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Meilleures recettes de riz Jeera

Meilleures recettes de riz Jeera

Conseils d'achat de riz Jeera

La cuisine indienne regorge de nombreuses herbes et épices. Assurez-vous d'avoir une armoire à épices bien garnie et un gros appétit.

Conseils de cuisson du riz Jeera

Aussi délicieuse que soit la cuisine indienne, les odeurs sont fortes et persistantes. Assurez-vous que les évents de votre poêle fonctionnent et qu'une fenêtre est ouverte si vous ne voulez pas que vos meubles sentent les épices pendant une semaine.


Quelle est votre meilleure recette de riz Jeera (riz au cumin) ?

Recette de riz Jeera – Le riz au cumin est un plat courant dans les foyers indiens. Ce plat est si courant qu'il est préparé presque à chaque saison. Le riz au cumin est souvent préparé avec de la nourriture comme plat auxiliaire. L'idée de faire un plat de riz au cumin est dérivée de l'idée de la méthode normale d'ébullition du riz. Le riz au cumin est essentiellement consommé avec des lentilles mais n'est pas nécessaire. Le riz au cumin peut être mangé sans légumes non plus.

Le riz au cumin est fabriqué non seulement en Inde mais aussi dans les pays qui utilisent des grains de riz. Si vous n'avez pas encore goûté le riz au cumin, lisez simplement cette recette et savourez le goût du riz au cumin aujourd'hui à la maison en famille.


Recette de riz Jeera simple et facile

1. Lavez le riz basmati puis ajoutez 2 tasses de déchets et gardez de côté. Ajouter le sel et bien mélanger avec le riz. Dans la poêle à tadka, ajoutez le beurre clarifié (ghee), les clous de girofle, le bâton de cannelle et le jeera et une fois le jeera tempéré, mettez le tadka dans le riz trempé. Remuer.

2. Une fois le tadka ajouté dans le riz imbibé, placez le riz sur le feu pendant environ 20 min et laissez le riz bien cuire. Le riz jeera facile et rapide est prêt à servir. J'ai servi ce riz jeera avec du dal fry mélangé, vous pouvez le servir avec du roti, du chapati, etc.


Recette de riz Jeera et riz indien au cumin

Alors, qu'est-ce que le riz jeera ?

Le riz Jeera est un plat de riz basmati simple et quotidien. C'est un excellent exemple de nourriture simple avec quelques ingrédients au goût incroyable. Les ingrédients clés sont le riz basmati, le ghee et les graines de cumin.

Utiliser un Basmati de bonne qualité est important. Si vous remarquez à quel point chaque grain semble séparé et légèrement retourné dans l'image ci-dessus, c'est à cause du riz basmati vieilli. En gujarati, vous diriez “kheeligya.” Signifiant le riz “fleuri.” Vous pouvez trouver du riz basmati de bonne qualité dans vos épiceries indiennes locales.

Remarque : En anglais, jeera signifie graines de cumin.


1.Ingrédients nécessaires requis pour le riz jeera dans la casserole-

  • Riz basmati = 2 tasses, trempé pendant 30 minutes
  • Graines de cumin = 1 cuillère à café
  • Eau = 4 tasses
  • Ghee = 2 cuillères à soupe
  • Sel = selon le goût
  • Coriandre = 1 cuillère à soupe, hachée finement

Méthode de fabrication-

Prenez une casserole, ajoutez-y du riz trempé. Ajouter 4 tasses d'eau puis faire bouillir pendant 8 à 10 minutes sans le couvrir.

Après 10 minutes, égouttez l'excès d'eau et rincez la montée bouillie à l'eau froide.

Prenez une grande assiette et étalez du riz dessus.

Maintenant, prenez une casserole, versez-y du ghee et faites-la chauffer. Ajoutez-y les graines de cumin et laissez-le crépiter jusqu'à ce que l'arôme vienne.

Après quelques secondes, ajoutez le riz bouilli dans une casserole et mélangez-le avec le cumin. Ajouter la coriandre hachée et le sel dans le riz et mélanger.

Mélangez-le de manière à ce que le riz ne se brise pas.

Votre riz jeera en casserole est prêt.


Conseils de cuisine indienne : comment faire du riz Jeera de style restaurant à la maison (regarder la vidéo de recette)

Points forts

Saviez-vous que l'Inde est le plus grand pays producteur de riz au monde ! Le riz fait partie intégrante de la cuisine indienne, presque toutes les régions du pays consomment du riz. S'il est vrai que l'Inde est plus réputée pour ses sauces et ses currys indulgents, il existe d'innombrables préparations de riz qui se vantent également d'être suivies par les fans dans le monde entier. Le riz Jeera est l'une de ces spécialités de riz qui est un aliment de base dans toutes les festivités et réunions de famille. Le soupçon de cumin entrecoupé de grains de riz bien cuits en fait un régal à tout moment de la journée. Associez le riz jeera à un ragoût apaisant, une sauce robuste ou un dal et vous savez que vous allez vous régaler !

Dans cette recette, la blogueuse et YouTubeuse basée à Mumbai, Alpa Modi, nous apprend à préparer du riz jeera de style restaurant à la maison. Vous devez avoir essayé de préparer ce délice à la maison et vous vous demandez pourquoi il est si différent de celui que vous avez mangé dans votre restaurant indien préféré. Parfois, le riz est trop pâteux et parfois le cumin devient trop puissant. La recette a été publiée sur la chaîne YouTube « Something's Cooking With Alpa ». La vidéo parle également de trucs et astuces faciles pour bien préparer le plat. La meilleure partie de cette recette de riz est que n'importe qui peut la préparer à la maison et que vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients courants pour la réussir ! Assurez-vous d'utiliser du riz basmati pour la meilleure expérience.

Voici la recette du riz jeera de style restaurant. Faites-nous savoir comment cela a fonctionné pour vous dans la section commentaires ci-dessous.


Comment faire du riz au cumin Jeera Chawal – :

  1. Lavez soigneusement le riz pour enlever une partie de l'amidon. Faire tremper le riz dans beaucoup d'eau pendant 30 minutes. (Vous pouvez faire le riz sans le tremper mais le résultat final est bien meilleur si le riz est trempé avant la cuisson.) Égoutter l'eau et garder le riz de côté.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. À l'huile chaude, ajoutez des graines de cumin et une feuille de laurier. Faites-le simplement frire pendant une minute.
  3. Ajouter le riz et remuer doucement. Le riz est très tendre à ce stade (après trempage) et il se cassera facilement si vous remuez vigoureusement. Ajouter le sel et l'eau porter à ébullition. Vous n'avez pas besoin de porter le riz à ébullition complète, juste jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître sur les côtés de la casserole. Réduire à feu doux pour couvrir le riz et laisser mijoter sans jeter un coup d'œil. Chaque fois que nous soulevons le couvercle pendant le processus de cuisson, l'humidité s'évapore. En conséquence, le riz peut ne pas cuire complètement avant que tout le liquide ne soit absorbé.
    Noter: Les points jaunes/verts dans le riz sont de l'huile d'olive.
  4. Après environ 10 minutes de cuisson, remuez délicatement le riz. Couvrir et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer environ 5 minutes.
  5. Dégustez-le avec votre plat de curry préféré.


Riz basmati – 1/2 tasse (riz à grains longs)
Ghee ou huile – 1 cuillère à soupe
Graines de cumin – 2 c.
Oignon – 1
Noix de cajou – 8-10 coupées en deux
Eau – 1¼ tasse chaude
Sel – selon le goût

Étape 1 – Tout d'abord, vous devez faire chauffer de l'eau dans une casserole.

Étape 2 – Après cela, lavez soigneusement le riz. Vous pouvez faire tremper le riz dans l'eau.

Étape 3 – Lorsque l'eau commence à bouillir, mettez le riz dans l'eau. Et après l'avoir ajouté, remuez bien.

Étape 4 – Après cela, ajoutez du sel au besoin. Et attendez que le riz soit cuit à 80% à 90%.

Étape 5 – Lorsque le riz est cuit, filtrez-le avec un tamis à riz.

Étape 6 – Prenez une poêle à frire, mettez-y du ghee et faites-la frire en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair. Sortez-les dans une assiette à part.

Étape 7 – Ensuite, ajoutez les graines de cumin dans la même poêle à frire, après cela, ajoutez l'oignon et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne brun.

Étape 8 – Après la friture ajoutez le riz cuit et mélangez bien puis ajoutez les noix de cajou grillées. Après cela, ajoutez du sel selon le goût. Bien mélanger après l'ajout.

Votre riz au cumin est maintenant prêt à être servi.

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Recette de riz Jeera très simple

Le riz jeera est l'une des recettes indiennes préparées à la saveur de cumin. Maintenant, cette recette peut être trouvée dans la plupart des restaurants et cette recette a plus d'avantages pour la santé des gens, donc ce riz a été ajouté dans la recette de curry. Certaines personnes préparent du riz jeera avec du riz basmati et c'est aussi un plat de curry. La préparation du riz jeera est très simple et les célibataires prépareront également cette recette eux-mêmes. Les gens peuvent préparer cette recette de jeera pour des invités spéciaux et certaines occasions spéciales. Le riz jeera est très célèbre dans le nord de l'Inde et cette recette s'ajoute aux recettes de curry. Vous pouvez servir du dal makhani, du palak paneer, du shahi paneer et du malai kofta avec du riz jeera ou au cumin.

Vous pouvez préparer ce riz jeera de deux manières différentes. Dans la 1ère méthode, vous devez faire sauter les épices entières dans l'huile et après cela, le riz est mûr. La deuxième méthode, vous devez faire cuire le riz d'abord après cela, vous devez ajouter du cumin ou du jeera au riz préparé. Cette deuxième méthode est surtout utilisée dans les restaurants.

Comment préparer la recette de riz Jeera
Vous devez ajouter du riz basmati propre sur l'eau et faire tremper ce riz basmati pendant 20 minutes et garder ce riz de côté. Maintenant, faites bouillir cinq tasses d'eau et ajoutez les épices entières sur cette eau chaude. Ensuite, vous devez mélanger la bonne quantité de sel et de riz et faire bouillir ce riz à feu doux. Il faut attendre que le riz soit cuit. Maintenant, le riz et les épices se fendent séparément. Généralement, les grains de riz cuits sont très mous et ce type de riz sera utilisé dans les restaurants. Maintenant, vous devez égoutter l'eau froide et garder ce riz bouilli de côté. Vous pouvez rincer ce mélange d'eau et de riz à température ambiante normale. Cette méthode aide à réduire l'ébullition du riz et maintient ces grains séparés.

Épices utilisées dans le riz Jeera
D'autre part, vous devez prendre une petite casserole et ajouter de l'huile sur la casserole. Maintenant, ajoutez du jeera ou du cumin sur l'huile chauffée. Vous devez faire frire ce jeera à fond sinon, vous obtiendrez un état non cuit de jeera dans du riz cuit. Par conséquent, vous pouvez attendre quelques minutes pour bien faire frire ce jeera. Ensuite, vous ajoutez quelques quantités de piments verts sur cette casserole. Attendez maintenant 10 secondes jusqu'à ce que vous obteniez la couleur brune des piments. Après cela, vous devez ajouter ce mélange de jeera sur le riz cuit ou le riz chaud. À l'aide d'une cuillère, vous devez bien mélanger le riz entier. Parfois, peu de grains de riz se cassent, vous n'avez donc pas à vous inquiéter. Vous devez prendre plus de précautions pour mélanger ce riz. Après cela, vous pouvez ajouter de la coriandre à ce riz cuit et mélanger doucement. Cela donnera bon goût et saveur aux gens. La recette de riz jeera est maintenant prête à être servie.


  • 1 tasse de riz
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 oignon émincé
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre (finement hachées)

Faire chauffer l'huile dans la poêle. Ajouter les graines de cumin et l'oignon émincé et les faire revenir pendant 3-4 minutes.

Ajouter de l'eau et porter l'eau à ébullition. Ajoutez ensuite le riz et couvrez la casserole.

Cuire le riz jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Garnir le riz de feuilles de coriandre. Votre riz est prêt à être servi chaud.


Voir la vidéo: Presque tout le monde fait ces 3 erreurs lors de la cuisson du riz (Janvier 2022).