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Gâteau à la crème sure et à l'érable avec glaçage au citron

Gâteau à la crème sure et à l'érable avec glaçage au citron

Ingrédients

Gâteau

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 tasse de noix, grillées, hachées
  • 1/4 tasse plus 1 1/3 tasse de sucre d'érable
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 13 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux, à température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Glaçage

  • 1 1/3 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
  • 1 1/2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé

Préparation de la recette

Pour gâteau

  • Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule Bundt de 9 pouces de diamètre, puis vaporiser avec un spray antiadhésif. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Fouetter la crème sure et le sirop d'érable dans un autre bol moyen. Mélanger les noix, 1/4 tasse de sucre d'érable et la cannelle dans un petit bol.

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et 1 1/3 tasse de sucre d'érable restant dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement les œufs et la vanille, en s'arrêtant de temps en temps pour racler les parois du bol. Ajouter le mélange de farine en 3 ajouts, en alternant avec le mélange de crème sure en 2 ajouts. Transférer les 2/3 de la pâte dans le moule Bundt préparé. Saupoudrer du mélange de noix. Verser le reste de la pâte dans le moule.

  • Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 55 minutes. Refroidir 20 minutes. Démouler le gâteau sur une grille; refroidir complètement.

Pour glaçage

  • Fouetter les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen pour mélanger. Laisser reposer jusqu'à épaississement, environ 30 minutes. Verser le glaçage sur le gâteau. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réserver à température ambiante.

  • Servir le gâteau avec de la crème fouettée.

Recette de Claudia FlemingSection des critiques

Gâteau à la crème sure et à l'érable avec glaçage au citron - Recettes

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel, former un puits au centre et réserver.

Étape 2

Dans un bol moyen à l'aide d'un batteur électrique, battre en crème les œufs, le sucre, la vanille et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais. Ajouter lentement le beurre fondu et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter la moitié de la crème sure et battre pour combiner, ajouter le reste de la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse et complètement combinée.

Étape 3

Versez les ingrédients humides dans le puits des ingrédients secs et utilisez une spatule pour plier délicatement les ingrédients humides dans le sec jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Déposer la pâte sur un grand morceau de pellicule plastique et envelopper hermétiquement. Réfrigérer la pâte à beignets pendant au moins une heure ou toute la nuit.

Étape 4

Lorsque vous êtes prêt à faire cuire vos beignets, chauffez une casserole à fond épais d'environ 2 pouces d'huile à feu moyen à 350F degrés, ni plus ni plus bas.

Étape 5

Pendant que votre huile chauffe, farinez légèrement un plan de travail frais et retournez votre pâte à beignets. Saupoudrez le dessus de farine et roulez votre pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un coupe-beignet découpez vos 12 beignets et mettez les trous de beigne de côté. **Remarque : vous aurez très probablement des restes, je les coupe généralement en plusieurs petits trous de beignets plutôt que de les rouler à nouveau.

Étape 6

Une fois que votre huile est chauffée, placez doucement 2 à 3 beignets à la fois dans l'huile pour cuire. Une fois que vos beignets flottent bien vers le haut, laissez-les cuire environ 1 minute de plus avant de les retourner et de les faire frire pendant une minute supplémentaire de l'autre côté. Vous pouvez toujours regarder pour voir la couleur avant de les retourner pour vérifier que vos beignets sont d'un joli brun doré clair avant de les retourner.

Étape 7

Une fois cuit, utilisez une écumoire et laissez le donus égoutter l'excès d'huile dans la casserole. Placez les beignets cuits sur une grille avec du papier absorbant en dessous pour refroidir et égoutter l'excès d'huile. Ils seront extrêmement chauds, veillez donc à ne pas vous brûler.

Étape 8

Laisser refroidir quelques minutes avant de tremper dans le glaçage.


Gâteau au café à la crème sure avec glaçage à l'érable

Ce gâteau au café est merveilleux pour le petit déjeuner et le dessert. C'est parfait pour partager avec des amis s'il vous en reste !

Ingrédients

  • ¾ tasses de sucre granulé
  • 6 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1 oeuf entier
  • ¾ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1-½ tasse de farine
  • ¾ cuillères à café de levure chimique
  • ¾ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillères à café de sel casher
  • 1 tasse de crème sure
  • ⅓ tasses de sucre brun
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • _____
  • POUR LE GLAÇAGE:
  • ⅓ tasses de sirop d'érable pur
  • 1 tasse de sucre en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés et graisser un moule à pain de 9×5″. Battre le sucre et le beurre ensemble dans un bol moyen, puis incorporer l'œuf et la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer au mélange de beurre en alternance avec la crème sure jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

Mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol. Étaler un quart de la pâte dans le moule à pain et saupoudrer avec 1/4 du mélange cannelle-sucre. Répétez les couches 3 fois de plus.

Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Pendant que le gâteau refroidit dans le moule, préparez le glaçage. Incorporer graduellement le sirop d'érable au sucre en poudre jusqu'à ce que le glaçage soit épais et lisse. (Vous pouvez ajouter du sirop d'érable supplémentaire si le glaçage est trop épais.)

Retirer le gâteau du moule et laisser refroidir sur une grille. Arroser avec le glaçage encore chaud, puis à nouveau une fois complètement refroidi.


Gâteau Bundt à la crème sure et aux noix épicées et à l'érable


stock photo
La partie gâteau de la recette est adaptée du site Williams-Sonoma. C'est l'un de mes gâteaux préférés de tous les temps ! La quantité de pâte utilisée dans la recette originale a provoqué un débordement. J'ai donc pris note ici de réserver environ 1/2 tasse de pâte et de cuire les restes dans un moule à muffins. J'aime servir mon gâteau avec une sorte de confiture de tarte aux pommes sur les morceaux tranchés et j'ai inclus une recette.
AIDE POUR LES RECETTES DE GÂTEAU

INGRÉDIENTS
Gâteau:
3 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine à gâteau blanchie tamisée (pas auto-levante) tamiser sur un morceau de papier ciré et verser la farine dans une tasse à mesurer sèche. Puis niveler à la jante
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cardamome moulue
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de sel

18 cuillères à soupe (2 1/4 bâtonnets ou 1 tasse plus 1/8 de tasse) de beurre non salé
1 3/4 tasses plus 2 cuillères à soupe de sucre
5 gros oeufs

1 tasse de noix finement moulues Je les passe dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient comme de fines miettes, un mélangeur fera la même chose
1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 tasse de crème sure utilisez de la crème sure ordinaire non faible en gras ou réduite en gras

Glaçage à l'érable :
1/2 tasse de sirop d'érable pur

1/2 tasse de noix grillées finement hachées
REMARQUE : pour griller, placez les noix dans un plat de cuisson peu profond ou une assiette à tarte et faites griller dans un four préchauffé. Je préchauffe généralement à environ 350 degrés F. Vérifiez après environ 10 minutes, vous pourrez voir s'ils sont prêts, ils s'assombrissent légèrement et ont un arôme et un goût plus forts.

Pâtissiers & sucre pour saupoudrer - facultatif

INSTRUCTIONS
Gâteau:
1. Placez une grille dans le tiers inférieur d'un four et préchauffez à 325 degrés F. (Je fais cuire tous les gâteaux Bundt sur la grille centrale mais tous les fours sont différents).
REMARQUE : Je positionne la grille du four au centre du four. - Cela dépend beaucoup de la casserole que vous utilisez, de la hauteur de la casserole et de sa proximité avec l'élément supérieur. Vous devrez donc peut-être expérimenter le positionnement des grilles du four. Avec les casseroles très profondes, vous feriez probablement mieux de cuire dans le tiers inférieur du four, mais pour les casseroles comme la casserole à la rose, la casserole à pensée et la fleur de lys, le milieu me convient.

Beurrer et fariner un moule Bundt de 10 tasses.
SARAH DIT : Pour de meilleurs résultats, graissez la poêle avec du shortening et saupoudrez de farine telle que Wondra, ce qui vous permet de voir les détails complexes de la poêle. L'huile végétale antiadhésive est très bien à utiliser.
Évitez les sprays à la lécithine car cela favorise l'accumulation d'une couche gommeuse sur la poêle. Boulangers & Joy, un spray antiadhésif avec de la farine est recommandé.

2. Tamisez ensemble la farine tamisée et mesurée, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cardamome, la cannelle, le gingembre et le sel mis de côté.

3. Dans le bol d'un batteur sur socle électrique équipé de la palette, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, 35 à 45 secondes.

4. Ajouter le sucre et continuer à battre, en raclant les parois du bol au besoin, jusqu'à consistance légère et mousseuse, 5 à 6 minutes. Le temps est important car cela rend vos gâteaux plus légers et plus moelleux.

5. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol, jusqu'à homogénéité.

6. Réduire la vitesse au minimum et ajouter les noix moulues et la vanille jusqu'à homogénéité.

7. Ajouter le mélange de farine en 3 ajouts, en alternant avec la crème sure et en terminant par la farine. Mélanger chaque addition jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée et continuer à racler les parois du bol. Ne pas trop mélanger ou le gâteau sera sec.
Une fois votre farine ajoutée aux ingrédients humides, vous souhaitez limiter le temps passé à mélanger ou vous allez sur-développer le gluten dans la farine.

8. Verser la pâte dans le moule préparé, en étalant la pâte de sorte que les côtés soient plus hauts que le centre.
REMARQUE: je réserve environ 1/2 tasse de pâte et je fais cuire séparément dans un moule à muffins car je trouve sinon qu'elle déborde dans le four.

9. Cuire le gâteau pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau commence à se décoller des parois du moule. Vérifiez avec un cure-dent Insérez et retirez - il devrait ressortir avec quelques miettes humides mais pas mouillées de pâte. Ne pas trop cuire.

10. Transférez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir debout dans le moule pendant 15 minutes. Pendant ce temps faire le glaçage

Glaçage à l'érable :
1. Dans une casserole à feu moyen, porter le sirop d'érable à ébullition.

2. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le sirop soit réduit à 1/4 tasse, 5-6 minutes.

Terminer le gâteau et servir :
1. Tapotez doucement le moule Bundt sur une surface de travail pour décoller le gâteau. Placez la grille sur une feuille de papier ciré, retournez le moule sur la grille et soulevez le moule.

2. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le gâteau tiède de glaçage. Saupoudrer de noix grillées.

3. Laissez le gâteau refroidir complètement, au moins 2 heures, avant de servir.

ESPACE DE RANGEMENT
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant quelques jours. Le gâteau se congèle bien pendant un mois ou plus.

SUGGESTION DE PRÉSENTATION
GARNITURE POUR TARTE AUX POMMES
Je double habituellement cette recette pour servir toutes les portions de gâteau.
INGRÉDIENTS
1/3 tasse de jus d'orange ou de citron
1/4 tasse de sucre
1 cuillère à café de fécule de maïs
4 pommes, pelées et épépinées et tranchées finement, assez finement
1/4 tasse de canneberges séchées (craisins) ou de raisins secs
1 cuillère à café de cannelle
eau, si besoin

REMARQUE : De plus, le sucre ou l'édulcorant peut être augmenté selon le goût, mais doit être augmenté au début de la recette, pas pendant la cuisson des pommes.

INSTRUCTIONS
Dans une grande casserole, mélanger le jus avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Incorporer les pommes, les fruits secs et la cannelle.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant environ 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi. Je trouve que vous devez ajouter plus d'eau au fur et à mesure.
Servez chaud ou à température ambiante.

ESPACE DE RANGEMENT
Je conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Verser une cuillère de cette garniture sur le gâteau tranché. Si vous le souhaitez, une cuillerée de crème à fouetter peut être versée dessus.


Gâteau au café à la crème sure et à l'érable du Vermont

Lorsque vous recherchez un gâteau au café à la crème sure moelleux et moelleux, ne cherchez pas plus loin que cette recette. Non seulement c'est une recette de gâteau au café parfaite, mais elle a une délicieuse surprise d'une couche intérieure et d'une garniture faite d'un mélange de noix hachées, de sucre d'érable et de cannelle. La garniture de chapelure sucrée et aux noisettes et la friandise à l'intérieur font monter ce gâteau de quelques crans. Essayez ce délicieux gâteau au café, puis partagez la recette sur Facebook, Pinterest, Twitter ou Instagram et assurez-vous de nous taguer @cabotcheese lors de la publication sur Instagram.

Préchauffer le four à 350°F. Graisser généreusement un moule tubulaire de 9 pouces (ou enduire d'un enduit à cuisson). Puis saupoudrer de farine.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.

Battre le sucre et le beurre non salé Cabot dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter les œufs et battre jusqu'à homogénéité.

Ajouter le mélange de farine en tiers, en alternant avec la crème sure Cabot et en terminant par le mélange de farine. Ajouter la vanille et battre jusqu'à homogénéité.

Mélanger le sucre d'érable, les noix et la cannelle dans un petit bol.

Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer de la moitié du mélange de noix. Ajouter le reste de pâte et garnir du reste du mélange de noix.

Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retirer le gâteau dans une assiette de service et laisser refroidir un peu plus longtemps. Trancher et servir chaud.

Pour une autre délicieuse recette de dessert à l'érable, essayez notre Gâteau au fromage à l'érable. Cabot est une coopérative de familles agricoles et nous travaillons fort pour produire nos produits laitiers primés. Nous aimons entendre vos commentaires sur cette recette de gâteau au café à la crème sure, alors veuillez la noter et la revoir lorsque vous en avez l'occasion.

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage non blanchie King Arthur
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pincée de sel
1 tasse de sucre
8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé de Cabot, ramolli
2 gros oeufs
1 tasse de crème sure Cabot
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
½ tasses de sucre d'érable (disponible dans les magasins d'alimentation spécialisés)
½ tasses de noix hachées
1 cuillère à café de cannelle moulue

Intéressé à créer cette recette savoureuse?

Procurez-vous les ingrédients dont vous avez besoin dans un endroit pratique à proximité.

Instructions

PRÉCHAUFFER four à 350°F. Graisser généreusement un moule tubulaire de 9 pouces (ou enduire d'un enduit à cuisson), puis saupoudrer de farine.

TAMISER la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.

CRÈME ensemble le sucre et le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter les œufs et battre jusqu'à homogénéité.

AJOUTER mélange de farine en tiers, en alternant avec de la crème sure et en terminant par le mélange de farine. Ajouter la vanille et battre jusqu'à homogénéité.

COMBINER sucre d'érable, noix et cannelle dans un petit bol.

VERSER la moitié de la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer de la moitié du mélange de noix. Ajouter le reste de pâte et garnir du reste du mélange de noix.

CUIRE pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis retirer le gâteau dans une assiette de service et laisser refroidir un peu plus longtemps. Trancher et servir chaud.


Bready or Not: Gâteau Bundt à la crème sure à l'érable

C'EST LE MOIS DE SORTIE DES LIVRES. C'EST LE MOIS DU GÂTEAU ET DE LA TARTE. Curieusement, l'accent sera mis sur l'érable. Gee, vous pourriez penser que j'aime le truc.

Je commence avec ce qui pourrait être la meilleure recette de gâteau Bundt que j'ai jamais faite. Oui, il rivalise même avec le tristement célèbre Tunnel of Fudge Cake.

Cette recette est extrêmement proche en saveur et en texture de l'incroyable gâteau aux noix et à l'érable, moins les noix. Le gâteau aux noix et à l'érable est magnifique à manger, mais il prend également beaucoup de temps à préparer car il s'agit d'un gâteau en couches.

Ce gâteau Bundt est FACILE. Il fouette ensemble en un rien de temps.

Le gâteau lui-même est comme un quatre-quarts moelleux & moelleux, tendre et sucré à l'érable.

J'ai opté pour un glaçage plutôt qu'un glaçage. Ajustez les liquides pour le rendre aussi épais que vous le souhaitez, mais en réalité, le gâteau est sucré en soi, vous n'avez donc pas besoin d'une grosse couche ici.

Certaines de ces images ont l'air presque pornographiques, n'est-ce pas ?

Oui, le glaçage est aussi bon qu'il en a l'air. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le sucre en poudre, la cannelle, le beurre et la saveur d'érable. Bien. Je suppose que vous pouvez vous tromper si vous êtes diabétique.


Beignets à la crème sure à l'ancienne

  • Auteur : Chef Resha
  • Temps de préparation : 2 heures
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 2 heures 20 minutes
  • Rendement : 14-16 beignets/trous

La description

Beignets à la crème sure à l'ancienne, bien meilleurs que ce dont vous vous souveniez quand vous étiez enfant. Adapté de ChefSteps. Découvrez-les pour d'autres variantes de glaçure.

Ingrédients

Pour les beignets

  • 600 g de farine à pâtisserie (ou tout usage)
  • 15 grammes de levure chimique
  • 12 grammes de sel casher
  • 1 gramme de muscade fraîchement moulue, facultatif
  • 240 grammes de sucre cristallisé
  • 36 grammes de beurre non salé ramolli
  • 90 grammes de jaunes d'œufs, battus (à partir d'environ 5 – 6 gros œufs)
  • 380 grammes de crème sure
  • Spray antiadhésif
  • Huile de canola ou végétale pour la friture

Pour le glaçage

  • 400 grammes de sucre glace
  • 100 grammes de lait entier
  • Gousses de vanille de 1 gousse, facultatif
  • 2 grammes d'extrait de vanille pur
  • 4 grammes de sel de mer fin

Instructions

  1. Tapisser un bol à mélanger moyen d'une pellicule de plastique vaporisée d'un enduit antiadhésif. Mettre de côté.
  2. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le sucre, les jaunes et le beurre avec la spatule. Réglez le mélange au maximum et mélangez jusqu'à ce que la couleur du mélange s'éclaircisse et que le volume augmente, cela prendra environ 2 minutes. Arrêtez le mélangeur, ajoutez la crème sure, puis mélangez à feu moyen jusqu'à consistance lisse - environ 2 minutes de plus.
  3. Tamisez les ingrédients secs dans un bol séparé et mélangez-les. Avec le batteur sur socle réglé à basse température, ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, une grande cuillerée à la fois. Faites attention à cette étape, vous ne voulez pas que le mélange sec vous vole dessus, alors arrêtez le mélangeur entre les cuillerées si vous le devez.
  4. Transférer la pâte dans le bol recouvert d'une pellicule plastique. Vaporisez un spray antiadhésif sur le dessus de la pâte et couvrez-la en plaçant les extrémités du film plastique directement sur la pâte. Réfrigérez-le pendant 60 minutes. À ce stade, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à une semaine !
  5. Lorsque vous êtes prêt à faire frire, préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enduisez-la d'un spray antiadhésif. Mettre de côté.
  6. Saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine. Transférer la pâte sur la surface saupoudrée. Travaillez rapidement pour le garder au frais, saupoudrez légèrement le dessus du monticule de pâte avec de la farine et étalez-le sur environ un demi-pouce d'épaisseur. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine au besoin.
  7. Badigeonner l'excédent de farine de la surface de la pâte. Tracez des cercles dans la pâte en la marquant doucement avec un emporte-pièce rond de 3 pouces, cela aide à maximiser votre espace. Découpez les beignets en trempant le fond de l'emporte-pièce dans la farine avant chaque coupe pour éviter qu'ils ne collent. Une fois tous les beignets découpés, prenez un emporte-pièce de 1 1/4 pouce et découpez des trous dans chaque beignet, en plongeant à nouveau l'emporte-pièce dans la farine avant chaque coupe.
  8. Placer les beignets et les hols découpés sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en veillant à éliminer tout excès de farine. Couvrir les beignets d'une pellicule plastique, en veillant à ce que le plastique n'entre pas en contact avec eux. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  9. Faites le glaçage en attendant. Mélanger le sucre glace, le lait, le sel, l'extrait de vanille et les gousses de vanille (le cas échéant) jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
  10. Dans une grande casserole à feu moyen, porter au moins 3 pouces d'huile de friture à 340 degrés F (170 degrés C). Utilisez un thermomètre pour surveiller et maintenir la température. Vous pouvez également utiliser une friteuse si vous souhaitez une température précise et constante.
  11. Prenez un chronomètre ! Lorsque l'huile est chaude, faire frire un à 2 beignets à la fois. Ils vont couler au début, mais dès qu'ils remontent à la surface, faites cuire pendant 40 secondes. Retournez les beignets à l'aide d'une passoire en forme d'araignée ou d'une écumoire et faites cuire pendant 80 secondes. Retournez une dernière fois et laissez cuire encore 80 secondes. Transférer les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une grille de cuisson ou d'une assiette recouverte de papier absorbant. Continuez à faire frire les beignets et lorsque vous arrivez dans les trous, faites-les simplement frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pas besoin de chronométrer cette partie, vous saurez quand ils seront terminés visuellement. Refroidir les beignets et les trous pendant 15 minutes avant de glacer. Servez et dégustez !

Mots-clés : beignets à la crème sure, beignets, beignets à l'ancienne, bonbons, desserts


  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 œuf large
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 1 ¼ tasse de crème sure
  • 1 ½ tasse de bleuets frais
  • aérosol de cuisson
  • ¾ tasse de sucre blanc, divisé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • ¼ tasse de jus de citron

Ajustez une grille de four à la position médiane et chauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces.

Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.

Fouetter l'œuf dans un deuxième bol moyen jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et de couleur claire, environ 20 secondes. Ajouter le sucre et fouetter vigoureusement jusqu'à consistance épaisse et homogène, environ 30 secondes ajouter le beurre fondu en 2 ou 3 ajouts, en fouettant pour combiner après chaque ajout. Ajouter la crème sure en 2 ajouts, en fouettant juste pour combiner.

Ajouter les bleuets aux ingrédients secs et mélanger délicatement juste pour combiner. Ajouter le mélange de crème sure et plier avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la pâte se rassemble et que les baies soient uniformément réparties, 25 à 30 secondes. De petites taches de farine peuvent rester et la pâte sera épaisse. Ne pas trop mélanger.

À l'aide d'une grande cuillère vaporisée d'un enduit à cuisson antiadhésif pour éviter de coller, étalez la pâte uniformément dans le moule à pain graissé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun clair et qu'un cure-dent ou une brochette inséré au centre du pain en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Tourner le moule d'avant en arrière à mi-cuisson. Laisser refroidir 5 minutes.

Pendant que le pain refroidit, mélanger 1/2 tasse de sucre et le zeste de citron dans un petit bol. Mettre de côté.

Porter le jus de citron et 1/4 tasse de sucre restant à ébullition dans une petite casserole à feu moyen en remuant pour dissoudre le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et sirupeux et réduit à environ 1/4 tasse. Badigeonner le dessus du pain de glaçage, puis saupoudrer de sucre citronné sur le glaçage.


Gâteau Bundt à la crème sure à l'érable avec glaçage à la vanille et au bourbon

Cet article va être très court, mais il en vaut vraiment la peine car j'ai une fabuleuse nouvelle recette de gâteau Bundt à partager avec vous aujourd'hui !

Ma super amie BL est venue chez moi pour Shabbat récemment, et en son honneur, je savais que je devais trouver un délicieux gâteau à servir. L'une de ses saveurs de dessert préférées est l'érable, alors mon esprit s'y est naturellement rendu. Ajoutez de la crème sure (ou de la crème sure au tofutti, si vous êtes si enclin) pour plus de richesse, et vous vous retrouvez avec l'un des gâteaux Bundt les plus délicieux que j'aie imaginé depuis un moment! Si vous cherchez un gâteau délicieux, simple et très joli, essayez celui-ci. Il est dense et ressemble à un quatre-quarts, mais avec une saveur merveilleusement différente. Vous allez adorer !

Si vous cherchez une recette de gâteau au lait pour les vacances à venir, essayez-la avec du beurre et de la crème sure. Si vous voulez une option non laitière, remplacez-les avec de la margarine et de la crème sure au tofutti - le gâteau sera toujours fabuleux.

Gâteau Bundt à la crème sure à l'érable :

Par Miriam Pascal, OvertimeCook.Com

Ingrédients:

1 tasse (2 bâtonnets) de beurre ou de margarine

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1 1/2 cuillères à café de levure chimique

1 tasse de sirop d'érable pur (pour de meilleurs résultats, faites ne pas utiliser du sirop à crêpes)

Instructions:

Préchauffer le four à 325. Vaporiser bien un moule à cake d'un enduit à cuisson fariné et réserver.

Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger le beurre/margarine et le sucre et battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien pour combiner après chaque ajout.

Ajouter l'extrait de vanille et la levure chimique, et battre pour combiner.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop d'érable et la crème sure jusqu'à ce qu'ils soient un peu lisses. (Il peut encore y avoir des morceaux, mais ça va)

Tournez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez environ un tiers de la farine. Avec le batteur toujours en marche, ajouter la moitié du mélange érable/crème aigre, puis un autre tiers de la farine, le reste du mélange d'érable et terminer avec le reste de la farine. Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné, mais ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four à 325 pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage à la vanille et au bourbon :

Par Miriam Pascal, OvertimeCook.Com

Ingrédients:

1 cuillère à soupe d'eau bouillante

1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille (sous 1 cuillère à café d'extrait de vanille si vous n'en avez pas, mais réduisez l'eau d'une cuillère à café)

pacanes grillées, facultatives, pour la décoration

Instructions:

Mélanger tous les ingrédients sauf les pacanes dans un bol et remuer jusqu'à homogénéité. Arroser le gâteau refroidi. Si désiré, saupoudrer de pacanes grillées sur le gâteau immédiatement après l'avoir arrosé.

Merci d'avoir lu! Assurez-vous de revenir bientôt, car j'ai une autre friandise laitière vraiment géniale – parfaite comme idée de dernière minute – à partager avec vous avant Chavouot ! -Miriam

PS – Qu'est-ce que tout le monde prépare pour les vacances ? J'adore entendre vos idées ! (Et bien sûr, si vous faites quelque chose à partir de ce blog !)


Gâteau au levain au citron étape par étape

Faire la pâte

Cette recette est aussi simple que possible. Allez-y et préchauffez votre four à 350 avec la grille au centre.

Préparez votre poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif. J'aime utiliser un moule à pain, il est donc acceptable de servir ce gâteau au citron comme petit-déjeuner. Mais un moule à gâteau carré fonctionne très bien aussi !

Mélanger l'huile, le sucre et les œufs dans un bol avec un batteur électrique. Cela ne prendra qu'une minute.

Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs. Ajoutez-les au mélange de sucre 1/3 à la fois. Ajoutez donc 1/3 des ingrédients secs, puis incorporez le lait. Ajouter un autre tiers, incorporer le levain au levain. Ajoutez le dernier tiers et remuez doucement.

Enfin, incorporer le jus de citron et le zeste à la main. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire le gâteau pendant 50-60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le dessus va craquer. Si vous utilisez un moule à gâteau carré, ce sera fait en 40-50 minutes.

Faire et verser le glaçage

Placez le gâteau, toujours dans son moule, sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir pendant environ 15 minutes.

Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le glaçage. Tout rentrera dans un petit bol.

Mélangez 1/2 tasse de sucre en poudre, 2 cuillères à café de jus de citron et 2 cuillères à café de zeste de citron. Versez-le sur le gâteau légèrement refroidi alors qu'il est encore dans le moule. Après quelques minutes de plus, le glaçage refroidira et durcira. À ce stade, retirez le gâteau et laissez-le finir de refroidir sur une grille de refroidissement.

Une fois complètement refroidi, tranchez et servez!

Vous pouvez toujours doubler cette recette et en congeler une. Assurez-vous qu'il est complètement refroidi avant de le congeler. Faire le glaçage au citron après c'est décongelé.


Voir la vidéo: Recette du gâteau moelleux au citron facile (Décembre 2021).