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Pain d'épice

Pain d'épice

Portions : 20

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain d'épices :

Faire une composition en mélangeant tous les ingrédients. Laissez reposer une heure, puis étalez une feuille pas trop fine et découpez-la selon vos préférences. Placer dans la plaque sur du papier sulfurisé et placer dans le four chaud. Cuire au four pendant 10-15 minutes. Ils peuvent être décorés sur le dessus avec du glaçage au blanc d'œuf et du sucre en poudre.


Ingrédients pour le sirop :

1. Mélanger les ingrédients secs pour le gâteau au pain d'épice sur le plateau : farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, cannelle, poudre de gingembre, poudre de clou de girofle. De plus, ajoutez le zeste de citron râpé.

2. Séparément, battre le beurre avec les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter ensuite la mélasse ou le sirop d'érable, puis incorporer les ingrédients secs en plusieurs tours en alternant avec le lait.

3. Versez la composition de pain d'épice sur le plateau dans un moule à cake ou un cake beurré et nivelé, puis enfournez le cake 35 minutes à 180 degrés.

4. Après avoir retiré le pain d'épice de la plaque du four, mélanger l'eau avec le sucre et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde.

5. Après refroidissement du sirop, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et utilisez le sirop obtenu pour siroper le pain d'épices sur la plaque. Laissez refroidir le gâteau avant de servir.


Épices de pain d'épice

L'autre jour, quand j'ai posté la recette des cookies fourrés au chocolat, tu m'as demandé comment je fais des épices pour pain d'épice.

J'ai eu la recette d'un ami en Allemagne, qui a fait un pain d'épice tout simplement divin.

J'ai préparé le mélange d'épices pour pain d'épices selon sa recette, année après année, et aujourd'hui je vous propose la recette de ce mélange d'épices parfumé pour un pain d'épices comme dans les contes. L'épice de pain d'épice est également un cadeau de vacances excellent et unique.

Épices pour pain d'épice & Ingrédients # 8211 (environ 60 g)

  • 40 g de cannelle (moulue ou en bâton)
  • 5 g de clous de girofle
  • 2 g d'anis étoilé
  • 2 g de boabe ienibahar
  • 2 g de muscade moulue
  • 3 g de pâtes à la cardamome
  • 1g de baies de coriandre
  • 3 g de gingembre moulu

Épices à pain d'épice & # 8211 Comment préparer

  • Pour commencer, je veux vous recommander d'utiliser du bâton de cannelle, beaucoup plus parfumé que la cannelle déjà moulue. Malheureusement, je l'ai raté lorsque j'ai fait le mélange, j'ai donc été obligé d'utiliser de la cannelle moulue.
  • Mettez une poêle antiadhésive sur feu doux, ne graissez pas la poêle avec quoi que ce soit, et quand elle a chauffé, ajoutez les graines de coriandre, le bâton de cannelle (si vous utilisez un bâton), les gousses de cardamome écrasées, le piment de la Jamaïque, l'anis étoilé et les clous de girofle.
  • Mélanger les épices, à feu très très doux, en continu, pendant 30 secondes, pas plus. Pourquoi faisons-nous cela? Car les épices, au contact de la poêle chauffée, libèrent leur arôme, et le mélange sera extrêmement parfumé. Faites très attention à ne pas les brûler ! Les épices n'ont besoin que d'être chauffées, donc après avoir senti qu'un fort arôme commence à émaner, éteignez le feu et sortez-les immédiatement de la casserole.

  • Nous mettons les épices dans le mortier et les broyons jusqu'à obtenir une poudre très fine (le processus peut prendre un certain temps, selon la force physique, le type de mortier utilisé et la vitesse). Si vous n'arrivez pas à obtenir une poudre fine juste avec le mortier, mélangez le mélange sur un robot, à vitesse moyenne, en 3-4 secondes.
  • Mélanger les épices moulues avec le gingembre en poudre, la muscade et la cannelle (si nous utilisons déjà de la cannelle moulue).
  • Nous déplaçons l'épice de pain d'épice dans des pots et les fermons hermétiquement.

Recettes de pain d'épice et biscuit pour lesquelles je recommande ces épices :


Ingrédients pour le sirop :

1. Mélanger les ingrédients secs pour le gâteau au pain d'épice sur le plateau : farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, cannelle, poudre de gingembre, poudre de clou de girofle. De plus, ajoutez le zeste de citron râpé.

2. Séparément, battre le beurre avec les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter ensuite la mélasse ou le sirop d'érable, puis incorporer les ingrédients secs en plusieurs tours en alternant avec le lait.

3. Versez la composition de pain d'épice sur le plateau dans un moule à cake ou un cake beurré et nivelé, puis enfournez le cake 35 minutes à 180 degrés.

4. Après avoir retiré le pain d'épice de la plaque du four, mélanger l'eau avec le sucre et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde.

5. Après refroidissement du sirop, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et utilisez le sirop obtenu pour siroper le pain d'épices sur la plaque. Laissez refroidir le gâteau avant de servir.


Ingrédients pour le sirop :

1. Mélanger les ingrédients secs pour le gâteau au pain d'épice sur le plateau : farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, cannelle, poudre de gingembre, poudre de clou de girofle. De plus, ajoutez le zeste de citron râpé.

2. Séparément, battez le beurre avec les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter ensuite la mélasse ou le sirop d'érable, puis incorporer les ingrédients secs en plusieurs tours en alternant avec le lait.

3. Versez la composition de pain d'épice sur le plateau dans un moule à cake ou un cake beurré et nivelé, puis enfournez le cake 35 minutes à 180 degrés.

4. Après avoir retiré le pain d'épice de la plaque du four, mélanger l'eau avec le sucre et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde.

5. Après refroidissement du sirop, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et utilisez le sirop obtenu pour siroper le pain d'épices sur la plaque. Laissez refroidir le gâteau avant de servir.


Pain d'épice à faible teneur en glucides, sans sucre et sans gluten

Le pain d'épice est invariablement associé à Noël. Bien que je n'aie jamais été fan, toujours pour le plaisir des vacances, je les préparais toujours avec les enfants. Cette année j'ai décidé de faire un choix sain, sans sucre, sans gluten Et avec teneur minimale en glucides. J'ai étudié plusieurs recettes sur le net et j'ai improvisé ma version. Je n'ai mis aucun agent de croissance, et le pain d'épice est sorti tendre, croquant et parfumé, j'ai beaucoup aimé. J'ai utilisé un mélange d'épices qui contient de la cannelle, des clous de girofle, du gingembre et de la muscade. Si vous n'en avez pas, je vous recommande d'utiliser au moins de la cannelle pour avoir une saveur de Noël. Il devient encore meilleur en goût après 1-2 jours.

Pour environ 40 pièces

  • 150g de beurre
  • 50g de fromage frais
  • 1 ou
  • 60 g de sucre vert
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • vanille
  • 2 cuillères à café de mélange de pain d'épice (ou juste de la cannelle)
  • 200 g de farine d'amande
  • 80g de farine de noix de coco

Dans un bol, battre le beurre à température ambiante, le cream cheese, l'œuf, l'édulcorant et les arômes au batteur. Ajouter la farine d'amande et de noix de coco, en formant une pâte comme de la pâte à modeler, pas très collante, mais assez friable. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine de noix de coco. Laisser refroidir environ une demi-heure.

Préchauffer le four à environ 170 degrés C.

Étaler la pâte entre 2 plaques à pâtisserie et découper les formes souhaitées.

Le pain d'épice est pris avec un couteau fin et transféré sur une plaque sur un autre papier sulfurisé.

Cuire au four environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Fais attention de ne pas te brûler. Retirer de la poêle avec un couteau et transférer sur un gril pour refroidir. Le pain d'épice est conservé dans des boîtes en fer blanc avec des couvercles.

TOTAL : 555 grammes, 2720,6 calories, 65,5 protéines, 277,7 lipides, 35,4 glucides, 46 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Ingrédients pour le sirop :

1. Mélanger les ingrédients secs pour le gâteau au pain d'épice sur le plateau : farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, cannelle, poudre de gingembre, poudre de clou de girofle. De plus, ajoutez le zeste de citron râpé.

2. Séparément, battez le beurre avec les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter ensuite la mélasse ou le sirop d'érable, puis incorporer les ingrédients secs en plusieurs tours en alternant avec le lait.

3. Versez la composition de pain d'épice sur le plateau dans un moule à cake ou un cake beurré et nivelé, puis enfournez le cake 35 minutes à 180 degrés.

4. Après avoir retiré le pain d'épice de la plaque du four, mélanger l'eau avec le sucre et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde.

5. Après refroidissement du sirop, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et utilisez le sirop obtenu pour siroper le pain d'épices sur la plaque. Laissez refroidir le gâteau avant de servir.


Épices de pain d'épice

L'autre jour, lorsque j'ai posté la recette des cookies fourrés au chocolat, vous m'avez demandé comment je fais des épices pour pain d'épice.

J'ai eu la recette d'un ami en Allemagne, qui a fait un pain d'épice tout simplement divin.

J'ai préparé le mélange d'épices pour pain d'épices selon sa recette, année après année, et aujourd'hui je vous propose la recette de ce mélange d'épices parfumé pour un pain d'épices comme dans les contes. L'épice de pain d'épice est également un cadeau de vacances excellent et unique.

Épices pour pain d'épice & Ingrédients # 8211 (environ 60 g)

  • 40 g de cannelle (moulue ou en bâton)
  • 5 g de clous de girofle
  • 2 g d'anis étoilé
  • 2 g de boabe ienibahar
  • 2 g de muscade moulue
  • 3 g de pâtes à la cardamome
  • 1g de baies de coriandre
  • 3 g de gingembre moulu

Épices à pain d'épice & # 8211 Comment préparer

  • Pour commencer, je veux vous recommander d'utiliser du bâton de cannelle, beaucoup plus parfumé que la cannelle déjà moulue. Malheureusement, je l'ai raté lorsque j'ai fait le mélange, j'ai donc été obligé d'utiliser de la cannelle moulue.
  • Mettez une poêle antiadhésive sur feu doux, ne graissez pas la poêle avec quoi que ce soit, et quand elle a chauffé, ajoutez les graines de coriandre, le bâton de cannelle (si vous utilisez un bâton), les gousses de cardamome écrasées, le piment de la Jamaïque, la badiane et les clous de girofle.
  • Mélanger les épices, à feu très très doux, en continu, pendant 30 secondes, pas plus. Pourquoi faisons-nous cela? Car les épices, au contact de la poêle chauffée, libèrent leur arôme, et le mélange sera extrêmement parfumé. Faites très attention à ne pas les brûler ! Les épices n'ont besoin que d'être chauffées, donc après avoir senti qu'un fort arôme commence à émaner, éteignez le feu et sortez-les immédiatement de la casserole.

  • Nous mettons les épices dans le mortier et les broyons jusqu'à obtenir une poudre très fine (le processus peut prendre un certain temps, selon la force physique, le type de mortier utilisé et la vitesse). Si vous n'arrivez pas à obtenir une poudre fine juste avec le mortier, mélangez le mélange sur un robot, à vitesse moyenne, en 3-4 secondes.
  • Mélanger les épices moulues avec le gingembre en poudre, la muscade et la cannelle (si nous utilisons déjà de la cannelle moulue).
  • Nous déplaçons l'épice de pain d'épice dans des pots et les fermons hermétiquement.

Recettes de pain d'épice et biscuit pour lesquelles je recommande ces épices :


Ingrédients pour le sirop :

1. Mélanger les ingrédients secs pour le gâteau au pain d'épice sur le plateau : farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, cannelle, poudre de gingembre, poudre de clou de girofle. De plus, ajoutez le zeste de citron râpé.

2. Séparément, battre le beurre avec les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter ensuite la mélasse ou le sirop d'érable, puis incorporer les ingrédients secs en plusieurs tours en alternant avec le lait.

3. Versez la composition de pain d'épice sur le plateau dans un moule à cake ou un cake beurré et nivelé, puis enfournez le cake 35 minutes à 180 degrés.

4. Après avoir retiré le pain d'épice de la plaque du four, mélanger l'eau avec le sucre et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde.

5. Après refroidissement du sirop, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et utilisez le sirop obtenu pour siroper le pain d'épices sur la plaque. Laissez refroidir le gâteau avant de servir.


Ingrédients pour le sirop :

1. Mélanger les ingrédients secs pour le gâteau au pain d'épice sur le plateau : farine, bicarbonate de soude, levure chimique, sel, cannelle, poudre de gingembre, poudre de clou de girofle. De plus, ajoutez le zeste de citron râpé.

2. Séparément, battre le beurre avec les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter ensuite la mélasse ou le sirop d'érable, puis incorporer les ingrédients secs en plusieurs tours en alternant avec le lait.

3. Versez la composition de pain d'épice sur le plateau dans un moule à cake ou un cake beurré et nivelé, puis enfournez le cake 35 minutes à 180 degrés.

4. Après avoir retiré le pain d'épice de la plaque du four, mélanger l'eau avec le sucre et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde.

5. Après refroidissement du sirop, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et utilisez le sirop obtenu pour siroper le pain d'épices sur la plaque. Laissez refroidir le gâteau avant de servir.


Épices de pain d'épice

L'autre jour, quand j'ai posté la recette des cookies fourrés au chocolat, tu m'as demandé comment je fais des épices pour pain d'épice.

J'ai eu la recette d'un ami en Allemagne, qui a fait un pain d'épice tout simplement divin.

J'ai préparé le mélange d'épices pour pain d'épices selon sa recette, année après année, et aujourd'hui je vous propose la recette de ce mélange d'épices parfumé pour un pain d'épices comme dans les contes. L'épice de pain d'épice est également un cadeau de vacances excellent et unique.

Épices pour pain d'épice & Ingrédients # 8211 (environ 60 g)

  • 40 g de cannelle (moulue ou en bâton)
  • 5 g de clous de girofle
  • 2 g d'anis étoilé
  • 2 g de boabe ienibahar
  • 2 g de muscade moulue
  • 3 g de pâtes à la cardamome
  • 1g de baies de coriandre
  • 3 g de gingembre moulu

Épices à pain d'épice & # 8211 Comment préparer

  • Pour commencer, je veux vous recommander d'utiliser du bâton de cannelle, beaucoup plus parfumé que la cannelle déjà moulue. Malheureusement, je l'ai raté lorsque j'ai fait le mélange, j'ai donc été obligé d'utiliser de la cannelle moulue.
  • Mettez une poêle antiadhésive sur feu doux, ne graissez pas la poêle avec quoi que ce soit, et quand elle a chauffé, ajoutez les graines de coriandre, le bâton de cannelle (si vous utilisez un bâton), les gousses de cardamome écrasées, le piment de la Jamaïque, la badiane et les clous de girofle.
  • Mélanger les épices, à feu très très doux, en continu, pendant 30 secondes, pas plus. Pourquoi faisons-nous cela? Car les épices, au contact de la poêle chauffée, libèrent leur arôme, et le mélange sera extrêmement parfumé. Faites très attention à ne pas les brûler ! Les épices n'ont besoin que d'être chauffées, donc après avoir senti qu'un fort arôme commence à émaner, éteignez le feu et sortez-les immédiatement de la casserole.

  • Nous mettons les épices dans le mortier et les broyons jusqu'à obtenir une poudre très fine (le processus peut prendre un certain temps, selon la force physique, le type de mortier utilisé et la vitesse). Si vous n'arrivez pas à obtenir une poudre fine juste avec le mortier, mélangez le mélange sur un robot, à vitesse moyenne, en 3-4 secondes.
  • Mélanger les épices moulues avec le gingembre en poudre, la muscade et la cannelle (si nous utilisons déjà de la cannelle moulue).
  • Nous déplaçons l'épice de pain d'épice dans des pots et les fermons hermétiquement.

Recettes de pain d'épice et biscuit pour lesquelles je recommande ces épices :


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