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Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Après 2 jours de vélo pendant 8 heures à travers les montagnes et les vallées jusqu'à Sarmizegetusa, il y a de la place pour une portion de carbonara, sans crainte ! :)

  • 250 g de spaghettis
  • 200 g de crème sure
  • 250 gr de fromage
  • 2 oeufs mari
  • 300 gr salami / jambon / kaizer
  • sel poivre
  • 1 lg d'huile

Portions : 6

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Spaghetti Carbonara :

Faire bouillir les pâtes al dente dans de l'eau salée et une cuillère à soupe d'huile, puis égoutter et passer sous un jet d'eau froide.

Pour la garniture, le salami coupé en dés est frit dans de l'huile chaude, égoutté et laissé refroidir un peu. La crème, les œufs et le fromage râpé puis bien mélanger avec le salami frit et assaisonner de sel et de poivre. Lorsque les pâtes sont prêtes, encore chaudes, les retourner dans la garniture et mélanger rapidement. L'œuf sera frit à cause de la chaleur des spaghettis et ainsi la garniture les recouvre : D

Les photos laissent à désirer, nous avions trop faim pour être patient :))

Mais je vous assure que c'est :

Rapide et INCROYABLE de goûts!

Sites de conseils

1

Servir saupoudré de fromage râpé.


Vidéo associée

mes spaghettis carbonra étaient également secs, mais après avoir consulté une autre recette, j'ai économisé une portion d'eau chaude, j'ai utilisé les nouilles bouillies pour les ajouter au mélange. J'ai également ajouté trois cuillères à soupe d'huile d'olive, de l'ail et des oignons supplémentaires. J'ai mélangé la crème, l'œuf et le fromage et laissé reposer pendant la cuisson du bacon et des nouilles (poivre épais). J'ai adoré la simplicité de la recette et tout le monde peut la faire.

J'ai partagé le scepticisme de Solaera à propos du beurre et de la crème et j'ai suivi ses suggestions - fabuleuses ! Un repas simple et rapide.

Les critiques ont écrit que le résultat final de cette recette est trop sec et certains ont mentionné que la crème ne devrait pas être ajoutée à la carbonara. C'est parce que dans une carbonara traditionnelle, la sauce n'est jamais, jamais mijotée ! La sauce aux œufs doit être & # x27 cuite & # x27 en utilisant uniquement la chaleur des pâtes elles-mêmes, aucune crème ne sera alors nécessaire. Si vous ajoutez des œufs à des pâtes chaudes et féculentes et que vous laissez mijoter, vous obtiendrez du glop. Ce plat, préparé de manière traditionnelle, aura une texture soyeuse et riche sans les calories supplémentaires que la crème ajoutera. Ce que je fais: J'utilise 3-4 œufs ENTIERS portés à TEMPÉRATURE AMBIANTE mélangés avec beaucoup de poivre frais moulu, une pincée de sel et 1/4-1 / 2 tasse de parmesan. Mettre de côté. Faites sauter le bacon dans du beurre si vous le souhaitez, mais vraiment, est-ce nécessaire ? J'ajoute une gousse d'ail émincé et un peu d'oignon haché au bacon après qu'il soit presque cuit, juste assez pour les ramollir un peu. Lorsque mes pâtes et mon bacon sont cuits, j'ajoute mes pâtes CHAUDES dans un bol CHAUFFÉ et ajoute rapidement mon mélange d'œufs et incorpore mon bacon. Pas de gorgées. Parfait à chaque fois. Et oui les œufs seront suffisamment cuits.

Il existe une bien meilleure version de ce plat sur ce site Web dans le numéro de mars 2003 du magazine & quotGourmet & quot. Il y a des défauts dans cette recette qui entraînent des problèmes de texture et de saveur (ou son absence). Premièrement, pas de crème. Deuxièmement, utilisez tout l'œuf. Les blancs sont principalement de l'eau et cela va lisser la texture. Troisièmement, l'ail est nécessaire, et peut-être l'oignon. En gros, oubliez cette recette et utilisez celle que j'ai mentionnée ci-dessus.

J'étais ravi de faire cette recette car je voulais essayer les spaghettis à la carbonara. J'étais déçu. J'ai trouvé un manque de goût et le produit fini était grumeleux, à cause de l'œuf et du parmesan. Je suppose que je continue à chercher une recette qui fonctionne.

Après avoir lu les commentaires, j'ai ajouté un peu plus de crème. La recette était merveilleuse et ma famille a adoré le repas.

Ce plat était horrible ! J'ai suivi attentivement la recette et je dois dire que j'ai été gêné de la servir. Après quelques bouchées, nous avons tous tout jeté. Je corrige de nombreuses recettes d'Epicurious et la plupart d'entre elles sont excellentes sinon exceptionnelles. Ce fut une déception totale. Il ne mérite pas d'être répertorié.

Deux plaintes majeures. De moi : trop épais ! y remédiera la prochaine fois avec moins d'œufs et plus de crème. Du mari : Pas assez de bacon ! facile à réparer :) J'ai ajouté de l'ail, du basilic, des flocons de poivre et une pincée de sel d'ail à la fin. Sera à refaire !

J'ai déjà mangé ce plat en Italie. Cette recette est très délicieuse et facile à faire. Nous aimons toujours ajouter une bonne quantité de sel et de poivre. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'eau de pâtes pour tempérer davantage le mélange œuf / fromage et j'ai tout combiné à feu doux pour éviter la formation de grumeaux.

cette recette était facile à faire et très savoureuse. J'ai utilisé du bacon au lieu de bacon et cela a fait toute la différence. J'ai aussi utilisé un peu de crème légère pour humidifier mais je n'en ai pas eu besoin de beaucoup. J'ai ajouté des pois à la fin, ce qui était une belle touche.

Spectaculaire! C'est incroyablement facile et c'est tellement bon! Je l'ai fait sans le bacon et c'est tout aussi délicieux (il suffit d'un peu de beurre supplémentaire). Les pâtes carbonara n'ont peut-être pas de crème au sens authentique, mais c'est un excellent plat. Nous l'avons servi une fois avec du filet de porc rôti, une autre fois avec de la poitrine de poulet. super à chaque fois ! Et oui, il peut parfois sécher, alors j'utilise juste quelques cuillères supplémentaires de crème et cela fonctionne pour moi.

Pour ceux qui veulent savoir comment le rendre plus humide. gardez toujours environ 1 ou 2 tasses d'eau lorsque vous égouttez les pâtes. après avoir mélangé les pâtes et la sauce, si elle devient sèche, vous ajoutez une partie de cette eau. ça marche avec toutes les pâtes à la sauce crémeuse.

OK, OK, ce n'est pas & # x27 & quot authentique & quot - à ce stade, je & # x27 m me concentrant moins sur & quotauthentique & quot et plus sur & quot ce que ma famille mangera. & Quot mais j'ai fait sauter l'oignon et l'ail dans la graisse de bacon et ajouté cela, plus quelques petits pois verts (congelés - décongelés), plus BEAUCOUP de poivre noir concassé. J'ai aussi rajouté un peu de crème pour assouplir la sauce. C'était fabuleux et je le referai.

J'ai adoré cette recette, car elle était très rapide à faire, des ingrédients usagés que j'ai toujours sous la main, et elle a bon goût ! La prochaine fois, je le préparerai un peu plus tôt pour que la sauce ne s'évapore pas autant. J'ai garni chaque portion de beaucoup de fromage supplémentaire.

C'est un bon plat, mais fade. La prochaine fois, j'utiliserai la recette suivante que j'ai vue faite dans un restaurant romain sur food TVâ & # x20AC; & # x2122; s 40 $ par jour. Vous pouvez utiliser du bacon coupé épais au lieu de la pancetta et du parmesan au lieu du romano pour un repas rentable. Recette de spaghettis carbonara avec l'aimable autorisation d'Enotcea Corsi, Rome Italie 1 livre de spaghettis 4 œufs 1 cuillère à café de poivre noir 3 cuillères à café de Pecorino Romano, plus extra, pour servir 2 cuillères à café de crème, en option 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge 3 tranches de bacon Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à c'est al dente. Égoutter et réserver. Battre les oeufs. Ajouter le poivre noir et le fromage aux œufs battus. Mettre de côté. Ajouter de la crème à ce mélange, si désiré, pour un plat plus crémeux. Mettre l'huile dans une casserole avec la pancetta et faire revenir 5 minutes. Ajouter les spaghettis dans la poêle et faire revenir encore 3 minutes. Éteignez le feu (c'est important) et ajoutez le mélange d'œufs et de fromage aux pâtes et mélangez. Servir avec du Pecorino Romano supplémentaire sur le dessus.

Je pensais que c'était très bon, mais mon mari a trouvé que c'était trop sec. Des suggestions sur la façon de le garder humide? Mes enfants ont trouvé ça super, mais encore une fois, à la fin du repas, ils buvaient leur lait pour le faire descendre !

J'ai ajouté plus de fromage et de crème, et un peu d'origan. Tout simplement divin, les amis et la famille ont adoré.

J'ai toujours aimé les spaghettis à la carbonara en tant que plat réconfortant ultime. Quand j'habitais à Vienne, je suis tombé sur une recette qui ne m'a jamais fait défaut - comme celle-ci - à part ajouter une pincée ou deux de muscade. Vous pouvez également le faire avec du vieux jambon cuit nature doré au beurre à la place du bacon.

Je préfère le restaurateur italien Romeo Salta & # x27s recette de : & quot Les Plaisirs de la Cuisine Italienne & quot Macmillan New York, Londres 3 tranches de bacon, coupées en julienne (pancetta, mieux encore) 4 cuillères à soupe de beurre. 1/2 tasse de jambon coupé en julienne (jambon de Parme) 2 jaunes d'œufs. 1 tasse de parmesan râpé (Reggiano) 1 livre de spaghettis, cuits et égouttés (importation italienne comme DeCecco ou Barilla) Faire revenir le bacon dans le mélange de beurre dans le prosciutto jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Battre les jaunes d'œufs, puis incorporer 1/4 tasse de fromage. Mélanger les spaghettis chauds avec le mélange de bacon, puis immédiatement avec le mélange de jaunes d'œufs. (note personnelle : ne pas & # x27t laisser l'oeuf durcir) Servir rapidement saupoudré du reste de fromage. Portions : 4-6 (Note personnelle : Pas de crème, pas d'ail, pas d'échalotes, seulement du poivre frais moulu à volonté)

Certainement PAS pour le cuisinier conscient du cholestérol ! C'était de loin la meilleure et la plus simple carbonara que j'aie jamais eue. Certains des commentaires précédents avaient raison, cependant. C'était un peu fade. J'ai ajouté des flocons de piment rouge au bacon pendant la cuisson et un peu plus à la sauce. la prochaine fois, j'ajouterai probablement de l'ail aussi

La MEILLEURE recette de carbonara que j'ai rencontrée ! Tout comme ma maman & # x27s ! Toujours un succès, et je les ai tous essayés. Pour une belle variante, utilisez 1/2 lb de bacon au lieu de bacon, et 3/4 de parmesan + 1/4 d'asagio. Vous ne serez pas déçu !

C'est une excellente recette pour les débutants, et laisse beaucoup de place à la créativité. J'ai le fort sentiment que cela va évoluer vers quelque chose de spectaculaire avec un peu de piquant en plus, et quelques jours de repos au réfrigérateur. Toujours mieux le deuxième jour. Pieropan Soave Classico accompagne très bien ce repas.

Je le referais, mais il faudrait qu'il y ait des ajouts. La recette telle qu'elle est écrite est fade, j'ai donc ajouté plus de sel casher et de poivre noir, mais j'étais toujours & # x27t satisfait. Mon partenaire a finalement jeté de la sauce piquante. Peut-être qu'il a besoin d'un peu d'arôme d'une sorte d'herbe, comme l'anis ou le persil italien.

Merveilleusement riche et délicieux. Dégustez une petite portion comme entrée ou petit repas. Si vous êtes obsédé par les graisses, essayez Lean Cuisine. Don & # x27t bricoler avec cette recette ! Comme pour tout plat de pâtes avec peu d'ingrédients, celui-ci ne réussit que lorsque vous utilisez les meilleurs ingrédients de qualité (ne pensez même pas à utiliser le fromage de la boîte verte!) Et ne lésinez pas sur le gras. Le seul changement que j'ai fait a été d'ajouter une petite pincée de flocons de piment rouge pour aider à réveiller toutes les saveurs. Je crois que la recette italienne originale demande de la pancetta, mais j'ai utilisé le bacon Nueske super riche et super fumé avec des résultats étonnants.


Spaghetti carbonara - la recette originale

Avec la bolognaise, les spaghettis à la carbonara sont l'une des recettes de spaghettis les plus populaires. La recette originale de spaghetti carbonara, telle que préparée par les Italiens, en est une et ne contient pas de sm & acircnt & acircnă, comme on serait tenté de le croire. La sauce crémeuse est un mélange de jaune d'œuf, de parmesan de qualité et d'eau et d'eau glacée qui a fait bouillir les pâtes.

Aujourd'hui, nous vous montrons une recette classique et originale de spaghettis carbonara, comme vous pouvez en trouver dans n'importe quel restaurant italien qui se respecte.

  • 3 jaunes
  • 40g de parmesan
  • 150 g de bacon ou bacon
  • 200g de spaghettis
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Mettez les jaunes et le parmesan râpé dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger avec un fouet jusqu'à formation d'une crème. Mettez-le de côté.

Mettez une casserole d'eau et de sel à ébullition et, lorsque l'eau bout, mettez les pâtes et faites-les bouillir selon les instructions sur l'emballage.

Hacher la pancetta ou les cubes de bacon et hacher finement l'ail. Mettez de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail pendant une minute, jusqu'à ce qu'il libère sa saveur, mais ne brûle pas. Ajouter le bacon et cuire encore 5 minutes.

Égoutter les spaghettis, mais garder de l'eau dans laquelle ils ont bouilli car nous l'utiliserons dans la sauce. Ajouter les spaghettis dans la poêle sur le bacon et remuer. Mettez une pincée d'eau chaude, puis le mélange de parmesan et d'oeuf et éteignez le feu. Bien mélanger pour que l'œuf et le parmesan se transforment en une sauce crémeuse.

Si nécessaire, ajoutez plus d'eau à spaghetti pour fluidifier la sauce. Servir les spaghettis à la carbonara avec un peu d'huile d'olive sur le dessus, du poivre fraîchement moulu et du parmesan extra râpé.

Il faut le voir aussi.


Espace de rangement

Nous vous recommandons de manger spaghetti carbonara tout de suite.
Aucun type de stockage n'est recommandé.

Que pouvez-vous ajouter aux spaghettis carbonara ? Tout d'abord, respecter vos goûts en cuisine est toujours très important ! Si vous n'êtes toujours pas sûr, voici quelques très bonnes alternatives. Par exemple, comme alternative aux spaghettis, vous pouvez également utiliser des rigatoni ou des pâtes demi-manches, et au lieu de la guanciale, essayez tranches de bacon avec de l'huile ou du beurre. Ou remplacez le fromage pecorino ou mélangez-le avec du parmesan râpé. Et enfin, pour rendre votre carbonara encore plus crémeux, il n'y aura pas besoin d'ajouter de crème ! Vous pouvez simplement ajouter un peu d'eau de cuisson aux pâtes ou utiliser un mélange d'œufs entiers et de jaunes : essayez de trouver la consistance que vous préférez ! Nous avons utilisé les spaghettis n°3, mais vous pouvez aussi essayer les spaghettis n°5 et les pâtes spaghetti !


Spaghetti Carbonara : Trucs et astuces de The Pasta Queen

Suivez ces conseils pour un spaghetti carbonara « juste magnifique ! »

1. VOUS, une personne magnifique, êtes le premier ingrédient.

Afin de faire un magnifique spaghetti carbonara, vous devez y mettre tout votre amour et votre passion. Tout comme la reine des pâtes, laissez couler votre flair personnel et votre beauté, et cela se verra dans le plat fini.

2. Al dente, toujours !

Les spaghettis prennent environ 8 à 10 minutes à cuire jusqu'à ce qu'ils soient « tendres jusqu'à la dent ». Il continue de cuire lorsqu'il est ajouté à la sauce dans la poêle, alors surveillez-le de près!

Îlot de cuisine Officina Gullo conçu sur mesure

3. Laissez tomber la crème.

L'onctuosité des spaghettis carbonara provient d'une sauce aux œufs bien émulsionnée, de fromage, de graisse guanciale fondue et d'eau de pâtes. Si vous suivez sa méthode de près, vous obtiendrez une sauce veloutée qui enrobe luxueusement chaque brin de pâte.

4. L'eau des pâtes est votre arme secrète.

L'eau des pâtes vous aidera à modérer la consistance de la sauce et à s'assurer qu'elle s'émulsionne correctement. Réservez-en une tasse à utiliser à votre guise avant de filtrer les pâtes.

5. Optez pour l'oreiller, pas pour le bacon.

La guanciale, ou bajoue de porc, est la viande traditionnelle utilisée est la carbonara. Si l'oreiller n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du bacon ou de la poitrine de porc. Gardez votre bacon pour le petit déjeuner !

6. Comptez sur la chaleur résiduelle.

Puisque nous utilisons des œufs crus, il est important de les ajouter au bon moment afin qu'ils ne se brouillent pas. Cela devrait être fait une fois que la casserole est hors du feu tout en mélangeant régulièrement et continuellement.

7. Dégustez avec un vin délicieux.

Qu'est-ce qui rend un magnifique plat de pâtes encore plus beau ? Un vin délicieux. Elle recommande de servir des spaghettis carbonara avec un pinot grigio pour compléter au mieux les saveurs.

Spaghetti Carbonara par The Pasta Queen


Qu'est-ce que la carbonara ?

Si vous n'avez jamais bu une assiette de pâtes carbonara auparavant, vous allez vous régaler. Essentiellement, il s'agit d'un plat de pâtes composé de spaghettis enrobés d'une sauce au fromage crémeuse et parsemé de morceaux de bacon. Cette sauce carbonara facile tire son onctuosité des œufs - ne vous inquiétez pas, vous ne mangez pas d'œufs crus ici. Ils sont cuits lorsqu'ils sont mélangés avec les pâtes très chaudes.

Dans l'ordre des choses, les spaghettis carbonara sont assez peu coûteux à faire. Et sans complication. Et les ingrédients ont une longue durée de vie au réfrigérateur, vous ne serez donc pas à la recherche du coupable malodorant que vous avez oublié.

Voici & # 8217s comment j'ai dépensé mes 5 $. Je suis allé un peu au-dessus, mais étant donné que ce repas fournit 6 portions, j'ai l'impression qu'il relève toujours du défi et des directives # 8217s.

  • Pâtes spaghettis : 3,50 $
  • 1/2 douzaine d'oeufs : 0,60 $
  • 6 onces de bacon : 2,75 $
  • 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano râpé : 1,50 $
  • Sel et poivre : je l'avais déjà sous la main


Résumé de la recette

  • 1 livre de spaghettis
  • 2 gros jaunes d'oeufs
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 6 onces de bacon tranché épais (coupé en dés de 1/8 de pouce)
  • 2 gousses d'ail (tranchées finement)
  • 1 tasse de parmesan fraîchement râpé (3 onces et plus pour servir)
  • 1 pincée de muscade fraîchement râpée
  • Poivre fraîchement moulu

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient juste al dente. Égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter les jaunes d'œufs et la crème. Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile. Ajouter la pancetta et cuire à feu modérément élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 minute.

Ajouter les spaghettis dans la poêle. Cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Ajouter lentement l'eau de cuisson des pâtes réservée et les jaunes d'œufs battus. Remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'une sauce crémeuse, environ 1 minute. Ajouter 1 tasse de parmesan et la muscade assaisonner de poivre. Transférer dans des bols et servir, en passant du parmesan supplémentaire.


Spaghetti Carbonara : Trucs et astuces de The Pasta Queen

Suivez ces conseils pour un spaghetti carbonara « juste magnifique ! »

1. VOUS, une personne magnifique, êtes le premier ingrédient.

Afin de faire un magnifique spaghetti carbonara, vous devez y mettre tout votre amour et votre passion. Tout comme la reine des pâtes, laissez couler votre flair personnel et votre beauté, et cela se verra dans le plat fini.

2. Al dente, toujours !

Les spaghettis prennent environ 8 à 10 minutes à cuire jusqu'à ce qu'ils soient « tendres jusqu'à la dent ». Il continue de cuire lorsqu'il est ajouté à la sauce dans la poêle, alors surveillez-le de près!

Îlot de cuisine Officina Gullo conçu sur mesure

3. Laissez tomber la crème.

L'onctuosité des spaghettis carbonara provient d'une sauce aux œufs bien émulsionnée, de fromage, de graisse guanciale fondue et d'eau de pâtes. Si vous suivez sa méthode de près, vous obtiendrez une sauce veloutée qui enrobe luxueusement chaque brin de pâte.

4. L'eau des pâtes est votre arme secrète.

L'eau des pâtes vous aidera à modérer la consistance de la sauce et à s'assurer qu'elle s'émulsionne correctement. Réservez-en une tasse à utiliser à votre guise avant de filtrer les pâtes.

5. Optez pour l'oreiller, pas pour le bacon.

La guanciale, ou bajoue de porc, est la viande traditionnelle utilisée est la carbonara. Si l'oreiller n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du bacon ou de la poitrine de porc. Gardez votre bacon pour le petit déjeuner !

6. Comptez sur la chaleur résiduelle.

Puisque nous utilisons des œufs crus, il est important de les ajouter au bon moment afin qu'ils ne se brouillent pas. Cela devrait être fait une fois que la casserole est hors du feu tout en mélangeant régulièrement et continuellement.

7. Dégustez avec un vin délicieux.

Qu'est-ce qui rend un magnifique plat de pâtes encore plus beau ? Un vin délicieux. Elle recommande de servir des spaghettis carbonara avec un pinot grigio pour compléter au mieux les saveurs.

Spaghetti Carbonara par The Pasta Queen


Spaghetti Carbonara Facile

Lorsque vous avez envie d'un aliment réconfortant, rien et mdash, je le répète, RIEN et mdash vous guériront comme une carbonara crémeuse. Voici tout ce qu'il faut retenir :

L'eau de vos pâtes doit avoir le goût de l'océan.

L'une des plus grandes erreurs que les gens commettent lors de la cuisson des pâtes est qu'ils n'assaisonnent pas assez leur casserole d'eau. Ne vous contentez pas d'ajouter une petite pincée, si vous faites cuire une livre complète de pâtes, ajoutez une cuillère à soupe complète. Cela donnera à vos spaghettis (ou fettucines ou tout ce que vous utilisez) le goût de quelque chose.

Gardez un peu d'eau pour les pâtes.

Vous devrez peut-être desserrer votre sauce plus tard, peut-être pas. Au cas où, gardez de l'eau de cuisson féculente. Si après avoir ajouté les œufs et le Parm, cela ne vous semble pas assez crémeux, ajoutez progressivement un peu d'eau de cuisson.

Vous n'avez pas besoin de crème.

Pour faire une authentique sauce carbonara, vous avez besoin d'œufs et de parmesan. Je le répète, VOUS N'AVEZ PAS BESOIN DE CRÈME LOURDE. Autant nous aimons la crème, autant elle va tout dominer. La combinaison d'œufs + Parm, battus ensemble, fait déjà une sauce crémeuse et soyeuse comme l'enfer.

Vous pouvez utiliser du bacon ou un oreiller à la place du bacon.

Le bacon est une poitrine de porc séchée et fumée, la pancetta est une poitrine de porc séchée et la guanciale est une bajoue de porc séchée. Nous gardons toujours du bacon dans notre réfrigérateur, c'est donc ce que nous avons utilisé ici.

Mélanger les pâtes dans le bacon ou la graisse de bacon.

Une fois que vous avez cuit le bacon (ou la pancetta), gardez toute la graisse dans la poêle et jetez-y vos pâtes. Vous voulez que chaque morceau de spaghetti ait une touche de fumée.

Éteignez le feu lorsque vous ajoutez les œufs.

Après avoir jeté les pâtes dans la graisse de bacon, retirez votre poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de parmesan. Et remuez vigoureusement ! Les œufs vont cuire à partir de la chaleur résiduelle de la poêle, de la graisse de bacon et des pâtes chaudes. Si vous gardez la poêle au-dessus de la cuisinière, vous risquez de brouiller vos œufs.

Avez-vous fait cette recette? Évaluez-le et dites-nous comment vous l'avez aimé dans les commentaires ci-dessous.


Faire un festin italien

Quand il s'agit de plats italiens incroyables, les recettes ne manquent pas qui nous mettent vraiment l'eau à la bouche. Si vous cherchez quelque chose de léger, jetez un coup d'œil à notre salade de pâtes italienne facile ou à notre wrap à l'italienne piquant. Les deux regorgent de saveurs mais sont suffisamment légers pour suffire pour le déjeuner ou un dîner estival rapide et délicieux.

Peut-être êtes-vous plus intéressé par un festin italien complet, quelque chose de copieux et une tartinade que vous pouvez partager. Essayez notre filet de porc farci à l'italienne, servi avec du pain italien au fromage et du poulet à la poêle et des légumes à l'italienne en accompagnement.

Peu importe la voie que vous choisissez d'aller, vous ne le regretterez pas. La cuisine italienne a une façon d'attirer les gens et de les faire se sentir chez eux. Il y a juste quelque chose à franchir la porte et à noter l'arôme des assaisonnements italiens, des tomates, de l'ail et du pain qui se mélangent dans l'air. Bon sang ! C'est encore l'heure du dîner ? Nous avons faim rien qu'en pensant à toutes ces options !


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 10 onces de bacon, coupé en dés de 1/2 pouce
  • 1 livre de spaghettis
  • 1 tasse de crème épaisse, plus si nécessaire
  • 4 gros jaunes d'oeufs
  • 2 tasses de parmesan râpé (environ 5 onces) et plus pour la garniture
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et la pancetta dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la pancetta soit dorée, de 3 à 4 minutes. Retirer la poêle du feu et réserver au chaud.

Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes. Pendant la cuisson des spaghettis, fouetter la crème, les jaunes d'œufs, le parmesan, le sel et le poivre dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole. Incorporer immédiatement le mélange d'œufs et de fromage jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le bacon chaud et la graisse de la poêle. Bien mélanger. Sauce mince avec de la crème supplémentaire, si nécessaire. Servir aussitôt, garni de parmesan râpé.