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Recette de pain perdu sain avec compote de baies

Recette de pain perdu sain avec compote de baies

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  • Type de plat
  • Déjeuner
  • pain perdu

Oui, vous avez bien lu - du pain perdu sain ! Tout comme quelques simples substitutions et ajouts en feront le parfait petit-déjeuner du dimanche sans culpabilité !


Cheshire, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 1

  • 2 œufs ou 4 blancs d'œufs
  • 1/4 cuillère à café d'épices mélangées
  • 4 gouttes d'extrait de vanille ou d'amande
  • 2 tranches de pain complet ou 50/50
  • aérosol de cuisson à faible teneur en calories
  • 3 cuillères à soupe de baies mélangées surgelées
  • édulcorant au goût (facultatif)

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :8min ›Prêt en :18min

  1. Mélanger les œufs, l'extrait et les épices mélangées ensemble. (Utilisez 2 œufs entiers ou utilisez 4 blancs d'œufs si vous voulez une version plus faible en gras.)
  2. Mettez le mélange dans un plat peu profond mais large, puis ajoutez le pain et couvrez les deux côtés, en lui permettant d'absorber autant de liquide que possible.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive et couvrir d'un aérosol de cuisson, puis régler à feu moyen-vif avant d'ajouter le pain. Ajouter le pain et cuire des deux côtés.
  4. Pendant la cuisson du pain, réchauffer les baies congelées au micro-ondes (environ 1 1/2 minutes à puissance maximale selon la puissance). Si les baies sont trop acidulées, ajoutez un édulcorant, du miel ou du sirop d'érable au goût.
  5. Servir les baies chaudes sur le pain doré, en ajoutant un édulcorant supplémentaire, des épices, du miel ou du sirop d'érable (sucres naturels !) Si nécessaire !

Conseil

Si vous n'avez pas d'épices mélangées, vous pouvez utiliser de la cannelle ou de la muscade, ou les deux.

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Pain doré végétalien avec compote de baies

Êtes-vous un amateur de pain doré ou de petit-déjeuner aux crêpes ? Je passe par des phases. J'adore un bon vieux brunch le dimanche et je finis généralement par préparer un lot de l'une de mes recettes de crêpes préférées. Mais parfois, j'ai vraiment envie d'épais, doux, brun doré, légèrement sucré, d'œuf (ce qui est ironique puisque cette recette est sans œuf, ha!) De pain doré à la vanille et à la cannelle. Ce pain doré végétalien avec compote de baies est TOUS les gars ci-dessus et plus encore. C'est mon pain doré végétalien « toujours à portée de main » qui est vraiment le complément parfait à tout brunch du dimanche !

Bon alors Vegan French Toast. Vous vous demandez probablement “quelle est l'affaire Ceara ?!” puisque les œufs sont un élément assez crucial (ahem principale hum) ingrédient dans le pain doré. Il s'avère que, tout comme lorsque vous utilisez des œufs de chia et de lin dans la cuisson, vous pouvez combiner du chia et du lin moulus avec du lait d'amande à la vanille sucré pour faire le meilleur pain doré végétalien de tous les temps !

Laisser reposer le mélange de lait au réfrigérateur pendant trente minutes est essentiel pour cette recette. Le résultat est un mélange visqueux, légèrement épaissi et laiteux, parfait pour le trempage du pain épais et la fabrication de pain doré !

Ce French Toast végétalien me rappelle le French Toast que mon arrière grand-mère “Mémère” faisait pour nous quand nous étions petits. Son secret pour un bon pain perdu était beaucoup de cannelle suivi de beaucoup de sirop d'érable sur le dessus. Et boyyy était grand-mère juste sur les deux fronts. Ce pain doré végétalien avec compote de baies serait ne pas être le même sans les ajouts de cannelle et de sirop d'érable sur le dessus. Comme toutes mes recettes, vous pouvez ajuster la cannelle à votre goût.

La compote de baies raffinée sans sucre est techniquement facultatif puisque vous pouvez faire le pain doré végétalien sans lui (et ajoutez simplement des tonnes de sirop d'érable à la place, ha!) Mais je le recommanderais sans hésiter. La compote de baies naturellement sucrée s'imprègne directement du pain doré à la cannelle et à la vanille….

Et vous pouvez toujours couronner le tout de mes lots de sirop d'érable. MIAM! ??

Si vous faites ce pain doré végétalien avec compote de baies, partagez vos commentaires avec moi en écrivant vos réflexions dans les commentaires ci-dessous, en me taguant (#cearaskitchen) dans vos belles photos sur Instagram ou en partageant votre photo sur ma page Facebook Ceara’s Kitchen . #MangerHappyLiveHappy


Le meilleur pain doré – Une recette de pain doré sain

Cette recette de pain perdu hypocalorique a un goût incroyable, et j'ai hâte de vous montrer toutes les délicieuses garnitures que vous pouvez ajouter pour préparer différentes recettes de pain perdu.

  • Ingrédients de la recette de pain doré
  • Comment faire du pain doré
  • Carte de recette de pain doré (imprimable et épingle !)
  • 20 recettes de garniture avec du pain doré

Vous ne pouvez pas battre le pain perdu lorsqu'il s'agit d'un délicieux petit-déjeuner sucré !

Cette recette préférée de longue date du lecteur Perdre du poids en mangeant a été remaniée avec une fiche de recette imprimable et 20 nouvelles recettes de garniture!


Ingrédients de la recette nécessaires

La base de cette recette n'est que de 5 ingrédients :

Bien sûr, le pain perdu n'est pas complet sans garnitures !

J'ai partagé un tas d'idées de garniture ci-dessous, ainsi que des instructions sur la façon de préparer la compote de baies mélangées que vous voyez ici.


Ingrédients

Pour les baies, rincez les baies, coupez-les et séchez-les. Dans un bol mélanger le jus d'orange, la gousse de vanille, le zeste d'orange et le miel, ajouter les baies, mélanger délicatement et laisser reposer environ 30 minutes.

Verser le mélange de baies dans une petite casserole et chauffer.

Pour le pain perdu, fouetter le lait dans un bol avec le sucre et les œufs. Faire fondre le beurre dans une poêle, couper le pain en deux en diagonale, couvrir du mélange œuf-lait et faire frire dans la poêle des deux côtés pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Servir du pain doré immédiatement avec des baies réchauffées.


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Pain doré avec compote de baies chaudes

Le pain n'entre pas souvent dans notre maison. Là. Je l'ai dit. (Désolé Rich.) Mais de temps en temps, je surprends mon mari avec une miche de pain de grains entiers croustillant. Ma théorie sur le pain est assez simple : achetez toujours du pain artisanal local qui vaut les calories. Si je consomme 150 calories par portion de 2 onces, cela en vaut la peine. (Avez-vous pesé 2 onces de pain récemment ? Voici un indice : votre sandwich moyen dans n'importe quelle épicerie est probablement de 4 portions de pain.) Mes boulangeries locales préférées sont Wealthy Street Bakery et Nantucket Baking Co.

La recette d'aujourd'hui a été inspirée par un épisode récent sur les aliments réconfortants par l'une de mes déesses de la nourriture préférées, Nigella Lawson. (Merci Cooking Channel et Food Netw ork de l'avoir ramenée !)

Lorsque je peaufine des recettes, je m'appuie souvent sur des exhausteurs de calories tels que les épices et les herbes. Mon pain doré confortable et douillet est considérablement renforcé par le gingembre frais et la cannelle chaude. Je garde toujours la racine de gingembre pelée dans mon congélateur dans un petit sac Ziploc. Lorsque vous en avez besoin, sortez-le du congélateur et râpez-le avec un Microplane. ça dure des mois ! À la fin de l'été, je garde un sac de baies non sucrées au congélateur pour y mettre mes flocons d'avoine du matin ou un lot de muffins.

Comme alternative plus saine au sirop d'érable, je les ai utilisés pour former une compote sucrée et acidulée. (Note à moi-même : vous devez demander à votre beau-frère plus de sirop d'érable de sa maison à Traverse City.) N'importe quel type de baie fonctionne pour cette recette. Vous n'avez que des myrtilles ? Aucun problème. En ne prenant que quelques minutes pour cuisiner n'importe quelle combinaison de baies avec quelques arômes faciles, vous êtes sur la bonne voie pour un favori sain et délicieux du dimanche matin.


Pain doré farci à la compote de baies

Instructions:
Étape 1: Mettez les baies dans une casserole de taille moyenne, ajoutez le sucre et la fécule de maïs, une pincée de muscade et faites cuire à feu moyen-doux en écrasant les baies et faites cuire jusqu'à ce qu'elles épaississent.
Étape 2: Casser les œufs dans une casserole 11 X 7, ajouter quelques traits de cannelle, de lait et de jus d'orange et fouetter avec une fourchette.
Étape 3: Préparez le pain en tartinant un côté de fromage à la crème aux fraises et mettez un autre morceau de pain dessus comme un sandwich. Si je n'ai plus de fromage à la crème aux fraises, je vais étaler du fromage à la crème nature, puis ajouter une couche de confiture.
Étape 4: Préparez votre plaque chauffante ou votre poêle, vaporisez-la d'un aérosol de cuisson ou faites fondre du beurre et étalez-la autour. Tremper les sandwichs dans le mélange d'œufs afin qu'il soit bien enrobé des deux côtés. Selon la texture du pain que vous utilisez dépend de la quantité de temps dans le mélange d'œufs. Un pain français plus dur peut rester 30 secondes dans le mélange d'œufs, mais un pain blanc moelleux deviendra détrempé s'il est laissé trop longtemps. Une fois qu'il est bien enrobé, faites cuire sur une plaque chauffante jusqu'à ce que le fond soit doré, puis retournez-le pour que l'autre côté puisse devenir doré. Servir chaud avec du beurre et du sirop de baies chaud
Sert : 5


Wolfgang Puck recette : Pain doré

Le dimanche de Pâques est l'un des moments les plus populaires de l'année pour se divertir avec un somptueux brunch dominical. Il offre l'occasion de remplir la table de toutes sortes de plats de fête, des recettes d'œufs salées au jambon glacé géant en passant par de nombreux produits de boulangerie et desserts riches et sucrés.

J'imagine à quel point les gens sont ravis devant ce festin. Mais je sais que bon nombre d'entre eux peuvent aussi se sentir coupables.

Pourquoi? Parce que, bien que le printemps soit déjà arrivé il y a quelques semaines et que Pâques ait une signification religieuse solennelle, pour beaucoup d'entre nous, la fête symbolise également la saison du renouveau de la Terre.

C'est une époque où l'on pense non seulement aux jeunes produits frais et tendres qui commencent à remplir les marchés, mais aussi au fait qu'il reste moins de trois mois pour se mettre en forme pour les maillots de bain d'été. Qui peut profiter d'un festin de Pâques robuste sans avoir au moins un peu peur de s'écarter de ses habitudes alimentaires saines durement acquises ?

Heureusement, il existe un moyen de profiter de votre brunch printanier et de vous en sentir vertueux également.

Comme je l'explique dans mon livre, « Wolfgang Puck le rend sain » (Grand Central Life & Style, 2014), il s'agit de faire des choix alimentaires intelligents et de cuisiner vos vieux favoris de manière à minimiser leur graisse tout en maximisant leur saveur. et les bienfaits qu'ils procurent pour la santé.

Un exemple dans ce cas est mon pain perdu au babeurre avec compote de baies fraîches.

Cette recette prend un favori du brunch classique, le pain perdu, et le transforme en quelque chose d'indéniablement bon pour vous.

Je remplace le pain blanc ou enrichi d'œufs habituel par du pain de blé entier plus riche en fibres et moins gras. Au lieu d'utiliser tous les œufs entiers pour la pâte, j'inclus juste quelques jaunes pour leur richesse - il ne sert à rien de vous priver complètement, après tout - et d'utiliser des blancs d'œufs sans gras et, pour le lait habituel , je remplace le babeurre faible en gras, qui a un goût riche et ajoute une agréable touche de piquant.

Ensuite, il y a la garniture. Vous ne trouverez pas de beurre fondu ou de sirop sucré ici. À leur place, je fais une compote rapide de baies fraîches assorties et de jus/zeste d'orange, légèrement sucré avec du miel. Les couleurs de bijoux de fruits ravissent les yeux tout autant que leurs saveurs et leur jutosité apportent du plaisir à chaque bouchée.

Une portion de ce plat délicieux ne fournit que 329 calories, dont moins de 16% proviennent des matières grasses.

PAIN PAIN AU BEURRE ET COMPOTE DE FRUITS FRAICHES

2 gros œufs, légèrement battus

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/8 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

8 tranches de pain de blé entier de bonne qualité, chacune d'environ 1 pouce d'épaisseur, coupées en deux en diagonale

Aérosol de cuisson antiadhésif à saveur de beurre

1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé

3 onces de jus d'orange frais, à partir d'environ 1 grosse orange

Confiseurs’ sucre, pour saupoudrer (facultatif)

Pour préparer du pain perdu : Dans un grand bol large, mélanger les œufs, les blancs d'œufs, le babeurre, le miel, la vanille, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel. Fouettez soigneusement. Immerger les tranches de pain dans le mélange d'œufs, les retourner et s'assurer que les tranches sont complètement saturées.

Pour chauffer une plaque chauffante ou une poêle : Pendant ce temps, à feu moyen, faites chauffer une plaque chauffante ou une ou plusieurs poêles antiadhésives assez grandes pour contenir toutes les tranches de pain doré en une seule couche sans encombrement. Vaporiser uniformément la plaque chauffante ou la ou les poêles chaudes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Pour cuisiner du pain perdu : Ajouter des morceaux de pain trempés à la plaque chauffante ou à la ou aux poêles. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Pour faire de la compote : Pendant ce temps, dans une casserole non réactive, mélanger les bleuets, les framboises, le miel, le zeste d'orange, le jus d'orange et le sel. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Continuez à mijoter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les baies aient perdu un peu de jus et soient devenues légèrement sirupeuses. Transférer dans un bol de service. Garder au chaud.

Servir: Disposer 2 tranches de pain doré sur chacune des 4 assiettes de service chauffées. Verser un peu de compote sur chaque portion. Versez un peu de sucre à glacer dans un petit tamis à mailles fines placé sur chaque assiette. Tapotez légèrement le tamis pour saupoudrer de pain doré. Garnir de baies fraîches. Servir immédiatement, en passant plus de compote de baies fraîches à table.


Recette rapide et facile de compote de baies

Comment faire une compote de baies ? La compote de baies est si facile et ne représente qu'une poignée d'ingrédients simples!

La compote est la meilleure amie du cuisinier débutant. Cela prend littéralement 7 minutes ou moins et vous passez d'une assiette de pain perdu ennuyeux. des crêpes ou des gaufres à quelque chose qui sort de votre assiette vous faisant ressembler à un pro !

La compote est cette création fantaisiste de fruits mélangés à du sirop, du sucre, de la vanille et vraiment tout ce qui a bon goût ! Je l'adore car vous pouvez le rendre assez sain et ajouter à l'incroyable du pain perdu !

La compote est si polyvalente que vous pouvez l'utiliser pour du pain perdu, des crêpes, des gaufres, des desserts ou simplement manger avec une cuillère et vos larmes avec de la pâte à biscuits. Ce qui est également génial et flexible, c'est que vous pouvez le rendre aussi sain, acidulé ou sucré que vous le souhaitez.

Compote n'est vraiment qu'un mot sophistiqué pour le sirop de fruits ou "meilleure confiture" sauf que j'aime faire le mien plus de fruits que de sirop. Le rendre plus fruité a non seulement un goût délicieux et est plus sain, mais sort également de l'assiette, vous faisant ressembler à une sorte de chef sorcier. Cela dit, laissez-vous préparer cette recette !


Voir la vidéo: pain perdu au four (Décembre 2021).