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Gâteau au chocolat aux fraises (froid)

Gâteau au chocolat aux fraises (froid)

Préparez le plan de travail. Broyer les biscuits, des morceaux plus gros peuvent rester. Mélangez avec le cacao puis versez le beurre fondu et un peu de lait jusqu'à obtention d'une composition similaire à celle du saucisson biscuit.

Préparez un plateau rond à parois amovibles, sur lequel une feuille alimentaire est placée. Retournez la composition et nivelez-la au fond du plateau en appuyant bien. Laissez refroidir jusqu'à ce que la crème soit prête.

Crème: Mettre la chantilly et le chocolat cassé dans une casserole. Chauffer doucement et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la composition soit bien homogène. Laissez-le refroidir pendant au moins une heure. Ajouter l'essence de rhum et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et plus légère.

Les fraises sont débarrassées des queues (choisissez celles qui sont belles et restent avec des queues), lavez-les et laissez-les bien égoutter. Les fraises doivent être à peu près de la même taille.

Assemblage du gâteau : Sortez le plateau du réfrigérateur. Retirez l'anneau amovible et le film alimentaire. Transférer le gâteau dans une assiette. Graisser avec une fine couche de cette crème. Une partie des fraises est coupée en deux dans le sens de la longueur et placée sur le bord du plateau avec la partie coupée vers l'extérieur. Le reste des fraises est placé entier sur toute la surface. Versez la rime avec précaution, remplissez les espaces entre les fraises, nivelez et laissez refroidir une demi-heure.

Glaçage: Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Bien mélanger. Environ un quart de cette quantité est conservé de cette glaçure. Laisser refroidir légèrement puis verser sur le gâteau en commençant par le milieu. Il nivelle bien. Laisser refroidir pour durcir le glaçage.

Pour la décoration : Choisissez de belles fraises avec des queues. Glacer avec la moitié du chocolat du glaçage confit et déposer au centre du gâteau. Il est décoré de bonbons coeurs sur les bords et selon l'imagination.



Comment faire un gâteau aux fraises avec une crème mascarpone à la vanille ?

Comment faire un plan de travail pandispan avec du cacao ?

J'ai choisi de faire un pandispan simple avec du cacao (expliqué en détail ici). J'ai chauffé le four à 170 C. J'ai préparé le moule : j'ai tapissé le fond de papier cuisson et graissé les parois avec un peu de beurre mou (pas fondu !).

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes et les ai battus fort avec une pincée de sel. J'ai ajouté du sucre et de la vanille et j'ai battu jusqu'à obtenir une mousse lisse, ferme et dense. J'ai ensuite mis les jaunes et mélangé le tout pendant quelques secondes de plus. Plus de mixeur ! J'ai tamisé la farine et le cacao directement dans le bol et les ai incorporés délicatement avec une spatule. Attention à ne pas laisser de sachets de cacao et de farine non homogénéisés !

J'ai versé la pâte dans le moule, l'ai nivelée avec une spatule et l'ai cuite dans le four préchauffé bien à 170°C (chauffage haut + bas + ventilation, respectivement l'étage moyen pour ceux au gaz). Je laisse cuire 40 minutes. J'ai sorti la forme du four, j'ai immédiatement tourné le plan de travail sur un gril de cuisine et j'ai retiré le papier sulfurisé du fond.

Je laisse refroidir sur le gril. Attention à ne pas abîmer ses bords en le démoulant ! Laisser refroidir avec le bas vers le haut (comme sur la photo) pour tisser (aplatir) la partie bombée (le haut du plan de travail).

Après refroidissement complet, j'ai coupé le dessus en 3 feuilles égales, à l'aide d'un couteau à longue lame dentelée (couteau à pain). Le plus beau et le plus onctueux reste le dessus (qui était le dessous du gâteau). Mettez les feuilles en ordre car c'est ainsi qu'elles doivent être montées.

Comment faire une crème vanille au mascarpone ?

j'ai fait la crème exactement comme je l'ai décrit ici, mais en multipliant les ingrédients par 1,5 (pour obtenir 1,5 kg de crème). Il faut donc utiliser les quantités indiquées dans le tableau ci-dessus, à partir de cette recette.

Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille (si vous utilisez quelque chose comme ça). Séparez les œufs. Les blancs d'œufs sont mis au froid car nous n'en avons pas besoin. Battez les jaunes avec le sucre, la vanille (si vous utilisez de l'extrait ou du sucre vanillé) et une pincée de sel. Ajouter la farine ou l'amidon et diluer avec du lait chaud (dans lequel la vanille a été bouillie). Remettez le tout dans la casserole et remettez-le sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il chauffe et épaississe et bout (si vous utilisez de la farine, vous devez faire bouillir la crème pendant 2-3 minutes). Verser la crème dans une plaque recouverte de film alimentaire et laisser refroidir (également recouvert de film alimentaire pour ne pas former de croûte).

Après avoir atteint la température ambiante, j'ai mis la crème au réfrigérateur pendant quelques heures. Il peut être fait la veille du moment où il est bien refroidi.

Le lendemain j'ai préparé ma chantilly et mascarpone, tous deux bien refroidis au frigo. J'ai fouetté la crème de crème naturelle comme je l'ai expliqué ici, sans ajouter de sucre (il contient suffisamment de sucre vanillé).

Dans un autre bol j'ai placé la crème vanille froide (elle est très épaisse) et je l'ai mixée pendant 1 minute pour la rendre à nouveau crémeuse. Par-dessus j'ai d'abord ajouté du mascarpone et mélangé un peu pour bien incorporer puis de la crème fouettée. J'ai délicatement noyé ce dernier avec une spatule (pas avec le mixeur).


Quels ingrédients utilisons-nous pour le meilleur gâteau sans cuisson?

Pour les biscuits de ce gâteau sans cuisson aux biscuits, j'ai utilisé deux sortes de petit beurre, classique et au cacao. J'ai voulu obtenir un effet spirale, j'ai donc mis en alternance des couches de biscuits bicolores. On ne peut mettre qu'une sorte de biscuit, mais j'ai beaucoup aimé le contraste entre les deux couleurs. La crème est un pudding dans lequel j'ai mis du chocolat à 50% de cacao et que j'ai aromatisé avec superesenta de rom de Cosel. Pour être sûr qu'il soit assez sucré, j'ai ajouté un peu de sucre en poudre à la vanille, également de chez Coseli. Vous pouvez également faire un pudding à la vanille, en utilisant du chocolat blanc et en enlevant le cacao.

La crème pour ce gâteau sans cuisson aux biscuits s'utilise chaude pour que les biscuits se ramollissent sans les siroper. J'ai également mis du beurre dans la crème pour m'assurer qu'elle durcit suffisamment pour garder les biscuits sous la forme d'un gâteau. J'ai glacé le gâteau avec une crème au mascarpone, chocolat au lait et chantilly. C'est une crème savoureuse qui durcit bien et se nivelle parfaitement. Comme décoration, nous avons utilisé des fruits frais : framboises, mûres, myrtilles et groseilles. Vous pouvez décorer le gâteau avec tout ce que vous voulez. Vous pouvez simplement le mettre dans de la crème fouettée, par exemple. Un gâteau sans cuisson avec des biscuits absolument délicieux, aussi bons que Gâteau Fanta, par exemple


Le gâteau au chocolat et aux fraises est une excellente recette. Pour réaliser cette recette de gâteau, faites fondre le chocolat pour les décorations. Choisissez quelques feuilles pour le moule, que l'on lave, sèche puis à l'aide d'un pinceau on graisse le dos des feuilles avec du chocolat. Puis refroidissez.
Lorsqu'il a durci, les feuilles sont retirées et nous avons les ornements en chocolat comme sur la photo.
Au fur et à mesure que les feuilles de chocolat durcissent, préparez le dessus pour le gâteau au chocolat et aux fraises.

Battre les blancs d'oeufs. Lorsque les blancs ont doublé de volume, ajouter le sucre, les jaunes un à un, l'huile, le lait, l'essence, la farine mélangée à la levure chimique et au cacao, après quoi on homogénéise bien la composition.

Le mélange obtenu est placé dans un moule à cake chemisé de farine. Le dessus du gâteau au chocolat et aux fraises est cuit pendant environ 30 minutes.
Pendant que le plan de travail refroidit, commencez à préparer la crème. Faire fondre le chocolat au lait avec le chocolat à tartiner et le mélanger avec la chantilly. Laisser la crème obtenue froide.

Le dessus coupé en deux est siropé et graissé avec de la crème. Garnir de glaçage au chocolat fondu avec de la crème fouettée.

Le gâteau au chocolat et aux fraises est décoré de feuilles de chocolat et de fraises.
Autres recettes de gâteaux recommandées :


Crème de fraise avec meringue italienne et beurre

J'espère qu'il vous plaira et que vous l'essayerez car c'était vraiment un gâteau très fin et parfumé. On met à feu doux l'eau mélangée avec le sucre et les graines de l'un. Génoise, comme je l'ai longuement expliqué dans la recette du gâteau avec. Un gâteau classique à la crème au beurre, comme on en mange enfant. Comme ce gâteau à la crème au beurre et aux fraises, si vous lisez la liste des. Maintenant que je n'ai plus de fraises fraîches, je les mets dans des aiguilles congelées.

Blog Recettes Appétit culinaire. C'est ainsi que je suis arrivé à ce gâteau au mascarpone et aux fruits rouges, plus précisément de framboises et de fraises. Versez le sirop sur le couvercle et placez-le sur la crème en pressant légèrement : Décorez le gâteau de fines tranches de fraises, sur lesquelles il est versé. Pour la crème au chocolat : 300 gr de chocolat. Gâteau crème mascarpone : 250 gr de mascarpone. Crème de fraise pour gâteau et gâteau. J'ai aussi préparé une crème au beurre à la meringue italienne à l'Opéra Cake, celle à l'arôme de café. Le chocolat, la crème et les fraises sont toujours un choix gagnant! Comme base pour le gâteau à la crème de fraise, j'ai pris une recette de gâteaux au kéfir.

Gâteau à la crème au chocolat, au mascarpone et à la mousse de fraise Il peut être fait avec n'importe quel fruit frais si nous sommes encore dans leur saison.


Gâteau aux fraises et au chocolat

L'été, la chaleur, les fruits baignés de soleil, mûrs, sucrés ! Une folie !
Les fraises sont de merveilleux cadeaux de la nature, pleines de couleurs, de goût et de vitamines.
Entre autres, j'ai choisi de faire un petit gâteau, mais plein de saveur, de parfum et de couleur.
C'est un gâteau simple mais rafraîchissant qui regorge de fraises et de crème fine.


[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • blé (forme 18 cm) :
  • 4 œufs de poule
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe d'eau froide
  • 4 cuillères à soupe de sucre brut
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 50 gr de beurre
  • 50gr de chocolat noir
  • crème:
  • 300g de mascarpone
  • 300 ml de crème sure
  • 100gr de chocolat blanc
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 citron
  • 500 gr de fraises fraîches
  • sirop
  • 500 ml d'eau
  • 200 gr de fraises bien mûres et moelleuses
  • 4 cuillères à soupe de sucre brut
  • Sauce à la fraise
  • 200 gr de fraises mûres
  • 2 cuillères à soupe de sucre brut
  • glaçage
  • 100gr de chocolat noir
  • 30 ml de sirop de fraise
  • des fruits

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

D'abord on garde les ingrédients à température ambiante, environ 1/2 heure, pas plus, car maintenant il fait chaud et on ne veut pas les altérer.
Dans un bol, faire fondre le chocolat et le beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse et mettre de côté.
Dans un bol, séparez les blancs d'œufs, ajoutez une pincée de sel et 4 cuillères à soupe d'eau. On commence à les mélanger facilement dans un premier temps, puis à une vitesse plus élevée. Quand ils deviennent une meringue épaisse, ajoutez le sucre et mélangez bien. Mélanger les jaunes avec le chocolat séparément et les ajouter aux blancs d'œufs. Ajouter la farine et mélanger légèrement avec une spatule. J'utilise une palette du mélangeur.
Préparez un moule muni de papier cuisson et allumez le four.
Versez la composition de cuisson et mettez-la au four, à feu moyen, pendant environ 30-35 minutes. Avant de sortir le dessus du four, piquez à quelques endroits avec un cure-dent et s'il ressort propre, on peut éteindre le four et retirer le dessus pour refroidir.
Pendant ce temps, faites bouillir une casserole avec 500 ml d'eau. On nettoie et lave les fraises sous un jet d'eau froide, puis on les broie avec une cuillère. Ajoutez-les au-dessus de l'eau et laissez-les bouillir. Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre et laisser bouillir pendant environ 5 minutes. Éteignez le feu et filtrez le jus dans un bol en verre et laissez-le refroidir complètement.
Dans un autre bol, faire fondre le chocolat blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait, il sera plus savoureux. Mettons-le de côté.
Retirer le fromage dans un bol et ajouter le chocolat.
Lavez bien le citron, essuyez-le avec une serviette. Nous râpons la peau et pressons le jus. Ajouter sur le fromage et le zeste et le jus. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que la composition soit homogène. Bien mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, ajouter le sucre. On incorpore la composition de chantilly dans celle au chocolat mascarpone. Laisser refroidir la crème obtenue.
Nous nettoyons et lavons les fraises les plus fortes et les plus belles. Nous les coupons et les saupoudrons d'un peu de jus de citron.
Nous préparons la sauce aux fraises rapidement. Passer grossièrement les fraises les plus mûres, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et les mettre à bouillir dans un bol. Laissez bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis laissez-la refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe à la sauce aux fraises. J'ai ajouté.

On obtient le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat, puis on ajoute le sirop de fraise et on mélange jusqu'à consistance lisse.

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Nous coupons le dessus refroidi en trois couches égales. Dans la même forme que celle dans laquelle nous avons cuit le dessus, nous plaçons un papier sulfurisé et commençons à assembler le gâteau. On arrête un peu de crème pour la garniture.
Placer la première couche sur le comptoir, bien sirop, déposer quelques cuillères à soupe de crème, égaliser, déposer quelques tranches de fraises, saupoudrer de coulis de fraises, puis déposer encore quelques cuillères à soupe de crème et égaliser. Faites de même avec les autres couches du dessus et terminez avec le reste de la sauce aux fraises. Mettez le tout au réfrigérateur jusqu'au lendemain (idéalement).


Sortez le gâteau du réfrigérateur, réservez le cercle de cuisson et enrobez le gâteau du reste de crème. On fait une bordure-modèle, puis on verse le glaçage au chocolat, on place des fruits ou des bonbons.


Laisser encore refroidir jusqu'au moment de servir.


Cheesecake aux fraises sans cuisson

Parce que nous sommes dans la saison des fraises, je vous laisse cette super recette de cheesecake aux fraises, elle est non cuite, très délicieuse et facile à préparer.

Écraser les biscuits le plus petit possible, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. On verse les biscuits dans le plateau rond amovible d'un diamètre de 25 cm, de la marque Anyta Cooking (voir le plateau ici), on le nivelle bien et on le laisse refroidir, pendant que l'on passe à l'étape suivante.

Méthode de préparation de la mousse :

Mettre la gélatine hydratée dans de l'eau froide et laisser reposer environ 10 minutes. Mettre la moitié du sucre sur les fraises coupées en dés et les laisser tremper 5 minutes, puis avec un mixeur on les broie bien, puis on les passe dans un village.

Pressez la gélatine de l'eau et faites-la fondre à feu doux.

Verser la gélatine sur la purée de fraises et bien mélanger. Dans un bol, nous mettons le fromage à la crème, le sucre restant, la crème à fouetter et nous battons jusqu'à ce que nous remarquions que nous avons une composition semi-battue, après quoi nous incorporons la purée de fraises sur le fromage à la crème.

Décorez l'intérieur de la forme avec des fraises, faites un cercle avec des tranches de fraises, essayez d'être aussi égal que possible.

Verser la composition sur le plan de travail, bien niveler et mettre au congélateur pendant 3-4 heures.

Méthode de préparation de la gelée :

Mettez la gélatine hydratée dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes. Mettez les fraises finement hachées dans un bol avec le sucre, l'eau et laissez-les bouillir pendant 10 minutes à feu doux.

Au bout de 10 minutes, filtrer le sirop des fraises et ajouter la gélatine égouttée.

Sortez le gâteau du réfrigérateur, décorez joliment de fraises et versez dessus le sirop de fraise qui a atteint la température ambiante.

Mettez la tarte au réfrigérateur pendant encore 4 heures, après quoi nous pouvons ouvrir le cercle et servir.

J'espère sincèrement que vous réaliserez cette recette et que vous l'apprécierez autant que ma famille, je vous embrasse, Anyta !


Gâteau au chocolat aux fraises, préparé à froid

Préparez le plan de travail. Broyer les biscuits, des morceaux plus gros peuvent rester. Mélangez avec le cacao puis versez le beurre fondu et un peu de lait jusqu'à obtention d'une composition similaire à celle du saucisson biscuit.

Préparez un plateau rond à parois amovibles, sur lequel une feuille alimentaire est placée. Retournez la composition et nivelez-la au fond du plateau en appuyant bien. Laissez refroidir jusqu'à ce que la crème soit prête.

Crème : Mettez la crème liquide et le chocolat brisé dans une casserole. Chauffer doucement et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la composition soit bien homogène. Laissez-le refroidir pendant au moins une heure. Ajouter l'essence de rhum et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et plus légère.

Les fraises sont débarrassées des queues (choisissez celles qui sont belles et restent avec des queues), lavez-les et laissez-les bien égoutter. Les fraises doivent être à peu près de la même taille.

Assemblage du gâteau : Sortez le plateau du réfrigérateur. Retirez l'anneau amovible et le film alimentaire. Transférer le gâteau dans une assiette. Graisser avec une fine couche de cette crème. une partie des fraises est coupée en deux dans le sens de la longueur et placée sur le bord du plateau avec la partie coupée vers l'extérieur. Le reste des fraises est placé entier sur toute la surface. Versez la rime avec précaution, remplissez les espaces entre les fraises, nivelez et laissez refroidir une demi-heure.

Glaçage : Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Bien mélanger. Environ un quart de cette quantité est conservé de cette glaçure. Laisser refroidir légèrement puis verser sur le gâteau en commençant par le milieu. Il nivelle bien. Laisser refroidir pour durcir le glaçage.

Pour la décoration : Choisissez de belles fraises avec des queues. Glacer avec la moitié du chocolat du glaçage confit et déposer au centre du gâteau. Il est décoré de bonbons coeurs sur les bords et selon l'imagination.


9 recettes de gâteaux sans cuisson

Vous n'avez pas beaucoup de temps et vous cherchez des recettes de gâteaux sans cuisson, le plus rapidement possible ? C'est précisément pour ce genre de moments que nous avons créé une sélection de recettes de gâteaux légers, qui n'occupent pas votre four, que vous mettez au réfrigérateur et oubliez & # 8221. Voici:


Vidéo: GÂTEAU FRAISE ET CHOCOLAT BLANC SANS CUISSON (Décembre 2021).