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Recette de petit-déjeuner Fat Tommy's Cheese Grits

Recette de petit-déjeuner Fat Tommy's Cheese Grits

Maryse Chevrière

Des œufs

Il s'agit d'un petit-déjeuner réconfortant, à préparer par une matinée tranquille tout en écoutant de la bonne musique forte. Cela ne prendra pas longtemps à moins que vous n'utilisiez des grains moulus sur pierre et si vous faites tremper les grains moulus sur pierre pendant la nuit, même ceux-ci cuiront assez rapidement.

Cliquez ici pour voir l'histoire Qu'est-ce qu'un grain?

Ingrédients

Pour les grains :

  • Recette True Grits de Fat Tommy

Pour le jambon :

  • Jambon, de préférence cru, jambon fumé en épi
  • Beurre doux, pour la friture
  • ¼ tasse de Madère, de préférence Eau de pluie

Pour l'oeuf :

  • 1 ou 2 oeufs
  • Bouillon de poulet
  • Un trait de vinaigre de cidre
  • Sel (facultatif)

Instructions

Pour les grains :

Suivez la recette True Grits.

Pour le jambon :

Vous trouverez des choix de jambon savoureux dans presque tous les magasins. J'ai utilisé un jambon fumé en épi d'une ferme du Vermont et c'était délicieux. Ce petit truc de cuisine l'a rendu encore meilleur. J'ai tranché quelques tranches relativement fines (environ 1/8 de pouce), juste assez pour moi. Je les ai frits chauds dans du beurre doux et juste au moment où ils étaient sur le point d'être prêts, j'ai ajouté ¼ de tasse d'eau de pluie Madeira et je l'ai cuit jusqu'à ce qu'il soit épais. J'ai servi le jambon avec le gruau et une partie de ma sauce au jambon s'est mêlée au gruau pour un effet délicieux.

Pour l'oeuf :

Pocher doucement un bon œuf frais de la ferme ou deux dans un bouillon de poulet avec un peu de vinaigre. Ou, vous pouvez les faire cuire dans de l'eau salée avec une touche de vinaigre. Je viens d'avoir fait un très bon bouillon de poulet et les résultats de braconnage étaient sensationnels. Voici ce que j'ai fait. J'ai utilisé une poêle antiadhésive assez grande pour contenir confortablement deux œufs et j'ai ajouté suffisamment de bouillon pour couvrir les œufs; environ deux pouces. J'ai porté cela à ébullition, je l'ai baissé pour laisser mijoter et j'ai ajouté deux cuillères à café de vinaigre de cidre. J'ai cassé les œufs, un à la fois, dans une tasse et les ai versés lentement dans le liquide frémissant. J'ai utilisé une cuillère pour former l'œuf ensemble autant que possible. Après environ une minute, j'ai éteint le feu, couvert la casserole et attendu environ 4 minutes de plus. Vous pouvez utiliser une minute de plus ou de moins selon la façon dont vous aimez vos œufs. Faites confiance à vos yeux. Au moment de manger, versez votre gruau sur une assiette et faites un puits dans le gruau avec une cuillère. Utilisez une écumoire pour transférer les œufs dans leur nid dans les grains. (Il s'agit des jaunes qui coulent et du gruau.) Préparez le jambon. Bon petit-déjeûner!


Gruau de Fromage | Grits de friteuse à air de style sud

PUBLIÉ 16 juillet 2020 · MODIFIÉ 16 juillet 2020 · PAR [Urvashi Pitre] · 981 mots. · Environ 5 minutes pour lire cet article.· Ce message peut contenir des liens d'affiliation · En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles· 2 commentaires

Si vous n'avez jamais mangé de Cheese Grits, vous manquez vraiment un classique du Sud ! Ces bouchées salées feront certainement partie de votre petit-déjeuner régulier après les avoir essayées.

Qu'est-ce qui rend ces grains de fromage Air Fryer si bons?

  • Rapide. Fait en moins de 30 minutes. 17 minutes pour être exact.
  • Facile. Il suffit de mélanger, verser et cuire.
  • Pratique. Pas besoin de salir un tas de vaisselle avec cette recette de friteuse à air.
  • Nourriture de confort. Un classique du sud parfaitement copieux.
  • Personnalisable. Ajoutez du beurre, du fromage, des épinards ou toute autre épices de votre choix pour en faire un petit-déjeuner parfait.

Cette recette de gruau de fromage est une brise absolue. Servir avec des œufs, du bacon ou du pain grillé pour en faire une expérience de petit-déjeuner complète avec très peu d'effort.

Comment faire de délicieux gruau de fromage

  • Mélanger. Ajouter ensemble l'eau, le gruau, l'œuf battu, le beurre, l'ail et les flocons de piment rouge, et bien mélanger dans une casserole résistante à la chaleur de 6 pouces. Incorporer le fromage râpé. Vous aurez un mélange de soupe.
  • Cuisiner. Placez la casserole dans le panier de la friteuse à air et réglez la friteuse à 400 °F pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les grains soient cuits et qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.
  • Se reposer. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
  • Manger. C'est ça! Dégustez ce plat délicieusement simpliste !

Conseils pour préparer le petit-déjeuner parfait à la friteuse à air

  • C'est ok de faire du gruau avec de l'eau, ce que j'ai fait dans cette recette. Cependant, ils sont beaucoup plus crémeux avec du lait ou un substitut de lait. La crème n'est pas facilement absorbée à moins d'être diluée.
  • Ces grains peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
  • Je suggérerais de les manger peu de temps après les avoir cuits. Autant j'aime un bon repas au congélateur, autant celui-ci ne se réchauffe pas bien lorsqu'il est congelé.

Ces Gruau de Fromage sont une excellente recette de petit-déjeuner ou même de brunch à avoir sous la main simplement parce qu'ils sont si faciles et qu'ils sont définitivement satisfaisants. Alors la prochaine fois que vous cherchez un petit-déjeuner rapide, préparez quelques-uns de ces délicieux gruau !

De quoi sont faits les grains ?

Eh bien, vous avez du maïs, de la polenta, du masa, du gruau et du hominy, qui semblent tous fonctionner ensemble dans mon esprit parfois.

Le gruau est essentiellement du maïs moulu, mais vous utilisez un type spécial de maïs appelé maïs denté, qui est moins sucré et plus crémeux que le maïs ordinaire, afin de faire du gruau.

Gruau instantané prennent environ 10 minutes pour cuisiner contre leurs cousins ​​stoneground qui ont besoin d'environ 45 minutes pour cuisiner. Pour cette recette, vous utilisez des grains instantanés.

En revanche, la polenta est faite de maïs Flint et a un noyau plus dur et féculent au milieu. Il a tendance à être beaucoup plus granuleux que les grains.

Si vous ne trouvez pas de gruau, vous pouvez essayer de la semoule de maïs grossièrement moulue, mais sachez simplement qu'elle sera beaucoup plus lisse que le gruau, sans cette texture rugueuse que le gruau fournit.

Quel est le goût du gruau de fromage ?

Grains sont délicieusement savoureux avec la bouchée parfaite. Ils sont fabriqués à partir de maïs moulu, ils ont donc un goût sucré et de noisette suffisamment doux pour prendre la saveur ou tout ce avec quoi ils sont associés. Ils ont une texture similaire à la crème de blé.

Les grains sont-ils les mêmes que la polenta?

Non. Donc, ils sont tous les deux fabriqués à partir de maïs moulu, vous pouvez donc penser que c'est la même chose. Mais, ce ne sont pas tout à fait la même chose.

  • L'un est italien et l'autre est une recette traditionnelle d'Amérique du Sud.
  • L'un est fait de maïs jaune et l'autre est fait de maïs blanc.
  • Le gruau est un maïs plus finement moulu, tandis que la polenta est un ingrédient grossièrement moulu.

Envie de gâteaux au grain ?

Vous pouvez utiliser ceci recette de gruau pour faire des galettes. À mon avis, c'est la meilleure façon de manger ces gruaux de fromage. Pour faire ça, suit les étapes suivantes:

  • Utilisez la casserole la plus peu profonde que vous avez qui s'adaptera à l'intérieur de votre friteuse à air.
  • Une fois qu'ils sont cuits en suivant les instructions de la recette, laissez-les refroidir.
  • Utilisez un emporte-pièce pour les découper dans la forme que vous attendez des gâteaux au grit.

Comment réchauffer des gâteaux au grit

Autres recettes délicieuses à essayer

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Gruau de saucisse au fromage

Allumez l'autocuiseur avec cette recette de petit-déjeuner instantané au fromage et à la saucisse. Avec la saucisse de porc premium Jimmy Dean&reg et le cheddar fort, vous préparerez votre matinée en quelques minutes.

Ingrédients

1 tasse grains de pierre moulus

2- 1/2 tasse bouillon de poulet ou eau

1- 1/2 tasse lait, divisé

2 cuillères à soupe mélange de vinaigrette Ranch sec

2 tasses fromage cheddar râpé

1/4 cuillère à café poudre d'ail

Instructions

Mettez Instant Pot sur le réglage Sauté. Faites cuire la saucisse de porc Jimmy Dean Premium jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, en cassant la saucisse pendant la cuisson.

Désactivez Instant Pot. Incorporer le gruau moulu sur pierre, le bouillon de poulet, 1 tasse de lait, l'assaisonnement Ranch et la poudre d'ail.

Fermez le couvercle, verrouillez la casserole, sélectionnez le réglage "Manuel" et un temps de cuisson de 10 minutes. Effectuez un relâchement naturel de la pression pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante.

Incorporer la 1/2 tasse de lait et le fromage restants. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et/ou du poivre au goût.


Ce plat est polyvalent et peut être le petit-déjeuner tout seul, ou le plat d'accompagnement parfait pour les œufs, le bacon ou tout autre favori du petit-déjeuner ! Le faire sans édulcorants lui donne également la possibilité d'être un plat d'accompagnement pour le déjeuner et le dîner.

  • Ajoutez ou remplacez vos fruits préférés et mdashany peut fonctionner !
  • Rendez le gruau savoureux en retirant les édulcorants et les baies et en remplaçant le bouillon de poulet par du lait, vous pouvez également ajouter du fromage, du bacon, des œufs et d'autres aliments pour le petit-déjeuner.
  • Une autre option savoureuse classique consiste à ajouter des crevettes.

Si vous aimez cette recette de gruau crémeux pour le petit-déjeuner, vous voudrez peut-être aussi essayer mon délicieux Crevettes crémeuses et gruau et mon Recette de Pois noirs du sud. Je suis sûr que vous les ajouterez bientôt à votre répertoire.


  1. Mélanger le lait et le bouillon de poulet dans une casserole de taille moyenne. Chauffer à feu moyen.
  2. Porter à ébullition, incorporer le sel et ajouter le gruau. Remuer pour combiner.
  3. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 3-4 minutes.
  4. Remuer avec une cuillère en bois ou en silicone.
  5. Continuer la cuisson à feu doux en remuant de temps en temps (au moins toutes les 2 minutes) pendant encore 6 à 8 minutes.
  6. Éteindre le feu et ajouter le beurre et le fromage. Remuer jusqu'à ce que le beurre et le fromage soient fondus.


Comment faire du gruau de fromage

Ces jours-ci, je cuisine pour nous deux, alors voici ma recette. Vous pouvez le doubler ou le tripler pour votre famille.

Porter l'eau et le sel à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le gruau à l'eau bouillante à l'aide d'un fouet. L'utilisation du fouet garantit que vous n'obtenez pas de grumeaux dans vos grains.

Maintenant, couvrez la casserole, baissez le feu pour laisser mijoter et faites cuire les gruaux selon les instructions sur l'emballage.

Ajouter les assaisonnements

Lorsque les grains sont cuits, incorporer le beurre, le poivre noir et la poudre d'ail. Maintenant, si vous voulez utiliser de l'ail frais, allez-y. Cependant, comme nous avons généralement des Cheese Grits au petit-déjeuner et que je n'aime pas avoir un gros morceau d'ail dans la bouche à ce moment de la journée, je vais m'en tenir à la poudre. Merci beaucoup.

Ajoutez ensuite le cheddar râpé. Certaines personnes veulent devenir fantaisistes avec le fromage et utiliser des trucs comme le parmesan, le provolone piquant ou même le bleu.

Cependant, pour moi de toute façon, le gruau est (je ne peux toujours pas décider) maison, de la nourriture réconfortante et déconner avec toute cette fantaisie est juste tromper avec une chose déjà bonne. Tenez-vous en au cheddar.

Ensuite, versez le fromage et remuez jusqu'à homogénéité.

BeeBop a récemment lu une histoire sur un restaurant de New York qui venait de mettre du gruau sur son menu. Ils les vendaient 8 $ pour une portion de 1 tasse. Les gens faisaient la queue devant la porte tous les matins pour obtenir ces gruaux de 8 $. Homme. Je pourrais y aller avec 50 $ de gruau et rentrer à la maison en femme riche.

Faites des gruaux de fromage bientôt. Votre famille vous aimera. Et pensez à tous ces gens qui font la queue avec 8 $ dans leur main en attendant 10 et cent de gruau :-)

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Coupes de petit-déjeuner au jambon et au fromage Grits

J'aime un gros petit-déjeuner le dimanche et ces tasses de petit-déjeuner au jambon et au fromage Grits sont un moyen parfait de tout avoir. Les œufs et le fromage sont fouettés dans du gruau cuit et versés dans un moule à muffins garni de tranches de jambon sucré. Si facile!

Ces coupes de petit-déjeuner au jambon et au fromage Grits sont très faciles à préparer, sont copieuses et sont idéales pour les matins pressés lorsque le temps est compté.

Cette recette est un excellent moyen de fouetter et d'alléger le gruau qui colle aux côtes autrement lourd. Le beurre, le lait, le fromage et les œufs sont fouettés dans le gruau cuit et il se produit presque un soufflé.

Il suffit de verser le mélange dans des tranches de jambon glacé à l'érable qui tapissent un moule à muffins et au four, ils vont.

Ce qui en ressort, ce sont ces tasses de petit-déjeuner incroyablement moelleuses !

Avec un peu de cheddar saupoudré sur le dessus, ils mettent l'eau à la bouche.

Idéal aussi pour ceux qui mangent sans gluten, car les gruaux sont fabriqués à partir de maïs et non de blé.

J'aime la façon dont les bords du jambon deviennent croustillants, presque comme du bacon et les intérieurs moelleux et moelleux sont bien crémeux. Oeufs au fromage et gruau dans un merveilleux nid de jambon.


Gruau de fromage au four

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Un classique du Sud, les gruaux de fromage sont parfaits pour servir pour le brunch ou lors d'un déjeuner buffet. Dans cette recette de Portes moustiquaires et thé sucré, le gruau à cuisson rapide se combine avec du lait, du cheddar fort, de la sauce piquante et des œufs, puis cuit dans une cocotte pouvant aller directement sur la table.

Instructions

  1. 1 Chauffer le four à 325 °F et disposer une grille dans le tiers supérieur. Enduire un plat de cuisson peu profond de 2-1/2 pintes de beurre.
  2. 2 Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, mélanger 1 1/2 tasse de lait, l'eau, le beurre mesuré, l'ail et le sel. Porter à ébullition et incorporer lentement le gruau. Fouetter continuellement pendant une minute jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage.
  3. 3 Dans un grand bol, fouetter ensemble les 2 tasses de lait restantes, la sauce piquante, le poivre et les œufs. Ajouter graduellement le gruau chaud, en remuant pour combiner. Verser le gruau dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de paprika.
  4. 4 Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les grains soient gonflés sur les bords et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud.

Goût du Sud : Gruau de fromage

Le gruau peut être consommé à tout moment de la journée, des casseroles au fromage au petit-déjeuner aux crevettes et au gruau pour le dîner. Essayez nos recettes de gruau de fromage préférées de tous les temps et goûtez à ce qui fait toute l'agitation.

Recettes de gruau de fromage préférées

Les sujets de "Taste of the South" génèrent souvent des discussions intenses à notre table de dégustation, et les gruaux de fromage n'ont pas fait exception. Nous avons tous convenu que ce plat simple incarne la définition même de la bonne cuisine du Sud à l'ancienne et collante aux côtes. Le reste, cependant, était ouvert à un petit débat amical.

En suivant notre procédure standard, nous avons testé un certain nombre de recettes de gruau de fromage, qui comprenaient tout, de l'ail au bacon, et à peu près tous les types de fromages que vous pouvez imaginer. En fin de compte, c'était le sans fioritures mais extraordinairement délicieux Gruau aux deux fromages recette qui a gagné, haut la main. La raison? Le fromage.

Le fromage parfait pour le gruau
Plus précisément, du Cheddar fort et du Monterey Jack. Nous avons constaté que la combinaison de cheddar fort et piquant et de Monterey Jack doux crée l'équilibre parfait entre onctuosité et saveur. Voici pourquoi : plus le fromage est tranchant, moins il est humide. C'est une bonne chose lorsqu'il est tranché et mangé à l'improviste, mais ce n'est pas si bon lorsque le fromage est chauffé. Lorsque le cheddar fort et extra-fort est fondu, il peut avoir un goût gras et granuleux. Entrez Monterey Jack, dont la teneur élevée en humidité le rend parfait pour la fonte. Lorsque vous essayez notre recette de gruau de fromage, vous saurez pourquoi ils sont parfaitement assortis.

Dictionnaire des grains
Les grains peuvent être très différents selon qu'ils sont moulus dans un moulin à farine ou achetés au supermarché. Utilisez ce guide des grains pour vous aider avec les différents choix.


Petit-déjeuner gruau

Le gruau est un plat très polyvalent. Servi sucré ou salé (les accompagnements sont prévus dans la section ingrédients), nous préparons souvent ce plat pour des invités qui passent la nuit. Certaines personnes choisissent de préparer un repas copieux avec des œufs et du fromage, tandis que d'autres aiment ajouter du beurre, du sirop, des noix et/ou de la confiture pour un plat sucré.

Quoi qu'il en soit, c'est amusant de servir quelque chose qui permet à chaque convive d'inventer sa propre création. Parfois, les invités aiment avoir un plat de gruau garni de quelque chose de sucré, puis optent pour une portion plus consistante avec des œufs et du fromage.

Les gens du sud aiment utiliser des grains de sable à l'ancienne ou moulus en pierre. Pour un petit-déjeuner quotidien, nous utilisons généralement des gruaux rapides, prêts en quelques minutes, plutôt que des gruaux moulus sur pierre ou à l'ancienne qui prennent jusqu'à une heure à cuire. Pour un repas de week-end tranquille, nous choisissons toujours les gruaux moulus sur pierre ou à l'ancienne car ils sont "la vraie chose" et bien meilleurs.

Pour les besoins de cette recette, nous spécifions des gruaux rapides (jamais instantanés), car les gruaux moulus sur pierre et à l'ancienne sont souvent difficiles à trouver en dehors du Sud sans les commander par correspondance (ce qui n'est certainement pas pratique pour un repas). Ils sont également très finement broyés et ne produisent pas une bonne texture.


Voir la vidéo: Beignet facile rapide pour goûter ou petit déjeuner 10min cuisine marocaine 171 (Janvier 2022).