Nouvelles recettes

La meilleure poitrine jamais faite avec des pommes de terre

La meilleure poitrine jamais faite avec des pommes de terre

Préchauffer le four à 325 degrés.

Faites chauffer une cocotte à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive. Ajouter la poitrine d'un côté pour qu'elle dore, cuire quelques minutes puis tourner pour dorer de l'autre côté. (Un côté aura beaucoup de gras et vous essayez de faire dorer les parties sans gras, le cas échéant.)

Retirer la poitrine et réserver. S'il y a trop de graisse fondue à votre goût, retirez-en un peu avant de continuer. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Remettre la poitrine dans le gras vers le haut. Garnir de carottes, de céleri, d'ail, de romarin, de feuilles de laurier, de thym et de basilic.

La prochaine étape peut être compliquée, mais c'est amusant. Si vous préférez, utilisez un couteau pour une approche plus propre. Sortez les tomates, 1 par 1, et écrasez-les à la main (attention au jus qui jaillit !), et ajoutez les tomates concassées et leurs jus dans la casserole.

Ajouter le vin et autant de bouillon de poulet que nécessaire pour couvrir la viande. Saupoudrer généreusement de sel. Bien couvrir et mettre la casserole au four pendant 4 à 5 heures ou plus à une température encore plus basse.

Vous saurez quand votre poitrine est prête lorsque vous pouvez la couper avec une fourchette. Sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu. Sortez la poitrine de son jus et laissez-la refroidir complètement. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer.

Pendant ce temps, ajouter les pommes de terre au jus et porter à ébullition douce sur la cuisinière, à couvert, à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et cuites.

Réfrigérer le jus et les pommes de terre jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, préchauffer le four à 350 degrés. Utilisez un couteau pour couper le gras de la poitrine. Couper la poitrine contre le grain en fines tranches. Ajouter les fines tranches de poitrine de bœuf dans une cocotte et garnir de pommes de terre cuites. Réduisez un peu le jus de poitrine pour l'épaissir, puis ajoutez autant de jus que vous le pouvez à la viande et aux pommes de terre. Couvrez bien la cocotte avec du papier d'aluminium épais et faites cuire au four pendant presque une heure, jusqu'à ce que la poitrine et les pommes de terre soient bien chaudes. Placer sur un plat de service et garnir du jus restant.


J'ai fait cette recette conviviale pour la Pâque en utilisant du pain azyme moulu à la place de la farine. J'ai simplement pris un matzo que j'avais dans ma pizza au matzo et je l'ai broyé dans le robot culinaire. Vous pouvez également utiliser de la farine à gâteau, que vous trouverez dans la section casher de votre supermarché. Si vous ne célébrez pas la Pâque, vous pouvez utiliser de la farine tout usage à la place. Pour le sans gluten, la farine de riz fonctionne bien.

Cette poitrine sert environ huit personnes, à donner ou à prendre, en fonction de la taille de votre poitrine une fois parée et de la faim de tout le monde ! Les saveurs de ce plat sont encore meilleures le lendemain, il est donc parfait pour les restes. Vous pouvez également le congeler jusqu'à six mois.


Résumé de la recette

  • 1 poitrine de bœuf (3 livres), dégraissée
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • sel et poivre au goût
  • 1 (12 onces liquides) canette de bière
  • 1 bouteille (12 onces) de sauce chili à base de tomates
  • ¾ tasse de cassonade tassée

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Assaisonnez la poitrine de tous les côtés avec du sel et du poivre et placez-la dans un plat en verre allant au four. Couvrir d'une couche d'oignons émincés. Dans un bol moyen, mélanger la bière, la sauce chili et la cassonade. Verser sur le rôti. Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium.

Cuire 3 heures au four préchauffé. Retirez le papier d'aluminium et enfournez pour 30 minutes supplémentaires. Laisser reposer la poitrine et refroidir légèrement avant de la trancher et de la remettre dans le plat. Réchauffer au four avec la sauce versée sur la viande tranchée.


Résumé de la recette

  • 1 (14 onces) boîte de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe d'arôme de fumée liquide (non concentré), ou au goût
  • ¼ tasse de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de sel d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'oignon en poudre
  • 1 poitrine de bœuf (5 livres)
  • 3 cuillères à soupe d'ail émincé en bouteille
  • 1 cuillère à soupe d'arôme de fumée liquide (non concentré), ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 canette de bière (12 onces)
  • 1 oignon, coupé en rondelles

Mélanger le bouillon de bœuf, 2 cuillères à soupe de fumée liquide, 1/4 tasse de sauce Worcestershire, le sel d'ail et la poudre d'oignon dans un bol et verser dans un sac en plastique refermable. Ajouter la poitrine, enrober de marinade, essorer l'excès d'air et sceller le sac. Mariner au réfrigérateur pendant 24 heures. Retournez le sac plusieurs fois pour vous assurer que la viande est uniformément marinée.

Préchauffer un four à 275 degrés F (135 degrés C). Placez l'ail, 1 cuillère à soupe de fumée liquide et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Versez la bière.

Retirer la poitrine de la marinade et secouer l'excédent. Placer la poitrine dans le plat de cuisson et garnir de rondelles d'oignon. Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et jeter le reste de la marinade.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 5 heures. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 150 degrés F (65 degrés C).


9 réponses

Comme vous l'avez dit, chacun a sa propre recette et j'ai la mienne à laquelle je suis partisan. J'ajouterai juste une suggestion qui pourrait faciliter les choses pour certains. Au lieu de saisir la viande sur une plaque chauffante ou une poêle à frire, je la place sous le gril sur une lèchefrite enveloppée de papier d'aluminium pour un nettoyage plus facile. Il le saisit assez bien sans avoir le nettoyage supplémentaire du poêle et de la plaque chauffante.

De plus, j'aurais laissé un peu plus de gras sur le côté gras de la poitrine. Il ajoute une immense quantité de saveur. Si vous préparez la poitrine la veille et si vous la réfrigérez toute la nuit, toute la graisse se congèlera en un morceau solide sur le dessus et pourra être facilement retirée avant de la réchauffer pour servir. De cette façon, vous bénéficiez de la saveur sans aucune des matières grasses dans les aliments. Quelle que soit la graisse qui reste sur la viande, vous pouvez la couper avant de la trancher.

Bonnes propositions ! J'ai essayé de sceller l'humidité de la viande avec le four, mais je trouve que c'est plus difficile à contrôler et qu'il faut regarder la viande à travers la porte du four comme un faucon. Mais comme vous l'avez dit, chacun a sa propre voie.

En ce qui concerne la graisse…..plus on est de fous, non?!

Ta mère, moi, ne saisis pas toujours la viande, si c'est une très grosse poitrine, je préchauffe le four à 450 degrés et je l'insère pendant 30 minutes. Ensuite, je réduis le four à 325 pour les 4 à 6 heures suivantes. Vous pouvez le baisser à 275 et le laisser cuire pendant la nuit pour qu'il soit prêt le matin. 7 à 8 heures plus tard. Je t'aime maman

Merci maman! Juste pour confirmer que s'il s'agit d'une grosse poitrine, dites-vous que vous la mettez au four à 450 avec les sauces, les légumes, etc. et commencez simplement le processus de cuisson comme je l'ai décrit ?

[…] Poitrine de boeuf aux carottes. C'était bien, mais je suis partisan de ma propre recette de poitrine. […]

[…] Qu'y a-t-il de si spécial à propos de ce kugel, et pourquoi fait-il toujours une apparition à chaque occasion mémorable ? Parce que c'est juste génial ! Il peut être servi chaud ou froid et peut être préparé à l'avance jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Il est également facile à transporter. C'est sucré, mais pas trop sucré, comme un fromage danois d'Europe de l'Est, grâce à la crème sure piquante et aux raisins secs imbibés d'agrumes acidulés à l'intérieur, ce qui en fait le plat parfait à accompagner d'un buffet de bagels et de schmear «légers» ou d'une grosse poitrine de bœuf. . […]

[…] pommes de terre dans un glaçage au miel. En tant que personne qui se targue de cuisiner une poitrine moyenne (consultez ma recette de poitrine ici), je dois féliciter Maito pour la leur. Maito a parfaitement cuit leur poitrine. C'était humide et […]

[…] Qu'y a-t-il de si spécial à propos de ce kugel, et pourquoi fait-il toujours une apparition à chaque occasion mémorable ? Parce que c'est juste génial ! Il peut être servi chaud ou froid et peut être préparé à l'avance jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Il est également facile à transporter. C'est sucré, mais pas trop sucré, comme un fromage danois d'Europe de l'Est, grâce à la crème sure piquante et aux raisins secs imbibés d'agrumes acidulés à l'intérieur, ce qui en fait le plat parfait à accompagner d'un buffet de bagels et de schmear «légers» ou d'une grosse poitrine de bœuf. . […]

[…] Elle a une collection d'assiettes de seder que chacune doit être installée, mais le boucher n'a jamais assez d'os de jarret en stock. Elle a hérité de trois ensembles assortis d'argenterie de sa mère, qui, lorsqu'ils sont combinés avec des plats de service et des ustensiles, représentent 74 heures de polissage. N'oublions pas qu'elle prépare 200 boules de matsa à l'avance et que la soupe au poulet est toujours faite de toutes pièces. Pour préparer le lys, mes frères et moi insistons pour qu'elle se donne la peine supplémentaire de faire deux sortes de poitrine de bœuf : la façon dont notre belle-mère a grandi avec un jus clair et des oignons, et la façon d'Europe de l'Est qui est à base de tomate, utilise l'oignon de Lipton. mélange de soupe, et est cuit avec des pommes de terre et des carottes, également connu sous le nom de « bonne façon ». […]


4. Pommes de terre gratinées

Qui n'aime pas les pommes de terre, n'est-ce pas ? Honnêtement, peu importe la façon dont vous cuisinez les patates douces, elles sont un succès infaillible avec n'importe quelle foule.

Mais savez-vous ce qui a le plus de goût avec la poitrine de bœuf ? Pommes de terre à la normande! Mis à part les pommes de terre en tranches fines, ce qui les distingue des autres, c'est leur saveur crémeuse, fromagée, beurrée et fumée.

Pour obtenir cette coupe de pomme de terre emblématique, vous devez les couper en rondelles minces de 1/8 de pouce. Bien que vous puissiez le faire manuellement, c'est beaucoup mieux si vous avez un gadget pour hacher, comme une mandoline, pour assurer des coupes de forme uniforme.


COMMENT CUIRE UNE POITRINE AU FOUR

Vous trouverez la liste complète des ingrédients, les instructions et la répartition nutritionnelle dans la fiche de recette ci-dessous. Voici quelques étapes vous montrant comment préparer et cuire une poitrine de bœuf au four. Commencez par sortir la poitrine du réfrigérateur pour la ramener à température ambiante (si vous prévoyez de la cuire tout de suite).

Frotter la poitrine

La première chose que je fais est de préparer le frottement de poitrine épicé. Pour être honnête, vous pouvez utiliser toutes les épices que vous avez sous la main. Même juste du sel et du poivre fonctionnera. J'y suis allé avec quelques-uns de mes favoris comme le paprika fumé, la poudre d'oignon et d'ail et le cumin. Mélangez-le avec du sel et mettez de côté.

Comment tailler une poitrine ?

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, la poitrine viendra avec une couche de graisse sur le dessus (généralement). J'aime couper certaines des parties les plus épaisses, je coupe juste la couche supérieure de la graisse. Mais je laisse encore beaucoup de graisse pour parfumer la viande et la garder humide pendant la cuisson. Vous pouvez laisser toute la graisse car elle fondra pendant la torréfaction. Je trouve que trop de graisse se retrouverait dans mon bouillon et que la sauce peut devenir un peu grasse, mais c'est une préférence personnelle.

Ensuite, frottez la poitrine avec le mélange d'épices uniformément sur tous les côtés. À ce stade, vous pouvez conserver la poitrine au réfrigérateur pendant la nuit pour l'infuser avec toutes ces épices ou vous pouvez passer directement à la cuisson.

Étape 1. Préchauffer le four à 170 C/375 F.

Étape 3. Saisir la poitrine des deux côtés. Vous pouvez le faire dans une poêle ou directement dans la plaque du four à feu moyen sur la cuisinière. J'ajoute d'abord un peu d'huile et fais cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Étape 3. Pendant ce temps, préparez les ingrédients du bouillon. Retirer la poitrine et verser le bouillon pour déglacer le fond de la poêle. Éteignez le poêle. Incorporer l'ail, les oignons, la sauce Worcestershire, le balsamique et la sauce soja Tamari (ou les aminos de noix de coco). Ce sera notre bouillon de braisage qui se transformera en sauce/réduction.

Étape 4. Placez la poitrine sur les oignons (côté gras vers le haut !) et glissez-la dans le bouillon. Couvrir le plateau entier hermétiquement avec du papier d'aluminium et placer au four pendant environ 3 heures au total.

Étape 5. Vous devez vérifier la poitrine après chaque heure. Retirez le plateau avec précaution et retirez le papier d'aluminium. Utilisez une cuillère pour remuer le bouillon et arrosez la poitrine de quelques cuillères à soupe de liquide. Après la deuxième heure, vous verrez que la viande commence à dorer et que le bouillon se réduit en une sauce plus épaisse. Déposez également quelques morceaux d'oignons et d'ail sur la viande lorsque vous arrosez avec la sauce.

Dans la dernière heure de cuisson, j'aime bien le vérifier deux fois (toutes les 30 minutes) car c'est à ce moment que la sauce peut parfois trop réduire d'un côté de la casserole (disons la partie la plus chaude de votre four). Si vous avez l'impression que la sauce s'épaissit et commence à être trop collante, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau et remuez. Vous voulez éviter de brûler la réduction !

Au bout de 3 heures, éteignez le four et laissez reposer la poitrine pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également retirer le plateau et le laisser reposer un peu sous du papier d'aluminium. Après cela, transférez la poitrine sur une planche à découper et coupez-la en tranches de l'épaisseur de votre choix. Déposez toute cette magnifique réduction caramélisée et les oignons sur le dessus.


La meilleure poitrine de tous les temps

(13 voix)

Vous devez être connecté pour ajouter une note privée. Connexion | S'inscrire

Mes notes

Nous ajoutons la recette à votre boîte de recettes.

Ceci a été ajouté à votre boîte de recettes.

Vous devez vous identifier pour ajouter une recette. Connexion | S'inscrire

Partagez cette recette

Quand nous disons qu'il s'agit de la meilleure poitrine de tous les temps, nous sommes sûrs que vous serez d'accord. C'est notre recette de poitrine de bœuf la plus demandée de tous les temps, ce qui signifie que le délice est au coin de la rue lorsque vous cuisinez celui-ci !

Ce dont vous aurez besoin

  • 1 poitrine de bœuf (4 à 5 livres)
  • 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
  • 1 enveloppe (dans une boîte de 2 onces) mélange de soupe à l'oignon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Que faire

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser une rôtissoire d'un enduit à cuisson. Placer la poitrine dans la rôtissoire.
  2. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur la poitrine, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette. Trancher la poitrine en travers du grain et servir avec le jus de cuisson.

Si vous voulez le préparer à l'avance, remettez simplement la poitrine en tranches dans la casserole de jus de cuisson, couvrez et conservez au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir.

Partagez cette recette

Notes et commentaires

Merci pour votre commentaire. N'oubliez pas de partager !

J'ai adoré ça. J'ai utilisé la partie convection de mon four. La prochaine fois, j'utiliserais un four ordinaire. Étant seulement deux d'entre nous, j'ai utilisé une plus petite coupe de viande. Je l'ai vraiment trop cuit mais c'était quand même très bon !

C'était bon et assez tendre, mais un peu trop "tomate" à mon goût. Et, oui, cela fonctionnerait parfaitement dans une mijoteuse.

J'ai essayé la procédure pour agrandir l'impression et cela n'a pas fonctionné pour moi. Ce n'est pas grave vraiment. Je me demande juste ce que j'ai fait de mal. Je suis encore novice dans tout ça.

Cela fonctionnerait-il aussi dans une mijoteuse ? Je sais qu'il ne dore pas comme au four, mais et si je le faisais dorer dans une poêle avant de le mettre dans la mijoteuse ?

et si je devais le faire cuire dans la mijoteuse, serait-il plus tendre ou est-ce que je perds juste mon temps ?

Faites-le dorer d'abord pour sceller, ajoutez le jus de brunissement dans la mijoteuse. peut-être l'avoir plié pour s'adapter à la cuisinière git une poitrine assez petite pour s'adapter.

Certainement vous pouvez. la meilleure chose à faire est de rechercher les temps de cuisson pour la poitrine de bœuf à la mijoteuse et d'utiliser cette recette pour le reste.

En fait, cela s'affiche sous la forme d'un bouton "Enregistrer la recette" sur mon écran.

Eris, tout ce que tu as à faire est de cliquer sur le bouton "Ajouter" dans la ligne juste en dessous du titre de la recette. Cependant, vous devez être connecté pour enregistrer les recettes. Si vous ne l'avez pas fait, cliquez sur le bouton "Ajouter" et cela vous amènera à un écran où vous pourrez le faire. J'espère que cela t'aides!

J'aimerais tellement "Ajouter IT" dans la collection de recettes. Pour ma vie, je ne trouve pas le bouton "Ajouter IT". Je suis vraiment désolée d'être pénible, mais je veux garder beaucoup de ces fabuleuses recettes. Merci. Eris Barbe, [email protected]

Assurez-vous d'être connecté à votre compte ou créez un compte pour commencer une collecte de recettes

Signaler un commentaire inapproprié

Voulez-vous vraiment signaler ce commentaire ? Il sera signalé à nos modérateurs pour qu'ils prennent des mesures.


Poitrine Aux Légumes Et Jus Balsamique En Autocuiseur

Si vous pensez que la poitrine est toujours sèche et filandreuse, détrompez-vous. Fabriquée dans l'autocuiseur, cette poitrine est tendre à la fourchette et juteuse à souhait, et elle est très facile à préparer. Mélangez simplement tous les ingrédients dans l'autocuiseur et faites cuire pendant une heure. Cette recette de poitrine de bœuf comprend un jus ou une sauce savoureux, rehaussé du piquant moelleux du vinaigre balsamique. Les pommes de terre, les carottes et les oignons grelots cuisent directement dans la poêle avec la poitrine pour un accompagnement prêt à l'emploi. Servez cette recette de poitrine de bœuf à l'autocuiseur avec des légumes et un jus balsamique avec de la polenta, une purée de pommes de terre ou un pain croûté pour faire tremper la sauce.

Si cette recette vous incite à utiliser votre autocuiseur plus souvent, essayez-la sur des artichauts à l'autocuiseur. Il y a de fortes chances que vous trouviez que la cuisson sous pression est rapide, facile et pratique.

Équipement de cuisine nécessaire : autocuiseur moyen ou grand (un à essayer : autocuiseur WMF Perfect Plus), couteau de chef, planche à découper, épluche-légumes, tasse à mesurer liquide, cuillères à mesurer


9 recettes de restes de poitrine de bœuf

Après avoir fumé une poitrine, peu importe à quel point c'était délicieux pour les lèvres, il y a presque toujours des restes. Une poitrine donne beaucoup de viande.

Si vous cherchez des idées sur la façon d'utiliser vos restes de poitrine, consultez cette liste de 9 bonnes idées pour vous mettre l'eau à la bouche (encore une fois).

1) Sandwich au fromage grillé à la poitrine (Vous n'aurez pas besoin d'une collation l'après-midi si vous en avez pour le déjeuner)

Pensez à tous les meilleurs aliments réconfortants. Fromage crémeux et fondu peut-être ? Que diriez-vous d'un pain croustillant chaud, légèrement grillé ? Et n'oubliez pas le bœuf juteux et savoureux, fumé à la perfection. Pouvez-vous imaginer toutes ces choses combinées en une seule ?

Bienvenue dans le sandwich au fromage grillé à la poitrine.

Après tout le travail que vous avez fait pour fumer cette délicieuse poitrine, c'est bien de faire quelque chose de vraiment facile le lendemain.

Vous n'avez besoin que de deux ou trois tranches de poitrine pour préparer ce sandwich spécial, et vous pouvez préparer ce repas chaud et copieux en 15 minutes environ.

Ingrédients:

  • 8 tranches de pain italien ou de toast Texas
  • Beurre
  • 1 tasse comble de fromage cheddar râpé
  • 1 tasse comble de fromage Monterey Jack râpé
  • 2-3 tranches de restes de poitrine, râpés

Vous pouvez trouver la recette du sandwich au fromage grillé à la poitrine ici.

2) Hash de poitrine de petit-déjeuner

Non seulement ce hasch est une délicieuse façon d'utiliser vos restes de poitrine, mais il est également chargé de protéines. Si vous avez envie d'un matin paresseux, ce repas vous couvrira probablement à la fois pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Ce repas est originaire d'Irlande, et il n'y a sûrement rien de plus réconfortant par une fraîche matinée que les odeurs de poitrine, de poivrons, d'oignons et d'ail qui grésillent dans la poêle.

Les ingrédients de ce plat sont facilement disponibles, et si vous pouvez vous préparer une bonne poitrine, préparer ce hachis pour le petit-déjeuner sera un jeu d'enfant.

Ingrédients:

  • 2 tasses de poitrine de bœuf, cuite et râpée
  • 2 tasses de pommes de terre rissolées, cuites
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de poivron vert, coupé en dés
  • 1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
  • 1/2 tasse d'oignon jaune, coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 c. sel
  • 1 c. poivre

Prenez la recette ici et appelez tous vos amis pour un délicieux petit-déjeuner du dimanche paresseux.

3) Quesadillas pour le petit-déjeuner à quatre ingrédients (vous pouvez les préparer en 20 minutes !)

Si le barbecue d'hier soir a laissé vos placards un peu vides, il n'y a rien à craindre. Ces quesadillas pour le petit-déjeuner ne nécessitent que 4 ingrédients, et même elles sont négociables.

Par exemple, s'il vous reste une autre viande que vous souhaitez utiliser, elle sera également délicieuse.

De même, peu importe la sauce que vous avez, tant que vous en avez assez pour enrober généreusement cette viande, alors tout va bien.

En dehors de cela, tout ce dont vous avez besoin est du fromage et des tortillas, et vous êtes prêt à partir.

Ingrédients:

  • 12 tortillas de la taille d'un burrito
  • 1-2 lb de poitrine
  • 1-2 tasses de sauce barbecue
  • 16 oz de fromage Colby Jack râpé
  • Aérosol de cuisson

Découvrez la recette ici et jouez avec selon ce qu'il y a dans vos placards.

4) Pâté chinois à la poitrine fumée avec purée de pommes de terre au cheddar et aux jalapenos

Rien qu'en lisant son nom, vous pouvez dire qu'il s'agit d'une recette à part entière. Si vous avez besoin de vous divertir dos à dos, ayez celui-ci à portée de main.

Avec l'ajout de carottes, de brocoli, de pois, etc., il y a une bonne portion de légumes dans ce plat. Maintenant, je ne vais pas jusqu'à dire qu'il entre dans la catégorie « aliments naturels », mais « copieux » serait une description juste.

La purée de cheddar aux jalapenos est également une excellente variante d'une purée de taters classique.

Ingrédients:

  • 2 livres de poitrine fumée hachée
  • 3 carottes, tranchées ou hachées uniformément
  • 1 tête de brocoli, coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 2 tasses de légumes mélangés surgelés, maïs, pois, etc.
  • 1 oignon rouge ou doux, émincé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 ½ tasse de bouillon de boeuf
  • 3-4 cuillères à soupe de farine
  • 2 livres de pommes de terre grelots rouges, coupées en quartiers
  • 1 ½ tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 jalapeño finement émincé, les graines retirées pour moins de chaleur
  • 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes
  • ½ tasse de crème sure
  • ¼ tasse de crème à fouetter ou moitié-moitié
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • Sel et poivre au goût

Planification d'un grand week-end de divertissement? Ensuite, descendez et attrapez votre poitrine, et pendant qu'elle fume, découvrez la recette de la tarte de berger à la poitrine fumée ici.

5) Tacos de rue de poitrine de bœuf

Les tacos sont le repas de taille parfaite si vous voulez quelque chose qui vous rassasie mais qui ne vous laissera pas avec (plus) de restes. Faites-en autant que vous voulez et mangez-le quand vous avez un petit creux.

Cette recette demande des oignons marinés. Bien sûr, vous pouvez les prendre directement dans les rayons du magasin, mais pour ceux qui aiment un peu de bricolage, la recette pour mariner les oignons est incluse dans la recette des tacos.

À part faire frire la poitrine et fouetter la sauce à la crème d'avocat (ce qui semble incroyable), il n'y a rien d'autre à faire que de réchauffer les tortillas, puis d'empiler ces ingrédients.

Ingrédients:

  • huile d'olive
  • 2 tasses de restes de poitrine ou de rôti (cliquez sur le lien dans la publication pour la recette de la poitrine)
  • ½ tasse de piments verts hachés
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • cc de poivre de Cheyenne
  • 1 cuillère à café d'origan mexicain
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cc de poivre

6) Brisket Stroganoff (nourriture réconfortante ultime en 30 minutes)

La mention du bœuf stroganoff (ou de la poitrine stroganoff, dans ce cas) rappelle les mots crémeux, charnu et beurré.

Empilez-le sur des pâtes ou une purée, et vous allez vous régaler.

En règle générale, les ingrédients de ce plat sont ceux que vous auriez généralement sous la main, mais vous voudrez peut-être vérifier que vous avez du Chianti, car il est nécessaire avec de la sauce Worcestershire pour déglacer la poêle.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 tasse d'oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 1/2 tasse de Chianti
  • 2 1/2 tasses de poitrine fumée hachée, cliquez ici pour la recette
  • 3/4 tasse de crème sure (température ambiante)
  • nouilles aux œufs cuites (ou vos pâtes préférées)
  • persil frais, haché (pour la garniture)

Jetez un œil à la recette ici.

7) Tarte aux restes du cottage

Non seulement cette recette de tarte cottage classique fonctionnera à merveille avec de la poitrine, mais aussi avec des restes d'agneau, de poulet ou même de bœuf haché que vous devez décongeler et utiliser avant sa date d'expiration.

Vraiment, cependant, nous sommes principalement intéressés à le faire avec des restes de poitrine, car la saveur emballée dans la poitrine, ainsi que la texture facilement râpable de la viande après avoir fumé, en font un plaisir de cuisiner.

Ingrédients:

  • 3 tasses de restes de poitrine ou de rôti de bœuf cuit, râpé et haché
  • 3 tasses de purée de pommes de terre (restes ou du commerce)
  • 1 tasse de légumes surgelés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 tasse de champignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

Si vous recherchez un repas de milieu de semaine rapide, copieux et savoureux que tout le monde appréciera, consultez la recette ici et sortez les restes de poitrine prêts à l'emploi.

8) Piment de poitrine de bœuf fumé (associé de manière experte avec le vin parfait – si vous n'avez plus de bière)

C'est plus qu'un simple piment savoureux, c'est un piment primé ! Alors préparez-vous à quelque chose de spécial lorsque vous servez celui-ci.

Cette recette joue sur les saveurs fumées que vous pouvez attendre d'une poitrine, avec l'ajout de bacon et de sauce chipotle donnant à ce chili un profil de saveur vraiment distinctif.

Il y a pas mal de piquant dans cette recette. Si vous n'aimez pas trop la chaleur, retenez peut-être un peu au début et ajoutez plus d'épices au fur et à mesure. Après avoir cuit celui-ci plusieurs fois, vous trouverez l'endroit idéal.

Vous pouvez trouver la recette ici. Si vous vous sentez extravagant, faites défiler la recette de chili pour découvrir le vin parfait pour l'accompagner.

9) Fèves au lard sucrées et épicées

Réinventez les fèves au lard avec l'ajout d'épices, de sauces et bien sûr de restes de poitrine.

Loin d'un dîner d'urgence sur du pain grillé, ces fèves au lard risquent de voler la vedette lors de votre prochain dîner en famille.

Tout ce que vous avez à faire est de hacher des légumes supplémentaires pour plus de chaleur et de saveur, de presser des sauces pour plus de richesse et un peu de sucré et bien sûr d'ajouter la poitrine pour les renforcer.

Laissez-les bouillonner pendant environ 45 minutes et vous obtenez un plat d'accompagnement ou un repas absolument époustouflant. À toi de voir.

Ingrédients:

  • 3 1/2 tasses de fèves au lard préparées ou 1 boîte de 28 onces
  • 1 oignon moyen haché
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde moulue sur pierre
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 1 livre de poitrine fumée hachée
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 poivron épépiné et haché
  • 2 piments jalapenos épépinés et hachés
  • sel et poivre

L'envelopper

Il y a tellement plus que vous pouvez faire avec des restes de poitrine que de les frapper sur un sandwich (même si c'est aussi délicieux).

Suivez ces recettes à la lettre, ou utilisez-les simplement comme source d'inspiration la prochaine fois que vous vous retrouverez avec des restes de poitrine de bœuf.

Si cet article vous a inspiré pour cuisiner une poitrine de bœuf, nous avons quelques excellents guides pour vous aider :

Acheter une bonne poitrine de bœuf chez votre boucher local est toujours une bonne idée, mais tout le monde n'a pas accès à un bon boucher.

Nous recommandons le Wagyu américain de la boucherie en ligne Snake River Farms.

Nous espérons que vous avez trouvé cet article utile. Avez-vous d'autres bonnes idées de restes de poitrine? Faites-nous savoir dans la section commentaire ci-dessous. Et si vous aimez notre liste, n'hésitez pas à la partager !

Holy Grail Steak Co Review: Rare & Steak cher livré:

Il y a seulement quelques années, vous deviez réserver un vol pour le Japon pour goûter à l'authentique bœuf de Kobe. Cette

11 recettes de barbecue de Pâques

Pour la plupart des gens, Pâques signifie le début du printemps. Pour nous, cela signifie que la saison des barbecues est enfin arrivée. Les grandes réunions de famille sont une excellente


Voir la vidéo: Pour enlevé les taches sombre, bouton, acné s, ride, hyperpigmentation u0026 clarifier la peau (Décembre 2021).