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Poulet farci aux légumes et fruits épicés

Poulet farci aux légumes et fruits épicés

Pour la marinade, mélangez l'ail, le curry, le gingembre et le yogourt dans un grand bol et assaisonnez au goût.Moulez les graines de pavot et les graines de sésame dans un broyeur ou une noix et ajoutez-les au bol.

Mettre le poulet dans le bol et bien frotter avec la marinade à l'extérieur et à l'intérieur.Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.


Le lendemain, ramenez le poulet à température ambiante et préchauffez le four à 200°C.

Pour la garniture, faire fondre la moitié de la quantité de beurre à feu convenable. Faire revenir le piment, le gingembre et l'oignon dans le beurre pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit devenu tendre.


Ajouter la chapelure, les raisins secs, les abricots et le maïs à l'oignon doré. Faire revenir 5 minutes, puis ajouter la coriandre, le fromage, les champignons, le sel et le poivre au goût. Retirer du feu et laisser refroidir.

Remplissez le poulet avec le mélange refroidi.Pour garder la garniture à l'intérieur, attachez les cuisses.


Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restant et graisser le bol dans lequel le poulet sera cuit.Mettre le poulet dans le bol et couvrir de papier d'aluminium.Enfourner pendant 30 minutes.

Retirer le papier d'aluminium du bol et verser sur le poulet et 200 ml de vin blanc dans le bol. Cuire au four encore 30-40 minutes, en saupoudrant fréquemment le poulet avec le liquide de la casserole.

Servir le poulet saupoudré de sauce à la casserole, ainsi le liquide sera absorbé par le poulet, si le poulet est chaud.La bonne garniture de cette façon est un simple pilaf ou du riz à la cardamome.


Servir le poulet farci au four

J'ai servi ce poulet farci au four avec une purée de pomme de terre (au beurre et au lait) et une salade assortie. La peau est rougeâtre et croquante & #8211 regardez quelle belle couleur le jus de citron lui a donné !

Sa découpe se fait à partir de la poitrine & #8211 se découpe très élégamment en tranches. Vous pouvez voir la couche de remplissage sous la peau.

Chacun a reçu un morceau de poulet farci au four avec une purée de pommes de terre. Comme j'ai fait plusieurs foies avec des oignons, j'en ai aussi ajouté une cuillère à soupe (facultatif).

Ce steak de poulet farci au four peut être servi dans un cadre festif pour les anniversaires ou les vacances. C'est très savoureux et épicé. Assurez-vous de l'essayer !!


Dans une casserole, faire bouillir l'eau jusqu'à ébullition, puis ajouter le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes. Une fois le riz ramolli, la casserole est placée sous un courant d'eau froide, de sorte que le grain de riz soit lavé de l'amidon. Passer le riz au tamis et le faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive et assaisonner avec du poivre moulu. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

La poitrine de poulet est coupée en lanières de 1 cm de large. Les lanières de poulet sont marinées pendant 15 minutes, dans une composition composée de sauce soja, d'épices pour steak et d'ail finement râpé.
Pendant ce temps, lavez les légumes, coupez ou ôtez les tiges si nécessaire, puis coupez-les en juliennes. Dans un bol, nous allons les mélanger légèrement.
Dans une grande casserole, verser le reste de l'huile d'olive, et quand elle est chaude ajouter les légumes. Mélanger légèrement ou secouer la casserole, pour que les légumes ne collent pas. Lorsque la carotte a ramolli, tirez les légumes sur une moitié de la poêle et ajoutez les lanières de poulet marinées sur l'autre moitié de la poêle. Nous garderons la poêle sur le feu pendant 5 minutes, plus du côté où se trouve la viande, jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement.
Ensuite, nous allons mélanger les légumes avec la viande pour que les saveurs se mélangent et restent croustillantes, non cuites.

La portion de riz est placée au centre de l'assiette, et sur le bord du riz on place des lanières de poulet avec des légumes. Nous allons garnir le riz de menthe finement hachée.


Un potiron rond de 1,5 à 2 kg, 500 g de Champignons, 2 oignons rouges, un gros poivron rouge, 2-3 carottes, une petite racine de persil, 2 feuilles de laurier, sel, poivre, une cuillère à café de paprika, une cuillère à soupe de farine, 100 ml d'huile, aneth vert, un verre de vin blanc

1. Lavez bien la citrouille, puis coupez le couvercle sur le dessus, nettoyez les graines et une partie du noyau (nous utilisons une cuillère). Graisser l'intérieur avec de l'huile, une pincée de sel et une pincée de poivre puis mettre au four pendant 30 minutes pour cuire avec le couvercle.

2. Pendant ce temps, nettoyez et lavez les légumes, coupez les oignons en écailles, les poivrons en petits cubes, les carottes et le persil, ainsi que les cubes, et le noyau de citrouille retiré est également coupé en cubes et les champignons nettoyés sont tranchés & # 8230
Faites chauffer une goutte d'huile et faites chauffer tous les légumes jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le verre de vin et laisser évaporer un peu. Dissoudre la cuillerée de farine et de paprika dans 100 ml d'eau froide et ajouter sur les légumes de la poêle. Laissez mijoter encore 5 minutes, puis éteignez le feu.
3. Sortez la citrouille du four et versez-y les légumes de la casserole, ajoutez 2 feuilles de laurier et remettez au four pendant environ 20 minutes, puis vous pouvez servir des plats chauds.

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Le poulet farci au foie est une délicieuse recette. Pour préparer cette recette, vous avez besoin d'un poulet entier.

Dans une poêle mettre 3 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à café de sucre pour caraméliser un peu. Ajouter le foie bien lavé et le faire revenir un peu. Assaisonner avec beaucoup de sel et de poivre. Hachez finement le foie, mélangez-le avec 2 œufs, un bouquet de persil et une branche d'aneth puis remplissez le poulet. On met aussi le foie sous la peau des bourgeons. J'avais cousu la peau pour que la garniture ne sorte pas et je l'ai doucement saupoudrée sur toute la peau du poulet.

Mettez le poulet au four pendant environ une heure et demie. Nous le retournons d'un côté à l'autre pour une cuisson uniforme. C'est un régal ! Aucune matière grasse n'est nécessaire car le poulet laisse suffisamment, il n'a besoin que d'un bol d'eau à côté pour la vapeur. Comme ça, ça ne brûle pas.

Le poulet farci au foie est servi chaud, avec une garniture de pommes de terre, de riz ou de salade.
Nous avons besoin d'une Cocotte ovale du Kitchen Shop.


Vidéo: Recette de blanc de poulet farci aux les légumes (Octobre 2021).