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Recette Sandwich au chocolat et aux fraises

Recette Sandwich au chocolat et aux fraises

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Ce gâteau combine des fraises et de la crème avec une génoise au chocolat délicieusement moelleuse. Fait une belle présentation.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 16

  • 60 g de chocolat à cuire haché
  • 200 g de farine ordinaire
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre ou margarine
  • 225 ml de babeurre
  • 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange, type Grand Marnier
  • 1 pot (284 ml) de crème double, fouettée
  • 2 barquettes de fraises fraîches
  • 60 g de chocolat noir haché

MéthodePréparation : 40 min › Cuisson : 20 min › Prêt en 1 h

  1. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6. Beurrer et fariner 2 moules à sandwich (23cm). Dans le haut d'un bain-marie, chauffer 60 g de chocolat à cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir à tiède.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Frotter le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Incorporer le babeurre et le chocolat fondu. Répartir le mélange à gâteau dans les moules préparés.
  3. Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir. Saupoudrer les gâteaux de liqueur d'orange.
  4. Réservez 8 à 10 fraises et émincez le reste. Placer un gâteau sur une assiette de service, garnir de la moitié des fraises tranchées et de la moitié de la crème fouettée. Couvrir d'une deuxième couche, garnir du reste des fraises et de la crème fouettée. Garnir de fraises entières. Dans le haut d'un bain-marie, chauffer le chocolat nature, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Arroser les fraises.

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Avis et notesNote globale moyenne :(15)

Avis en anglais (8)

par michelle_cows

c'était une très bonne recette de gâteau.. une que je vais faire pour mon fils pour son anniversaire. out.. merci pour le partage de la recette-23 février 2007

par Jennifer

C'était dans l'ensemble une bonne recette. J'ai doublé la quantité de sucre dans le gâteau mais j'ai omis le chocolat sur le dessus, ainsi que la liqueur d'orange. Ce n'était toujours pas trop sucré mais avait plus le goût d'un chocolat noir. Il avait l'air très joli tranché sur une assiette à dessert qui avait été arrosée de sirop de chocolat ! Ma famille a aimé ce dessert et nous le referons. N'oubliez pas de fermer hermétiquement le récipient au réfrigérateur pour le stockage afin que le gâteau ne se dessèche pas.-26 avril 2007


Sandwich au chocolat

“Selon Mark Zanger Livre de cuisine d'histoire américaine, le sandwich au chocolat grillé est apparu pour la première fois dans une collection de recettes de 1938 d'un groupe auxiliaire de femmes de l'Idaho, explique l'auteur Susan Russo. “Il s'agissait de nicher plusieurs morceaux d'une barre de chocolat au lait Hershey's entre deux tranches croustillantes de pain grillé.” Soyez assurés, chers lecteurs, que cette recette de sandwich au chocolat qui suit est loin des Hershey’s posée sur du pain Wonder . Ah jusqu'ici. Bien que sur le thème du pain blanc et du chocolat, en France, ils renoncent souvent à griller le pain et se contentent de déposer une belle barre de chocolat sur une baguette déchirée. Nous osons dire que cela ferait très bien l'affaire aussi.–Renée Schettler


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Biscuits sandwich aux pépites de chocolat et gâteau au fromage aux fraises

Ces biscuits sandwich riches et décadents sont si simples à préparer mais sont si beaux !

Ingrédients

  • 1 tasse de shortening
  • ¾ tasses Sucre
  • ¾ tasses de cassonade
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 oeufs entiers
  • 2-½ tasses Farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de pépites de chocolat
  • 1 boîte de mélange pour pouding au fromage, boîte de 3 onces
  • 1 tasse de lait
  • 1 & frac12 tasse de garniture fouettée (comme Cool Whip)
  • 1 livre de fraises, tranchées épaisses

Préparation

Dans un grand bol, crémer le shortening et les sucres jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la vanille et les œufs, un à la fois, et bien mélanger après chaque ajout.

Dans un bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude et sel), puis les ajouter au mélange de shortening et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une cuillère à biscuits pour s'assurer que les biscuits sont tous de la même taille. Cuire au four pendant 9-11 minutes. Les cookies auront l'air insuffisamment cuits. Retirer immédiatement de la poêle et laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage au cheesecake :

Mélanger pour combiner le mélange à pouding et le lait jusqu'à ce qu'ils soient partiellement pris. Incorporer la garniture fouettée. Utilisez de la garniture plus ou moins fouettée selon la saveur que vous souhaitez.

Étaler une couche de glaçage au cheesecake au fond de la moitié des biscuits. Ajoutez des tranches épaisses de fraises puis ajoutez un autre biscuit sur chacune et appuyez doucement pour les prendre en sandwich. Conserver au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.

Source : La recette des cookies est de ma chère amie Amy S.
Recette inspirée de Pinterest.


Comment faire un sandwich au chocolat grillé

  1. Préparer le pain en étalant du beurre d'un côté et du beurre de cacahuète de l'autre.
  2. Ajouter les pépites de chocolat et les framboises.
  3. Cuire les sandwichs jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le pain devienne doré.
  4. Retourner les sandwichs et cuire de l'autre côté jusqu'à coloration dorée.
  5. Laisser refroidir légèrement les sandwichs, puis coupez-les en deux et servez.

Voici des instructions plus détaillées étape par étape.

Première étape : préparation

Placer une poêle à feu moyen-doux à moyen. Il est important de cuire ces sandwichs lentement pour ne pas brûler le chocolat ou le pain.

Pendant que vous attendez que la poêle ou la plaque chauffante chauffe, étalez du beurre végétalien ramolli sur le fond de chacune des tranches de pain.

Puis en perchant le pain beurré dans une main (afin de ne pas mettre le beurre sur les mains), étalez un peu de beurre de cacahuète sur l'autre côté des tranches.

Deuxième étape : griller les sandwichs

C'est la partie la meilleure et la plus importante de cette recette, griller les sandwichs. Pour ce faire, suivez ces étapes :

  1. Placer deux des tranches sur la poêle chauffée (côté beurré vers le bas).
  2. Saupoudrer uniformément les pépites de chocolat sur le dessus.
  3. Ajouter des framboises fraîches.
  4. Terminez le sandwich en plaçant les tranches beurrées restantes sur le dessus (côté beurré vers le haut).
  5. Cuire lentement jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre et que le pain commence à devenir doré, environ 10 à 12 minutes de chaque côté.
  6. Utilisez votre spatule pour soulever le coin du pain pour vérifier en dessous. Quand il prend une couleur dorée, retournez délicatement les sandwichs, pour les faire cuire de l'autre côté.

Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Vous êtes peut-être prêt à plonger, mais le chocolat fondu est chaud et doit refroidir avant de manger. Ces sandwichs sont si copieux, je recommande de les couper en deux !


    1. Mélanger les fraises, 1/3 tasse de sucre et le sirop de maïs dans un bol moyen. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser jusqu'à l'obtention d'une purée et laisser reposer 30 minutes.
    2. Pendant ce temps, faire mijoter la crème, le lait et 1/4 tasse de sucre restant dans une casserole moyenne épaisse, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu. À l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient épais et jaune pâle, environ 3 minutes. Incorporer graduellement le mélange de crème chaude. Remettre le mélange dans la casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe et forme un chemin sur le dos de la cuillère lorsque le doigt est tiré dessus, environ 4 minutes (ne pas faire bouillir). Filtrer la crème pâtissière dans un grand bol. Frais. Incorporer le mélange de fraises et la vanille. Couvrir et réfrigérer la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle soit froide, au moins 3 heures et jusqu'à 1 jour.
    3. Traiter la crème pâtissière dans la sorbetière selon les instructions du fabricant. Transférer la crème glacée dans le couvercle du récipient et congeler jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 6 heures. (Peut être préparé 3 jours à l'avance. Conserver au congélateur.)
    4. Placer 1 biscuit aux trois chocolats surgelé, côté plat vers le haut sur la surface de travail. Placer 1/2 tasse de crème glacée sur le biscuit. À l'aide d'une spatule décalée ou d'un couteau à beurre, étalez doucement la crème glacée pour couvrir le dessus du biscuit avec un autre biscuit, côté plat vers le bas, et appuyez doucement pour faire adhérer. Répéter avec le reste de la crème glacée et des biscuits, pour un total de 8 sandwichs à la crème glacée. Envelopper et congeler jusqu'à consistance ferme, au moins 4 heures ou toute la nuit. Laisser reposer les sandwichs à la crème glacée à température ambiante 5 minutes avant de servir.

    Cette recette est présentée dans :


    Résumé de la recette

    • 1 tasse de farine tout usage
    • ¼ tasse de beurre non salé, fondu
    • ¼ tasse de crème épaisse
    • 3 oeufs
    • ¼ cuillère à café de sel
    • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 2 tasses de fraises équeutées
    • 1 litre d'huile végétale pour la friture
    • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
    • 3 cuillères à soupe de beurre
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • ¼ tasse de crème épaisse
    • 2 cuillères à soupe de sucre glace pour saupoudrer

    Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, 1/4 tasse de beurre, 1/3 tasse de crème, les œufs, le sel, la cassonade et la cannelle. Ajouter les fraises à la pâte et plier doucement pour enrober.

    Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé à 360 degrés F (180 degrés C).

    Pendant ce temps, préparez la sauce au chocolat en combinant les pépites de chocolat, 3 cuillères à soupe de beurre, l'extrait de vanille et 1/4 tasse de crème dans un plat allant au micro-ondes. Placer au micro-ondes et cuire à feu moyen-vif en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient fondues et que la sauce au chocolat soit lisse. Posez le plat sur un torchon et couvrez pour garder au chaud.

    En travaillant par lots, déposez délicatement les fraises enrobées de pâte dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée, en retournant les fraises pour dorer les deux côtés uniformément. Retirez les beignets de fraises cuits et placez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Saupoudrer de sucre glace et arroser de sauce au chocolat au moment de servir. Servir le reste de sauce au chocolat à côté.


    Pouvez-vous congeler des biscuits sandwich aux fraises ?

    Vous pouvez certainement préparer ces biscuits à l'avance et les conserver au congélateur. J'aime mettre du papier ciré au fond de mon récipient, mettre une couche de biscuits sandwich aux fraises, puis une couche de papier ciré sur les biscuits, puis une autre couche sur ceux-ci, etc. Ils devraient bien geler pendant au moins un mois. Pour servir, il suffit de les sortir du congélateur et de les ajouter sur un plateau de service, et de les laisser décongeler à température ambiante.


    Résumé de la recette

    • 1 1/4 tasse de farine tout usage (cuillère et nivelée)
    • 3/4 tasse de poudre de cacao hollandaise (cuillère et nivelée)
    • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
    • 2/3 tasse de cassonade tassée
    • 1 œuf large
    • Garniture à la crème pour biscuits sandwich au chocolat 'n'

    Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté. Dans un autre bol, mélanger le beurre, le sucre et l'œuf. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

    Divisez la pâte en deux et étalez-la entre deux feuilles de papier parchemin jusqu'à une épaisseur de 1/4 de pouce. Empiler sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes.

    Préchauffer le four à 350 degrés, avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. À l'aide d'un emporte-pièce de 2 pouces, couper la pâte en rondelles. Placer sur des feuilles, à 1 pouce d'intervalle. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient fermes et parfumés, de 8 à 10 minutes, en tournant les feuilles à mi-cuisson. Transférer sur des grilles et laisser refroidir.

    Étendre la moitié des biscuits avec 1 cuillère à soupe de crème. Garnir le dessus avec les biscuits restants.


    1. Préchauffer le four à 375 ºF. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

    2. Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol.

    3. Incorporer les 2 tasses de pépites de chocolat et le beurre dans un bol moyen au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit fondu et lisse. Retirer le bol et mettre de côté. Le mélange peut être épais.

    4. Mélanger les œufs, le sucre et la vanille dans un grand bol. Battre le mélange d'œufs à l'aide d'un mélange électrique, jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de chocolat fondu et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les 1 tasse de pépites de chocolat restantes à la pâte. Si la pâte est très molle, réfrigérer 15 à 20 minutes pour permettre à la pâte de se raffermir légèrement. La pâte peut être préparée 1 jour à l'avance. Laissez reposer la pâte à température ambiante au moins 1 heure avant de continuer.

    5. À l'aide d'une petite cuillère à biscuits, déposer la pâte en cuillères à soupe bombées sur les plaques à pâtisserie, en espaçant de 1 1/2 à 2 pouces. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes au toucher et craquelés sur tout le dessus mais encore moelleux au centre, de 12 à 15 minutes. Refroidir les biscuits sur les draps.

    Garniture de ganache au chocolat blanc et confitures de fraises

    1. Faites mijoter la crème à feu moyen dans une petite casserole à fond épais. Retirez la casserole du feu et ajoutez les pépites de chocolat blanc. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Réfrigérer la ganache jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être étalée, 1 à 2 heures. La ganache peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réserver au frais. Laisser reposer la ganache à température ambiante 2 heures pour qu'elle ramollisse légèrement avant utilisation.

    2. Mélanger les confitures et le zeste de citron dans un petit bol.

    3. Étendre environ 1 cuillère à café de ganache sur le côté plat de chaque biscuit jusqu'à 1/4 de pouce du bord. Déposer 1/2 à 1 cuillère à café de confiture de fraises sur le côté ganache de la moitié des biscuits. Placez les biscuits restants sur le dessus, côté ganache vers le bas, pour former des biscuits sandwich. Réfrigérer jusqu'à ce que la ganache soit ferme, 15 à 20 minutes. Insérez des bâtons de sucette dans la garniture de ganache, si désiré.

    Bruine de chocolat blanc

    1. Placez le chocolat blanc dans un petit bol au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Verser le chocolat fondu sur le dessus d'un côté de chaque biscuit sandwich, à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat ait pris, environ 10 minutes. La bruine peut être préparée 1 jour à l'avance. Conserver hermétiquement au réfrigérateur.


    Voir la vidéo: Moelleux au chocolat à la fraise (Octobre 2021).