Nouvelles recettes

Purée de légumes

Purée de légumes

les aubergines et les beignets sont cuits puis nettoyés et égouttés dans une passoire. Les tomates sont données par la machine à jus de tomate. Hachez finement l'oignon et râpez-le. Mettez dans une huile d'oignon quand il est chaud ajoutez l'oignon, quand il devient incolore ajoutez la carotte et laissez-le pendant un moment puis mettez l'aubergine et les beignets finement hachés et à la fin le jus de tomate, mélangez bien et laissez cuire à feu doux chauffer, saler et poivrer, laurier 1-2. Laisser bouillir ~ 1h 30 min-2 heures à feu doux en remuant au dernier moment, plus souvent pour que ça ne colle pas. Il est prêt lorsque l'huile est soulevée sur le dessus, mis en bocaux et mis au four pendant 15 minutes.


Purée de légumes

Zacusca était la méthode des grands-parents pour conserver les légumes cueillis en automne, après les premières gelées. Les légumes étaient laissés dans la brousse autant que possible, mais lorsque les premières gelées sont tombées, c'était signe qu'il fallait les cueillir, car il allait refroidir de plus en plus. Parce qu'ils n'avaient pas de boîtes réfrigérées et que dans les réfrigérateurs de l'époque le congélateur était comme une boîte à chaussures, nos grands-mères et nos mères chauffaient les grilles pour cuire les légumes, qui finissaient dans la zacusca qu'elles stockaient dans la cave/cabane. C'est ainsi qu'ils utilisaient toutes les richesses de la terre et avaient des options pour le petit-déjeuner pendant les hivers froids.

De nos jours, les habitudes ont changé, on ne cherche plus le givre dans les feuilles pour voir s'il fait mauvais temps, on a des caisses réfrigérées, on n'a plus de cabanes et trop peu de temps pour l'artisanat. Cependant, parce que nous aimons le zacusca et pas seulement, à l'automne, faites cuire des légumes (poivrons, aubergines) et conservez-les dans des sacs au congélateur. C'est comme ça que j'ai fini par faire du zacusca en juin.

  • 500 gr d'aubergines mûres
  • 500 gr de poivrons au four
  • 500 gr de champignons frais, coupés en tranches
  • 500 gr d'oignon
  • 500 concentré de tomate
  • feuille de laurier
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

On peut facilement l'appeler recette 500, j'ai continué à essayer des variantes, mais je m'y suis tenu, les quantités étant égales, je ne pense pas que ça goûte trop le poivre, l'aubergine ou l'oignon.

Hacher finement l'oignon et le mettre dans la poêle avec une cuillère à soupe d'huile et un peu d'eau (à la cuisson je mets généralement 1/3, soit 1 cuillère à soupe d'huile avec 3 cuillères à soupe d'eau/soupe). Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit retiré. Mettez ensuite les autres ingrédients et maintenez sur feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il tombe et que l'oignon ne mordille plus.

J'ai utilisé la mijoteuse, plus précisément, après avoir fait durcir les champignons, j'ai laissé le mélange refroidir et je l'ai mis dans la merveilleuse marmite à marche lente, pendant 8 heures.


Recette de légumes de zacusca

recette de légumes zacusca. Laisser bouillir environ 15 minutes au four puis sortir. Laissez refroidir. La recette de zacusca aux champignons peut être servie soit en ragoût, soit sur du pain frais ou grillé comme apéritif ou comme plat de jeûne. Toute femme au foyer qui se respecte a toujours un bocal dans le garde-manger et est fière d'une recette spéciale de zacusca, je vais vous donner ma recette aussi car je suis une femme au foyer qui se respecte et j'ai une recette dont je suis fier, n'est pas ce?

Comment préparer la recette de légumes zacusca. Si vous avez aimé notre recette de zacusca aux légumes, n'oubliez pas de la revoir. De temps en temps, ouvrez le four et retournez la zacusca. Lavez les bocaux et stérilisez au four ou sur la plaque de cuisson.

La partie la plus méticuleuse de la préparation de la zacusca est la cuisson qui est connue sinon c'est très facile. Mettez la zacusca chaude dans des bocaux qui se ferment avec des couvercles ébouillantés et placez-les en rang sur le plateau noir du poêle. L'aubergine zacusca se déguste sur des tranches de pain frais ou grillé, notamment pendant le Carême, mais aussi sur une assiette rustique. Bien laver les pots à l'eau chaude.

La mère met aussi des carottes, du persil, du persil, du persil, du céleri pour la confiture, bien sûr, car le légume est également râpé et mijoté avant d'être mis dans la zacusca. Vers la fin, ajoutez la pâte de tomate, une forte teneur en sel au goût et quelques grains de poivre. Parce que l'automne frappe à la porte, on ne peut s'empêcher de mentionner l'éternel goûter que nous adorons tous. Pour des photos culinaires réussies, utilisez le nikon d3500.

Lorsque la sauce tombe assez longtemps et atteint votre consistance préférée, retirez le zacusca aux champignons du feu et le tour est joué. Aubergine zacusca un plat d'hiver traditionnel de la cuisine roumaine avec un goût spécial de légumes frais et mûrs et des plats d'hiver avec un goût merveilleux qui vous rappelleront toujours l'enfance et les traditions roumaines transmises par les grands-parents. Une tranche de pain frais avec du zacusca est un délice. Et parce qu'il y a beaucoup de femmes au foyer qui travaillent dur sur notre forum, nous vous présentons quelques-unes des meilleures recettes de zacusca qu'elles ont essayées, voici 13 recettes de zacusca qui valent la peine d'être essayées.

Recette traditionnelle d'aubergine zacusca. Zacusca avec aubergines et poivrons au four ou beignets avec bouillon d'oignon et de tomate. Dans cette rubrique nous vous présentons différentes recettes de zacusca zacusca aux aubergines zacusca aux haricots zacusca aux champignons mais aussi d'autres conserves nous vous présentons aussi des recettes de pots avec du riz ou des pots sans riz pâte de piment beignets pâtes ketchup préparé à la maison haricots verts dans un pot de jus de tomates ou bouillon comme on l'appelle dans nos pièces et bien d'autres recettes que vous pouvez avoir. Lasagne aux légumes pâte de tomate et zacusca aux aubergines.

Faire bouillir la zacusca obtenue à feu doux jusqu'à ce que le mélange colle à la cuillère. Donc pour le début j'ai fait cuire tous les légumes sauf l'oignon puis je les ai nettoyés de la peau et des graines. Verser sur le mélange de légumes.


A propos de la saison 9 de l'émission & bdquoChefi aux couteaux & rdquo d'Antena 1

& Icircn saison 9 de l'émission & bdquoChefi chez Knifes & rdquo, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu et Cătălin Scărlătescu ont choisi trois équipes solides avec lesquelles ils se battent pour atteindre la finale.

Armés des amulettes qu'ils ont remportées, les trois patrons auront recours à différentes stratégies pour se rapprocher de la victoire, dans un spectacle plein de bouleversements, de moments de tension et de grosses surprises.

A la fin de chaque édition nous vous attendons sur www.a1.ro pour découvrir les détails des coulisses, & icircntr un nouvel épisode & bdquo [email & #160protected] tite & rdquo ! Voici ce que vous avez manqué dans l'épisode précédent :

Voulez-vous enfiler ou hacher comme un passe-temps? Obtenez votre couteau d'origine maintenant & bdquoChefi chez Knifes & rdquo & gt & gt & gt https://a1shop.ro

L'émission & bdquoChefi la cuiteite & rdquo saison 9 est diffusée le dimanche à partir de 20h00, mais aussi le lundi et mardi, à partir de 20h30, sur Antena 1.

Ce site est créé et géré par Digital Antena Group. Tous les droits sont réservés.


Zacusca de gogonele si gogosari

Oui, j'ai trouvé d'autres beignets sur le marché et oui, j'en ai fait un autre zascusa. UNE zacusca de gogonele cette fois. J'ai aussi dit la semaine dernière que c'est la dernière recette de zacusca que je poste cette année. Et le dernier que j'ai fait. Eh bien, ce n'était pas une honte de ne pas le faire aussi zacusca de gogonele et si j'avais encore quelques cueilleurs de mon propre potager ?

D'autant plus qu'elle était aussi curieuse de savoir à quoi cela ressemblait zacusca de gogonele. J'avais vu dans certains vieux livres de cuisine que cela pouvait être fait et j'ai dit d'essayer. J'ai été vraiment surpris par le résultat. Je ne m'attendais pas à ce que le gogonele et le beignet zacusca soient si bons. Il est clair que l'année prochaine je ferai une autre portion.

Zacusca de gogonele c'est relativement facile à faire. Comme la plupart recettes de zacusca. Cela prend du temps mais ce n'est pas une bonne philosophie de faire une canette pour l'hiver. Et, je dis toujours, ce serait dommage de ne pas le faire surtout si vous avez aussi un petit potager ou si les prix des légumes sur le marché sont très bas.

En hiver, vous irez acheter de la zacusca au magasin et je vous assure qu'elle ne sortira pas aussi bonne que celle que vous avez faite à la maison, à partir d'ingrédients que vous connaissez. Et surtout, SANS conservateur.


Purée de légumes

Zacusca était la méthode des grands-parents pour conserver les légumes cueillis en automne, après les premières gelées. Les légumes étaient laissés dans la brousse autant que possible, mais quand les premières gelées sont tombées, c'était signe qu'il fallait les cueillir, car il allait refroidir de plus en plus. Parce qu'ils n'avaient pas de boîtes réfrigérées et que dans les réfrigérateurs de l'époque le congélateur était comme une boîte à chaussures, nos grands-mères et nos mères chauffaient les grilles pour cuire les légumes, qui finissaient dans la zacusca qu'elles stockaient dans la cave/cabane. C'est ainsi qu'ils utilisaient toutes les richesses de la terre et avaient des options pour le petit-déjeuner pendant les hivers froids.

De nos jours, les habitudes ont changé, on ne cherche plus le givre dans les feuilles pour voir s'il fait mauvais temps, on a des caisses réfrigérées, on n'a plus de cabanes et trop peu de temps pour l'artisanat. Cependant, parce que nous aimons la zacusca et pas seulement, à l'automne, faites cuire des légumes (poivrons, aubergines) et conservez-les dans des sacs au congélateur. C'est comme ça que j'ai fini par faire du zacusca en juin.

  • 500 gr d'aubergines mûres
  • 500 gr de poivrons au four
  • 500 gr de champignons frais, coupés en tranches
  • 500 gr d'oignon
  • 500 concentré de tomate
  • feuille de laurier
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

On peut facilement l'appeler recette 500, j'ai continué à essayer des variantes, mais je m'y suis tenu, les quantités étant égales, je ne pense pas que ça goûte trop le poivre, l'aubergine ou l'oignon.

Hacher finement l'oignon et le mettre dans la poêle avec une cuillère à soupe d'huile et un peu d'eau (à la cuisson je mets généralement 1/3, soit 1 cuillère à soupe d'huile avec 3 cuillères à soupe d'eau/soupe). Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit retiré. Mettez ensuite les autres ingrédients et maintenez sur feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il tombe et que l'oignon ne mordille plus.

J'ai utilisé la mijoteuse, plus précisément, après avoir fait durcir les champignons, j'ai laissé le mélange refroidir et je l'ai mis dans la merveilleuse marmite à marche lente, pendant 8 heures.


Recette de Zacusca de Transylvanie

Le secret du succès de ce type de zacusca est de choisir des aubergines fraîches, jeunes, longues, qui n'ont pas beaucoup de graines, mais aussi de broyer le plus finement possible les oignons et les beignets. Aussi, si possible, faites cuire les légumes sur une assiette ou sur le gril, afin qu'ils dégagent une légère odeur de fumée.

Ingrédients pour Zacusca de Transylvanie

6 kg d'aubergine
2, 5 kg de beignets
1kg d'oignon
1-2 l de bouillon
1l d'huile
sel et poivre au goût)
Feuilles de laurier
optionnel: 1 pomme ou 1 piment

Temps de préparation: environ 3 heures

Comment préparer le Zacusca de Transylvanie

Étape 1 : Faites cuire les aubergines sur le feu, épluchez-les car elles sont chaudes et placez-les sur une surface inclinée pour bien les égoutter.
Étape 2 : Vous hachez les aubergines, de préférence avec un couteau en plastique ou en bois (le contact avec le métal n'est pas le bienvenu, car cela les rendrait noires)
Étape 3 : Vous allez nettoyer les beignets et les oignons et les passer au hachoir ou au mixeur
Etape 4 : Vous allez mettre l'oignon, les beignets et l'aubergine pour durcir & icircn l'huile & icircncins
Étape 5 : Une fois les légumes réduits, vous les ferez bouillir et verserez dessus le bouillon, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et, selon vos préférences, vous pourrez procéder comme suit : soit vous ferez bouillir une pomme (pour un goût plus sucré ), ou vous mettrez un piment (pour un goût épicé). Attention à bien mâcher la zacusca en permanence pour qu'elle ne se coince pas. Zacusca restera sur le feu jusqu'à ce que l'huile monte au-dessus.
Étape 6 : Vous mettrez les pots de zacusca au four pour la stérilisation
Étape 7 : Vous allez verser les pots de zacusca et icircn et les placer sur un plateau, en les mettant au four (préchauffé), à feu doux, pour attraper une croûte.
Étape 8 : Éteindre le feu après 20-25 minutes, visser les couvercles des bocaux et les laisser refroidir sous une couverture épaisse.


Recette de Zacusca de Transylvanie

Le secret du succès de ce type de zacusca est de choisir des aubergines fraîches, jeunes, longues, qui n'ont pas beaucoup de graines, mais aussi de broyer le plus finement possible les oignons et les beignets. Aussi, si possible, faites cuire les légumes sur une assiette ou sur le gril, afin qu'ils dégagent une légère odeur de fumée.

Ingrédients pour Zacusca de Transylvanie

6 kg d'aubergine
2, 5 kg de beignets
1kg d'oignon
1-2 l de bouillon
1l d'huile
sel et poivre au goût)
Feuilles de laurier
optionnel: 1 pomme ou 1 piment

Temps de préparation: environ 3 heures

Comment préparer le Zacusca de Transylvanie

Étape 1 : Faites cuire les aubergines sur le feu, épluchez-les car elles sont chaudes et placez-les sur une surface inclinée pour bien les égoutter.
Étape 2 : Vous hachez les aubergines, de préférence avec un couteau en plastique ou en bois (le contact avec le métal n'est pas le bienvenu, car cela les rendrait noires)
Étape 3 : Vous allez nettoyer les beignets et les oignons et les passer au hachoir ou au mixeur
Etape 4 : Vous allez mettre l'oignon, les beignets et l'aubergine pour durcir & icircn l'huile & icircncins
Étape 5 : Une fois les légumes réduits, vous les ferez bouillir et verserez dessus le bouillon, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et, selon vos préférences, vous pourrez procéder comme suit : soit vous ferez bouillir une pomme (pour un goût plus sucré ), ou vous mettrez un piment (pour un goût épicé). Attention à bien mâcher la zacusca en permanence pour qu'elle ne se coince pas. Zacusca restera sur le feu jusqu'à ce que l'huile monte au-dessus.
Étape 6 : Vous mettrez les pots de zacusca au four pour la stérilisation
Étape 7 : Vous allez verser les pots de zacusca et d'icircn et les placer sur un plateau, en les mettant au four (préchauffé), à feu doux, pour attraper une croûte.
Étape 8 : Éteindre le feu après 20-25 minutes, visser les couvercles des bocaux et les laisser refroidir sous une couverture épaisse.


Zacusca de poisson

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson. Une très bonne option est le maquereau car c'est un poisson bon et bon marché. Une recette idéale pour les froides journées d'hiver qui nous attendent. Nous espérons que vous essayez cette recette absolument divine.

Montant: environ 8kg
Temps de préparation: 60 min / Durée totale : 150-180 min

Ingrédient:

un litre d'huile, un kilogramme d'oignon, un kilogramme de carottes, deux kilogrammes de beignets au four, 3 kilogrammes de tomates (ou un litre de jus de tomate), 2 kilogrammes de poisson, sel, poivre, autres épices.

Mode de préparation :

Passez l'oignon et les carottes dans le hachoir et faites-les revenir dans l'huile. Ajouter un peu d'eau et laisser bouillir. Ajoutez les beignets cuits, nettoyez et passez dans la voiture au préalable. Désosser le poisson, le mettre dans la voiture et l'ajouter à la composition avec le jus de tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre et toutes les autres épices que vous voulez et laissez tomber jusqu'à ce que l'huile monte. Zacusca est mis dans des bocaux et stérilisé.


Recette de Zacusca de Transylvanie

Le secret du succès de ce type de zacusca est de choisir des aubergines fraîches, jeunes, longues, qui n'ont pas beaucoup de graines, mais aussi de broyer le plus finement possible les oignons et les beignets. Aussi, si possible, faites cuire les légumes sur une assiette ou sur le gril, afin qu'ils dégagent une légère odeur de fumée.

Ingrédients pour Zacusca de Transylvanie

6 kg d'aubergine
2, 5 kg de beignets
1kg d'oignon
1-2 l de bouillon
1l d'huile
sel et poivre au goût)
Feuilles de laurier
optionnel: 1 pomme ou 1 piment

Temps de préparation: environ 3 heures

Comment préparer le Zacusca de Transylvanie

Étape 1 : Faites cuire les aubergines sur le feu, épluchez-les car elles sont chaudes et placez-les sur une surface inclinée pour bien les égoutter.
Étape 2 : Vous allez hacher les aubergines, de préférence avec un couteau en plastique ou en bois (le contact avec le métal n'est pas le bienvenu, car cela les rendrait noires)
Étape 3 : Vous allez nettoyer les beignets et les oignons et les passer au hachoir ou au mixeur
Etape 4 : Vous allez mettre l'oignon, les beignets et l'aubergine pour durcir & icircn l'huile & icircncins
Étape 5 : Une fois les légumes réduits, vous les ferez bouillir et verserez dessus le bouillon, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et, selon vos préférences, vous pourrez procéder comme suit : soit vous ferez bouillir une pomme (pour un goût plus sucré ), ou vous mettrez un piment (pour un goût épicé). Attention à bien mâcher la zacusca en permanence pour qu'elle ne se coince pas. Zacusca restera sur le feu jusqu'à ce que l'huile monte au-dessus.
Étape 6 : Vous mettrez les pots de zacusca au four pour la stérilisation
Étape 7 : Vous allez verser les pots de zacusca et d'icircn et les placer sur un plateau, en les mettant au four (préchauffé), à feu doux, pour attraper une croûte.
Étape 8 : Éteindre le feu après 20-25 minutes, visser les couvercles des bocaux et les laisser refroidir sous une couverture épaisse.


Zacusca de poisson

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson. Une très bonne option est le maquereau car c'est un poisson bon et bon marché. Une recette idéale pour les froides journées d'hiver qui nous attendent. Nous espérons que vous essayez cette recette absolument divine.

Montant: environ 8kg
Temps de préparation: 60 min / Durée totale : 150-180 min

Ingrédient:

un litre d'huile, un kilogramme d'oignon, un kilogramme de carottes, deux kilogrammes de beignets au four, 3 kilogrammes de tomates (ou un litre de jus de tomate), 2 kilogrammes de poisson, sel, poivre, autres épices.

Mode de préparation :

Passez l'oignon et les carottes dans le hachoir et faites-les revenir dans l'huile. Ajouter un peu d'eau et laisser bouillir. Ajoutez les beignets cuits, nettoyez et passez dans la voiture au préalable. Désosser le poisson, le mettre dans la voiture et l'ajouter à la composition avec le jus de tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre et toutes les autres épices que vous voulez et laissez tomber jusqu'à ce que l'huile monte. Zacusca est mis dans des bocaux et stérilisé.


Vidéo: Recette de Purée de carottes - 750g (Décembre 2021).