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Cupcakes à la vanille faits maison avec glaçage à la crème au beurre

Cupcakes à la vanille faits maison avec glaçage à la crème au beurre

Ces cupcakes à la vanille sont absolument doux au beurre et doux et pleins d'une riche saveur de vanille.
* ½ tasses de beurre
* ⅔ tasses de sucre
* 1 cuillère à café de vanille
* 3 oeufs entiers
* 1 zeste de citron entier
* 1-½ tasse de farine tout usage
* 1-½ cuillère à café de levure chimique
* ¼ tasses de lait
* 1 contenant de glaçage à la crème au beurre, un pot de 16 onces ou votre recette préférée

À l'aide d'un batteur électrique à main, battre ensemble le beurre, le sucre et la vanille dans un bol moyen. Mettre de côté.

Dans un autre bol, mélanger le zeste de citron, la farine et la levure chimique. Ajouter le mélange d'œufs en crème et de sucre au mélange de farine et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout soit combiné. Ajouter lentement le lait (petit à petit) et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

Garnissez maintenant un moule à cupcakes ou à muffins de moules en papier (la recette donne 12 cupcakes). Verser la pâte dans des tasses. Remplir aux 2/3 environ. Ne remplissez pas trop.

Cuire au four à 175 C pendant environ 25 minutes. Les cupcakes sont prêts lorsque le dessus rebondit lorsque vous le touchez avec votre doigt. (Ne pas trop cuire ou les cupcakes seront secs.)

Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir avant de décorer. Lorsque les cupcakes sont froids, remplir une poche à douille avec le glaçage à la crème au beurre et dresser sur les gâteaux. (Utilisez une poche à douille avec une douille en étoile si vous en avez une). J'ai fait sur la photo ci-dessus.

Servir et déguster.


Cupcakes moelleux à la vanille

Les cupcakes à la vanille avec glaçage à la crème au beurre sont un régal classique qui ne vieillit jamais, mais une fois que vous avez essayé le moelleux et le moelleux, humide cupcakes à la vanille, vous ne pouvez vraiment pas revenir en arrière. Ces friandises décadentes sont simples, sucrées et délicieuses. La pâte facile ne prend que 10 minutes à préparer et contient un ingrédient secret (le yaourt !) pour les garder super moelleuses et humides pendant des jours ! Parfait pour les vacances, les anniversaires ou tout simplement chaque fois que vous avez envie de quelque chose de sucré.


Cupcakes Funfetti maison avec glaçage à la crème au beurre à la vanille

Ces cupcakes funfetti maison faciles garnis de mon glaçage à la crème au beurre à la vanille maison préféré et de pépites supplémentaires sont toujours un plaisir pour la foule!


Le message peut inclure des liens d'affiliation pour aider à soutenir mon habitude de Coke Diète.

J'ai déjà fait des cupcakes funfetti et même s'ils étaient délicieux, ils étaient aussi extrêmement légers et aérés. Si c'est votre truc, alors optez pour cette recette qui comprend un délicieux glaçage à la vanille.

Mais si vous êtes plus dense, plus riche en saveurs cupcakes funfetti maison , vous devez absolument faire cuire cette version avec mon glaçage préféré à la crème au beurre à la vanille.


La recette de la partie gâteau de ces cupcakes funfetti faits maison provient de Sally's Baking Addiction. Elle est l'une de mes blogueuses culinaires préférées et prépare les friandises les plus délicieuses.

Je partage toujours mes recettes préférées de son blog sur ma page Facebook. Avez-vous attrapé son gâteau de lave au chocolat au beurre de cacahuète? Mmm.


La recette du glaçage maison à la crème au beurre à la vanille est ma préférée parmi tout le glaçage à la vanille et à la gousse de vanille que j'ai fait. Il est léger et moelleux et peut facilement être ajusté en fonction du type de consistance que vous souhaitez.

J'ai ajouté un peu de sucre en poudre supplémentaire pour qu'il résiste à la tuyauterie et à ces pépites supplémentaires.

Assurez-vous d'utiliser des jimmies plutôt que des nonpariels. Les résultats sont 100 fois meilleurs.


Ma fidèle grande cuillère met juste la bonne quantité de pâte dans chaque moule à cupcake. Je jure que je ne sais pas comment j'ai survécu sans ça. Cela fonctionne aussi bien pour ces muffins au double son que j'ai partagés la semaine dernière!

Recette imprimable pour cupcakes funfetti maison avec glaçage à la crème au beurre à la vanille au dessous de. Prendre plaisir!


Cupcakes de la Saint-Valentin : recette de cupcakes à la vanille avec glaçage à la crème au beurre

Bon mardi cupcake! Je suis tellement excité que vous soyez ici! Vous cherchez une recette de cupcakes ? Assurez-vous de consulter le Le paradis des cupcakes page, il y a plus de 200 recettes de cupcakes et idées de décoration !

Eh bien, j'avais de grands projets pour le Cupcakes de la Saint-Valentin pour aujourd'hui…et puis ça m'a frappé ! Non, Dieu merci, pas la grippe, la redoutable ne peut pas décorer un cupcake pour ma vie. Vraiment, j'ai essayé au moins 4 décorations différentes sur ces cupcakes, et rien ne semblait aller dans le bon sens.

Cependant, j'aime la façon dont ils se sont avérés, et le plus important est la recette pour Cupcakes à la vanille et glaçage à la crème au beurre. Les décorations peuvent vraiment être tout ce que vous avez sous la main ou que vous récupérez au magasin.

Il y a quelques semaines, après un e-mail d'un lecteur à la recherche de mon préféré Recette de cupcake à la vanille, j'ai décidé que je ferais mieux de commencer à chercher une recette que je pourrais appeler ma préférée. Cette recette vient de Glorious Treats, elle les appelle Perfect Vanilla Cupcakes. Et je dois dire qu'ils sont plutôt bons !

J'ai suivi la recette de Glory à la lettre, en achetant une nouvelle boîte de farine à gâteau, ce qui fait définitivement une différence dans la cuisson. Le seul changement que j'ai fait était la vanille, j'ai utilisé ce que j'avais sous la main, et probablement si j'avais utilisé une vanille de meilleure qualité, le goût aurait été un peu plus riche.

J'ai glacé avec de la crème au beurre maison, puis j'ai roulé dans des pépites de la Saint-Valentin et j'ai garni chaque cupcake d'un simple cœur rouge fait avec de l'argile bonbon.

Candy Clay - un mélange de bonbons fondus et de sirop de maïs - est facile à préparer et très facile à déployer et à utiliser. Oh et c'est délicieux, pas comme du fondant ! Plus récemment, je l'ai utilisé sur les cupcakes Notre Dame. Vous pouvez récupérer la recette et les instructions pour la Candy Clay.


Conseils de stockage

En avance: Vous pouvez préparer ces cupcakes jusqu'à un jour à l'avance. Conservez les cupcakes dans un contenant hermétique sur le comptoir. Le glaçage peut être conservé dans un récipient au réfrigérateur.

Si vous souhaitez les préparer plus longtemps à l'avance pour les conserver au congélateur, vous pouvez certainement le faire. Une fois les cupcakes refroidis, placez-les dans un récipient allant au congélateur. Conservez le glaçage dans un récipient séparé pour congélateur. Congelez les deux pendant 2-3 mois.

Espace de rangement : Les restes de cupcakes, givrés ou non, peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours et plus s'ils sont réfrigérés. Les cupcakes non glacés peuvent être placés dans un sac de congélation et congelés pendant 2-3 mois.

Pour conserver les restes givrés au congélateur, vous voudrez congeler les cupcakes en les plaçant sur une plaque à pâtisserie au congélateur. Une fois solide, enveloppez chaque morceau d'une pellicule plastique et placez-le dans un récipient allant au congélateur. Congeler jusqu'à 3 mois. Retirez le film plastique avant de décongeler.


Cupcakes aux épices avec crème au beurre à la vanille

Ces cupcakes épicés faits maison avec crème au beurre à la vanille sont la texture et les épices parfaites pour l'automne.

S'il vous plaît pardonnez-moi les amis! Ce message était totalement destiné à être publié la semaine dernière et je l'ai raté. Je devrais savoir mieux maintenant que lorsque je voyage, je n'ai pas le temps de publier un nouveau message pour vous. J'appelle ça les mauvaises habitudes des blogueurs ! Je viens de rentrer d'un voyage éclair à Seattle que j'ai hâte de partager avec vous ! Je suis tombé amoureux de la ville et de la nourriture. Maintenant, j'ai besoin de quelques semaines pour me désintoxiquer, c'est sûr.

Vous avez peut-être déjà vu ces cupcakes, cela parce que j'ai partagé le tutoriel pour ces jolis petits Cupcakes Fondant en or la semaine dernière. Au même moment, Wilton m'a demandé de faire une prise de contrôle Instagram sur leur page. C'est ma façon de conquérir lentement le monde via le dessert. NBD.

J'ai besoin de partager cette recette pour Cupcakes épicés avec crème au beurre à la vanille. La recette provient à l'origine de Food Network Magazine. Ils ont fait un numéro de cupcake où ils ont partagé 3 recettes de gâteaux de base qui pourraient être modifiées pour répondre aux besoins de votre dessert. C'est un excellent outil à avoir !

Je vais être honnête avec vous, il est difficile de trouver des recettes de gâteaux à partir de rien qui soient réellement BONNES et qui produisent un joli petit gâteau. Cette recette est un gardien. Les cupcakes ont parfaitement cuit, ils sont restés frais pendant quelques jours et la mie était très légère et délicate.

Voici quelques éléments que vous pouvez rechercher dans une recette pour déterminer le temps qu'il fera ou non. A-t-il un composant hydratant comme la crème sure ou le yaourt ? C'est presque nécessaire pour moi.

Qu'est-ce que l'élément gras ? Est-ce à base de beurre ou d'huile? Habituellement, l'un ou l'autre me convient. Utilise-t-il des œufs ou des blancs d'œufs? Des blancs d'œufs supplémentaires produiront un petit gâteau plus léger et plus moelleux.

Je vous dirai que peu importe la qualité de votre cupcake, si vous le mettez au réfrigérateur, il est voué à sécher. Il a fait anormalement chaud, ce qui signifie que ma maison est trop chaude pour la crème au beurre. Je vais généralement préparer la crème au beurre à l'avance et ne réfrigérer que la crème au beurre pour pouvoir la préparer avant de servir les cupcakes. Il est important de laisser suffisamment de temps pour que la crème au beurre atteigne la température ambiante avant de servir.

Pour cette recette, j'ai utilisé une demi-recette de mon glaçage à la vanille parfait. La recette de cupcake a fait 12 cupcakes, ce qui est tout simplement parfait pour moi! Si vous doublez la recette de cupcake, alors vous pouvez faire un lot entier de ma crème au beurre.

Consultez mon tutoriel pour ces Toppers de cupcake feuille fondant d'or.


Recette de cupcakes à la vanille et vidéo

Les cupcakes à la vanille sont si beaux avec leurs tourbillons de glaçage aux confiseurs (crème au beurre). Fini le temps où ils n'étaient servis que lors des fêtes d'anniversaire d'enfants, habillés d'un rapide coup de glaçage et d'une pincée de sucre coloré. Les cupcakes d'aujourd'hui apparaissent partout, des anniversaires d'adultes aux mariages, et leurs décorations vont des œuvres d'art très simples aux œuvres d'art époustouflantes.

Les cupcakes sont généralement cuits dans un moule à muffins de 12 tasses recouvert de caissettes en papier cannelé. Les doublures en papier rendent les cupcakes jolis, les gardent humides, les rendent faciles à retirer de la poêle et facilitent également le nettoyage. Ces délicieux cupcakes à la vanille commencent par une pâte à gâteau blanche. La pâte est mélangée à l'aide de la méthode de "crémage" qui produit un petit gâteau léger et aéré avec une mie douce. Lorsque vous préparez cette pâte à gâteau, placez le beurre, les œufs et le lait à température ambiante. (Informations sur la fabrication de gâteaux au beurre) Afin d'avoir un cupcake moelleux, il est important de ne pas trop les cuire, car les cupcakes trop cuits sont secs et friables. Vérifiez donc toujours les cupcakes quelques minutes avant le temps de cuisson indiqué. Idéalement, lorsque vous les vérifiez pour la première fois, vous voulez voir quelques miettes humides accrochées au cure-dent. De cette façon, vous savez que les cupcakes n'ont plus que quelques minutes de cuisson. Parce que si la première fois que vous vérifiez les cupcakes, le cure-dent ressort propre, cela peut aussi signifier qu'ils ont été trop cuits.

Une fois les cupcakes cuits et complètement refroidis, nous les glacerons avec un glaçage confiseur (crème au beurre) sucré et beurré à base de beurre et de sucre glace (poudre ou glace), avec un peu d'extrait de vanille pour l'aromatisation. Tout en les recouvrant d'une fine couche de glaçage les rend idéales pour le quotidien, vous pouvez les rendre plus décoratives avec une poche à douille munie d'une douille décorative (sur la photo j'ai utilisé une douille étoile Wilton 1M). Pour les habiller encore plus, décorez de fleurs fraîches ou confites ou d'une pincée de sucre coloré.

Le nom "cupcake" était utilisé différemment dans les années 1800. Ensuite, le nom « gâteau de tasse » faisait simplement référence à un gâteau où les ingrédients étaient « mesurés » et non « pesés ». Il semble qu'avant les années 1880, les ingrédients pour la cuisson des gâteaux étaient en fait pesés. Ainsi, lorsque les recettes ont commencé à être données en mesures de « tasse », les recettes de gâteaux ont été nommées « gâteaux en tasse » pour refléter cette différence. Greg Patent nous dit également dans son livre « Baking in America » qu'une femme nommée Mme Rorer (en 1902) a été la première à imprimer une recette pour les cupcakes (avec glaçage) que nous apprécions tous aujourd'hui.

Cupcakes à la vanille: Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C) et tapisser 12 moules à muffins de moules en papier.

Dans le bol de votre batteur électrique, ou avec un batteur à main, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un autre bol, mélanger le zeste de citron, la farine, la levure chimique et le sel.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, en trois ajouts, en commençant et en terminant par la farine. Racler les parois du bol au besoin.

Remplir uniformément les moules à muffins avec la pâte et cuire au four pendant environ 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prise et qu'un cure-dent inséré dans un petit gâteau en ressorte propre. (Toujours vérifier quelques minutes avant le temps de cuisson indiqué. Ne pas trop cuire ou les cupcakes seront secs.) Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir. Une fois les cupcakes complètement refroidis, les glacer avec du glaçage. Si vous voulez des cupcakes à dessus plat, coupez le dôme de chaque cupcake, avec un couteau bien aiguisé, avant le glaçage. Si vous souhaitez appliquer le glaçage, j'aime utiliser une grande pointe de décoration en étoile Wilton 1M. Il est préférable de manger les cupcakes le jour même de leur fabrication, mais ils peuvent être recouverts et conservés quelques jours.

Glaçage de confiseurs (crème au beurre): Au batteur électrique ou à l'aide d'un batteur à main, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène. Ajouter l'extrait de vanille. Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporez progressivement le sucre. Grattez les côtés du bol. Ajouter le lait et battre à grande vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux (environ 3-4 minutes). Ajouter un peu plus de lait ou de sucre, si besoin. Teinter le glaçage avec le colorant alimentaire souhaité (j'utilise le colorant alimentaire en pâte disponible dans les magasins de décoration de gâteaux et les magasins de fête).

Cupcakes à la vanille :

1/2 tasse (113 grammes) de beurre non salé, température ambiante

2/3 tasse (130 grammes) de sucre blanc granulé

Le zeste d'1 gros citron (peau jaune extérieure)

1 1/2 tasse (195 grammes) de farine tout usage

Confiseurs (Crème au beurre) Glaçage:

2 tasses (230 grammes) de sucre à glacer (sucre glace ou en poudre), tamisé


Conseils pour faire les meilleurs cupcakes aux fraises

Je sais qu'il est tentant d'utiliser un mélange à gâteau aux fraises, mais vous pouvez tout à fait les faire cuire au four ! Voici quelques conseils utiles pour vous aider :

Assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante. Cela fait vraiment toute la différence en matière de cuisson, car cela permet à tous les ingrédients de se mélanger uniformément. Si vous manquez de temps, sachez que je triche parfois (d'accord, beaucoup) et réchauffe mon beurre au micro-ondes (environ 10 secondes suffisent généralement) s'il fait froid. Pour réchauffer les œufs, placez-les dans un bol d'eau chaude. Vous constaterez qu'ils atteignent la température ambiante assez rapidement.

Pour éviter que les fraises ne rendent votre pâte trop moelleuse, mélangez-les à la farine. Cependant, mélanger les fraises dans de la farine ne semble pas avoir un grand effet sur le fait qu'elles coulent ou non au fond. Pour éviter cela, vous devez remplir le fond de vos moules à cupcakes avec une couche de pâte qui ne contient pas de fraises. Consultez ma recette de cupcakes au citron et aux bleuets pour plus de détails.

Utilisez des doublures blanches pour voir vos cupcakes ! J'adore utiliser des doublures de différentes couleurs, mais si vous les faites cuire dans des doublures blanches, cela fait un joli contraste avec le glaçage blanc brillant à la crème au beurre à la vanille.

Lorsque vous préparez le glaçage à la crème au beurre à la vanille, si vous le trouvez trop sec, ajoutez une cuillère à soupe de lait de plus. Trop humide? Ajouter 1/4 tasse de sucre en poudre. Continuez jusqu'à ce que vous atteigniez une consistance qui reste sur la spatule lorsque vous la retirez du bol, mais qui ne semble pas raide.

Si vous aimez les recettes de fraises, en voici quelques autres à essayer!


Résumé de la recette

  • 3 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 12 cuillères à soupe (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 4 gros oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1 1/4 tasse de lait
  • Crème au beurre à la meringue suisse pour cupcakes
  • Mini boules de gomme non enrobées, bonbons à la cannelle et pépites de chocolat et multicolores, pour la décoration

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser les moules à cupcakes avec les doublures mises de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, racler les parois du bol et incorporer la vanille.

Ajouter le mélange de farine et le lait en alternance, en commençant et en terminant par la farine. Racler les parois et le fond du bol.

Répartir la pâte uniformément entre les doublures, en les remplissant chacune aux trois quarts environ. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus reprenne au toucher, environ 20 minutes, en tournant le plat une fois au besoin. Transférer sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les cupcakes du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour le chapeau, marquez un cercle au centre du cupcake. Coupez un cône avec un couteau à un angle, en faisant tourner le cupcake au fur et à mesure. À l'aide d'un large embout rond ou d'un sac en plastique refermable avec un coin coupé, verser la crème au beurre dans la cavité et sur le dessus pour la tête. Utilisez des boules de gomme pour le col et un bonbon à la cannelle pour le nez, insérez des pépites de chocolat pour les yeux. Utilisez plus de crème au beurre et de pépites multicolores pour créer un pompon pour le chapeau.


Voir la vidéo: Κρέμα Βουτύρου (Janvier 2022).