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Guide pour organiser l'Action de grâces parfaite : Semaine 1

Guide pour organiser l'Action de grâces parfaite : Semaine 1

C'est le moment de l'année où nos sarcasmes éclatent. Tout ce que nous lisons suggère que l'organisation d'un style de Thanksgiving Martha à six plats est aussi simple qu'une tarte (à la citrouille). Mais créer un festin élaboré qui nourrit la famille et les amis n'est pas une chose simple, en particulier lorsque chaque personne emporte avec elle sa propre bible de vacances personnelle (et une collection de plats incontournables, comme cette casserole de haricots verts vers 1950).

Nous préparons des repas élaborés tous les jours pour gagner notre vie, nous pouvons donc attester que préparer un repas mémorable pour les amis et la famille demande beaucoup de planification et de travail ! Mais comme tout ce qui prend beaucoup de temps et d'efforts, cela peut être une expérience fantastiquement amusante et stimulante - un privilège, même - d'organiser votre propre Thanksgiving, que ce soit votre première ou votre 50e fois. Et cela peut être beaucoup plus facile si vous commencez maintenant. Cette minute. Suivez simplement notre calendrier pour une journée de dinde sans stress.

Nous allons tout décomposer en morceaux gérables, à partir de ce week-end, avec des versements hebdomadaires pour vous assurer que tout est prêt pour le grand jour d'ici le 24, vous permettant de profiter de la célébration, sans stress, avec des invités. Commencez par imprimer notre liste de contrôle de tous les éléments essentiels dont vous avez besoin, puis commencez par les tâches ci-dessous. Si vous franchissez ces étapes ce week-end, la semaine de Thanksgiving sera une joie. On promet!

1. Recueillir des idées

Commencez à rassembler toutes vos inspirations de recettes et de décoration de table et épinglez-les sur un tableau au-dessus de votre bureau ou dans votre cuisine.

2. Planifiez le menu

Décidez ce que vous voulez faire et ce que vous voulez déléguer et commencez à déléguer. Imprimez ou copiez toutes les recettes et placez-les dans un dossier. Cliquez ici pour les meilleurs conseils et recettes pour le repas.

3. Enrôler des aides

Si des enfants viennent, demandez-leur maintenant si vous aimeriez qu'ils préparent quelque chose de spécial pour la table. La famille de Sarah fabrique toujours des sets de table plastifiés que sa sœur maintenant adulte a fabriqués pour chaque personne de sa famille. Vous ne croirez pas à quel point ils sont doux et chics sur une table dressée avec le meilleur de sa mère. D'autres idées incluent des dindes en pomme de pin ou des chapeaux de dinde en papier de construction pour tous les invités. (Photo publiée avec l'aimable autorisation d'iStock/SJLocke)

4. Faites une liste de courses détaillée

Lorsque vous avez ce qui semble être un million d'arrêts à faire, et le stress de la circulation locale en plus, faire du shopping peut être écrasant, vous laissant obligé d'oublier quelque chose de crucial pour le repas. C'est là qu'une liste ultra-organisée, triée par magasin et par section - produits, garde-manger, viande, boulangerie, vin, etc. - est utile.

Décomposez-le par jour où vous devez tout acheter (les non périssables et les ingrédients pour les croûtes à tarte doivent être achetés maintenant pour la semaine prochaine ; les périssables pour le grand repas peuvent être achetés quelques jours avant Thanksgiving). Incluez des ingrédients pour une grande marmite de soupe, une salade verte et une miche de bon pain. Vous verrez pourquoi dans la deuxième semaine. Pour minimiser les déplacements supplémentaires, appelez à l'avance pour vous assurer que votre marché aura ce dont vous avez besoin (comme des baies spéciales, si elles ont tendance à s'épuiser facilement) et qu'ils peuvent le mettre de côté.

Vous serez si heureux d'avoir pris le temps de le faire maintenant lorsque vous vous détendez avec un verre de vin deux nuits avant le jour T !

5. Faites une chronologie

Décidez quels plats peuvent être préparés à l'avance (par exemple, les canneberges et la vinaigrette peuvent être préparées deux jours à l'avance, et la plupart des desserts peuvent être préparés la veille.) long que prendra chaque plat (même s'il fait six pages détaillées). Épinglez ensuite la chronologie sur votre tableau d'inspiration pour ne pas la perdre.

6. Faites l'inventaire

À l'aide de notre liste de contrôle de Thanksgiving divertissante, assurez-vous d'avoir suffisamment de casseroles, poêles, plats de cuisson et plateaux pour préparer votre repas et le préparer. Comptez vos assiettes et verres. Assurez-vous que vos couteaux sont tranchants. Voulez-vous utiliser une nappe ou non? Si oui, est-il propre et repassé ? L'argent est-il poli (si vous l'utilisez) ? Et les ustensiles de service ? Des conteneurs de stockage pour contenir tous les restes (et peut-être des conteneurs à emporter, pour envoyer de la nourriture à la maison avec des invités) ? C'est aussi le moment idéal pour repasser ces serviettes de table et assurez-vous d'avoir suffisamment de bougies pour faire briller votre table toute la nuit. (Photo publiée avec l'aimable autorisation de iStock/SJLocke)

7. Commandez votre oiseau

Si vous ne l'avez pas déjà fait, c'est un gros problème. Prévoyez une livre et demie de dinde par personne. Parce que tu vas vouloir des restes aussi.

8. Repos

Mieux vaut maintenant que jamais. Personne ne veut tomber malade le dimanche avant Thanksgiving !

Revenez ici la semaine prochaine pour le prochain épisode!

Cliquez ici pour le planificateur de recettes ultime de Thanksgiving.


Suivez ces 6 étapes simples pour organiser Thanksgiving pour deux personnes qui seront toujours aussi festives (et délicieuses)

Bienvenue au micro-Thanksgiving : une affaire plus petite, plus simple et tout aussi satisfaisante.

Si vous suivez les recommandations du CDC pour réduire la taille de vos célébrations de Thanksgiving en famille cette année, votre fête peut sembler différente de ce qu'elle n'a jamais été. Mais il y a encore de quoi être reconnaissant ! Que vous passiez les vacances à l'extérieur, en solo ou avec un partenaire (membre de votre groupe), le festin peut toujours être indulgent, exagéré et délicieux. De plus, pas de parents éloignés harcelants pour secouer la tête devant les pantalons de survêtement non lavés dans lesquels vous mangez. Nous sommes en 2020, après tout : vous méritez tout le confort que vous pouvez obtenir. N'ayez pas peur de tout faire pour votre micro-Thanksgiving cette année, peu importe ce que cela signifie pour vous. Voici comment.  

Non seulement un bol géant de sauce aux canneberges ou un énorme plateau de farce n'ont pas l'air des plus attrayants (passés autour d'une table ou sur Insta), mais ces condiments surdimensionnés sont exagérés lorsque vous servez Thanksgiving pour deux. Au lieu de préparer tout un lot de côtés, coupez la recette en deux ou en quatre. Si la recette nécessite une cuisson, c'est le moment de briller ! Utilisez des ramequins, des moules à mini-tarte, de petits moules à gâteau Bundt ou d'autres petits plats allant au four pour créer des accompagnements individuels (comme du macaroni au fromage, des épinards à la crème ou une casserole de haricots verts) pour ceux qui dînent de manière socialement distante. Ils ont l'air super mignons aussi. Mettez-les au four au besoin, ou même congelez-en pour un repas de vacances frais quand vous le souhaitez.

Un festin complet pour deux est encore beaucoup à préparer, surtout si vous n'avez pas d'aide. Si vous voulez profiter des avantages d'une tartinade de Thanksgiving à plusieurs plats, établissez un plan de match et respectez-le. Dressez la liste de tous les plats que vous voulez manger le jour de Thanksgiving et commencez à couper les ingrédients, à préparer les protéines et à mélanger la farce au début de la semaine. De cette façon, lorsque les vacances arrivent, vous pourrez vous détendre davantage et travailler moins. Parce qu'il n'y a que vous, pensez à intégrer votre travail de préparation à votre plan de repas de la semaine de Thanksgiving. Pouvez-vous faire une salade d'épinards un jour et préparer la crème d'épinards cet après-midi-là ? Pouvez-vous faire rôtir des patates douces pour un bol de céréales et écraser le reste en accompagnement de Thanksgiving ? Le grain de votre bol de riz est-il un bon ajout de farce ? Soyez stratégique et recherchez des ingrédients qui peuvent faire double emploi pour limiter les déchets et la charge de travail de votre cuisine.


Compte à rebours de Thanksgiving : un guide sans stress pour héberger pour la première fois

Vous organisez un dîner de Thanksgiving pour la première fois ou avez besoin d'un petit rappel ? Notre guide de planification de Thanksgiving est là pour sauver vos vacances !

Organiser Thanksgiving pour la première fois peut sembler une tâche intimidante, mais ne paniquez pas pour l'instant ! Nous avons établi la liste de contrôle ultime semaine par semaine pour vous aider à rester organisé et à préparer le dîner sans stress ! Bien que cette année puisse sembler un peu différente (les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont partagé que votre pari le plus sûr est de célébrer avec les membres de votre foyer), vous pouvez toujours rendre les vacances spéciales. La préparation du grand festin est simple lorsque vous avez une liste de courses planifiée et un menu de vacances classique. Nos conseils pour un Thanksgiving sans stress incluent un calendrier facile à suivre et des guides pour un menu traditionnel de Thanksgiving. En commençant la planification de vos repas début novembre, vous pouvez obtenir les ingrédients parfaits pour les hors-d'œuvre, les cocktails et les plats d'accompagnement des Fêtes.

De plus, mettre en place des décorations de Thanksgiving précoces et organiser des plats d'accompagnement à préparer à l'avance peut réduire de moitié votre travail de Thanksgiving. Les clients seront convaincus que vous avez réussi l'impossible, mais il suffit d'un peu de planification de vacances. Ainsi, que vous soyez hôte pour la première fois ou que vous cherchiez simplement une meilleure façon de planifier, notre liste de contrôle quotidienne pour le dîner de Thanksgiving vous aidera à organiser un repas fabuleux en toute simplicité.

Voici votre calendrier pour réussir avec tous vos préparatifs de Thanksgiving.


L'ÉPICERIE :

6. Rassemblez toutes vos recettes. Faites une liste d'épicerie complète. J'aime trier ma liste en fonction de leur emplacement dans l'épicerie : tous les produits sont regroupés, tous les ingrédients en vrac ne constituent qu'une partie de la liste, etc. N'oubliez pas de considérer les boissons pour adultes et enfants !

7. Avant de vous rendre au magasin, faites un travail d'organisation rapide sur le réfrigérateur et le garde-manger. Il y a trois raisons à cela :

a) Vous voudrez libérer de l'espace pour votre épicerie entrante.

b) Cela rendra vos ingrédients de Thanksgiving plus faciles à trouver lorsque vous en aurez besoin.

c) Vous découvrirez peut-être des ingrédients que vous n'avez pas besoin d'acheter après tout. Alors que j'organisais mon garde-manger ce week-end, je suis tombé sur un sac de sucre roux supplémentaire qui était tombé à l'arrière… c'est une chose de moins à acheter au magasin !


Un guide étape par étape pour organiser Thanksgiving

Organiser votre premier Thanksgiving peut être écrasant, nous avons donc mis en place un plan étape par étape qui vous mènera de la préparation au dessert.

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Un dîner de Thanksgiving facile et sans chichi

Vous organisez Thanksgiving pour la première fois ? Accueillir de la famille et des amis peut être écrasant, mais ce n'est pas obligatoire. Continuez à lire pour un guide étape par étape qui aidera les choses à se dérouler sans heurts, même si vous êtes un débutant.

Faire un horaire

La clé d'un Thanksgiving sans stress est de planifier à l'avance. Tenez-vous en à un horaire pour éviter tout problème majeur. Nous vous recommandons le programme ci-dessous pour la semaine de Thanksgiving :

Jeudi = Assemblage + Réchauffer les aliments

Faire l'inventaire

Faites l'inventaire de tout ce que vous avez, y compris les pièces de service, les plats de cuisson, les couverts et les couverts. Selon le nombre d'invités que vous avez, vous devrez peut-être acheter ou emprunter des pièces supplémentaires. Économiser de l'argent, suivez nos conseils pour trouver des pièces vintage pour un décor de table parfaitement collectionné.

Envoyez votre invitation par SMS

Notre devise pour les débutants de Thanksgiving est : « Choisissez la voie facile. » Évitez les tracas liés à l'envoi d'invitations formelles et envoyez plutôt un SMS à vos invités. Essayer Bol à punch app, qui propose de superbes vacances saisonnières.

Passez du temps sur la préparation pour gagner du temps plus tard

Planifiez votre menu et passez suffisamment de temps à préparer toutes les recettes pour faciliter les choses le jour de Thanksgiving. Pour un repas simple, s'en tenir aux classiques - dinde, légumes rôtis, sauce aux canneberges, farce et dessert. Réchauffez les choses avec une soupe d'automne comme courge musquée au curry et sauge frite.

Mettre la table

Le matin de Thanksgiving, attaquez-vous à mettre la table. Si vous enlevez cela de votre liste dès le début, vous n'aurez pas à y penser le reste de la journée. Ajoutez des détails simples mais complexes, comme de la sauge fraîche enveloppée dans de la ficelle à chaque couvert. Obtenez 15 autres idées de décoration de table inspirantes.

Afficher une pièce maîtresse de bougie

L'arrangement des fleurs est opportun et coûteux. Évitez les fleurs et exposez plutôt les bougies que vous avez sous la main. Incorporez de la texture en plaçant des feuilles d'eucalyptus dans de petits vases et placez-les dans tout votre décor de table. Essayez nos autres idées de centres de table pour Thanksgiving que vous pouvez réaliser en quelques minutes.

Faire des apéritifs faciles

Une barre de bruschetta est l'un des apéritifs les plus faciles (et les plus délicieux). Placez différentes tartinades, telles que du fromage, des olives, des tomates rôties et de la salade de feta, sur un plateau et associez-les à des craquelins. Essayez nos autres apéritifs rapides et faciles.

Configurer une station de boissons en libre-service

Mettez en place une station de boissons en libre-service pour éviter de remplir constamment les boissons de vos invités. Fournissez des canettes de vin au lieu de bouteilles pour éviter de jouer avec un tire-bouchon et proposez des options sans alcool comme du cidre de pomme et de l'eau gazeuse.

Donnez à chacun sa propre corbeille à pain

Utilisez de petits seaux en argent pour faire des mini corbeilles à pain pour chaque invité. Cela vous évitera de faire le tour ou de remplir une grande corbeille à pain pendant le dîner.

Sauce aux canneberges partiellement maison

Peut-être que vous avez le temps de faire de la sauce aux canneberges à partir de zéro (et nous vous recommandons fortement essayez la recette de Joanna Gaines), mais vous n'avez probablement pas le temps. Préparez une sauce partiellement maison en mélangeant des canneberges fraîches ou surgelées avec une boîte de sauce aux canneberges. Garnir de zeste d'orange pour le contraste des couleurs.

Légumes rôtis faciles

Les légumes rôtis sont un excellent élément à inclure dans votre menu facile. Utilisez une poêle pour rôtir un combo de vos légumes d'automne préférés. Nous avons combiné et rôti des pommes de terre colorées, des carottes et des radis avec du beurre et du thym frais pendant 30 à 40 minutes.

Cuisinez votre dinde la veille

La cuisson d'une dinde est généralement le plus grand défi pour un novice de Thanksgiving, nous vous recommandons donc de vous y attaquer la veille de Thanksgiving. Ensuite, réservez un peu de temps le jour même pour le réchauffer. Cette recette de dinde rôtie aux herbes et sauce est l'un de nos favoris de tous les temps. Si vous n'êtes pas prêt à cuisiner votre propre dinde, commandez-en une précuite sur un marché local, ajoutez des herbes fraîches et des tranches de citron et mettez-la sur votre propre plat de service. Nous ne dirons pas votre secret !

Mini-tartes sans cuisson

Ces tartes mignonnes ne nécessitent pas de recette ni de temps de cuisson. Pour faire, achetez des tartes pré-faites dans un marché gastronomique local et découpez des versions miniatures avec un emporte-pièce de 2". Garnir de crème fouettée.

Encouragez vos invités à prendre les restes

L'une des meilleures choses à propos de Thanksgiving est les restes, alors partagez l'amour restant avec tous vos invités. Installez une station de vente à emporter avec des contenants bon marché et à emporter ou utilisez des contenants de baies de l'épicerie.


Lire ce guide dans son intégralité deux semaines avant le grand jour afin de vous préparer au mieux. Faire la vaisselle à l'avance vous permet non seulement de ne pas être pressé, mais votre temps de nettoyage et la quantité de vaisselle à nettoyer le jour de Thanksgiving seront considérablement réduits !

Déterminez votre effectif. Connaître le nombre d'invités vous aidera à déterminer la quantité de nourriture nécessaire et la taille d'une dinde à acheter. Notre guide est conçu pour 6-8 personnes, vous pouvez donc doubler pour plus ou profiter des restes si vous servez moins.

Vérifiez votre inventaire. Assurez-vous d'avoir la vaisselle, les casseroles/poêles et les ustensiles nécessaires à votre préparation et à votre service. Consultez la liste des outils incluse dans ce document pour vous rappeler ce dont vous pourriez avoir besoin. Une astuce simple consiste à écrire chaque titre de recette sur des notes autocollantes et à les attacher au plat ou à la poêle dans lequel vous prévoyez de les servir. Assurez-vous que votre couteau est bien aiguisé !

Vérifiez la taille de votre four ! Alors que vous préparerez un certain nombre d'articles des semaines et des jours à l'avance, vous aurez besoin du four en au moins deux étapes le jour de Thanksgiving. Premièrement, faire cuire la dinde et l'apéritif Champignons farcis simultanément, et deuxièmement terminer les casseroles une fois la dinde retirée. Si vous avez un four grille-pain, pensez à l'utiliser pour l'apéritif aux champignons farcis ou une cocotte plus petite. Remarque : Nous proposons deux options d'apéritif dans ce menu au cas où vous n'auriez pas de place dans le four pour les champignons farcis.

Vérifiez votre vaisselle pour la bonne quantité. Si vous décidez d'utiliser des serviettes en tissu et une nappe, assurez-vous qu'elles sont lavées, repassées et prêtes à décorer votre table.

N'oubliez pas les boissons. Ce guide se concentre sur la nourriture, mais assurez-vous de prévoir des rafraîchissements pour votre repas.

Deux semaines avant Thanksgiving

Nettoyez le réfrigérateur et le congélateur.

Achetez votre épicerie et votre dinde. Vous pouvez trouver ci-dessous la liste d'épicerie complète des articles nécessaires pour ce menu. Avant de partir pour le magasin, assurez-vous d'avoir tous vos articles de base comme le sel, le poivre et les épices.

Déterminez le temps de décongélation nécessaire pour votre dinde. La meilleure façon de décongeler votre dinde est au réfrigérateur. Voici un guide pratique des temps de dégel :

  • 4 à 12 livres — 1 à 3 jours
  • 12 à 16 livres — 3 à 4 jours
  • 16 à 20 livres — 4 à 5 jours
  • 20 à 24 livres —5 à 6 jours

Si vous oubliez de décongeler votre dinde, ne paniquez pas. Vous pouvez le décongeler dans de l'eau froide. Une dinde de 14 livres met 8 heures à décongeler dans l'eau. Assurez-vous que l'eau reste fraîche, en la changeant souvent. Une fois décongelé, remettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Préparez tous les articles pouvant être congelés, notamment :

  • Sauce. Pour une saveur de dinde fraîche, vous pouvez ajouter le jus de dinde de votre rôtissoire une fois que votre dinde est sortie du four. Préparez la sauce en suivant les instructions de préparation à l'avance de la recette.
  • Pâte à tarte. Préparez votre pâte à tarte à l'avance en utilisant notre recette. Façonner la pâte en un disque et placer dans un sac étiqueté allant au congélateur. Envisagez de faire des croûtes à tarte supplémentaires pour créer une tourte à la dinde après Thanksgiving en utilisant les restes.
  • Soufflé aux patates douces. Préparez la portion de soufflé comme indiqué dans la recette. Vous préparerez la garniture au beurre et aux pacanes le jour de Thanksgiving. Suivez les instructions de la recette pour bien congeler.

Planifiez les décorations de Thanksgiving et comment vous voudriez mettre la table et la cuisine. Choisissez entre des fleurs fraîches ou un décor d'automne comme des courges et des citrouilles. Pensez également à faire participer les enfants à la planification et à la décoration. Les enfants peuvent écrire les menus et marque-places. Les ados peuvent créer le décor de la table et même arranger les fleurs ! Décorer ensemble peut en faire un événement familial amusant où chacun est fier de sa contribution.

Semaine de Thanksgiving

Samedi

  • Ramassez votre maison.
  • Assurez-vous de vérifier ce four. Si vous avez besoin de le nettoyer, aujourd'hui est une bonne journée !
  • Faites de la place dans le réfrigérateur et le congélateur pour plus d'épicerie.

Dimanche

  • Aménagez la salle à manger.
  • Disposer tables et chaises, mettre sur nappe(s).
  • Faites participer les enfants aussi ! Les plus jeunes peuvent faire des choses simples comme placer les serviettes et l'argenterie.

Lundi

  • Faites vos courses fraîches ou commandez via une application ou en ligne.
  • Couper les échalotes pour les Haricots Verts et les oignons pour les Champignons Farcis et les placer dans des contenants hermétiques.
  • Placer la croûte à tarte congelée au réfrigérateur pour la décongeler.

Mardi

Temps de cuisson total : 2 ½ heures

  • Préparez les haricots verts. Préparez les haricots verts selon la recette de l'étape 1. Vous finirez les haricots à Thanksgiving. Une fois les haricots égouttés et légèrement refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique et placez-les au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
  • Faire la tarte aux pacanes. Façonner la pâte à tarte dans un moule à tarte et remettre au réfrigérateur. Préparez la garniture de tarte aux pacanes. Une fois préparé, ajoutez-le à la croûte à tarte refroidie et enfournez.
  • Préparez la torte aux tomates séchées en suivant la recette. Placez-le sur le plateau de service que vous souhaitez utiliser. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer.
  • Vérifiez vos courses pour vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin.

Mercredi

Temps de cuisson total : 2 heures

  • Préparez les champignons farcis par recette. Légèrement refroidir, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.
  • Préparez et assemblez la farce, mais ne la faites pas cuire. Couvrez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur. (Vous le ferez cuire le jour de Thanksgiving.)
  • Retirer le soufflé aux patates douces et la sauce du congélateur et placer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
  • Rangez la cuisine et faites fonctionner le lave-vaisselle.

Jour de Thanksgiving

Remarque : Tous les temps de cuisson sont basés sur la taille de la dinde que vous faites rôtir. Notre calendrier est basé sur le rôtissage d'une dinde de 14 livres pour la recette de dinde rôtie au beurre d'herbes. Si vous avez une dinde de taille différente, ajustez le moment en conséquence. La règle générale pour la cuisson d'une dinde est de 20 minutes par livre, ou jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 180 degrés et que la poitrine atteigne 170 degrés. N'oubliez pas que vous devez laisser reposer la dinde après la cuisson pendant au moins 30 à 45 minutes. Notre calendrier permet une heure de temps de repos. Une fois que vous aurez calculé le temps de rôtissage, vous saurez combien de temps votre oiseau doit être au four. Si vous prévoyez de dîner tôt, il vous suffira peut-être de régler une alarme et de vous lever tôt le matin pour commencer à cuisiner.

5 ½ heures avant le dîner

  • Retirez 1 tasse de beurre Challenge salé (2 bâtonnets) du réfrigérateur et placez-le sur le comptoir pour le ramener à température ambiante ou ramollir (ne pas fondre) au micro-ondes.
  • Émincer les herbes pour la dinde, la sauce et les pommes de terre.
    • Dinde : 1 c. chacun de thym frais, sauge, ciboulette 2 c. persil plat 1 cuillère à café de romarin frais
    • Sauce : 1 c. chacun de thym frais, sauge, persil, ciboulette et 1 cuillère à café de romarin frais
    • Purée de pommes de terre : 1 c. ciboulette fraîche + un peu plus pour la garniture

    4 ½ heures avant le dîner

    • Placez la dinde dans le four et réduisez la température du four à 350 degrés.
    • Faire frire la sauge pour la purée de pommes de terre.
    • Coupez les pommes de terre et placez-les dans de l'eau froide dans une casserole et placez-les au réfrigérateur.
    • Rafraîchir les boissons.

    3 ½ heures avant le dîner

    • Cuisine bien rangée et espace aménagé pour l'apéritif et les boissons. Préparez le café à infuser. Tout ce que vous avez à faire est d'appuyer sur un bouton au moment du dessert.

    3 heures avant le dîner

    • Retirez la pellicule plastique des champignons et placez-les au four. Étant donné que la température de la dinde diffère de celle de la recette aux champignons, prévoyez une cuisson de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les champignons soient bien cuits. Si vous utilisez un four grille-pain, suivez les instructions de cuisson sur la recette.
    • Trancher la baguette. Sortez votre tarte au fromage à la crème et aux tomates séchées du réfrigérateur et disposez-la avec des tranches de baguette. Ajouter les noix grillées réservées et la garniture au basilic sur le dessus de la torte.

    2 heures avant le dîner

    • Sortir la farce et le soufflé aux patates douces du réfrigérateur et porter à température ambiante.
    • Préparez la garniture au beurre et aux pacanes pour la recette de soufflé aux patates douces et mettez-la sur le mélange de patates douces. Couvrir de papier d'aluminium.

    1 heure 45 minutes avant le dîner

    • Vérifiez la température de la dinde avec un thermomètre précis. (Ne vous fiez pas à cette minuterie contextuelle si elle est incluse. Elles sont souvent incorrectes.) En raison des différentes températures du four, la dinde peut cuire plus rapidement ou plus lentement que prévu, c'est donc une bonne idée de vérifier rapidement à ce stade.
    • Badigeonner votre dinde comme indiqué dans la recette de dinde rôtie aux herbes.

    1 heure avant le dîner

    • Vérifiez la température de la dinde et assurez-vous qu'elle est d'au moins 180 degrés dans la cuisse et 170 dans la poitrine. Si c'est le cas, sortez du four. Placez-le sur votre planche à découper, tentez avec du papier d'aluminium et laissez-le reposer.
    • Réorganisez les étagères de votre four pour accueillir les casseroles et ajustez la température du four à 350 degrés.
    • Placez la farce et le soufflé aux patates douces dans le four avec le papier d'aluminium dessus.
    • Laissez cuire 20 minutes pour démarrer le processus de réchauffage. Ensuite, retirez le papier d'aluminium des patates douces.
    • Continuer la cuisson pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient bien chaudes et que le dessus soit doré et bouillonnant.
    • Sortez les patates douces du four.
    • Retirez le papier d'aluminium de la farce et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
    • Une fois les articles retirés du four, tentez sans serrer de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
    • Faire une purée de pommes de terre et laisser dans la casserole. Couvrir avec un couvercle.
    • Préparez le beurre noisette et les échalotes comme indiqué à l'étape 2 de la recette Haricots verts au beurre noisette et aux échalotes.

    30 minutes avant le dîner

    • Placer le beurre sur une assiette avec un couteau à beurre pour servir avec les petits pains.
    • Placer la sauce aux canneberges dans un plat de service.
    • Mélanger les haricots verts cuits avec le mélange d'échalotes et de beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et faire sauter brièvement pour réchauffer. Arrosez de jus et de zeste de citron. Placer les haricots dans un plat de service et couvrir de papier d'aluminium.
    • Sauce chaude dans la poêle. Filtrer le jus de dinde et, si désiré, incorporer à la sauce. Si vous n'utilisez pas de jus de cuisson, ajoutez du bouillon supplémentaire pour obtenir la consistance souhaitée. Incorporer les herbes fraîches.

    15 minutes avant le dîner

    • Réchauffez les petits pains au four ou au micro-ondes et placez-les dans un panier ou un plat de service recouvert d'une serviette en tissu pour les garder au chaud.
    • Réchauffer la purée de pommes de terre. Placer dans un bol de service et garnir de ciboulette et de sauge frite.
    • Mélanger les haricots verts cuits avec le mélange d'échalotes et de beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et faire sauter brièvement pour réchauffer. Arrosez de jus et de zeste de citron. Placer les haricots dans un plat de service et couvrir de papier d'aluminium.
    • Découper la dinde et la placer sur un plat de service. Disposez les accompagnements avec les ustensiles de service.

    TU L'AS FAIT! Maintenant, dites ce pour quoi vous êtes reconnaissant, passez cette purée de pommes de terre au beurre et profitez-en !


    10 choses que vous pouvez faire dès maintenant pour vous préparer à Thanksgiving

    Le jour de Thanksgiving peut être l'objet de souvenirs, et les cuisiniers de partout planifient soigneusement leurs menus, planifient la disposition des sièges et élaborent une stratégie pour ce qui est souvent le repas le plus élaboré auquel de nombreux chefs de famille s'attaquent chaque année. Au milieu de la déclaration de grand-mère d'éviter la sauce grumeleuse et de l'approbation de maman du mélange de farce préemballé (avec un assaisonnement supplémentaire), le battage peut être épuisant avant que le jour de la dinde n'arrive.

    Pouvez-vous faire quelque chose pour vous préparer à l'avance? Nous pouvons répondre par un "oui" retentissant à cela ! En fait, il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire pour vous préparer à rendre votre expérience culinaire de Thanksgiving plus amusante et probablement plus réussie aussi. Ces 10 conseils vous aideront à démarrer la course pour un Thanksgiving supérieur, et le meilleur de tous, vous pouvez faire la plupart d'entre eux bien à l'avance.

    Les recettes sont comme des paroles de chansons. Vous pensez les connaître jusqu'au moment de commencer à chanter. En ce qui concerne les paroles, vous pouvez simplement fredonner la mélodie et tout ira probablement bien. Cependant, lorsque vous avez affaire à une recette, vous fier à votre mémoire peut entraîner un désastre.

    Faites glisser toutes vos recettes et examinez à nouveau les ingrédients. Commencez une liste d'ingrédients avec des quantités. Faites de cette année l'année où vous n'avez pas besoin d'envoyer votre proche en magasin d'urgence pour acheter du sucre ou une livre (ou deux) de beurre.

    Est-ce une autre année que vous prévoyez de faire beaucoup plus de nourriture que vous n'en aurez jamais besoin ? Vaut-il la peine de s'épuiser pour un autre plat de salade ou un dessert ? Pensez à réduire. Vous respecterez votre budget et réduisez également les déchets.

    9: Faites votre liste d'épicerie

    Pendant que vos recettes sont sur le comptoir et que votre liste de courses est dans votre sac à main, vérifiez vos placards pour vérifier les fournitures que vous avez sous la main. Pendant que vous y êtes, vérifiez la date de fraîcheur sur votre levure chimique et assurez-vous d'avoir suffisamment de cannelle, d'extrait de vanille, de muscade, de sauge et d'autres épices. Il est maintenant temps de compiler votre liste d'épicerie. Il sera prêt assez longtemps à l'avance pour que vous puissiez profiter de tous ces spéciaux d'épicerie avant la semaine de Thanksgiving.

    Ce n'est pas juste pour faire croire à tante Edna que vous êtes une excellente femme de ménage. Un four propre cuit les aliments plus uniformément, et si vous avez déjà eu besoin d'un four sur lequel vous pouvez compter, c'est le moment. Les fours sales enverront également des panaches de fumée nauséabonde alors que les aliments collés au fond du four continuent de brûler. Le jour de Thanksgiving n'est pas le moment d'appeler votre service d'incendie local pour venir voir votre four terni.

    Les fours autonettoyants facilitent la tâche, mais même si vous n'en avez pas, vous aurez une longueur d'avance si vous dépensez de l'huile de coude pour remettre votre four en forme maintenant. Il existe plusieurs produits sur le marché qui peuvent aider à réduire les douleurs au bras et au dos.

    Et assurez-vous de nettoyer le four suffisamment à l'avance pour que l'odeur de nettoyant pour four ait le temps de disparaître de l'air. Rien ne coupera l'appétit plus vite qu'une odeur chimique s'échappant de l'endroit où l'oiseau cuisine.

    Avant de remettre la lèchefrite dans votre four nouvellement nettoyé, assurez-vous que le capteur de température est précis. Achetez un thermomètre de four portable et comparez-le au thermomètre intégré dans votre four.

    Cependant, vous devrez d'abord vérifier le thermomètre portable pour vous assurer qu'il est précis. Il y a deux façons de faire ça. Tout d'abord, mettez le thermomètre portable dans de l'eau bouillante et assurez-vous qu'il enregistre 212 degrés Fahrenheit. Ou placez-le dans de l'eau remplie de glaçons et vérifiez qu'il indique 32 degrés Fahrenheit. Vous pouvez utiliser ces températures comme référence pour établir la précision du thermomètre de test que vous utilisez.

    Lorsque vous savez que le thermomètre portable est précis (ou que vous pouvez ajouter ou soustraire de la lecture en fonction de votre test), allumez votre four et mesurez la température du four par rapport à votre thermomètre portable. Si vous réglez le four à 350 degrés Fahrenheit et que le voyant lumineux du four indique que la température correspond au portable, vous êtes prêt à partir. S'il y a une différence de, disons, trois degrés, vous pouvez l'ajuster. Sur certains fours, vous pouvez même régler manuellement la position du cadran pour le recalibrer à un réglage correct. Sinon, faites le réglage manuellement à chaque fois que vous cuisinez.

    Cela peut sembler fastidieux, mais vous n'avez besoin de le faire qu'une fois par an environ. Calibrer votre four vous aidera à être un meilleur boulanger et à économiser de l'énergie.

    La dinde est le grand plat de viande pour Thanksgiving, mais ce n'est pas si facile à cuisiner. Si vous passez du temps à apprendre quelques notions de base sur les oiseaux, vous aurez beaucoup plus de chances de passer un moment plus facile avec l'événement principal le jour de Thanksgiving. Voici certaines choses que vous voudrez certainement noter si c'est votre première fois au bâton :

    • La Turquie met un temps étonnamment long à décongeler. Vous pouvez prévoir 30 minutes pour chaque livre si vous plongez une dinde congelée dans de l'eau froide (ne jamais utiliser chaude). Si vous le mettez plutôt au réfrigérateur, comptez un jour pour chaque cinq livres. Vous pouvez également le décongeler dans votre micro-ondes - s'il convient. Consultez les instructions du fabricant de votre four à micro-ondes à l'avance, car les temps de dégivrage varient.
    • La dinde vient généralement avec le cou, le cœur, le foie et les gésiers farcis à l'intérieur. Il peut être dans la cavité avant, dans le dos ou les deux. Sortez ce paquet avant de faire cuire l'oiseau. Le laisser dedans est une erreur de débutant que vous ne voulez pas faire. Vous pouvez également utiliser le cou et les gésiers pour la sauce et la farce, ces morceaux supplémentaires peuvent donc être utiles.
    • Lorsque vous faites cuire une dinde au four, la poitrine cuit plus rapidement que la viande brune sur les cuisses et les cuisses. Pour garder la poitrine humide pendant que le reste de l'oiseau cuit, vous devrez probablement couvrir la poitrine de papier d'aluminium. Vous devrez également retirer le papier d'aluminium de temps en temps pour arroser l'oiseau. Une poire à jus est un outil utile pour cela et vaut l'investissement.
    • Bien que farcir l'oiseau semble amusant, ce n'est vraiment pas le cas - et cela peut être dangereux pour la santé si l'intérieur de l'oiseau ne monte pas à température. Une méthode plus sûre consiste à cuire la vinaigrette au four à la place.
    • Vous pouvez acheter une dinde fraîche (non congelée) pour les vacances de Thanksgiving, mais vous devrez peut-être passer votre commande quelques jours à l'avance.
    • Certains cuisiniers avertis préparent deux petites dindes au lieu d'une grosse lorsqu'ils s'attendent à une grande foule pour les fêtes. Les plus grosses dindes peuvent être plus difficiles à cuisiner et relativement coriaces.

    Les cuisiniers expérimentés ont de nombreuses astuces pour la dinde, des méthodes de cuisson alternatives (comme la friture) et des histoires drôles mais embarrassantes sur les dîners de dinde passés. Si vous prenez quelques heures pour devenir un expert du fauteuil avant de vous mettre aux coudes dans l'oiseau cru, vous serez certainement mieux loti.

    Vous pouvez penser que Thanksgiving est tout au sujet de l'oiseau, mais ce n'est qu'une partie de l'histoire. Les entrées, les accompagnements et les desserts sont également importants. Si vous recevez des invités, quelques-uns apporteront invariablement quelque chose, et les plats que vous préparez vous-même devront être rangés quelque part. If your refrigerator is still full of last summer's pickle experiment and that huge container of "stuff" your mother-in-law sent over when you all had the flu, you might want to clear the decks before you need the space for bigger and better things. Keeping the fridge relatively clear until you need it is a good idea, too. If you like to cook large meals, scale down until after the holiday by freezing what you don't plan on using right away.

    Because Thanksgiving is such a big holiday, it's only natural to want everything to look great. If you're going to use the good china and crystal -- finally, congratulations, -- but be sure to get everything out and ready in plenty of time. You may know your regular dishware and serving pieces well enough to wing it, but using items that you only break out infrequently can be a challenge. When you're also trying to design an attractive centerpiece, choose a special tablecloth, pick the perfect flowers, and come up with a cunningly folded napkin design, you may need some time and patience to get everything to work together. If it all seems like too much, skip it. If you start far enough ahead, though, you may be able to get some of the design stuff locked down before the real fun begins.

    Over the course of a year, it's amazing how many things end up on your kitchen countertops. OK, so the toaster and coffeemaker are important, but how did the popcorn maker end up next to the dishwasher, and why isn't the battery charger in the garage where it belongs? When you're serving up boxed meals that require minimal prep, you don't need much area to work with, but when the holidays roll around, you need mega room to chop, stuff and swing a rolling pin. To make your life easier, create two or three prep areas on your countertops for different projects, and lose the extra appliances and paraphernalia for the duration.

    2: Review Your Utensil Inventory

    If you think Thanksgiving is a single, lavish meal, you're wrong. It's a whole day filled with eating and celebrating. If you have two wooden spoons, chances are you'll need one or two more. If you have one oven mitt, you'll be burned and crying before the day is out if you're cooking a turkey in the oven. Before the big day, check your tools, utensils and other miscellaneous stuff to make sure you have enough of what you need for the day. Even if you have a great dishwasher, you probably won't want to run it with less than a full load, so make life easier by having backup gadgets and tools. Here are some likely candidates:

    • tasses à mesurer
    • cuillères à mesurer
    • slotted spoons
    • ladles
    • strainers
    • cutting boards
    • cookie sheets
    • pie tins
    • bols à mélanger

    1: Develop Your Thanksgiving Strategy

    You may think your Thanksgiving meal preparation will be similar to your mom's or your aunt's, but you're wrong. Yours will be unique because your turkey will cook for a longer or shorter time, depending on its size, and you'll be cooking other, or more, dishes. Each dish you choose will have its own assembly requirements. Some things will need to be chilled before cooking, so they'll require refrigerator space. Others will have to go into the oven at about the same time but require different cooking temperatures.

    These challenges will be unique to your experience of cooking Thanksgiving dinner. You may have to dial back on the cooking temperature for your green bean casserole in order to cook the apple pie, or vice versa. You might have to put the fruit salad in the garage fridge or even in the freezer for a few minutes so you'll have room to chill the macaroons. Juggling all the details gets easier with experience, but if this is your first or second time at it, planning is the key to getting everything prepared on time without one or two culinary casualties.

    Take a look at your recipes and start strategizing your approach even before you buy ingredients. You may discover that one of your choices is just too much of a hassle, or that it's more logical to have someone else prepare a particular dish. If you know what to expect, you have options. You can cook some things ahead of time, and when your sister asks if she can bring anything, you'll have a ready answer, and it will be the right one.


    1. When is Thanksgiving 2020?

    Since 1941, Thanksgiving in the United States is always celebrated on the Fourth Thursday in November. Thanksgiving 2020 is Thursday, November 26.

    In case you're wondering, here are the dates for the next several years as well.

    Thanksgiving 2021 – Thursday, November 25, 2021

    Thanksgiving 2022 – Thursday, November 24, 2022

    Thanksgiving 2023 – Thursday, November 23, 2023

    If you’re thinking about taking a vacation for Thanksgiving 2020, it’s better to start making your plans now. You should expect longer lines and potentially more disruptions on account of ongoing events.


    Your Thanksgiving Prep Checklist

    Let’s talk turkey: hosting Thanksgiving dinner this year will likely be a tad more stressful than normal. But with a little planning, you can make prepping for Thanksgiving enjoyable and save money and time too. DG is here to help make sure you’ve got everything you need to be ready for this year’s Thanksgiving celebration. Even though this year’s gathering may be a little different, it can still be festive, filling and fun with this handy checklist and supplies from DG.

    STEP 1: PLAN

    Everything goes more smoothly with a plan, so the first part of a successful Thanksgiving celebration is creating a plan well ahead of time. A couple of weeks before Thanksgiving, sit down and make a budget and list out everything you need from plates, pans, cleaning supplies and more. Decide how much you want to spend on groceries, decorations and supplies. Putting it down on paper will help you keep your budget in mind while you’re shopping.

    STEP 2: MAKE THE MENU

    Once you’ve set your budget, it’s time to make the menu. At the top of everyone’s list is turkey, but what size? The general rule is 1.5 pounds per guest. If you’re having 8 people for dinner, you’ll want a 12-pound turkey at the least. That way, everyone will have enough and you’ll have leftovers for those turkey sandwiches everyone loves. And don’t forget the gravy! DG has a recipe for the Perfect Brown Gravy.

    DG PRO-TIP: If you’re buying a frozen turkey, take it out of the freezer on the Sunday before Thanksgiving and place it in the fridge so it will thaw in time for the big day.

    Turkey may get top billing but, for some of us, sides are what really make the day. Try one – or several – of our DG Easy Recipes for standout sides:

    Casserole de haricots verts
    Cinnamon-Kissed Brussels Sprouts
    Guilt-Free Mac & Cheese
    Sweet Potato Bake

    And don’t forget the best part of any meal: dessert! Pie is the traditional Thanksgiving dessert, but if you feel like switching things up this year, try one of our easy and delicious seasonal dessert recipes with DG Easy meals.

    STEP 3: SHOP, DON'T DROP

    Now that you’ve got your menu, make a list of all the ingredients you’ll need. You may already have some of what you’ll need on hand, so take inventory in your pantry before you head to DG.

    Make decor part of your shopping session. This is the perfect time to switch out your everyday decor for seasonal art and accents. You’ll find inspired deals on decorations for your table at Dollar General. We’ve also got everything you need to create a festive Thanksgiving tablescape including utensils, dinnerware and table linens.

    DG PRO-TIP: Thanksgiving shopping can be a bit overwhelming, so you may want to break it up into two trips. Make your first DG run about a week in advance to pick up all the non-perishables and frozen foods that you’ll need. You can make a second trip to the store during Thanksgiving week to get the fresh ingredients you need for salads, veggie trays and other dishes.

    STEP 4: FINAL PREP & CHECKS

    The day before Thanksgiving, prep everything that can be done in advance. Chop veggies, grate cheese and get out non-perishables so you’ll be ready to go the next day. Many desserts are actually better the next day, so go ahead and bake that pumpkin pie. Make any sides that can be prepared in advance and refrigerated. This is also a great time to go ahead and set the table with festive linens, dinnerware, decorations and candles. This is also the perfect day to do a deep clean of all the rooms where guests will be hanging out. Mop, vacuum and dust, paying special attention to lampshades, windows and corners where dust and cobwebs tend to gather.

    STEP 5: ENJOY YOUR THANKSGIVING DAY

    If you’re serving turkey, be sure to start cooking it early enough so that it will be ready when your guests arrive. While the turkey is cooking, go ahead and chill wine and other beverages. Prepare any fresh sides you’re serving such as salad and veggie trays. Fifteen minutes before guests arrive, do a final sweep through the house to make sure clutter has been put away. Light candles to create a festive atmosphere then give yourself a minute to rest. When your guests arrive, you’ll be ready to relax, enjoy their company and give thanks.

    We wish you and your loved ones a happy and safe Thanksgiving. Save on everything you need for your Thanksgiving feast with Dollar General Digital Coupons. Sign up today by clicking here or just visit the digital coupons gallery on the DG mobile app.


    Thanksgiving Countdown Planner

    Hosting Thanksgiving dinner and not sure where to start? Relax — getting ready for the holiday is easy with our tips and recipes.

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    Brined Herb-Crusted Turkey with Apple Cider Gravy Anne Burrell

    1 Month Before: Finalize Guest List

    If you’ve decided to host Thanksgiving this year, now is the time to finalize your guest list. Think about how many people you can accommodate at your table for a sit-down dinner or keep things more casual and invite more guests if you're serving buffet style. There's no need for formal invitations a phone call or email to friends and family is sufficient. This is the time to ask about dietary preferences and if your great-aunt makes an awesome stuffing that she’d like to bring. This will help you figure out your menu later on.

    1 Month Before: Plan Your Menu

    Pick your favorite turkey recipe today and then plan additional dishes around the bird. If you’re more a fan of side dishes, start with your favorite recipes and build from there. Think about family favorites and Thanksgiving classics to start, then add in a few new dishes. Be sure to also think about drink options and simple bites to serve as guests arrive.

    3 Weeks Before: Get Your Gear

    With plenty of time to hit the stores, now is the time to shop for tools you’ll need for the big day. Think about what you needed last year that you didn’t have or upgrade some of your current tools to help ease the cooking process.

    3 Weeks Before: Create a Shopping List

    With a little over 3 weeks to go, you can start to organize your shopping list. You should have a good idea by now of who will be coming, so take a look at each recipe and decide how much of each dish you’ll need. If guests are bringing dishes, make sure they’re in the loop about how many people are attending. If you’re cooking solo, pick easier, big-batch recipes to make the day less stressful. Once you go through each recipe, create a shopping list of all the ingredients you’ll need and compare it against the pantry items you already have on hand. Finalize the list so you can order hard-to-find ingredients online.

    3 Weeks Before: Order a Turkey

    With your menu set and guest list finalized, order your turkey. Assume 2 pounds per adult and 1 pound per child (to guarantee leftovers). If you’re ordering a specialty bird, those can sell out pretty early in November. If you’re getting a turkey from the supermarket, it always helps to be prepared and order ahead. If you're buying a frozen turkey, you have time — just don't wait until the last minute.

    3 Weeks Before: Shop for Drinks

    Wine and liquor keep well, so buy the items you need early. You probably won’t want to serve as bartender on the big day, so pick a signature drink that you can make a big batch of before guests arrive or set a bar with all of the basics and let guests help themselves. Plan on each guest drinking two drinks in the first hour, and one drink for every hour thereafter. You know your guests better than we do, so treat that as an estimate. It also wouldn’t hurt to have a nonalcoholic option on hand, like apple cider or sparkling water.

    2 Weeks Before: Clean Out Your Freezer

    Cooking and freezing as much as possible now will save you time on turkey day. Clean out your freezer to make room for everything you’ll be putting in.

    2 Weeks Before: Make and Freeze Pie Dough, or an Entire Apple Pie

    Make a few batches of pie dough now and freeze them wrap the disks tightly in plastic wrap and thaw in the refrigerator overnight before you’re ready to use them — most pies can be made the day before Thanksgiving. Ina’s showstopping apple pie can be fully prepared and frozen up to a month in advance. After assembling, put the entire pie — greased tin and all — into a loose-fitting plastic bag and seal tightly. Transfer it to the refrigerator the night before baking to thaw, and the next day you’ll have a fresh, juicy apple pie on your table in about an hour.

    2 Weeks Before: Decide on Decor

    Once you’ve decided whether you’re serving buffet style or a sit-down dinner, you can start to plan for your decor. Think about whether you’ll want to order flowers ahead of time or if you’ll create a nonperishable centerpiece.

    2 Weeks Before: Freeze Homemade Stock

    The key to a good gravy is homemade stock. You can buy turkey bones from your butcher, roast them and then simmer with aromatics before putting your stock in the freezer.

    2 Weeks Before: Freeze Rolls

    Pick a roll recipe that will freeze well — one that has a moist base of butter, buttermilk, pureed pumpkin or squash. On Thanksgiving Day take them out of the freezer in the morning and allow them to defrost at room temperature.

    1 Week Before: Shop for Non-Perishables

    Divide up your shopping list into perishables and nonperishables and get the latter out of the way now. Nonperishables include equipment, decor, paper goods and cleaning supplies – but could also include baking ingredients like flour, sugar, brown sugar, corn syrup, canned pumpkin and cranberries. Wait until the day before Thanksgiving to buy fresh vegetables, seafood and bread. Take inventory of tableware, tablecloths and napkins in case you need to pick up anything extra, and make sure each recipe has a serving bowl or platter to be paired with.

    1 Week Before: Prepare a Cooking Schedule and Create a Seating Plan

    Being organized is the key to keeping stress at a minimum on turkey day. Review your recipes and create a day-by-day schedule for the week leading up to Thanksgiving as well as a day-of plan. Make place cards for your guests if you’ll be hosting a sit-down meal and figure out a seating plan.

    1 Week Before: Freeze Soup

    Vegetable soups can be easily frozen if they don't have cream or eggs, making them an excellent do-ahead appetizer. The warm curry flavor in Ina Garten's butternut squash soup will still be nicely preserved when you reheat just before serving.

    1 Week Before: Plan Ahead for Leftovers

    Make it easy on yourself (and guests) by having containers and bags at the ready. Leftovers will need to be wrapped up within a few hours of finishing your meal, so better to be prepared.

    1 Week Before: Pick Up Your Turkey

    If you’ve ordered a turkey, now is the time to pick it up so you can be prepped to defrost it. If you haven’t planned for your turkey yet, purchase a frozen bird today so it will be able to defrost properly in the fridge.

    3 Days Before: Defrost Your Turkey and Buy Perishable Ingredients

    Thawing a frozen turkey takes time and patience. The best way is to thaw the bird in the coldest area of the fridge with a pan underneath to catch any drips (not on the counter). If you plan on brining (a simple, hands-off way to infuse your turkey with flavor), Anne Burrell's recipe maximizes taste but minimizes prep with a no-cook apple cider brine. Now is also the time to brave the crowds and pick up any perishable items from the store.

    2 Days Before: Make Cranberry Sauce, Pie Crusts and Pie

    Try fresh cranberries instead of canned this year, and buy an extra bag when you're in the produce aisle they keep in your freezer for up to a year. Cranberry sauce can stay fresh in the fridge up to 2 weeks because of its high acidity, so make it now and refrigerate it in a jar or bowl covered in plastic wrap. If you didn’t freeze your pie crusts ahead of time, make them today and wrap the dough to store in the fridge. If you've prepped items and kept them in the freezer, take them out to defrost. This includes any pie crusts or stock you made in advance.

    1 Day Before: Prepare Reheatable Side Dishes, Prep Ingredients, Bake Pies

    Start to make sides that will reheat well, like casseroles or creamed onions. Prep garnishes, toppings, salad greens and stuffing ingredients. Cook soups and let cool before storing in the refrigerator if you didn’t freeze any options in advance. If your stuffing recipe calls for stale bread, cut the bread now and set the cubes on a baking sheet to dry out. You can go ahead and make your pies, especially Ree Drummond's Pecan Pie that needs to cool overnight for a natural do-ahead dessert.

    Thanksgiving Day: Don’t Stress! Stick to a Day-Of Plan

    Preheat your oven in the morning and get your turkey going. If you premade bread, let it defrost at room temperature. Put your wine or beer in the fridge to chill. While the turkey roasts, prepare your other side dishes since they can stand at room temperature for an hour or keep in the fridge. When the turkey is done, let it rest while you make the gravy, reheat side dishes and prep salads.

    The Day After: Use Your Leftovers

    You can store leftovers in the refrigerator for up to 4 days. Try to reheat only what you'll be serving right then rather than reheating the entire portion. It's safe to heat it all up and then re-store what you don't use, but it’s not ideal. Soup is a great way to get every penny's worth from your bird — try one of our favorites.


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