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Sandwich de la semaine : Ipswich Clam 'Burger'

Sandwich de la semaine : Ipswich Clam 'Burger'

Ce n'est pas que Bigelow est un secret. Il y a des fils de discussion sur Chowound et des articles dans le New York Times toutes les quelques années. Pourquoi? La petite cabane à palourdes sert des fruits de mer frits qui vous rappellent à quoi ressemble l'été, ou agit comme un drapeau figuratif planté en juin qui déclare l'arrivée de l'été.

Bigelow's se trouve à Rockville Center, juste à côté de l'autoroute Sunrise, à la périphérie de la ville. Ils font frire des palourdes d'Ipswich dans le style que Russ Bigelow a appris alors qu'il travaillait dans des hôtels en Nouvelle-Angleterre, depuis son ouverture en 1939. Les frères Andreolas (Christo, William et Anthony), qui en sont propriétaires depuis 1991, sont fiers de la fait que la méthode n'a pas beaucoup changé.

Des images et des bibelots tapissent les murs à l'intérieur de la cabane blanche aux bordures bleues et aux fenêtres. Bigelow's est la cuisine ouverte ultime - il n'y a qu'un bar Formica en forme de fer à cheval autour des friteuses. Mais c'est là que les habitants et (comme l'a noté Ed Levine) les grands chefs comme "Dave Pasternack optent pour une solution de palourdes frites". La plupart des choses sont frites, mais elles sont aussi légères, juteuses, dodues et non cuites à l'étranger.

Ignorez les options « From the Grill », vous êtes ici pour des produits brun doré. Il y a des crevettes frites, du flet, du merlan, du scrod, des pétoncles, des huîtres et plus encore, le tout servi avec de la salade de chou ou des frites. Mais c'est le “Célèbres palourdes d'Ipswich" que vous devez obtenir. La meilleure façon de les faire est style hamburger, ou comme le dit le menu, « Done on a Bun » (ce qui coûte un peu moins cher). Des palourdes croustillantes, croustillantes et juteuses qui tombent partout lorsque vous ramassez le sandwich. Un zeste de citron, quelques cuillerées de sauce tartare maison, quelques généreuses pincées de Tabasco, et vous serez plus que satisfait.

Bigelow's 79 North Long Beach Rd, Rockville Center, NY

Connaissez-vous un bon sandwich? Commentaires ci-dessous!

Autres sandwichs présentés dans Sandwich de la semaine.


Capt. Jack's à Easthampton MA -- beauté sous la forme d'une cabane à palourdes

ce stand de route a ouvert il y a une semaine ou deux et je l'ai fait plus de deux fois jusqu'à présent (ne travaillez pas trop loin). des trucs vraiment super. J'ai emmené ma fille et quelques amis le jour de l'ouverture. entre nous, nous avions un hamburger, un rouleau de palourdes, un sandwich au poulet frit, un sandwich au poulet barbecue, des frites, de la salade de chou et des rondelles d'oignon. tout était super frais (ils ont enrobé et pané le poulet et les palourdes juste au moment où ils se préparaient à cuisiner). cela signifiait aussi 10 minutes, mais les rapports étaient extrêmement enthousiastes. les frites et les anneaux étaient coupés à la main et copieux, le hamburger était super. manger dans le camion u-haul froid dans lequel nous étions était un peu louche, mais que diable?
Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. dans l'attente de nombreuses saisons de repas !
un frned qui a frappé l'endroit cette semaine a dit qu'ils avaient aussi des coca mexicains, mais je ne peux pas le confirmer d'où je suis assis. je suppose que je dois y retourner demain et vérifier !


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Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. dans l'attente de nombreuses saisons de repas !
un frned qui a frappé l'endroit cette semaine a dit qu'ils avaient aussi des coca mexicains, mais je ne peux pas le confirmer d'où je suis assis. je suppose que je dois y retourner demain et vérifier !


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Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre entier). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. dans l'attente de nombreuses saisons de repas !
un frned qui a frappé l'endroit cette semaine a dit qu'ils avaient aussi des coca mexicains, mais je ne peux pas le confirmer d'où je suis assis. je suppose que je devrai y retourner demain et vérifier !


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Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. dans l'attente de nombreuses saisons de repas !
un frned qui a frappé l'endroit cette semaine a dit qu'ils avaient aussi des coca mexicains, mais je ne peux pas le confirmer d'où je suis assis. je suppose que je dois y retourner demain et vérifier !


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ce stand routier a ouvert il y a une semaine ou deux et je l'ai fait plus de deux fois jusqu'à présent (ne travaillez pas trop loin). des trucs vraiment super. J'ai emmené ma fille et quelques amis le jour de l'ouverture. entre nous, nous avions un hamburger, un rouleau de palourdes, un sandwich au poulet frit, un sandwich au poulet barbecue, des frites, de la salade de chou et des rondelles d'oignon. tout était super frais (ils ont enrobé et pané le poulet et les palourdes juste au moment où ils se préparaient à cuisiner). cela signifiait aussi 10 minutes, mais les rapports étaient extrêmement enthousiastes. les frites et les anneaux étaient coupés à la main et copieux, le hamburger était super. manger dans le camion u-haul froid dans lequel nous étions était un peu louche, mais que diable?
Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre entier). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. dans l'attente de nombreuses saisons de repas !
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Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre entier). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. dans l'attente de nombreuses saisons de repas !
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Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. dans l'attente de nombreuses saisons de repas !
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Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre entier). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. dans l'attente de nombreuses saisons de repas !
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Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre entier). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. hâte de nombreuses saisons de mange!
un frned qui a frappé l'endroit cette semaine a dit qu'ils avaient aussi des coca mexicains, mais je ne peux pas le confirmer d'où je suis assis. je suppose que je dois y retourner demain et vérifier !


Capt. Jack's à Easthampton MA -- beauté sous la forme d'une cabane à palourdes

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Je suis rentré hier pour le déjeuner et ils avaient une assiette de rôti de pot vraiment patron que je ne pouvais pas laisser passer. généreuse tranche de viande magnifique, purée de pommes de terre, carottes et panais (je pense) et jus. très agréable. Je suppose qu'ils font des promotions tournantes pendant l'hiver. J'ai demandé au propriétaire, Kevin (pas Jack), s'ils obtiendraient des lanières de palourdes (que ma femme préfère à celles du ventre). il a dit qu'ils ne l'étaient pas, car vous ne pouvez que les congeler et la plupart du temps, ce ne sont même pas de vraies palourdes. Je suppose que l'idée est d'avoir des viandes et des trucs entièrement naturels (ou aussi naturels que possible lorsque vous servez des hot-dogs!), En mettant l'accent sur les produits locaux et tout ça. dans l'attente de nombreuses saisons de repas !
un frned qui a frappé l'endroit cette semaine a dit qu'ils avaient aussi des coca mexicains, mais je ne peux pas le confirmer d'où je suis assis. je suppose que je dois y retourner demain et vérifier !


Voir la vidéo: fried clams, Woodmans of Essex, Essex MA (Décembre 2021).