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Recette Omelette aux girolles et courgettes

Recette Omelette aux girolles et courgettes

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Les girolles ont une saison assez courte et cette omelette est l'une des nombreuses façons dont j'aime les déguster. Cette omelette est à l'ail, au fromage et vous remplira pendant des heures - un bonus à faible teneur en glucides également !


Hampshire, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 1

  • 1 cuillère à soupe de beurre salé
  • 1 grosse gousse d'ail, hachée finement
  • 1/3 courgette moyenne, tranchée finement
  • 3 à 5 girolles moyennes, tranchés finement
  • 2 œufs moyens, battus
  • 1 bonne poignée de fromage râpé
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :6min ›Prêt en :16min

  1. Dans une poêle antiadhésive à feu vif, faire fondre le beurre puis ajouter l'ail. Cuire et remuer pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit assez croustillant et doré. Baisser le feu à moyen puis ajouter la courgette et les champignons; cuire et remuer pendant plusieurs minutes jusqu'à coloration dorée.
  2. Augmentez le feu à moyen-élevé, étalez les courgettes et les champignons sur le fond de la casserole puis versez les œufs. Ramasser et incliner la poêle si nécessaire pour étaler l'œuf autour. En travaillant rapidement, saupoudrer le fromage et assaisonner de sel et de poivre, baisser le feu à moyen. Lorsque vous commencez à voir le haut de l'omelette bouillonner, remuez la casserole pour desserrer la base.
  3. J'aime mes œufs très bien cuits, alors je retourne mon omelette dans la poêle et je fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit sèche avant de la plier et de la transférer dans une assiette chaude. Cependant, lorsque le fromage a fondu sur le dessus et que l'œuf a la consistance souhaitée, vous pouvez soit le replier et servir à ce stade si vous les aimez un peu coulants, soit le placer sous le gril pendant un moment ou deux pour terminer. Quelle que soit votre préférence, c'est une omelette indulgente et devrait bien rester ensemble.

Sélection de vos girolles

Recherchez les champignons qui sont fermes, un peu spongieux et d'une belle couleur marron clair. Évitez ceux qui sont « visqueux » ou humides sur leur casquette ou qui commencent à sécher ou à virer au brun foncé sur les bords. Il est préférable de les conserver dans un sac en papier brun au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, au maximum.

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Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 échalote, émincée
  • 1 tasse de girolles fraîches, nettoyées et coupées en quartiers, ou plus au goût
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • tasse d'eau
  • 2 livres de courgettes, tranchées
  • 2 pincées de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et translucide, de 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les girolles et faire revenir 10 minutes. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un bol et ajouter aux champignons. Bien mélanger.

Ajouter les courgettes dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 20 minutes.


La meilleure façon de cuisiner les girolles

C'est la meilleure façon de cuisiner les girolles. Eh bien, c'est mon préféré de toute façon, votre kilométrage peut varier.

Cet été a vu un boom de chanterelles ici et nous les avons cuites de toutes les manières possibles, même en séchant quelques-unes pour les utiliser cet hiver.

Le problème avec les chanterelles est la quantité d'humidité qu'elles emballent à l'intérieur de leurs cellules. Lorsque vous les faites cuire, cette humidité s'échappe. Avec certaines méthodes traditionnelles de cuisson des champignons, à savoir la friture de pâte ou le saupoudrage dans un enrobage de farine sèche et le sautage, cet excès d'humidité fait que la croûte savoureuse devient soit un gâchis détrempé, soit même qu'elle tombe complètement.

Et, pour être honnête, ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose. Les chanterelles sont si pleines de saveur savoureuse, boisée, de champignon et d'une sensation en bouche veloutée et onctueuse qu'elles n'ont pas besoin d'une pâte épicée ou savoureuse pour les faire exceller à table.

Alors, comment débarrasser les champignons de l'excès d'humidité tout en concentrant leur saveur et en conférant une texture agréable au plat fini ? Vous les faites frire un peu dans une poêle sèche avant d'introduire du beurre, avec de l'ail si vous le souhaitez, pour finir les champignons et fournir une sensation en bouche veloutée avec juste un peu de croquant sur les bords.

Servez les champignons poêlés seuls, dans une omelette, ou versez-les sur un bon steak comme ce contre-filet de E3 Meat Co.

Ingrédients

1 livre de girolles fraîches, nettoyées et essorées

1 ou 2 gousses d'ail, tranchées finement

Instructions de cuissons

Pour commencer le processus de cuisson, ajoutez les champignons dans une poêle antiadhésive sèche ou une poêle en fonte bien assaisonnée à feu moyen-vif. Ne vous inquiétez pas de coller, laissez simplement les champignons reposer au fond de la casserole jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur humidité. Au fur et à mesure que les champignons cuisent, de plus en plus d'humidité s'échappera dans la poêle. Poursuivez la cuisson en poussant les champignons autour de la poêle avec une spatule de temps en temps pour vous assurer qu'ils sont tous exposés à la chaleur.

Après quelques minutes, l'humidité ne s'échappera plus des champignons. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que toute l'eau de la casserole se soit évaporée et que les champignons reposent à nouveau sur un fond sec. Ajouter le beurre dans la poêle et mélanger les champignons dans la poêle.

À ce stade, ajoutez l'ail tranché, si désiré. Continuez à faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les bords soient légèrement croustillants. Servez les champignons seuls, dans une omelette ou sur votre steak préféré.

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  • 1 Battre ensemble les œufs, les herbes et la crème fraîche.
  • 2 Faire chauffer l'huile dans une petite poêle antiadhésive et, lorsqu'elle est chaude, ajouter les champignons, cuire 2-3 minutes. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
  • 3 Ajouter le beurre dans la même poêle. Verser l'œuf battu et cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce que l'œuf commence à former des rubans et ne coule plus.
  • 4 Une fois que l'œuf commence à prendre, éteignez le feu et laissez l'omelette cuire dans le reste de la chaleur de la poêle. Une omelette savoureuse en un rien de temps !

École de cuisine chevronnée

Créant de délicieuses pâtisseries et plats, l'école de cuisine assaisonnée consiste à tirer le meilleur parti de chaque ingrédient de chaque plat. Créés en 2010, ils créent leurs plats dans les grandes cuisines au cœur de l'une des plus belles maisons de campagne privées d'Angleterre, Caton Hall. Peut-être qu'être entouré de siècles d'histoire ajoute plus de saveur à leurs plats et plats…? L'équipe de la Seasoned Cooker School se compose de certains des meilleurs chefs et pâtissiers britanniques, ainsi que des étoiles montantes de la cuisine. En travaillant ensemble, ils créent de nouveaux plats merveilleux et donnent aux plats de nouvelles variantes. Les fusions entre les ingrédients sont un équilibre délicat consistant à permettre aux saveurs de danser sur la langue avec les gars de Seasoned Courses ne s'arrêtant pas tant qu'ils ne l'ont pas bien compris. En plus de créer ses propres plats et de s'occuper d'événements privés, l'équipe de Cours chevronnés transmet son savoir-faire en organisant une gamme de cours pour les chefs en herbe et les boulangers passionnés. Qu'il s'agisse de tirer le meilleur parti du barbecue ou de perfectionner votre pain, ils proposent une gamme de cours pour les amateurs de cuisine et de pâtisserie. Passer la journée dans un cadre aussi fabuleux ajouterait sûrement une couche supplémentaire de saveur aux plats créés. En plus des cours de loisirs - comme le cours d'une demi-journée pour apprendre à faire des beignets - ils organisent des journées d'absence pour les entreprises clientes, car cuisiner et manger ensemble est un excellent moyen de développer et d'entretenir l'esprit d'équipe. Il est également facile de se connecter avec Seasoned Cookery School et de suivre les derniers cours animés par certains des chefs et boulangers les plus excitants et les plus prometteurs.


Résumé de la recette

  • 2 1/2 tasses de feuilles de persil plat
  • 2 tasses de ciboulette coupée en longueurs de 1/2 pouce
  • 1 tasse de feuilles de cerfeuil
  • 1/2 tasse de feuilles d'estragon
  • 3/4 tasse d'eau
  • Le sel
  • 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de beurre non salé
  • 1 petite échalote émincée
  • 1/4 livre de chanterelles, parées et hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîhe
  • 1/2 cuillère à café d'huile végétale
  • 4 gros œufs, à température ambiante

Préchauffer le four à 250°. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Préparez un bol d'eau glacée. Ajouter toutes les herbes à l'eau bouillante et cuire pendant 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les herbes dans l'eau glacée pour qu'elles refroidissent complètement. Transférer les herbes sur un torchon et essorer. Transférer les herbes dans un mélangeur et ajouter les 3/4 tasse d'eau. Mélanger à grande vitesse jusqu'à réduction en purée. Assaisonnez avec du sel.

Dans une poêle moyenne, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter l'échalote émincée et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'elle ramollisse, environ 2 minutes. Ajouter les girolles, saler et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, 8 minutes. Retirer du feu, incorporer la crème fraîche et réserver au chaud.

Dans une poêle antiadhésive de 6 ou 8 pouces allant au four, faire fondre 1 cuillère à café de beurre dans l'huile à feu modéré. Dans un petit bol, battre 1 œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce que l'œuf mousse. Ajouter l'œuf dans la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à prendre, environ 10 secondes. Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que l'œuf soit à peine pris, environ 1 minute. Faites glisser l'œuf sur une assiette et étalez une cuillère à soupe bombée de girolles au centre. Replier les deux côtés de l'omelette sur les champignons et rouler l'omelette pour faire un paquet bien net. Verser un peu de sauce aux herbes à côté et servir immédiatement. Répétez l'opération 3 fois avec les œufs restants, les girolles et la sauce aux herbes, en utilisant 1 cuillère à café de beurre pour chaque omelette.


Omelette aux Courgettes & Champignons

4 cuillères à thé de beurre non salé, divisé ¼ tasse de julienne (¼-inch cut) courgettes 3 champignons de 1 pouce, tranchés 2 oignons verts, parés et coupés en ¼ pouces morceaux &frac18 cuillère à thé de basilic ou mélange d'herbes italiennes 2 gros œufs &frac18 cuillère à thé pincée de sel casher poivre fraîchement moulu 2 cuillères à soupe de cheddar râpé faible en gras ou de fromage suisse

Information nutritionnelle

Calories 349 (72 % provenant des matières grasses) ▪ glucides. 7g ▪ pro. 18g ▪ gras 28g ▪ sat. gras 13g ▪ chol. 474mg ▪ gazon. 369mg ▪ calc. 168mg ▪ fibres 2g

Instructions

Placer 3 cuillères à thé de beurre dans une assiette à tarte en verre de 9 pouces et placer dans le micro-ondes compact Cuisinart. Micro-ondes à puissance élevée (PL-10) pendant environ 10 à 20 secondes. Ajouter les courgettes, les champignons, les oignons verts et le basilic dans l'assiette et mélanger pour enrober de beurre. Cuire au micro-ondes à puissance élevée (PL-10) pendant 5 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson. Retirer et réserver. Ramollir la cuillère à café de beurre restante dans une assiette creuse allant au micro-ondes de 5 ou 6 pouces. Étaler le beurre dans le bol du plat. Battre les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter du sel et du poivre. Verser dans l'assiette préparée. Micro-ondes à puissance élevée (PL-10) pendant 45 secondes. Utilisez une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur pour déplacer les bords partiellement fixés des œufs vers le centre et retournez-les. Cuire au micro-ondes à puissance élevée (PL-10) pendant 35 à 45 secondes et l'omelette va lever et gonfler, jusqu'à ce qu'elle soit prise et que le dessus soit crémeux. Garnir de légumes cuits et de fromage râpé. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne-élevée (PL-7) pendant 20 secondes pour réchauffer les légumes et faire fondre partiellement le fromage. Desserrer l'omelette avec la spatule et la replier en tournant sur une assiette de service. Servir chaud.


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Souhaits d'automne

Seattle est une belle ville. Lorsque nous obtenons un peu de son ensoleillement rare, la saison devient mémorable. La semaine dernière, j'ai souhaité au moins une bonne semaine de soleil et de belles couleurs d'automne et une chance de profiter de la beauté des paysages du nord-ouest du Pacifique. J'ai eu mon souhait. Mais il y a aussi un autre souhait que je fais chaque automne : je souhaite un bon prix pour les girolles. Cette année, j'ai eu mes deux vœux.

J'aime cuisiner avec des girolles du marché local et j'aime ajouter des saveurs du nord-ouest à mes plats thaïlandais. Cette année, j'ai découvert une nouvelle façon sensationnelle d'atteindre ces deux objectifs en ajoutant des girolles à mon curry vert thaïlandais végétalien.

La saveur des girolles me rappelle Hed Koné – un champignon sauvage dans mon village. Il a une saveur épicée intéressante qui se marie bien avec le lait ou la graisse de coco. Une fois cuits, les saveurs de noisette et de fruit sucré du champignon se combinent avec sa saveur de viande pour enrichir ce plat de curry vert sans viande. Cette saveur de viande était un bonus supplémentaire auquel je ne m'attendais pas, mais que j'ai découvert en expérimentant l'année dernière. J'ai préparé ce plat dans ma série de sept cours de cuisine thaïlandaise rapide et facile chez PCC Cooks. Bien que j'aie partagé la recette ci-dessous avec plus de 14o élèves, je peux toujours capturer le moment où j'ai savouré le plat avec eux pendant les cours. Les girolles forment une combinaison unique. Ce plat est un excellent reflet des vraies saveurs thaïlandaises obtenues en utilisant des ingrédients locaux tels que les girolles et les aubergines italiennes avec des ingrédients thaïlandais tels que les pousses de bambou, le jeune maïs et les châtaignes d'eau.

J'aime cette recette telle qu'elle est et je ne voudrais rien changer. Je veux partager cette recette avec vous afin que vous puissiez en profiter autant que moi lorsque les girolles fraîches sont abondantes à l'automne. Mes souhaits ont été exaucés et je suis content.

Curry vert thaï aux girolles et feuilles de combava

Gaeng Keow Wan Ja

Curry vert thaï aux girolles et feuilles de combava

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Le curry vert est délicieux. Il se distingue des autres currys par sa saveur et sa couleur qui sont dérivés des piments verts thaïlandais frais. Le curry vert est aussi polyvalent que le curry rouge, il peut incorporer de nombreuses sortes de légumes et de champignons. Certains légumes qui fonctionnent bien dans les currys verts sont les courgettes, les aubergines, les haricots verts, les pousses de bambou, le jeune maïs et les châtaignes d'eau. Servir avec du riz au jasmin ou des nouilles somen.

Dans une casserole à feu moyen-élevé, mélanger l'huile de canola, la pâte de cari vert, la coriandre, la poudre de cumin et les grains de poivre vert ou noir, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporer ½ tasse de lait de coco et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que l'huile soit séparée et que le curry soit parfumé.

Incorporer les girolles et les champignons portobello, le maïs miniature, les pousses de bambou, les châtaignes d'eau et l'eau laisser cuire 2 minutes. Incorporer les aubergines et le lait de coco restant, le sel, le sucre et les feuilles de citron vert. Laissez cuire le mélange jusqu'à ce que l'aubergine ramollisse tout en gardant bien sa forme. Incorporer le basilic. A ébullition, retirer du feu et servir avec du riz au jasmin.


Omelette Aux Champignons Et Ciboulette

Les champignons sont les ingrédients les plus polyvalents, avec une texture charnue et une saveur riche et profonde idéale pour les plats végétariens. Lorsqu'ils sont crus, ils sont élégants et délicieux lorsqu'ils sont cuits, ils deviennent substantiels. Ils sont aussi bien accueillis dans une omelette française classique que dans un sauté asiatique. Les champignons sont également une bonne affaire nutritionnelle. Deux onces de champignons blancs tranchés – environ une tasse – ne contiennent que 15 calories et font partie des meilleures sources alimentaires de vitamines B. Mieux encore, il y a tellement de plats aux champignons à essayer. Cette omelette savoureuse est idéale pour le dîner ou pour le brunch. Si je le fais pour deux, je fais une grande omelette dans une casserole de 10 pouces. C'est aussi simple que de préparer deux omelettes individuelles, et les deux portions sont prêtes en même temps.

Ingrédients

Pour l'omelette aux champignons à la ciboulette

  • 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 échalote, émincée
  • ¼ livres de champignons blancs ou cremini, rincés brièvement et essuyés
  • Le sel
  • poivre fraîchement moulu au goût
  • 1 à 2 gousses d'ail (au goût), émincées
  • 2 cuillères à café de persil plat émincé
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
  • 2 cuillères à café de lait écrémé
  • 3 cuillères à soupe de Gruyère râpé
Analyse nutritionnelle par portion (2 portions)

Préparation

Pour l'omelette aux champignons à la ciboulette

  1. Coupez les extrémités des champignons et coupez-les en tranches épaisses. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'échalote et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir, deux ou trois minutes. Ajouter les champignons et cuire, en remuant ou en remuant dans la poêle, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à transpirer. Ajouter du sel au goût et l'ail, et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ cinq minutes. Incorporer le persil, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et retirer du feu.
  2. Si vous préparez des omelettes individuelles : Faites chauffer une poêle à omelette antiadhésive de 8 pouces à feu moyen-vif. Casser 2 œufs dans un bol et battre avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût, et 2 cuillères à café de lait. Incorporer la moitié de la ciboulette. Ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive dans la poêle. Lorsque la poêle est chaude alors que vous tenez votre main au-dessus, versez les œufs en grattant jusqu'au dernier morceau dans la poêle. Inclinez la casserole pour répartir les œufs uniformément sur la surface. Inclinez-la à nouveau légèrement, et secouez doucement d'une main tout en soulevant les bords de l'omelette avec la spatule de l'autre main afin de laisser couler les œufs en dessous pendant les premières minutes de cuisson. Répartir la moitié des champignons au milieu des œufs. Garnir de la moitié du fromage. Dès que les œufs sont posés sur le fond (le dessus sera encore coulant), écartez rapidement la poêle de vous puis ramenez-la vers vous pour que l'omelette se replie sur elle-même. Agiter dans la poêle pendant encore une minute si vous n'aimez pas l'omelette molle à l'intérieur pour une omelette moelleuse, inclinez la poêle d'un coup et étalez-la sur une assiette. Gardez au chaud dans un four doux pendant que vous répétez avec les œufs et les herbes restants, et servez.
  3. Si vous préparez une grande omelette, faites chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-vif. Battre les 4 œufs dans un bol avec le lait, le sel, le poivre et la ciboulette. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle et suivez les instructions pour l'omelette aux 2 œufs, en versant tous les œufs dans la poêle. Les œufs prendront plus de temps à durcir et vous voudrez peut-être retourner l'omelette dans la poêle après l'avoir roulée, si le milieu semble trop liquide. Rouler l'omelette finie sur une assiette ou la couper en deux dans le moule et servir.
  4. Ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive dans la poêle. Lorsque la poêle est chaude alors que vous tenez votre main au-dessus, versez les œufs en grattant jusqu'au dernier morceau dans la poêle. Inclinez la casserole pour répartir les œufs uniformément sur la surface. Inclinez-la à nouveau légèrement, et secouez doucement d'une main tout en soulevant les bords de l'omelette avec la spatule de l'autre main afin de laisser couler les œufs en dessous pendant les premières minutes de cuisson.
  5. Répartir la moitié des champignons au milieu des œufs. Garnir de la moitié du fromage. Dès que les œufs sont posés sur le fond (le dessus sera encore coulant), écartez rapidement la poêle de vous puis ramenez-la vers vous pour que l'omelette se replie sur elle-même. Agiter dans la poêle pendant encore une minute si vous n'aimez pas l'omelette molle à l'intérieur pour une omelette moelleuse, inclinez la poêle d'un coup et étalez-la sur une assiette. Gardez au chaud dans un four doux pendant que vous répétez avec les œufs et les herbes restants, et servez.

Préparation préalable : Vous pouvez préparer la garniture aux champignons (étape 1) plusieurs heures à l'avance. Il se conserve un jour ou deux au réfrigérateur. Réchauffer avant de faire les omelettes.


  • 90 ml/6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 900g/2lb de poivrons rouges et jaunes, coupés en lanières
  • 3 gousses d'ail, tranchées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 12 œufs de poules élevées en liberté
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile dans une poêle de 25 cm et faites frire les lanières de poivron en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les bords des lanières soient caramélisés, cela devrait prendre environ 10 minutes.

Ajouter l'ail et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas brûlé. Ajouter le vinaigre et cuire jusqu'à évaporation. Retirer du feu et réserver en laissant les poivrons dans la poêle.

Battre les œufs dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.

Remettre la poêle sur le feu, ajouter le reste d'huile et verser le mélange d'œufs. Cuire, en remuant un peu avec une spatule, jusqu'à ce qu'il y ait une croûte sur le dessous, cela devrait prendre environ cinq minutes.

Couvrir la poêle avec une grande assiette ou le couvercle d'une grande casserole, et la retourner rapidement pour renverser l'omelette. Remettez-le dans la poêle, côté croûte vers le haut. Cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que l'autre face soit dorée. Couper en quartiers et servir chaud ou froid avec une salade.


Ingrédients de l'omelette au fromage de courgettes

  • 6 œufs
  • 2 oignons
  • sel au besoin
  • 2 piments verts
  • 2 courgettes
  • 3 cuillères à soupe d'huile raffinée
  • poivre noir au besoin
  • 6 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d'oignons de printemps

Comment faire une omelette au fromage et aux courgettes

Étape 1 Râpez les courgettes et le fromage

Pour préparer cette délicieuse recette d'omelette, prenez deux bols : râpez les courgettes dans un bol et dans un autre bol, râpez le parmesan. Saupoudrer un peu de sel dans les courgettes râpées. Bien mélanger et réserver jusqu'à ce que les courgettes libèrent de l'eau. Ensuite, pressez les courgettes râpées et enlevez l'excès d'eau. Assurez-vous que les courgettes râpées sont sèches. Dans un autre bol, cassez les œufs et mélangez-les bien avec du fromage râpé, du sel et du poivre noir selon votre goût. Pendant ce temps, hachez finement les piments verts, les oignons nouveaux et les oignons.

Étape 2 Fouettez tous les ingrédients ensemble

Mélangez les courgettes râpées dans le bol à œufs, puis ajoutez des piments verts avec des oignons hachés à ce mélange. Fouetter tous les ingrédients pour s'assurer que le mélange d'omelette est lisse.

Étape 3 Faites cuire l'omelette et servez chaud !

Maintenant, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez le mélange d'œufs avec précaution. Répartir le mélange sur toute la poêle. Laissez cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle commence à monter et qu'elle devienne dorée. Maintenant, retournez soigneusement l'omelette et faites cuire l'autre côté également. Une fois cela fait, retirez du feu et transférez l'omelette dans une assiette. Garnir d'oignons de printemps hachés. Servez-le chaud avec un toast et un verre de jus de fruits frais !


Voir la vidéo: comment nettoyer des girolles (Janvier 2022).