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Gâteau aux pommes et biscuits

Gâteau aux pommes et biscuits

Eplucher les pommes et les râper, ajouter le sucre et la cannelle et cuire un peu.

Nous mélangeons la poudre de pudding avec de l'eau froide et l'ajoutons sur les pommes et laissons mijoter et laissons bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Tapisser une plaque de film alimentaire et déposer une couche de biscuits, ajouter la moitié de la quantité de pommes chaudes, une couche de biscuits, le reste de la composition de pommes et une couche de biscuits par dessus.

Laisser refroidir puis mettre le plateau au réfrigérateur pendant 2 heures,


Gâteau aux pommes et biscuits - Recettes

message de roandre & raquo 22/10/2005 11:13

Pour le plan de travail :
un cube de margarine
200-300 gr de biscuits réguliers
1kg de pommes
Crème:
1 ou
5 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe de farine
1/2 l de lait
1/4 sachet de margarine
sucre vanillé
Pour la décoration :
crème fouettée
Chocolat

Méthode de préparation
Dans un bol yena, placez le cube de margarine (

1/5 d'un sachet de margarine de 250 gr.), Placer sur feu doux et la margarine « marche » jusqu'à ce qu'elle fonde bien. Retirer du feu et placer dans le bol, sur de la margarine fondue, des biscuits ordinaires ou du Braila (en vrac), côte à côte, pour couvrir tout le fond du bol.
Déposer une couche sur un biscuit, un doigt épais, des pommes râpées et bien coupées (jusqu'à ce qu'elles n'aient plus de jus) et bien égaliser. Sur les pommes mettez de la crème vanille composée de : œuf, sucre, farine, lait. Tous les ingrédients sont bouillis. Lorsqu'il est chaud, ajoutez la margarine et la vanille.
Niveler et ajouter une couche de biscuits et quand le gâteau est froid, déposer une couche de chantilly dessus. Râper la bonne crème sur la chantilly (sur une grande râpe). Il commence à faire froid.


1. Le gâteau est préparé dans une grande plaque de cuisson. Mettez 50 gr. beurre fondu/margarine, puis ajoutez les pommes et le sucre (pour 1,5 kg de pommes râpées j'ai obtenu 5 lg de sucre, mais cela dépend de l'acidité des pommes et du goût de chacune.


2. Faites cuire les pommes pendant environ 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement, puis ajoutez 2 cuillères à café de cannelle râpée et si vous voulez un peu de gingembre râpé et un sucre vanillé. Bien mélanger et laisser sur le feu pendant 3-4 minutes.


3. Lorsque le feu est éteint, ajoutez la fécule ou la semoule et mélangez. Laissez les pommes refroidir.


Graisser le moule avec le reste du beurre/margarine (150 gr).


4. Écrasez les biscuits et placez-les dans le moule. Mettez les noix et les morceaux de chocolat sur les biscuits.


5. Faites le pandispan. Vous pouvez faire un pandispan à partir de 5 œufs selon n'importe quelle recette que vous voulez, je fais toujours un pandispan avec du sirop de sucre. c'est plus stable. Pour le sirop, mettez sur le feu 200 gr de sucre mélangé à 8 cuillères à soupe d'eau. Fouettez les blancs d'œufs avec un peu de sel, et lorsque le sirop bout, ajoutez-le en continu en battant vigoureusement. Ajoutez ensuite les jaunes, 4 cuillères à soupe d'huile, la farine et enfin si vous voulez un zeste de citron.


6. Mettez les pommes dans la poêle sur les biscuits, les noix et le chocolat, et placez le pandispan sur le dessus.


7. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes (tester avec un cure-dent dans une casserole). Le gâteau est ensuite retiré du four, laissé refroidir et remis dans une assiette. Couper à froid.


Biscuit et gâteau au chocolat

Le gâteau sans cuisson au chocolat et à la crème fouettée est un gâteau rapide et délicieux, une recette que vous pouvez réaliser en un rien de temps sans techniques particulières ni beaucoup d'efforts. Le point fort de ce gâteau sans cuisson au chocolat et chantilly est le goût irréprochable, l'association fascinante entre les biscuits parfumés au lait et au miel, la crème au chocolat dense et la couche de chantilly saupoudrée de cacao.


Ingrédient Gâteau Aux Pommes Et Crème Au Caramel:

  • 1 kg. de pommes, écailles pelées et boîte de graines (6 grosses pommes)
  • 150. de ml. de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe d'amidon alimentaire
  • 470 grammes de sucre
  • 1 cuillère à café de pointe de cannelle
  • 270 grammes de farine
  • 4 cuillères à soupe de semoule
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 6 œufs
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 300 grammes de beurre
  • 200 grammes de fromage à la crème (philadelphie, exquis, etc.)
  • 1 boîte de dulce de leche (lait concentré, 400 grammes)
  • si besoin : 2-3 cuillères à soupe de lait
  • garniture : 2 fines feuilles de tarte (type commercial, linco ou millet), 40 grammes de beurre, 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation du gâteau aux pommes et de la crème au caramel :

1. 150 grammes de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau mettre dans une casserole à feu moyen et faire bouillir ensemble jusqu'à caramélisation (l'eau s'évapore et le sucre prend une belle couleur dorée, l'image à gauche). Ajoutez 150 ml. d'eau chaude et 1 cuillère à soupe de jus de citron et faites bouillir le tout jusqu'à ce que le caramel se dissolve complètement et que le sirop forme des bulles sur toute la surface (photo de droite). Retirer le sirop du feu et laisser refroidir.

2. Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius.

3. Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel dans un grand bol. Ajouter, cuillère par cuillère, 120 grammes de sucre et continuer à battre jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter le sirop de caramel refroidi, 100 grammes de beurre fondu (pas chaud), les jaunes légèrement battus à la fourchette, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, la farine mélangée à la levure chimique et la semoule (photo de gauche). Mélanger avec une spatule en soulevant la composition du fond du récipient vers la surface, afin que l'air accumulé dans les blancs d'œufs ne soit pas perdu. La composition doit être semi-fluide, si nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait froid (une à la fois) pour la diluer légèrement.

4. Dans deux plaques identiques (plaque à four, 38 & # 21535 cm.), Recouvertes de papier sulfurisé, diviser la composition pour le plan de travail et la niveler sur toute la surface. Cuire les deux plaques pendant 10-12 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés, puis les sortir et les laisser refroidir sans retirer le papier.

5. Une fois les feuilles refroidies, retirez le papier cuisson, chevauchez et retirez les bords, puis coupez en deux pour obtenir 4 plans de travail égaux.

6. Eplucher les pommes, retirer la trémie et les peser de manière à obtenir 1 kg. de pommes nettoyées. Couper en cubes et conserver dans l'eau froide pour ne pas s'oxyder.

Garniture aux pommes caramélisées

7. Caraméliser dans une grande casserole 200 grammes de sucre. Lorsque le sucre est doré, ajoutez les pommes bien égouttées et le jus d'orange. Bientôt les pommes tomberont et un sirop doré se formera. À ce stade, ajoutez l'amidon et la cannelle dissous dans 2-3 cuillères à soupe d'eau froide. Faire bouillir la composition en remuant doucement jusqu'à ce qu'elle épaississe.

8. Pendant qu'il est encore légèrement chaud, la garniture aux pommes est uniformément répartie sur deux des 4 comptoirs.

AUTRES RECETTES SPÉCIALES AUX POMMES

Crème caramel

9. Pour la crème caramel, utilisez une boîte de lait concentré sucré (nécessairement sucré). Mettre le tout dans une casserole assez profonde et couvrir d'eau froide. Mettez-le sur le feu et à partir du moment où il commence à bouillir, comptez 3 heures. Laisser refroidir. Quand il s'ouvrira, nous le trouverons à l'intérieur de la boîte lait sucré (confiture de lait), une crème caramel visqueuse et bien affinée, au goût superbe. Ici, le tout procédure expliquée dans un tutoriel vidéo.
10. 200 grammes de beurre mou (à 80% de matière grasse) sont homogénéisés au mixeur avec de la crème de fromage froid, additionné de 1 cuillère à soupe. Après avoir obtenu une composition crémeuse, bien liée, ajouter 1 cuillère à soupe de crème de lait concentré caramélisé (leche en conserve). Il est incorporé au malaxeur à basse vitesse.

Garniture croustillante

11. Pour la garniture, mettez 1 fine feuille de tarte dans le moule. Graisser toute la surface avec du beurre fondu et saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre. Cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés, jusqu'à caramélisation. Répéter avec la deuxième feuille et laisser refroidir, puis émietter en morceaux.

Assemblée

12. Assembler le gâteau en alternant les sommets avec la garniture aux pommes avec deux sommets sur lesquels est répartie la crème caramel. La surface doit être de la crème caramel. Saupoudrer la garniture dessus. Laisser refroidir au moins 3 heures avant de servir, de préférence toute la nuit.

Tant que le gâteau reste au réfrigérateur, les plans de travail absorberont une grande partie de l'humidité de la crème et de la garniture aux pommes, devenant doux et très savoureux. Le gâteau est délicieux, pas très sucré, il est frais et réconfortant.


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Tous les ingrédients de la recette du biscuit aux pommes doivent être à température ambiante, y compris le beurre, qui est de préférence le plus mou possible.

Dans un grand bol, faire revenir les œufs, le sucre, le sucre vanillé, l'essence de vanille, la cannelle. Mélanger avec le mélangeur à grande vitesse pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que nous ayons une mousse et que les œufs doublent de volume.

Ajouter le beurre mou, mélanger. Nous allons ajouter de la farine, tamisée avec la levure chimique. Nous obtiendrons une pâte homogène, vartos.

Ajouter les pommes épluchées et coupées en petits cubes. Incorporer les pommes avec une spatule. A l'aide d'une cuillère à glace ou avec les mains légèrement humides, façonner des biscuits, de la taille d'une boule de glace. Nous mettons les biscuits dans la plaque, sur du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C. Cuire les biscuits pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement dorés sur les bords. Laissez-les bien refroidir avant de les saupoudrer de sucre.


2 kg de pommes rouges, 6 œufs, 100 g de biscuits, 200 g de sucre, encore 10 cuillères à soupe de sucre, 1 l de lait, la farine autant qu'elle contient, 3 sachets de sucre vanillé, le zeste de citron râpé

Passez les biscuits au hachoir puis étalez-les dans une plaque chemisée de beurre. Humidifiez-les avec un peu de jus de citron. Pommes épluchées et dénoyautées, coupez-les en tranches et placez-les dans le plateau sur les biscuits, et saupoudrez les 10 cuillères à soupe de sucre dessus. Mettez-les au four, à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Vous allez mettre les jaunes plus 100g de sucre, le lait et le sucre vanillé dans une casserole sur feu doux et ajouter la farine petit à petit en remuant constamment pour ne pas former de grumeaux, jusqu'à ce que la composition épaississe (comme une polenta). Battre les blancs d'œufs avec 100 g de sucre et le zeste de citron. Versez la composition de jaunes sur les pommes dorées, et par dessus vous mettrez les blancs d'œufs. Remettre au four, à feu doux, pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient légèrement dorés.

Essayez aussi cette recette vidéo


Méthode de préparation

Nous faisons d'abord tremper les raisins secs dans du rhum.

Nous coupons les pommes nettoyées en petits cubes. Dans une casserole mettre 500 ml d'eau avec le sucre bouillant. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez les pommes en les laissant ramollir sans les écraser. Dissoudre les 4 sachets de pudding dans les 150 ml d'eau restants et les ajouter sur les pommes en les laissant bouillir encore quelques minutes (2-3), en remuant constamment. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez les raisins secs, une pincée de sel et la cannelle. Placer une rangée de biscuits dans un bol rectangulaire, puis une couche de crème de pommes chaude. Nous continuons à le faire. Au final nous devons avoir 3 couches de biscuits et 3 pommes, la dernière étant des pommes.

Laissez-le refroidir puis nous le mettrons au réfrigérateur pendant 2-3 heures, pendant lesquelles les biscuits se ramolliront et nous pourrons couper le gâteau.

Gâteau aux pommes

Les pommes pelées sont données à travers une grande râpe. Mélanger les ingrédients secs farine, semoule, poudre

Croissants au fromage

Dans un bol, mélanger le fromage avec la margarine molle, ajouter l'œuf, la levure et la farine et pétrir.


Recette traditionnelle de Bistrita-Nasaud. Comment préparer un gâteau avec des pommes et des biscuits

Les gâteaux et tartes aux pommes sont parmi les recettes les plus courantes chez les femmes au foyer. Les plus appréciés sont ceux qui donnent l'impression de fondre dans la bouche, comme le gâteau aux pommes et les biscuits.

Choisissez deux kilogrammes des plus savoureux, mettez-les sur la râpe, ajoutez du sucre et de la cannelle au goût et laissez-les ramollir.

Pendant ce temps, fouettez les blancs d'œufs de six œufs et mélangez séparément les jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite les jaunes aux blancs d'œufs, ainsi que six cuillères à soupe de farine et une cuillère à café de levure chimique.

Beurrez le moule avec du beurre (il vous faut environ un demi paquet), ajoutez des biscuits écrasés sur toute la surface du plateau, puis des pommes pressées, et versez la composition du gâteau sur les pommes. Mettez le tout au four jusqu'à ce que la pâte soit bien pénétrée.

Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau, puis retournez-le. Saupoudrez de sucre glace sur les biscuits et vous obtiendrez un délicieux gâteau aux pommes.

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Gâteau aux pommes et biscuits (à jeun)

Épluchez une pomme, râpez-la et coupez-la en petits cubes. Ajouter par dessus l'eau et le sucre que j'ai préalablement fait bouillir. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes ramollissent bien mais ne les écrasent pas complètement.

Dissoudre séparément les 4 sachets de pudding dans 200 ml d'eau (du 1, 2 l) et lorsque les pommes sont prêtes ajouter la poudre de pudding dissoute et laisser bouillir encore quelques minutes en remuant constamment. Quand c'est prêt, ajoutez les raisins secs qui ont été trempés dans la liqueur, ajoutez une pincée de sel, l'essence de vanille et la cannelle.

Placer les biscuits dans une forme détachable (j'ai utilisé une forme qui change en fonction de la taille souhaitée du gâteau), les graisser avec le reste de liqueur après avoir retiré les raisins secs puis déposer une couche de crème pendant qu'elle est encore chaude. Nous continuons à le faire. Enfin il faut avoir 3 couches de biscuits et 3 de crème, la dernière étant de la crème.

Laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, pendant lesquelles les biscuits ramolliront suffisamment pour couper le gâteau.


Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre fonde. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Lorsque le sucre a fondu, ajoutez les pommes hachées et faites-les bouillir jusqu'à ce que les pommes ramollissent bien, sans commencer à écraser.

Jusqu'à ce que les pommes soient à ébullition, mettez l'essence de rhum avec les raisins secs dans un bol pour qu'ils ramollissent. Dans un autre bol, dissoudre les 4 sachets de pudding dans 200 ml d'eau. Lorsque les pommes sont presque prêtes, ajoutez le pudding dissous dans l'eau et laissez-les bouillir ensemble pendant quelques minutes, en mâchant continuellement.
Après avoir fini de cuire la composition, ajoutez les raisins secs, un peu de sel, 1 cuillère à soupe d'essence de vanille et de cannelle au goût, mélangez le tout et éteignez le feu.

Disposer une couche de biscuits uniformément dans un plateau rectangulaire aux dimensions de 20/30, graisser les biscuits avec l'essence de rhum laissée par les raisins secs, puis ajouter une couche de crème, la crème doit être chaude. Nous continuons la même chose avec 2 autres couches de biscuits et 2 de crème. Nous devons avoir 3 couches de biscuits et 3 couches de crème.
Laissez le gâteau dehors jusqu'à ce que la crème refroidisse, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que les biscuits ramollissent et que l'on puisse découper le gâteau.


Vidéo: Vous nachetez plus de pain! Pas de four! Incroyablement bon! # 387 (Janvier 2022).