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Croissants dessert à la confiture de coings

Croissants dessert à la confiture de coings

Dissoudre le sachet dans 2-3 cuillères à soupe de lait chaud. Dissoudre le miel et le beurre dans le reste du lait tiède. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Laisser chauffer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Divisez la pâte en deux et étalez deux feuilles rondes, pas très épaisses. Divisez ensuite la feuille et coupez-la au couteau, d'abord en quatre, puis en six puis en huit et déposez une cuillère à soupe de confiture de coings sur chaque triangle obtenu. Nous roulons les croissants, les mettons dans la plaque recouverte de papier sulfurisé ou graissée avec de la margarine ou du beurre et les laissons lever pendant environ une demi-heure.

Une fois qu'ils ont grandi, battez un œuf avec deux cuillères à soupe de lait et graissez les croissants dessus. Nous les mettons ensuite dans le four chaud à la bonne chaleur, jusqu'à ce qu'elles brunissent. Graissez-les avec un peu de miel. Ils sont très bons aussi bien chauds que froids.

Bon appétit!


Confiture de coings à la vanille

Recette de confiture de coings à la vanille, une confiture extrêmement savoureuse et parfumée, un délice aux couleurs d'automne, seulement bon à déguster lors des froides journées d'hiver.

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Avec l'aide de coings, nous pouvons préparer des friandises spéciales, avec beaucoup de goût et de couleur. Celui-ci confiture de coings à la vanille c'est l'un des bonbons d'automne les plus savoureux et les plus parfumés. Considérée par beaucoup comme un mets délicat, un dessert parfait pour tous les jours de l'année, la confiture de coings ne devrait pas manquer dans le garde-manger avec des friandises.

Une tranche de pain grillé graissée avec un peu de beurre et de confiture de coing sera un délice et un régal à tout moment de la journée. De plus, la confiture de coings est extraordinaire avec des crêpes tendres et moelleuses ou servie avec des papanas frites traditionnelles.

La confiture de coings est facile à préparer, mais elle est un peu minutieuse au début car les coings doivent être épluchés et coupés en cubes. Cependant, l'effort est faible par rapport à la saveur et à l'arôme du produit final.

Une chose importante à garder à l'esprit lors de la préparation de la confiture de coings est de la programmer pour la deuxième partie de la journée. Pour une meilleure conservation de l'arôme coing et la préservation de la couleur, les coings doivent rester une nuit dans le sirop de sucre. Ainsi ils se ramolliront lentement, ils absorberont du sirop de sucre, ils se feront confiance et la confiture aura une couleur vive et naturelle. Le lendemain, poursuivez la cuisson longuement et conservez-la dans des bocaux stérilisés.

Aussi, choisissez des coings bien cuits sans détérioration. De cette façon, la confiture de coings obtiendra un goût supplémentaire et l'apparence en gagnera bien sûr.


Les coings contiennent une grande quantité de pectine, ils sont donc mis en plus petites quantités (car ils gélifient le sirop). Les coings jaunes bien cuits sont essuyés, pelés et coupés en allumettes ou râpés à travers une râpe à gros trous, comme des nouilles (aussi longtemps que possible) uniquement jusqu'à la partie dure et pierreuse qui forme la maison des graines.

Il s'oxyde rapidement pendant le travail. Ils ne doivent pas être conservés dans l'eau. Après avoir été pesées, elles sont immédiatement mises dans du sirop chaud et retrouveront leur couleur. Le sucre, l'eau, le jus de citron ou le glucose et le bâton de vanille sont mélangés sur le feu, jusqu'à ce que le sucre fonde et ajoutez immédiatement les coings qui ont besoin de bouillir davantage, jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Faire bouillir et lier comme de la confiture de raisin et continuer comme pour toute autre confiture. Lorsqu'ils ont l'air brillant et flottent dans tout le sirop, la casserole est immédiatement retirée du feu, sinon les coings vont immédiatement foncer.


Méthode de préparation

Il me manquait le zeste de citron et d'orange râpé, j'ai tout consommé aux gâteaux des fêtes et je n'ai plus fait de stock, mais j'ai mis des essences et elles sont ressorties assez parfumées.
Alors mettons-nous au travail !

Nous préparons la pâte pour les croissants bicolores avec de la confiture de coing

Amener tous les ingrédients à température ambiante environ une heure avant de commencer à travailler, à l'exception du lait que nous chaufferons de toute façon sur la cuisinière.


Tamiser 3/4 de la quantité de farine dans un bol avec 2 sachets de pâte levée.
Nous ajouterons le reste de la farine au fur et à mesure, car nous ne saurons pas dès le début combien nous allons incorporer à la pâte.
Pour ceux qui ne connaissent pas, le garant de la pâte levée est un mélange de levure sèche et de levure chimique.
J'utilise souvent ce garant, j'aime la façon dont la pâte en ressort, plus moelleuse et levant plus rapidement qu'avec une simple levure sèche.
La quantité de farine dans la pâte dépend de son type, de la consistance des autres ingrédients et même du mode de préparation.

Il faut savoir de combien on part, s'inspirer d'une recette, puis soit rajouter soit mettre de côté, c'est ce que l'on voit en pétrissant la pâte.

Casser les œufs dans un bol et ajouter du sel dessus.
Ajoutez le sucre, puis frottez-les avec une spatule jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux.
Ajouter l'huile et verser le tout dans le bol de farine, au milieu de celui-ci.
Nous commençons à verser progressivement le lait chaud, en mélangeant et en ajoutant de la farine par les bords.
Après avoir incorporé toute la farine et tout le lait, on se rend compte s'il a encore besoin de farine ou non.

Divisez la pâte en deux parties.

D'un côté on ajoute les deux cuillères à soupe d'essence de cacao et de rhum, et de l'autre côté, l'essence de vanille.


On farine la table de travail et on y retourne la pâte, une à une.
Nous commençons à les pétrir, et s'ils sont collants ou mous, ils ont clairement besoin de plus de farine.
Tamisez encore 100-150 g de farine avec le troisième sachet de garantie pour la pâte levée et ajoutez-les sur la pâte que nous pétrissions.
Alors on arrête d'ajouter de la farine, quand la pâte ne colle plus à nos mains.
J'ai obtenu 1250 gr, mais j'ai utilisé une farine de pays fraichement moulue.
Laisser lever la pâte 15-20 minutes, recouverte d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Assemblage et cuisson de croissants bicolores à la confiture de coings

Divisez chaque pâte en deux parties et étalez-les sur la table de travail en feuilles minces et égales et nous les mettrons les unes sur les autres.
On passe le twister dessus pour les uniformiser, puis on les coupe en triangles, on rajoute une cuillère à café de confiture ou de confiture à la base des triangles et on les roule vers le haut en veillant à ce que la garniture ne sorte pas de eux, nous pressons les bords.


Transférez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer encore 10 minutes.

Ensuite, mettez la plaque au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.


Mettez l'eau avec le sucre sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde, puis éteignez le feu et ajoutez l'essence.
5 minutes avant d'éteindre le feu, verser le sirop sur les croissants.

Si je faisais deux plateaux, je partageais le sirop en deux.
J'ai roulé une partie des cornes bicolores avec la partie blanche en haut et un côté à l'envers.
La différence de couleur n'est pas particulièrement visible à l'extérieur, car ils brunissent à la cuisson, mais à l'intérieur ils sont beaux.

Merci encore Margareta pour cette merveilleuse recette de croissants bicolores à la confiture de coings !


Vérifiez avec la confiture de coing

Si vous avez des invités et que vous souhaitez réaliser un dessert rapide, je vous propose ce gâteau très simple associé à un pot de confiture de coings ou toute autre confiture aux fruits entiers. Il est bon de servir chaud alors ou le lendemain matin avec un café, normal

Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et mélanger encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajoutez ensuite les jaunes mélangés à l'huile, puis le lait et mélangez après chacun.
A la fin, incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique, à l'aide d'une spatule et en remuant doucement pour qu'il ne reste pas de mousse.
Versez la composition dans une petite plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre la moitié des fruits dans la confiture et presser de place en place dans la pâte.
Mettez le plateau dans le four préchauffé à 170 degrés pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.


Confiture de Coing, Gelée et Pellet de Coing - Recettes d'Automne

Les coings sont des fruits idéaux pour les confitures, gelées et autres délices d'automne, surtout pour les fins goûts, qui préfèrent les saveurs fraîches de saison. Les coings se marient parfaitement avec des pommes ou des ananas, vous pouvez donc utiliser ces combinaisons pour une confiture encore plus délicieuse.

Recette de confiture de coing

Ingrédients :

• 5 tasses de coings finement hachés ou râpés
• 1kg de sucre
• 3 tasses d'eau
• un citron

Lavez les coings et épluchez-les. Coupez-les en cubes, ou râpez-les, selon les préférences de chacun.

Pour éviter l'oxydation des coings, on peut les arroser d'un peu de jus de citron. De cette façon, la confiture deviendra jaune.

Mettre l'eau avec le sucre à bouillir dans une grande casserole. Quand il a lié comme un sirop, ajoutez les coings et laissez bouillir sur le feu autorisé. Le feu diminue vers la fin, pour obtenir une douceur bien coagulée. Pressez le citron et ajoutez le jus extrait.

Quand c'est prêt, la confiture doit coller à la cuillère. Ou vous pouvez mettre une cuillerée de confiture au réfrigérateur pour voir si elle durcit ou doit être bouillie.

Pendant ce temps, préparez les bocaux pour la confiture de coings. Bien laver et mettre au four pendant 20 minutes dans le four. Retirez avec une serviette car ils seront extrêmement chauds. Versez immédiatement la confiture chaude dans les pots et placez les couvercles. Ils se retournent et se couvrent de quelques couvertures épaisses. Laisser refroidir pendant 1-2 jours, puis conserver dans votre garde-manger personnel.

La confiture de coings peut être servie avec une tranche de pain grillé avec du beurre et un thé aux fruits le matin.

Recette de gelée de coing

• 2 kg de coing
• 2 citrons
• 800 g de sucre

Bien laver les fruits pour enlever tout le duvet des zestes de coing. Essuyez avec une serviette en papier, coupez d'abord en quatre, retirez les graines et la partie ligneuse, puis coupez en cubes souhaités. Laver les citrons à l'eau tiède et presser le jus.

Dans une grande casserole, mettre les coings, le jus de citron et le zeste de citron laissés après les avoir pressés sur le feu avec 2 litres d'eau. Porter à ébullition pendant environ 2 heures. Lorsque les coings se sont ramollis et ont commencé à s'effriter, retirez les citrons. La purée obtenue est passée à travers un tamis sur lequel une gaze a été placée, et laissée à égoutter. N'appuyez pas sur les coings pour obtenir un liquide propre.

Peser un litre de liquide et porter à ébullition à feu doux avec le sucre. Laisser reposer 15-20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Pour vérifier que la gelée est suffisamment coagulée, en mettre un peu sur une plaque froide et laisser refroidir. S'il s'enroule, cela signifie qu'il est prêt. Prenez la mousse et versez-la dans les pots préalablement lavés à l'eau chaude. Mettez le couvercle et gardez-le à l'envers pendant 20 minutes.

Recette de pelta de coing

• écorce et tiges de coing (restes de la confiture)
• 1kg de sucre

Les tiges et coquilles de 3 kg de coing sont utilisées. Ils sont mis dans suffisamment d'eau pour les contenir et laissés bouillir jusqu'à ce que les tiges soient molles et puissent être pénétrées avec une fourchette.

Passer au travers d'une gaze et le liquide obtenu (1 litre) est bouilli avec un kilogramme de sucre. Laisser jusqu'à l'obtention d'un sirop bien lié. La pastille est versée à chaud dans des bocaux et laissée à refroidir. C'est une alternative économique à une gelée de coing extrêmement délicieuse.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Muffins moelleux à la confiture de coings de Râureni

Aujourd'hui on vous inspire en cuisine avec une recette simple, facile à préparer : avec succèsetc'est moelleux avec du sucréton de coing du Runeureni. Une petite gourmandise printanière au goût d'automne.

Vous avez besoin:

  • 150 g de farine
  • 1 levure chimique
  • 50g de sucre
  • 1 pointe de couteau avec du sel
  • 2 gros oeufs
  • une demi-tasse de lait à température ambiante
  • 50 g de beurre non salé
  • 1 pot de confiture de coings de Râureni
  • sucre en poudre (pour saupoudrer à la fin)

Comment préparer:

Préchauffer le four et préparer les moules à muffins avant de préparer la pâte. Maintenant, dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Séparément, dans un autre bol de cuisine, mettre le sucre, les œufs, le lait et le beurre. Versez ensuite le mélange d'ingrédients liquides sur les secs et, avec le mixeur du robot culinaire, formez une pâte homogène. Ajouter la confiture de coings et mélanger.

Avec une cuillère en bois verser la pâte dans chaque forme de muffins. Mettez le tout au four. Laisser reposer 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur cuivrée. Prêt. Ajouter le sucre en poudre et servir.

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Tout d'abord, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Lorsque la température optimale est atteinte, mettez six tasses d'eau, 100 grammes de sucre, de la cannelle, des zestes de citron et des tranches de coing dans une casserole. Laissez-les caraméliser à feu doux jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et deviennent rougeâtres. Quand ils sont prêts, mettez les morceaux de coings sur une assiette et laissez-les refroidir, et conservez le sirop obtenu dans un bol séparé.

Pour la pâte à gâteau il faut mélanger le beurre, le sucre restant, la muscade, la cannelle et l'essence de vanille à l'aide d'un mixeur. Ajoutez les œufs un à un, puis versez la farine sous la pluie et n'oubliez pas la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Continuez à mélanger au batteur et assurez-vous que la pâte est homogène.

Avant de mettre le gâteau au four, tapisser le fond d'une plaque ronde de papier cuisson et ajouter les tranches de coing sous cette forme. Verser le sirop caramélisé, et ajouter la pâte par dessus. Mettez la composition au four pendant environ une heure, jusqu'à ce que vous remarquiez qu'elle a acquis une couleur dorée. Après l'avoir sorti du four, laissez-le refroidir pendant cinq minutes, après quoi vous pouvez le retourner sur une assiette plate, afin que la couche de coing atteigne la surface.

Le gâteau renversé aux coings est l'un des desserts les plus délicieux de l'automne. Ne manquez pas l'occasion de le goûter et essayez de le préparer aussi !


Croissants frais à la confiture de coings sans sucre

Ces croissants sont aussi simples à réaliser que délicieux. La pâte ne contient pas de sucre, et si vous utilisez de la confiture sans sucre, vous aurez une excellente collation ou un dessert sain. Prêt pour l'introduction, au travail !

Ingrédients : 250 g de crème, 200 ml de lait ou d'eau minérale, 400 g d'os, 1 kg de farine, de la levure grosse comme une noix, de la confiture de coings sans sucre (ou toute autre confiture que vous préférez, mais qui ne coule pas).

Nous obtenons pas mal de cornlets sur ces quantités & # 8211 que nous aimons beaucoup, mais vous pouvez commencer par réduire de moitié les quantités. Garanti pour le prochain tour vous les ferez comme moi

Dissoudre la levure dans du lait ou de l'eau minérale. Mélanger tous les ingrédients, sauf la confiture, puis mettre la pâte obtenue au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Après l'avoir retiré, étalez-le avec un twister et donnez-lui une forme ronde. Coupez des morceaux en forme de triangle du centre vers l'extérieur. Mettez une cuillère à café de confiture sur le bord, puis roulez-les vers l'intérieur. Placez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé et mettez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 20 minutes, selon le four). Avant de les mettre au four, vous pouvez les graisser avec de l'œuf pour un aspect plus appétissant, si vous voulez les laisser aussi simples. Alternativement, vous pouvez les saupoudrer de sucre après les avoir sortis du four.

Je les ai remplis de confiture de coings sans sucre et les ai graissés à l'œuf. Ils fondent dans la bouche quand ils sont tendres, et j'ai à peine empêché les enfants de tous les dévorer. Il faut essayer aussi !


Confiture de coings pour l'hiver & recette #8211 avec cubes de coings au sirop bien lié

Confiture de coings pour l'hiver & recette #8211 avec cubes de coings au sirop bien lié. Recette de confiture de coings naturelle et parfumée, sans conservateur. Comment préparer la meilleure confiture de coings ? Confiture de coing au citron et à la vanille. Recettes de coings.

Je pense vous avoir dit avant que le junior a deux fruits préférés que je garde pour l'hiver : les coings et figues. Les coings les mangent de n'importe quelle manière et le caillé et la peau sont ses préférés.

La confiture de coings contient des morceaux de fruits dans un sirop bien lié.

Si vous n'aimez pas la confiture de coings vous pouvez râper les fruits sur la grande râpe & # 8211 voir ici comment j'ai fait la confiture de coing râpé au citron et à la vanille.

Après la cuisson des coings, je savais que l'hiver arrivait & #8230 je les ai vus alignés sur les étagères du garde-manger et j'aimais les prendre dans mes mains et les sentir

Il existe plusieurs variétés de coings et selon cet aspect, la couleur finale des plats varie également : ma marmelade ou confiture est sortie jaune doré, cette confiture est sortie orange-corail, la peau de coing a une couleur vive à rose et son la pâte de coing est sortie rouge. Vous trouverez les recettes à la fin de l'article.

Modifier plus tard en octobre 2019: voici à quoi ressemble la même confiture de coings réalisée cette année : rubis !

La couleur finale dépend de la variété de coing.

De ces quantités résultent 3 pots de 400 ml de confiture de coings. Vous pouvez multiplier les ingrédients au besoin.

  • 1 kg de boyau
  • 1kg de sucre
  • 150 ml d'eau
  • 1 citron
  • facultatif : vanille (bâton, sucre vanillé ou essence)


Vidéo: Recette de la Pâte de Coings (Janvier 2022).