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Bouchées de poulet dans une tasse de tortilla

Bouchées de poulet dans une tasse de tortilla

Mes bouchées de poulet dans une tasse de tortilla avec avocat et mangue sont l'apéritif parfait pour l'été. Vous pouvez même combiner avec des pâtes et faire un repas.

Cliquez ici pour voir plus de recettes sur La table de Cindy.

Remarques

Remarque : c'est une excellente façon d'utiliser un poulet rôti du commerce si vous ne voulez pas allumer votre four pendant l'été !

Ingrédients

  • 3 tasses de poitrine de poulet cuite en cubes
  • 2 avocats, coupés en cubes
  • 1 mangue, en cubes
  • 1 piment jalapeño, épépiné, coupé en dés
  • 1/2 poivron rouge, tranché finement
  • 1/2 oignon rouge, coupé en dés
  • Jus de 1 citron
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert frais
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1 sachet de coupes tortillas
  • 1/4 tasse de coriandre hachée

Roulés de tortilla au poulet crémeux

Roulés de tortilla au poulet crémeux &ndash ces bouchées d'apéritif délicieuses, rapides et faciles sont en fait des tortillas fourrées de fromage à la crème, de crème sure, de mozzarella, de poulet, d'oignon et de persil, assaisonnées de poivre noir et d'ail, puis roulées et tranchées.

C'est un apéritif parfait pour toutes sortes de fêtes, vacances et hellip Cette recette sans cuisson est idéale pour ceux qui n'aiment pas passer trop de temps dans la cuisine.

Étant donné que la saison des vacances approche et que l'Halloween, Thanksgiving, Noël, le Nouvel An et la veille du jour de l'an et hellip, je suggère d'être préparé et d'obtenir les recettes que tout le monde adorera. L'un d'eux est pour les rouleaux de tortilla au poulet qui sont rapides et faciles à préparer et leur goût est incroyable. Ces bouchées parfaites fondent simplement dans la bouche et vous n'avez besoin que de 9 ingrédients + 35 minutes de votre temps = Roulés de tortilla au poulet crémeux.

De quels ingrédients avez-vous besoin pour préparer des tortillas de poulet crémeuses ?

  • Poulet déchiqueté
  • Tortillas de blé
  • Fromage Frais
  • Crème fraîche
  • Fromage mozzarella
  • oignon rouge
  • Persil
  • Poudre d'ail
  • Poivre noir
  • Le sel

Comment préparer des rouleaux de tortilla au poulet crémeux?

Tout d'abord, mélanger le fromage à la crème, la crème sure, la poudre d'ail, le poivre noir et le sel, puis incorporer l'oignon rouge, le persil, le fromage mozzarella et le poulet râpé. Ensuite, étalez 1/6 de la garniture sur une tortilla, roulez-la puis enveloppez la tortilla avec du feuillage de pellicule plastique. Répétez la même procédure avec le reste des tortillas et de la garniture. Les tortillas doivent être laissées au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir, puis coupées en rondelles de 1/2 pouce.

Vous pouvez conserver au réfrigérateur toute la nuit puis couper en moulins le lendemain. Peut se conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Vous pouvez également utiliser du poulet en conserve au lieu du poulet cuit et râpé.

Cette recette est pour 60 petits pains (pièces). C'est un apéritif froid, alors ne faites pas chauffer au four.

En bas de l'article, vous trouverez une recette plus détaillée, ainsi que les ingrédients nécessaires et leurs quantités.

Comme vous pouvez le voir, cet apéritif est rapide, facile et extrêmement délicieux. Poulet Tortilla Pinwheels sera un succès lors de votre fête ou un festin des Fêtes. Si vous aimez les bouchées de tortilla, jetez un œil au TACO TORTILLA ROLL UPS ou au DILL PICKLE TORTILLA ROLL UPS.

Si vous n'avez toujours pas décidé de ce que vous devez préparer, consultez notre page avec les APÉRITEURS. Je sais déjà quoi préparer pour la prochaine saison des fêtes et l'une des recettes sera sûrement PINWHEELS CRÉMEUX AU POULET TORTILLA. Essayez-les et profitez de leur goût incroyable.


Coupes de tortillas de poulet au four

Photographie par Kate Cauffiel | Stylisme culinaire par Christina Zerkis | Stylisme des accessoires par Lindsey Parker

La chaleur est apprivoisée dans cette version douce de la taille d'une bouchée de poulet épicé tinga. Un poulet savoureux recouvert de haricots et de crème est cuit dans des moules à tortilla à l'aide d'un moule à muffins.

PORTIONS: 6
PORTION: 2 tasses de tortillas (170 grammes)
TEMPS DE PRÉPARATION: 1h15
TEMPS DE CUISSON: 35 min

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'huile d'olive
  • ⅓ tasse de mini poivrons doux en dés
  • 2 cuillères à soupe d'oignon doux en dés
  • ½ tasse de carottes râpées finement
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ⅔ tasse de petites tomates en dés avec jus (sans sel ajouté)
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de poitrine de poulet cuite râpée (à partir de poitrine de 17 onces)
  • ¾ tasse de haricots noirs cuits
  • 1 oeuf
  • ¾ tasse plus 3 cuillères à soupe de crème sure faible en gras
  • Aérosol de cuisson
  • 12 tortillas de maïs
  • ¾ tasse émietté fresque queso

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une casserole de 2 pintes sur la cuisinière à feu moyen.
  2. Ajouter les poivrons et les oignons et faire revenir 2 minutes.
  3. Ajouter les carottes, remuer et faire sauter pendant 3 minutes.
  4. Incorporer le cumin, la coriandre et la poudre de chili.
  5. Ajouter les tomates avec le jus. Incorporer le poulet et cuire jusqu'à ce que le jus de tomate soit absorbé, environ 10 minutes.
  6. Retirer du feu.
  7. Dans un saladier, écraser les haricots à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette.
  8. Dans un petit bol, battre l'oeuf.
  9. Incorporer la crème sure à l'œuf.
  10. Préchauffer le four à 400°F (204°C).
  11. Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson.
  12. À l'aide d'un biscuit ou d'un emporte-pièce de 2¾ pouces, découpez le centre de chaque tortilla.
  13. Coupez les cercles extérieurs de tortillas. Enroulez ces morceaux de tortilla autour des bords intérieurs des moules à muffins.
  14. Placer 1 cuillère à soupe de purée de haricots sur chaque cercle de tortilla intérieur et pousser au centre des moules.
  15. Garnir les haricots avec 1 cuillère à soupe de mélange d'œufs et de crème sure et étendre sur les bords.
  16. Garnir de 2 cuillères à soupe de mélange de poulet.
  17. À l'aide du dos d'une cuillère, abaisser le mélange de poulet en égalisant avec le dessus du moule à muffins.
  18. Cuire au four pendant 20 minutes.
  19. Laisser refroidir suffisamment pour retirer délicatement les moules à tortillas de la poêle.
  20. Servir chaque tasse garnie d'1 cuillère à soupe fresque queso.

Note de cuisine: Si vous ne trouvez pas fresque queso, du fromage de chèvre émietté peut être utilisé à la place.

NUTRITION PAR PORTION: 337 calories, 14 g de graisses totales, 6 g de graisses saturées, 81 mg de cholestérol, 178 mg de sodium, 33 g de glucides, 6 g de fibres, 3 g de sucre, 21 g de protéines, N/A de potassium, N/A de phosphore


Résumé de la recette

  • 1 ½ cuillères à café à 1 c. piment rouge moulu
  • 1 ½ cuillères à café de piment chipotle moulu
  • 1 ½ cuillères à café d'ail en poudre
  • 1 ½ cuillères à café de piment rouge broyé séché
  • 1 ½ cuillères à café de poivre noir moulu
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 2 livres de poitrines de poulet sans peau et désossées
  • 2 tasses de babeurre
  • 3 tranches de pain grillées
  • 1 tasse de farine tout usage
  • Huile d'arachide
  • Vinaigrette au fromage bleu ou vinaigrette à la moutarde au miel

Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un petit bol et réserver la moitié du mélange d'épices. Couper le poulet en morceaux de 1 pouce. Placer le poulet dans un bol moyen et mélanger avec le reste du mélange d'épices jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Incorporer le couvercle de babeurre et réfrigérer 24 heures.

Déchirez le pain en morceaux et placez-le dans un robot culinaire avec le mélange d'épices réservé. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs. Incorporer la farine. Retirer les morceaux de poulet du babeurre et jeter le babeurre. Tremper le poulet dans le mélange de chapelure.

Verser l'huile à une profondeur de 2 pouces dans un four hollandais, chauffer à 350 °C. Faire frire le poulet, par lots, 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Égoutter sur une grille sur du papier absorbant. Saupoudrer de sel au goût. Servir chaud ou froid avec une vinaigrette au bleu ou de la moutarde au miel.


Mini coupes d'enchiladas au poulet

Cinco de Mayo est dans un peu plus d'une semaine et je devais évidemment partager une recette à thème puisque la cuisine mexicaine est l'une de mes préférées ! Ces mini coupes d'enchilada au poulet seront parfaites pour servir si vous organisez une fête comme moi, ou si vous voulez un dîner rapide, toute la famille adorera.

Quand je dis que je fais une fête à Cinco de Mayo, je veux dire en fait que je fais une fête à Cuatro de Mayo. Le 5 est un dimanche et les fêtes le dimanche ne sont généralement pas une bonne idée et font un très long lundi. Cela est particulièrement vrai lorsque de grandes quantités de chips tortilla au four, Pico de gallo et margaritas sera consommé.

Ces mini tasses d'enchilada au poulet sont idéales pour les fêtes car elles sont portables, ce qui signifie moins de vaisselle à laver et plus facile à manger pour vos invités. J'ai également créé cette recette avec l'intention que vous puissiez préparer la garniture un ou deux jours à l'avance. Chaque fois que j'organise une fête, j'aime faire autant que possible avant le jour même.

En parlant de garniture, rien de plus simple à faire ! Vous aurez besoin de deux poitrines de poulet cuites ou vous pouvez même utiliser des restes de viande de poulet rôti. Le poulet est déchiqueté et mélangé avec de la sauce enchilada rouge (j'aime cette marque), de l'oignon vert, de la coriandre, des épices, du maïs, du yaourt grec et bien sûr du fromage. Le yaourt grec ajoute une belle onctuosité, mais si vous n'êtes pas dedans, n'hésitez pas à le sauter.

Des mini tortillas de maïs ou de la farine si vous préférez sont pressées dans un moule à muffins et cuites dans une tasse croustillante pour contenir la garniture au poulet enchilada. Si vous utilisez des tortillas de maïs, enveloppez-les dans du papier absorbant humide et réchauffez-les d'abord au micro-ondes. Cela les rendra plus faciles à mouler dans le moule à muffins et moins susceptibles de se casser.

Une fois les tortillas cuites, la garniture est ajoutée et garnie de plus de fromage. Faites-les cuire jusqu'à ce que la garniture soit chaude et que le fromage soit fondu, puis garnissez de vos garnitures préférées. J'y suis allé avec de la coriandre, du yogourt grec nature et des dés de tomates. La prochaine fois que je prévois d'utiliser ceci Guacamole au Chili vert pour une garniture aussi!


Bouchées de tacos au poulet

Ces tacos irrésistibles de la taille d'une bouchée sont un incontournable pour toute fête !

Ingrédients
  • 450g de poulet haché frais Zabiha Halal
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 tasse d'oignon finement émincé
  • 1/2 tasse de poivron rouge en petits dés
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
  • 1 tasse de sauce taco douce ou moyenne
  • 24 grosses chips tortilla bleues ou jaunes
  • 3/4 tasse de fromage Tex-Mex râpé
  • 1/2 avocat mûr, en purée
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • Pincée de sel
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés finement
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet haché, l'oignon, le poivron rouge, le piment jalapeño (le cas échéant) et l'assaisonnement pour tacos.

2. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Incorporer la sauce à tacos. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

3. Préchauffer le gril. Disposer les chips uniformément en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Déposer le mélange de poulet sur chaque chips et garnir de fromage. Faire griller pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

4. Mélanger l'avocat, la crème sure, le jus de lime et le sel. Transférer dans un sac en plastique refermable en coupant le coin. Arroser les chips et saupoudrer d'oignons verts et de coriandre.


Cette recette nécessite une poitrine de poulet désossée et sans peau et un assaisonnement simple avec des ingrédients que vous avez certainement dans votre garde-manger. Tu auras besoin de:

  • Paprika fumé
  • Poudre de chili
  • Poudre d'ail
  • Poudre d'oignon
  • Moutarde séchée
  • Origan séché
  • Le sel

Vous pouvez même doubler ou tripler les ingrédients et faire un bocal à conserver dans le garde-manger.

Ou vous pouvez utiliser cet assaisonnement pour tacos maison. J'ai toujours un bocal dans le garde-manger et c'est super sur ces bouchées de poulet.

Si vous voulez garder les choses encore plus simples, alors n'importe lequel de vos assaisonnements préfabriqués préférés fonctionnera.

Une fois qu'ils sont cuits, j'aime les servir avec ma trempette maison à la moutarde au miel ou cette trempette au fromage bleu maison super facile.


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La tourte au poulet est un plat intime à servir par une nuit froide, mais nous avons pris ces saveurs réconfortantes et les avons transformées en un apéritif de fête sophistiqué. Utilisez des emporte-pièces pour construire vos propres contenants de pâte feuilletée, également appelés vol-au-vent. Ensuite, préparez une garniture à tarte classique avec de minuscules morceaux de poulet, de carotte, de céleri et d'échalote, un soupçon de xérès ou de cognac et de la crème. Remplissez les coquilles de pâte feuilletée avec la sauce savoureuse et servez ces bouchées pour une fête de Noël ou du Nouvel An. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez utiliser de la viande d'un poulet rôti ou d'un autre poulet cuit. Vous aurez besoin de 1 tasse de morceaux de 1/4 de pouce.

Vous êtes plutôt amateur de dinde ? Essayez de faire les mini coquilles de pâtisserie et d'utiliser notre garniture pour tourte à la dinde.

Équipement spécial: Vous aurez besoin d'un emporte-pièce cannelé de 1 3/4 pouce, d'un emporte-pièce cannelé de 1 1/4 pouce et d'un pinceau à pâtisserie pour cette recette.

Remarque à l'avance : La garniture au poulet et les coquilles pâtissières peuvent être préparées la veille. Refroidir et réfrigérer la garniture, puis la réchauffer le lendemain dans une casserole à feu moyen. Conservez les fonds de tarte cuits dans un contenant hermétique à température ambiante.

Conseils pour le poulet, Noël et les œufs

Les œufs doivent conserver une température constante et basse. Ceci est mieux réalisé en plaçant leur carton au centre de votre réfrigérateur. Les œufs doivent également rester dans leur emballage d'origine pour éviter l'absorption d'odeurs fortes.

Il est sage de suivre la date de péremption pour déterminer la fraîcheur globale, mais les œufs peuvent être testés en les déposant simplement dans un bol d'eau. Les œufs plus vieux flotteront tandis que les œufs frais couleront. Cela est dû à la taille de leurs cellules d'air, qui augmentent progressivement avec le temps.

Les œufs cuits ont une durée de conservation au réfrigérateur ne dépassant pas quatre jours, tandis que les œufs durs, pelés ou non, peuvent être consommés sans danger jusqu'à une semaine après leur préparation.

La beauté d'un œuf est sa polyvalence. Les œufs peuvent être cuits de différentes manières. Voici quelques conseils pour accomplir les quatre préparations les plus courantes.

Brouillés : Fouettez vos œufs dans un bol. La consistance de vos œufs brouillés est une préférence personnelle, bien qu'il semble que la majorité des connaisseurs du petit-déjeuner apprécient une option plus liquide et moelleuse. Dans ce cas, ajoutez environ ¼ de tasse de lait pour quatre œufs. Cela aidera à fluidifier le mélange. N'hésitez pas à assaisonner également avec du sel et du poivre (ou incorporer du fromage à la crème pour plus de décadence). Graisser une poêle avec du beurre à feu moyen et y verser le mélange d'œufs. Lorsque les œufs commencent à cuire, commencez à tirer et à plier les œufs avec une spatule jusqu'à ce qu'ils forment un caillé. Ne remuez pas constamment. Une fois l'œuf cuit à votre goût, retirez du feu et servez.

Durs : remplissez une casserole qui couvre vos œufs d'environ deux pouces. Retirer les œufs et porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, déposez délicatement les œufs et laissez-les pendant 10 à 12 minutes. Pour un pelage facile, donnez aux œufs un bain de glace immédiatement après la fin du temps de cuisson. Pour les œufs à la coque, suivez le même processus, mais réduisez le temps de cuisson de moitié.

Poché : Ajoutez un filet de vinaigre dans une casserole remplie d'eau frémissante. Casser les œufs individuellement dans un plat ou une petite tasse. Avec une spatule, créez un doux tourbillon dans la poêle. Ajouter lentement l'œuf, les blancs en premier, dans l'eau et laisser cuire pendant trois minutes. Retirez l'œuf avec une écumoire et transférez-le immédiatement sur du papier absorbant pour égoutter l'eau.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard : Pour chacune de ces préparations, vous cassez un œuf directement dans une poêle graissée. Pour le côté ensoleillé, aucun retournement n'est impliqué. Laissez simplement les bords frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour obtenir un œuf trop facile, retournez un œuf côté ensoleillé et faites cuire jusqu'à ce qu'une fine pellicule apparaisse sur le jaune. Le jaune doit encore couler au moment de servir. Un œuf trop moyen est retourné, frit et cuit plus longtemps jusqu'à ce que le jaune soit encore légèrement coulant. Un trop dur est cuit jusqu'à ce que le jaune soit dur.

Les œufs peuvent facilement être congelés, mais les instructions varient en fonction de l'état physique de l'œuf. En règle générale, les œufs non cuits dans leur coquille ne doivent pas être congelés. Ils doivent d'abord être fêlés et leur contenu congelé.

eggsufs entiers non cuits : les œufs doivent être retirés de leur coquille, mélangés et versés dans des récipients qui peuvent fermer hermétiquement.

Blancs d'œufs non cuits : Même processus que les œufs entiers, mais vous pouvez congeler les blancs dans des bacs à glaçons avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cela accélère le processus de décongélation et peut aider à mesurer.

Jaunes non cuits : Les jaunes d'œufs seuls peuvent devenir extrêmement gélatineux s'ils sont congelés. Pour une utilisation dans des plats salés, ajoutez ⅛ de cuillère à café de sel pour quatre jaunes d'œufs. Substituez le sel au sucre pour une utilisation dans les plats sucrés et/ou les desserts.

eggsufs cuits : les œufs brouillés peuvent être congelés, mais il est conseillé de ne pas congeler les blancs d'œufs cuits. Ils deviennent trop liquides et caoutchouteux s'ils ne sont pas mélangés avec le jaune.

eggsufs durs : Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de ne pas congeler les œufs durs car les blancs cuits deviennent liquides et caoutchouteux lorsqu'ils sont congelés.

Instructions

  1. 1 Chauffer le four à 400°F et disposer une grille au milieu. Pendant ce temps, tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et les saupoudrer légèrement de farine. Dépliez 1 feuille de brick, posez-la à plat sur une des plaques à pâtisserie et placez-la au congélateur pendant 15 minutes. Laissez l'autre pâte feuilletée au réfrigérateur et réservez l'autre plaque à pâtisserie.
  2. 2 Sortez la pâte du congélateur et glissez-la sur un plan de travail sur le papier sulfurisé. Tapisser la plaque à pâtisserie d'une nouvelle feuille de papier parchemin et la mettre de côté. Dépliez la deuxième feuille de brick, posez-la à plat sur le reste de la plaque farinée et placez-la au congélateur pendant 15 minutes.
  3. 3 Pendant ce temps, utilisez un emporte-pièce rond cannelé de 1 3/4 po pour couper 35 cercles dans la première feuille de pâte, en poussant directement à travers la pâte sans la tordre. Retirez les restes et transférez les cercles sur la plaque à pâtisserie avec du papier parchemin frais, en laissant 1/4 de pouce d'espace entre chaque mis de côté à température ambiante.
  4. 4 Fouetter ensemble l'œuf et l'eau dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
  5. 5 Sortez la deuxième feuille de brick du congélateur et glissez-la sur le plan de travail sur le papier sulfurisé. À l'aide de l'emporte-pièce de 1 3/4 po, coupez 35 cercles en appuyant tout droit vers le bas sans tordre. À l'aide d'un emporte-pièce rond cannelé de 1-1/4 pouce, découpez de plus petits cercles concentriques à partir des centres (si la pâte devient trop molle, remettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme). Retirez les petits centres et les restes extérieurs pour révéler les anneaux de pâte feuilletée. Vous devriez maintenant avoir 35 cercles plus grands et 35 anneaux. Placer la plaque à pâtisserie au congélateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme, environ 5 minutes.
  6. 6 Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner légèrement chacun des plus grands cercles avec la dorure à l'œuf, en travaillant 5 morceaux à la fois. Placez les anneaux sur les plus grands cercles, en alignant les bords et en appuyant légèrement pour les faire adhérer. Jeter le reste de la dorure.
  7. 7 Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, environ 20 à 25 minutes. A l'aide du manche d'une large cuillère en bois, creusez le centre des fonds de tarte. Laissez le four allumé. (Si vous préparez les fonds de tarte à l'avance, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante.)

Règles de la soirée tacos

Lorsque vous mangez autant de tacos que ma famille, il y a deux choses à garder à l'esprit :

Ces Mini-tacos au poulet sont la réponse parfaite ! Ils ont toute la saveur d'un taco dans un morceau soigné de la taille d'une bouchée. Des haricots et du poulet parfaitement assaisonnés, du fromage Cotija fondant et une touche de saveur audacieuse de votre salsa préférée sur le dessus. Ces mini tasses à tacos se réunissent également en une heure, et si vous utilisez encore moins un poulet rôti, c'est pourquoi nous les fabriquons tout le temps.


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