Nouvelles recettes

Pêches et tomates avec burrata et sauce piquante

Pêches et tomates avec burrata et sauce piquante

Emportez vos pêches au dîner : combinez-les avec une vinaigrette piquante et un fromage crémeux et servez-les avec des ailes grillées ou des côtes de porc.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe. sauce piquante douce (comme Crystal ou Frank’s)
  • 2 c. vinaigre de riz non assaisonné
  • 3 pêches ou nectarines mûres, coupées en quartiers
  • 2 grosses tomates mûres ou 1 lb de tomates mélangées, tranchées
  • 1 8 onces. boule de burrata ou mozzarella fraîche, déchirée en gros morceaux
  • Brins d'estragon (pour servir)

Préparation de la recette

  • Fouetter l'huile, la sauce piquante, le vinaigre et le miel dans un petit bol jusqu'à ce que le miel soit dissous; assaisonner de sel kasher. Mélanger les pêches, les tomates et la moitié de la vinaigrette dans un bol moyen; laisser reposer 5 minutes.

  • Transférer la salade de fruits dans un plat. Garnir de burrata et arroser du reste de la vinaigrette. Parsemer de quelques brins d'estragon déchirés et assaisonner de sel marin.

Section des critiques, cette salade était FEU. La vinaigrette était tellement créative et incroyable, et tout était parfaitement équilibré. Je le referai certainement!AnonymeCaroline du Sud/02/08/20 J'adore cette salade facile et délicieuse. J'y suis entré avec prudence et optimisme et j'ai été époustouflé. Le combo de saveurs sucrées et salées est INCROYABLE !!! AnonymePortland, OR08/12/19 J'ai adoré la recette ! Comme l'un des critiques précédents, j'ai également ajouté du melon et utilisé du tabasco. En Allemagne, je n'ai pas encore trouvé de burrata dans les supermarchés, j'ai donc utilisé une bonne mozzarella fraîche, pas aussi crémeuse mais aussi bonne.AnonymeHanovre, Allemagne14/10/18J'ai vraiment, vraiment, vraiment apprécié cette salade ridiculement facile. C'est aussi un plaisir pour la foule et même pour un enfant de 3 et 1 ans. Bonne saveur, pas épicé du tout. Il ne me serait jamais venu à l'idée de faire une salade comme celle-ci mais j'ai adoré. Si vous avez des restes, il se fane / se ramollit un peu le lendemain, mais les saveurs sont encore meilleures. . . :) C'est de loin la meilleure salade de fin d'été que j'ai jamais faite. Je l'ai fait pour un dîner et c'était complètement parti à la fin de la nuit. Voici quelques substitutions que j'ai faites parce que je n'avais pas tous les ingrédients sous la main et c'était toujours délicieux. 2 cuillères à café de vinaigre de riz -> 2 cuillères à café de vinaigre blanc + 1/2 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de sauce piquante douce -> 18 gouttes de Tobasco original Je partagerais juste au cas où quelqu'un se retrouverait dans la même situation.AnonymeSalt Lake City16/08/18C'est ridiculement délicieux ! Oui ! Cette recette est parfaite telle quelle !! Je ne changerais rien. C'est délicieux et un spectacle. Tout le monde a adoré. Nous avions des restes de pastèque et les avons ajoutés aux restes le lendemain, ce qui était également délicieux. Cette salade est sensationnelle. Il a une saveur merveilleuse, a l'air et a bon goût. J'ai utilisé de la sauce piquante Gochugang, ainsi que des feuilles de basilic frais à la place de l'estragon. Fantastique. Il s'est également bien conservé pendant la nuit et était délicieux le deuxième jour. C'est un gardien et un répétiteur. C'est fait pour la compagnie et ce fut un grand succès. J'ai utilisé de petites tomates hierloom avec des pêches merveilleusement mûres (mais pas trop mûres). Saison des pêches + saison des tomates + burrata = Amour. J'ai utilisé de la siracha plus du vinaigre supplémentaire car je n'avais pas de sauce piquante.

Panzanella aux pêches grillées et burrata

Publié : 8 août 2017 · Modifié : 20 février 2021 par Coley · Ce message peut contenir des liens d'affiliation.

Cette panzanella aux pêches grillées avec burrata associe des pêches grillées caramélisées sucrées et un gros morceau de burrata crémeuse pour une variante de cette salade toscane classique.

Les pêches de Jersey cette saison ont été absolument ridicules. Et par ridicule, je veux dire bon, non, en fait, ils ont été géniaux. Je n'ai pas goûté une pêche aussi bonne depuis que j'habitais dans le sud, quand nous avions l'habitude d'avoir ces pêches d'Alabama incroyablement sucrées. J'ai demandé à l'un des agriculteurs du marché le week-end dernier pourquoi les pêches de cette année sont tellement plus sucrées, plus piquantes et plus savoureuses que d'habitude. Elle n'avait pas vraiment de réponse pour moi. Elle haussa simplement les épaules et marmonna quelque chose à propos de la météo et de la pollinisation. C'est ce qui est étonnant et mystérieux avec les produits de saison locaux qui le rendent si excitant - chaque année est différente, et quelque chose de nouveau me surprend toujours.

Il y a plusieurs années, j'ai goûté pour la première fois aux tomates Sun Gold et elles m'ont époustouflé. Puis est venue mon obsession pour l'ail frais cultivé localement. Après cela, c'était des cerises de terre. Pastèque à ventre jaune. Verveine citronnée. Aubergine de conte de fées. Carottes violettes ! L'année dernière, j'ai découvert le melon canari, qui a le goût de barbe à papa juteuse. Mais cette année, à ma grande surprise, il s'agissait de pêches.

Chaser et moi avons chacun en moyenne environ une pêche par jour depuis début juillet. Nous les mangeons directement dans nos mains, parfois sur la plage, parfois au-dessus de l'évier, mais toujours avec du jus qui coule dans nos bras, savourant l'intense explosion de saveur à chaque bouchée. Nous avons également chanté cette chanson de pêche qui était très populaire un été au milieu des années 90 au point que cela commence à devenir vraiment ennuyeux, et nous ne pouvons pas nous arrêter. Continue. Essayez juste de le sortir de votre tête maintenant.

En plus de manger des pêches telles quelles, je les ai incorporées dans de nombreuses recettes différentes. Je viens de faire cette crostata aux pêches et aux myrtilles, et c'était encore mieux cette fois-ci parce que les pêches sont si savoureuses. J'ai fait une salade de pêche et de maïs avec de la menthe et de la feta, et j'ai presque décidé de bloguer à ce sujet, mais ensuite j'ai fait ceci: Une salade de pain italien rustique connue sous le nom de panzanella, transformée en quelque chose de moins traditionnel avec des pêches grillées sucrées et caramélisées, des concombres croquants , des tas de feuilles de basilic déchirées et un énorme morceau de burrata crémeuse suintant sur le dessus. Ceci, ici même, est la perfection estivale. Ne laissez personne d'autre essayer de vous dire le contraire.

Il n'y a pas grand-chose d'autre à dire, sauf que vous devriez juste faire ça. Faites-le, faites-le, faites-le ! Faites-le maintenant, n'attendez pas. Parce que les pêches ne seront pas là très longtemps et qu'elles ne seront peut-être plus jamais aussi bonnes. Espérons que ce n'est pas le cas, mais il vaut mieux prévenir que guérir.

icône de coeur solide coeur solide


10 délicieuses recettes à griller cet été

La meilleure chose à propos de l'été est le plein air, surtout en apportant l'intérieur, l'extérieur. Nous parlons de votre cuisine. La météo est une excuse vraiment fantastique pour passer un peu plus de temps dehors. Alors pourquoi ne pas faire bon usage de votre gril.

Supposons que vous n'ayez jamais grillé auparavant, inutile de vous sentir intimidé. Griller est super simple. Créez une marinade, une sauce ou un assaisonnement simple pour un plat appétissant que vous pourriez inclure dans le livre de recettes familiales transmis.

Par conséquent, profitez de vos plats préférés de l'été, des hamburgers aux frites en passant par les fruits grillés. Tirez le meilleur parti de vos grillades avec ces dix délicieuses recettes qui vous donneront envie de continuer été après été.

Poitrines De Poulet Grillées Au Citron Et Au Thym

La combinaison de citron et de thym fera passer votre poitrine de poulet au niveau supérieur. De plus, la marinade nécessitera des flocons de poivron rouge, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive. Si cela vous semble une combinaison paradisiaque, utilisez cette recette pour commencer à griller.

Ailes d'abricot épicées

Bien sûr, l'ingrédient secret est l'abricot qui transforme ces ailes comme jamais auparavant. Par conséquent, prenez votre pinceau et commencez à peindre les ailes avec cette recette alléchante. En outre, ne jetez pas la sauce supplémentaire, qui peut être utilisée pour tremper.

Épi de maïs aux sels assaisonnés

Si vous ne pouvez pas en avoir assez de la tendresse et de la saveur sucrée du maïs, cette recette est faite pour vous. Les sels assaisonnés donnent tellement de dimension au goût primaire, vous donnant envie d'avoir une grosse bouchée à chaque fois.

Huîtres à peine grillées au beurre à l'ail et au xérès

Si vous avez quelques pièces de monnaie, concoctez cette bougie, mais aussi une délicieuse recette pour l'été. La recette consiste à rôtir l'huître avec du beurre à l'ail pour donner aux huîtres un goût distinct. Pourquoi ne pas le servir avec du vin tout en portant votre riche chapeau de tante ?

Cocktail de pastèque épicé

Qui a dit que le gril était réservé aux protéines ? Utilisez cette recette rafraîchissante pour vous aider à vous rafraîchir du chaud soleil d'été. De plus, cette recette créera une soirée dansante dans votre bouche avec un mélange pour apporter un peu de chaleur et de la pastèque pour refroidir les choses.

Salade de pommes de terre BLT

Combiner les saveurs classiques du BLT avec la simple salade de pommes de terre est comme un mariage paradisiaque. En outre, les salades de pommes de terre sont souvent ternes, mais il est incroyable de voir comment les saveurs préférées de la foule du BLT transforment ce plat. Utilisez cette recette pour en faire aujourd'hui.

Côtelettes de porc grillées épicées au barbecue

Si vous ne pouvez pas en avoir assez des saveurs juteuses du porc, faites-vous plaisir et préparez-le aujourd'hui. La recette est simple mais regorge de tonnes de saveurs et cuit rapidement. C'est donc génial de préparer les jours où vous avez envie de quelque chose de chaud et de rapide.

Légumes grillés

Il est essentiel d'avoir une assiette avec une alimentation équilibrée. Par conséquent, utilisez cette recette pour obtenir votre dose quotidienne de légumes pour accompagner vos repas. La saveur fumée combinée à la douceur naturelle des légumes vous donnera envie de plus.

Salade de maïs grillé avec tomates et avocat

Les salades ne doivent pas nécessairement être ennuyeuses, et cette recette le prouve. Il contient une combinaison de maïs, d'avocat crémeux, de tomates fraîches et de roquette poivrée pour faire ce plat délicieux. Ensuite, mélangez rapidement la salade dans une vinaigrette au miel et au citron vert pour une touche finale parfaite.

Pêches grillées avec burrata, miel et pistaches

Si vous avez envie d'un apéritif, ne cherchez pas plus loin que cette recette. Le délice des pêches grillées combiné avec la burrata, le miel et les pistaches sont tout simplement divins. Aussi, servez avec du pain grillé pour que les gens y mangent des pêches.

Écrit par:
Annette Shadeya


Les recettes de Sharon

Nous sommes en octobre, mais il reste encore de fabuleuses tomates à déguster. L'année dernière, j'ai trouvé une série de salades dans le numéro d'août 2018 de “Bon Appetit.”. Maintenant, je ne le fais pas normalement, mais il y avait 3 salades dans cet article et j'en ai mangé deux tout l'été et je les ai servies à chaque fête que je pouvais. Ils étaient géniaux. Celui imprimé ci-dessous a tout le monde demandant la recette. L'autre, sur une page séparée, était un concombre et du miellat ou du cantaloup avec de la ricotta salata. Alors sortez et achetez des tomates pendant que vous le pouvez. La recette originale demande des pêches, mais c'est la saison des prunes maintenant, c'est donc ce que je mange pour le déjeuner.

2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
2 cuillères à soupe. sauce piquante douce, telle que Crystal ou Frank's
2 cuillères à café de vinaigre de riz nature
2 cuillères à café de miel
sel casher au goût
6 prunes mûres ( ou 3 pêches ou nectarines ) coupées en deux
2 grosses tomates mûres coupées en quartiers (j'aime utiliser les héritages orange et jaune car ils sont moins acides)
Boule de burrata de 8 onces
brins d'estragon pour la garniture
sel de mer feuilleté pour la garniture

Fouetter l'huile, la sauce piquante, le miel et le vinaigre dans un petit pot jusqu'à ce que le miel se dissolve. Assaisonner avec le sel casher.
Coupez les prunes et les tomates et mettez-les dans un plat bas.
Déchirez la burrata en morceaux sur le dessus des fruits.
Garnir d'estragon et de sel.

Les capucines fleurissent encore dans mon jardin donc rien de tel qu'une petite garniture supplémentaire.

Publié : 1er octobre 2019 | Les sujets: Recettes | Mots clés: salade


20 recettes alléchantes qui utilisent la burrata

Il y a tellement de façons inattendues de l'incorporer dans les repas !

Burrata pourrait bien être le meilleur fromage du monde. Une affirmation audacieuse, je sais, et c'est une affirmation avec laquelle tout le monde dans notre équipe ne serait pas d'accord (hum, Chanel et Caroline. Montez à bord.) Il y a quelque chose de plus délicieux et luxueux dans ce fromage crémeux et décadent, c'est pourquoi Je voulais consacrer un peu d'espace à certaines de mes recettes de burrata préférées. Et même si j'adore un apéritif burrata ou un plateau de fromages classique, il y a tellement de façons inattendues de l'incorporer dans les repas.

Pour ceux qui l'aiment autant que moi, vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il existe sommes mauvaises façons d'utiliser la burrata. Dans mes recherches approfondies de recettes, je suis tombé sur un sandwich au saumon et à la burrata (non, merci) et beaucoup trop de recettes combinant burrata et œufs.) À part ces faux pas, il est presque difficile de gâcher ce fromage crémeux et délicieux. des dieux.

Si vous demandez, « qu'est-ce que la burrata ? ? Eh bien, laissez-moi vous présenter. Il commence par de la mozzarella fraîche farcie de caillé et garnie de crème fraîche. Le tout délicieux est ensuite scellé dans une boule qui est prête à être brisée et qui suinte sa délice partout dans le plat dans lequel vous le servez. J'ai un faible pour une salade de burrata à la pêche ou même des pâtes de burrata, mais je 8217 millions de démangeaisons pour essayer chacune des délicieuses recettes énumérées ci-dessous.


Salade de pêche tomate menthe

En ajoutant de la menthe en plus du basilic, ou à la place du basilic, vous créez un plat merveilleux. La salade de tomates aux pêches et à la menthe a un goût magnifique et vous la préparerez encore et encore. Si vous préférez la menthe à la salade, remplacez le basilic dans la recette par la même quantité de menthe. Pour que l'odeur de la menthe se renforce vraiment et donne à tout le monde faim à cause de l'odeur. Donnez-lui une petite claque entre vos mains. Cela aide à réchauffer la menthe et lui permet de commencer à libérer les huiles.


Comme toujours, si vous réalisez cette recette, laissez-moi un commentaire ci-dessous ou faites le moi savoir sur Instagram !


Pain plat aux fèves

Vous cherchez une recette simple et nutritive pour griller cet été? Cette recette est exactement ce dont vous avez besoin. Faites griller votre pâte, puis étalez-la avec les garnitures, et vous avez un délicieux plat d'été. Et quelles garnitures vont sur cette pâte? Fèves, concombres, et bien sûr, burrata ! Quoi de plus simple ? Vous pouvez préparer vos fèves jusqu'à trois jours à l'avance. Et en faisant griller la pâte à pain, votre cuisine restera bien au frais.


Salade de pêches aux beignets grillés, burrata et tomates anciennes

Mon vendeur d'avocats a décidé de déposer de magnifiques pêches de beignet. Je les ai toujours vus sur Pinterest et Instagram et j'en ai été séduit. En les mordant, ils sont juteux, succulents et sucrés comme du nectar !

Je voulais faire mon point de vue sur une salade caprese classique qui est une combinaison de mozzarella, de tomates et de basilic. J'étais en Italie l'année dernière, en randonnée autour des Cinque Terre. Un hameau de 5 villages de pêcheurs minuscules et fantaisistes sur la côte italienne, situé dans des montagnes qui se terminent au bord de l'océan. Il est proche de Gênes, une ville où le pesto a été inventé. Ces villages sont en terrasses et ils cultivent des raisins, des olives et des citrons. Cinque Terre est connue pour ses randonnées, ses vins et ses villages pittoresques. Pendant que j'étais en train d'explorer, je suis tombé par hasard sur ce restaurant appelé Nessun Dorma à Manarola, Le Cinque Terre. Ils l'ont nommé d'après un air d'opéra italien traditionnel rendu célèbre par Luciano Pavarotti. Le restaurant est perché sur l'une des terrasses, avec les vues les plus époustouflantes sur les maisons colorées de Manarola. Il y a toujours une longue file d'attente pour une table. Ils organisent également des cours de pesto que vous pouvez réserver en ligne. C'était une expérience tellement amusante! Nous avons fait du pesto dans un mortier et un pilon traditionnels et avons pris du pain au levain et une salade Caprese avec. Nous avons admiré la vue en sirotant du vin des Cinque Terre.

Inspiré, j'ai décidé de faire mon tour là-dessus. J'ai grillé certaines des pêches de beignet, rôti au four des tomates anciennes et utilisé de la burrata au lieu de la mozzarella pour une sensation en bouche plus crémeuse. Accompagné de pesto génois et de balsamique, c'est le festin italien parfait ! Une salade fraîche qui célèbre le produit !

Mélange de tomates anciennes – 2-3 tasses

Pêches en beignet – 3 , coupées en deux et dénoyautées

Pignons de pin – 1,5 cuillères à soupe

Huile d'olive extra vierge – 1/4 tasse

Glaçage balsamique – une bruine généreuse

Sel de mer – fraîchement broyé

Huile d'olive – un filet généreux

Préchauffer le four à 400 F/204 C

Versez un peu d'huile d'olive dans une rôtissoire, ajoutez la moitié des tomates, les gousses d'ail, le thym et assaisonnez de sel et de poivre. Faites-les rôtir à 400 F (204 C) pendant 20 à 30 minutes selon la taille et le type de tomates. Pour l'autre moitié des tomates, les couper et réserver. si ce sont des tomates cerises ou des tomates plus petites sur la vigne, vous pouvez également les laisser entières, crues ou rôties.

Dans une poêle à griller, ajoutez un peu d'huile d'olive et placez les pêches coupées en deux, côté plat vers le bas. Laissez-le reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que les magnifiques lignes de gril se développent dessus.

Pour le pesto, dans un pilon de mortier ajoutez l'ail et pilez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte, laissez-le tapisser l'intérieur du mortier. Ajoutez des feuilles de basilic et des pignons de pin et continuez à battre, ajoutez un peu d'huile d'olive. Au fur et à mesure que vous continuez à battre, il commencera à se former sous forme de pâte. Ajoutez le fromage et continuez. Après un certain temps, tout le mélange se réunira en une seule sauce. Assaisonner et réserver. Vous pouvez également le faire dans un mélangeur, si vous le faites, ajoutez un cube de glace pour aider à conserver la couleur.

Pour mettre le tout ensemble, dans une assiette ou sur une ardoise, placez les pêches grillées coupées en deux, mettez les boules de burrata avec elles. Ajouter les tomates rôties chaudes. Mettez également le reste des tomates crues. Assaisonnez la salade avec un peu de pesto et d'huile d'olive. Terminez avec un glaçage balsamique et du sel et du poivre fraîchement concassés. Mettez du Pavarotti et sirotez votre vin blanc préféré !


Pêches et tomates avec burrata et sauce piquante - Recettes

Même si cela nous brise le cœur d'écrire cela, voici le dernier message du Mois de la tomate. (Wow, ça s'est passé presque aussi vite que la saison des tomates elle-même. Mais je suppose que vous allez me dire que c'est ce qui la rend si spéciale ?) la saison, nous voulions vous laisser avec les tartes, sandwichs et salades que les lecteurs ont recommandés, ainsi que quelques coups de coeur de nos archives…

La lectrice Jaclyn nous a indiqué la direction de Tomato Pie de Vivian Howard. C'est un projet, oui, mais aussi un écueil.

Les tomates farcies au riz super simples de Smitten Kitchen sont idéales pour les adultes et les enfants.

Sauce piquante? Vinaigre de riz? Nous parlons ici du niveau supérieur : pêches et tomates avec burrata et sauce piquante de Bon Appetit.

Bien sûr, aucun tour d'horizon (tomate ou autre) n'est complet sans le sandwich à la tomate OG.

« Un BLT n'est pas une démocratie », écrit le célèbre chef et écrivain gastronomique J. Kenji López-Alt dans son manifeste Perfect BLT. “Ce n'est pas une réunion de comité. C'est une dictature, et la tomate est roi, reine et chef suprême.” (Merci à une lectrice nommée Lauren d'avoir trouvé ça !)

Tomates vertes frites : piquantes, classiques et suffisamment copieuses pour être un accompagnement ou l'événement principal.

Une salade de tomates à jeter avec des croûtons de fromage grillé (!!) de la sœur jumelle de Joanna, Lucy.

La tarte aux tomates et à la ricotta la plus simple et la plus jolie, du développeur de recettes Bella Karragiannidis.

Pan Con Tomate de Catalogne. Le pain chaud absorbe le jus de tomate sucré et l'huile d'olive, et une bouchée vous rappellera pourquoi une cuisine simple et de saison est la meilleure façon de cuisiner.

Tarte Tatin aux tomates caramélisées : Un jeu sur la tarte aux pommes française classique, et tout aussi décadent.

Merci aux lecteurs et aux roms, aux objets de famille et aux biftecks. Tu vas tellement nous manquer !

(Photos : Tomate Pie par Tim Robison Riz Tomates Farcies par Deb Perelman pour Smitten Kitchen Peach Tomato Salad par Alex Lau Tomato Sandwich par Yossy Arefi pour Cup of Jo BLT par J. Kenji López-Alt Fried Green Tomatoes par Alison Miksch Grilled Cheese Salad par Ali Stafford pour Cup of Jo Pan Con Tomate par A Communal Table Tomate Tarte Tatin par James Ransom pour Food52.)


Voir la vidéo: Tomate Burrata en moins de 15 min (Décembre 2021).