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Salade de riz sauvage au kaki et vinaigrette à l'érable

Salade de riz sauvage au kaki et vinaigrette à l'érable

Un accompagnement savoureux et sain

Rassembler des ingrédients riches en nutriments n'a jamais été aussi facile et délicieux. Associez-le à de la dinde maigre et vous obtenez la combinaison parfaite de protéines, de fibres, de glucides et graisses saines.

Ingrédients

Pour le pansement :

  • Coupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'échalote, émincée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron frais
  • cuillère à café de poivre

Pour la salade:

  • 3 tasses de riz sauvage cuit
  • Coupe de roquette
  • 2 kakis Fuyu
  • Coupe de pistaches décortiquées
  • Coupe de vinaigrette à l'érable

Salade de riz sauvage au kaki et vinaigrette à l'érable - Recettes

Adapté de Te cœur de l'assiette : des recettes végétariennes pour une nouvelle génération

Servez cette salade d'hiver croustillante en entrée, pour rafraîchir le palais entre deux plats ou même en dernier plat. Il fait également une bonne entrée pour le déjeuner avec à peu près n'importe quelle soupe.

&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

&bull Utilisez n'importe quel fromage bleu que vous aimez.

&bull Les végétaliens peuvent omettre le fromage et remplacer la vinaigrette par n'importe quelle vinaigrette préférée.

Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

1 petite laitue frisée verte, nettoyée et essorée

3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


Salade de riz sauvage au kaki et vinaigrette à l'érable - Recettes

Adapté de Te cœur de l'assiette : des recettes végétariennes pour une nouvelle génération

Servez cette salade d'hiver croustillante en entrée, pour rafraîchir le palais entre deux plats ou même en dernier plat. Il fait également une bonne entrée pour le déjeuner avec à peu près n'importe quelle soupe.

&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

&bull Utilisez n'importe quel fromage bleu que vous aimez.

&bull Les végétaliens peuvent omettre le fromage et remplacer la vinaigrette par n'importe quelle vinaigrette préférée.

Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

1 petite laitue frisée verte, nettoyée et essorée

3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


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Servez cette salade d'hiver croustillante en entrée, pour rafraîchir le palais entre deux plats ou même en dernier plat. Il fait également une bonne entrée pour le déjeuner avec à peu près n'importe quelle soupe.

&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

&bull Utilisez n'importe quel fromage bleu que vous aimez.

&bull Les végétaliens peuvent omettre le fromage et remplacer la vinaigrette par n'importe quelle vinaigrette préférée.

Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

1 petite laitue frisée verte, nettoyée et essorée

3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


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Servez cette salade d'hiver croustillante en entrée, pour rafraîchir le palais entre deux plats ou même en dernier plat. Il fait également une bonne entrée pour le déjeuner avec à peu près n'importe quelle soupe.

&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

&bull Utilisez n'importe quel fromage bleu que vous aimez.

&bull Les végétaliens peuvent omettre le fromage et remplacer la vinaigrette par n'importe quelle vinaigrette préférée.

Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

1 petite laitue frisée verte, nettoyée et essorée

3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


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&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

&bull Utilisez n'importe quel fromage bleu que vous aimez.

&bull Les végétaliens peuvent omettre le fromage et remplacer la vinaigrette par n'importe quelle vinaigrette préférée.

Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

1 petite laitue frisée verte, nettoyée et essorée

3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


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&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

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Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

1 petite laitue frisée verte, nettoyée et essorée

3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


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&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

&bull Utilisez n'importe quel fromage bleu que vous aimez.

&bull Les végétaliens peuvent omettre le fromage et remplacer la vinaigrette par n'importe quelle vinaigrette préférée.

Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

1 petite laitue frisée verte, nettoyée et essorée

3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


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Servez cette salade d'hiver croustillante en entrée, pour rafraîchir le palais entre deux plats ou même en dernier plat. Il fait également une bonne entrée pour le déjeuner avec à peu près n'importe quelle soupe.

&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

&bull Utilisez n'importe quel fromage bleu que vous aimez.

&bull Les végétaliens peuvent omettre le fromage et remplacer la vinaigrette par n'importe quelle vinaigrette préférée.

Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

1 petite laitue frisée verte, nettoyée et essorée

3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


Salade de riz sauvage au kaki et vinaigrette à l'érable - Recettes

Adapté de Te cœur de l'assiette : des recettes végétariennes pour une nouvelle génération

Servez cette salade d'hiver croustillante en entrée, pour rafraîchir le palais entre deux plats ou même en dernier plat. Il fait également une bonne entrée pour le déjeuner avec à peu près n'importe quelle soupe.

&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

&bull Utilisez n'importe quel fromage bleu que vous aimez.

&bull Les végétaliens peuvent omettre le fromage et remplacer la vinaigrette par n'importe quelle vinaigrette préférée.

Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

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3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


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Servez cette salade d'hiver croustillante en entrée, pour rafraîchir le palais entre deux plats ou même en dernier plat. Il fait également une bonne entrée pour le déjeuner avec à peu près n'importe quelle soupe.

&bull Au moins une heure à l'avance, mélanger 1/4 tasse de riz sauvage et 2 tasses d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert (en ajoutant plus d'eau, si et au besoin) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter, puis mesurer ce dont vous avez besoin pour cette salade. Le reste peut être jeté dans un autre plat de riz.

&bull Utilisez n'importe quel fromage bleu que vous aimez.

&bull Les végétaliens peuvent omettre le fromage et remplacer la vinaigrette par n'importe quelle vinaigrette préférée.

Vinaigrette Fromage Bleu-Yourt

1 grosse cuillère à soupe d'échalote finement hachée

2 cuillères à soupe de jus de pomme

1 cuillère à café de sirop d'érable pur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté (éventuellement plus, au goût)

1 petite laitue frisée verte, nettoyée et essorée

3/4 livre d'endives belges

½ jicama moyen (environ ¾ livre, pelé et coupé en allumettes ou en morceaux de la taille d'une bouchée)


Voir la vidéo: Salade de riz - Couverts et Baguettes (Décembre 2021).