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Recette de Whoopie pie à la citrouille

Recette de Whoopie pie à la citrouille

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Ces tartes whoopie sont parfaites pour Halloween - les enfants et les adultes les adoreront. Ceux-ci ont un goût fabuleux et donnent à votre maison une odeur magnifique !

338 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 3 douzaines de whoopies

  • 400 g de sucre mou brun foncé
  • 240 ml d'huile végétale
  • 375g de purée de potiron
  • 2 oeufs
  • 375 g de farine nature
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
  • Pour le remplissage
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250g de sucre glace
  • 155 g de beurre non salé ramolli

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:10min ›Prêt en:1h10min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser légèrement les plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé.
  2. Mélanger l'huile et la cassonade. Incorporer la citrouille refroidie et les œufs en battant bien. Ajouter la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate, 1 cuillère à café de vanille, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Bien mélanger.
  3. Déposer le mélange en entassant des cuillères à café sur les plaques de cuisson préparées. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir les gâteaux puis faites des sandwichs à partir de deux gâteaux fourrés de la garniture.
  4. Pour faire la garniture Whoopie Pie : Battre le blanc d'œuf et mélanger avec le lait, 1 cuillère à café de vanille et 125 g de sucre glace. Bien mélanger puis incorporer le beurre et le sucre restant. Battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Vidéo

Tartelettes à la citrouille

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Avis et notesNote globale moyenne :(442)

Avis en anglais (373)

par campagne

Ceux-ci sont absolument DÉLICIEUX. J'ai fait la pâte comme indiqué. Le premier lot de biscuits s'est trop aplati, mais après que la pâte ait reposé pendant environ 10 minutes, elle s'est bien épaissie et les biscuits étaient parfaits. J'ai utilisé 2 cuillères à soupe. mini cuillère à crème glacée pour qu'elles aient la même taille, et je n'ai eu aucun problème avec elles à garder une forme géniale pendant la cuisson. Ils se sont parfaitement lissés. J'ai utilisé une garniture différente : 1 grand pot de Cool Whip, 8 oz de fromage à la crème, 2/3 tasse de sucre et 2 c. vanille, fouettée ensemble. C'était léger, pas trop riche. La saveur des tartes était bien meilleure après qu'elles se soient reposées pendant la nuit. FAITES CETTE RECETTE. Vous ne serez pas déçu.-04 Oct 2007

par erz2002

Très bon. Les miens ont été faits à 10 minutes. Je préfère la garniture au fromage à la crème avec de la citrouille, j'ai donc utilisé la recette de fromage à la crème II de ce site.-05 Jul 2008

par ACPHIFER

OMG!! C'était incroyable ! Je les ai faits pour une collecte de fonds de la FBLA pour mon fils, et ils ont été les premiers à se vendre. Pas avant que mon mari n'en garde pour lui. J'ai utilisé une garniture différente (1 tasse de beurre, 1 tasse de crème de guimauve, 2 tasses de sucre glace et 2 cuillères à café de vanille). C'est divin !-08 nov 2007


Recette de Whoopie Pies à la citrouille et vidéo

Les Whoopie Pies à la citrouille prennent deux biscuits ronds à saveur de citrouille en forme de dôme et les mettent en sandwich avec une garniture à la vanille douce et crémeuse. L'origine des Whoopie Pie n'est pas claire, mais ils sont originaires du pays amish de Pennsylvanie ou de la Nouvelle-Angleterre. Bien que nous ne sachions peut-être jamais qui ou comment quelqu'un a inventé ces délicieux biscuits, l'histoire raconte qu'un jour, un cuisinier créatif avait des restes de pâte à gâteau et a décidé d'en faire de gros biscuits ronds. Quand ils sont sortis, on a entendu le cuisinier dire "Woopie!" "Pies.". On les appelle "Pies", car à une époque, les gâteaux étaient autrefois cuits dans des moules à tarte, de sorte que les deux noms sont souvent devenus interchangeables.

Cookies à la citrouille: Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C). Beurrer légèrement deux plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé.

Dans dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, le gingembre moulu, les clous de girofle moulus et le sel.

Dans le bol de votre batteur électrique, équipé de l'accessoire palette (peut utiliser un batteur à main), battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Racler les parois du bol au besoin. Incorporer l'extrait de vanille et la purée de citrouille. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Déposez des cuillères à soupe combles (vous pouvez également utiliser une petite cuillère à crème glacée) de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en espaçant d'environ 2 pouces (5 cm). Avec les doigts humides ou avec le dos d'une cuillère, lisser le dessus des biscuits.

Cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits reprenne, lorsqu'il est légèrement pressé. Retirer du four et transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Remplissage: Battre le shortening et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et crémeux. Avec le batteur à basse vitesse, incorporez progressivement le sucre glace. Augmenter la vitesse à haute et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ensuite, avec le mélangeur à basse vitesse, incorporez l'extrait de vanille et arrosez lentement de sirop de maïs. Continuez à battre jusqu'à ce que la garniture soit molle et mousseuse.

Assembler: Prenez un biscuit et étalez (ou pipez) une cuillère à soupe comble de la garniture sur le côté plat du biscuit. Garnir d'un autre biscuit. Les biscuits assemblés peuvent être recouverts et conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours. A déguster froid ou à température ambiante.


Tartes Whoopie à la citrouille de Rachel Ray

    1,5 bâtonnets de beurre non salé (1 bâtonnet fondu, 1/2 bâtonnet ramolli)
    1 tasse de cassonade tassée
    2 gros œufs à température ambiante légèrement battus
    1 tasse de purée de citrouille
    1 cuillère à soupe d'épice de citrouille
    1,5 cuillère à café d'extrait de vanille pur
    1 cuillère à café de levure chimique
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    3/4 cuillère à café de sel plus deux pincées
    1 2/3 tasses de farine
    4 onces de fromage à la crème réfrigéré
    1 tasse de sucre à glacer

tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé

dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre fondu et la cassonade jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les œufs, la purée de citrouille et les épices de citrouille, 1 cuillère à café de vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et 3/4 c. à thé de sel. à l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer la farine.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'une cuillère à soupe, déposez 12 généreux monticules de pâte espacés uniformément sur des plaques à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient souples au toucher (environ 10 minutes) et transférez-les sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Glaçage:
Pendant ce temps, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre ramolli avec le cream cheese. Ajouter le sucre glace et les 2 pincées de sel restantes et 1/2 cuillère à café de vanille. mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité, puis à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance mousseuse (environ 2 minutes)

Tartiner le côté plat de 12 gâteaux de glaçage et recouvrir d'un autre gâteau

* REMARQUE Je ne fais pas les tartes, je fais de la pâte en biscuits et recouvre de glaçage. Donne environ 36 petits biscuits glacés.


TARTELETTES À LA CITROUILLE

Cette gâterie sucrée aux épices d'automne est un rêve absolu avec le gâteau moelleux et moelleux comme un sandwich et une garniture crémeuse fourrée à l'intérieur.

QUELS INGRÉDIENTS SONT NÉCESSAIRES POUR FAIRE DES TARTES À LA CITROUILLE ET AUX ÉPICES ?

Farine tout usage, bicarbonate de soude, sel, cannelle, muscade, beurre salé, cassonade, sucre, purée de citrouille, œufs, peluche de guimauve, sucre en poudre, beurre non salé et extrait de vanille pur

AVANT DE FAIRE CE Délicieux FAVORI D'AUTOMNE, VOICI QUELQUES CONSEILS QUE VOUS VOULEZ LIRE AVANT DE COMMENCER :

DEVRIEZ-VOUS RÉFRIGÉRER LES WHOOPIE PIES ?

Absolument. Ils peuvent être réfrigérés pendant quatre à cinq jours et restent frais. Bien sûr, ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés le jour où vous les faites simplement dire.

Si vous cherchez d'autres idées de desserts à la citrouille, vous voudrez certainement jeter un coup d'œil à nos bouchées de gâteau au fromage ! Ou peut-être cette mousse crémeuse ? Ou si vous préférez la texture du pudding, alors cette recette de pudding à la mijoteuse est un must ! Bien sûr, notre recette de pain à la citrouille utilise la même recette de base que ces tartes whoopie et c'est une excellente façon de faire DEUX ces divines gâteries d'automne!

Avec notre recette ci-dessous, vous pouvez faire soit deux miches de pain OU 12 sandwichs à la crème de citrouille. Ou si vous préférez une miche de pain et six (6) tartes au whoopie.

COMMENT FAIRE DES SANDWICHS À LA CRÈME DE CITROUILLE

Ces savoureuses bouchées d'épices à la citrouille se marient rapidement. Il s'agit d'une simple ventilation de la recette avec des photos. Il y a une fiche de recette imprimable au bas de cet article afin que vous puissiez imprimer la recette complète et la liste des ingrédients dont vous avez besoin.

Préchauffer le four à 350 degrés.

Versez tous les ingrédients dans votre bol à mélanger en même temps et remuez jusqu'à ce que tout soit combiné, en veillant à racler le fond et les côtés du bol pour tout incorporer.

Vaporisez le moule à muffins avec un spray antiadhésif avant d'ajouter la pâte, si vous réutilisez le moule, assurez-vous de le laver complètement et de le vaporiser avant d'ajouter le reste de la pâte. Cela aidera à s'assurer que les moitiés de sandwich ne collent pas à la poêle.

Verser la pâte uniformément dans le moule à muffins. Mettre au four et cuire les moitiés de whoopie pie pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient spongieuses au toucher mais sans rire ni laisser de trace.

Laisser refroidir les tartes 10 minutes dans leurs moules avant de démouler sur une grille de refroidissement.

Pour faire la garniture à la crème :

Mélanger les ingrédients ensemble et fouetter à puissance élevée jusqu'à ce que vous ayez une garniture lisse et veloutée.

Attendez que les moitiés soient complètement refroidies avant d'ajouter la garniture. À l'aide d'une poche à douille, déposez la lime sur l'une des moitiés.

ASTUCE : Assurez-vous de bien laisser refroidir les moitiés. N'essayez pas de le faire pendant qu'ils sont chauds car cela ferait fondre la garniture et coulerait des gâteaux.

Ensuite, pour ajouter une touche vraiment spéciale aux tartes Whoopie à la citrouille et aux épices, utilisez de la ficelle de cuisine pour enrouler les tartes! Je pense que cela ajoute vraiment une touche spéciale!

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Meilleures tartes Whoopie à la citrouille

Rien n'annonce le début de l'automne comme l'odeur des friandises à la citrouille cuites au four. Et si vous ne préparez qu'un seul dessert à la citrouille cette saison, assurez-vous qu'il s'agisse de ces tartes à la citrouille!

Même les ennemis des citrouilles de ma maison ont dû admettre qu'ils étaient "assez bons". Si vous avez déjà eu un de ces jolis rouleaux de citrouille, ceux-ci ont un goût similaire, mais dans un joli emballage portable.

Et je suis presque sûr que c'est un fait établi que rien ne se marie mieux avec la citrouille qu'un glaçage au fromage à la crème sucré.

De plus, la portion de biscuit à la citrouille (ou est-ce un gâteau?) De ces tartes whoopie est fantastique en soi. C'est probablement l'un des petits gâteaux les plus moelleux et les plus délicieux que j'aie jamais mangés.

Autant j'aime la tarte à la citrouille, autant je remplacerais honnêtement la tarte traditionnelle au dîner de Thanksgiving par ce fabuleux dessert de style biscuit sandwich.

Il y a un peu de controverse sur l'origine du whoopie pie. Certains disent qu'il vient de Pennsylvanie et provient des Amish.

Mais la Nouvelle-Angleterre s'attribue également le mérite d'avoir inventé le whoopie pie. En fait, le whoopie pie est le régal officiel de l'État du Maine. À ne pas confondre avec le dessert officiel de l'État et la tarte aux bleuets.

Une chose qui n'est pas controversée, c'est une confection incroyable, malgré le nom amusant ! Honnêtement, qui pourrait refuser quelque chose appelé un whoopie pie.

C'est vraiment le dessert parfait à emporter pour toute célébration d'automne. Croyez-moi, il n'y aura pas de restes et vous recevrez probablement plusieurs demandes pour la recette.

J'ai essayé plusieurs Pumpkin Whoopie Pies au fil des ans, et je pense vraiment que ce sont les meilleurs. J'espère que vous les aimez autant que nous.


Pendant que vos gâteaux de whoopie pie refroidissent, il est temps de passer à la recette de remplissage de whoopie pie.

Cette recette de garniture de whoopie pie demande un blanc d'œuf. Il y a plusieurs façons d'y parvenir. Mais ma technique consiste à percer un petit trou dans l'œuf, pour que le jaune reste à l'intérieur tandis que le blanc sort.

Incorporer le reste des ingrédients pour obtenir une pâte mousseuse. Vous devrez peut-être faire cela pendant 10 bonnes minutes.

Nous avions besoin d'une garniture crémeuse pour cette recette de garniture de whoopie pie. Et mon garçon, cette garniture à la guimauve était-elle délicieuse? J'en ai peut-être mangé 4 cuillerées avant même de remplir une tarte.

Dès que vous commencez à mettre un peu de crème sur le dessus, le monde s'améliore un peu. Vous pouvez également congeler cette recette de garniture de whoopie pie jusqu'à 2 mois, pour une utilisation ultérieure.

Transférez la garniture sur vos gâteaux. Écraser la garniture avec le deuxième gâteau. Le monde devient tout simplement parfait.

Est-ce juste moi ou est-ce que quelqu'un d'autre voit un tas de bouches souriantes quand ils regardent un tas de Whoopie Pies ?

Sers immédiatement. Vous pouvez également emballer ces whoopies à la citrouille individuellement dans une pellicule plastique pour les conserver.


Ingrédients

Préchauffer le four à 350°. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans le bol d'un batteur sur pied muni d'un fouet, mélanger le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, la purée de citrouille, les épices, la vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. A l'aide d'une spatule, incorporer la farine.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer des monticules de pâte, espacés uniformément, sur chacune des deux plaques à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher, environ 10 à 12 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement


Tartelettes à la citrouille

Vous vous souvenez des whoopies ? Deux biscuits moelleux avec une substance sucrée indescriptible niché entre les deux. Un whoopie pie peut prendre presque n'importe quel thème. Il y a des whoopie tartes aux gâteaux d'anniversaire, des variétés au chocolat et à la vanille, et bien sûr des Pumpkin Whoopie Pies. Enfants, nous ne faisions jamais attention à la composition de notre nourriture. Tant qu'il avait un goût incroyable, nous avons juste enfoncé de petites dents dans n'importe quel non-sens de couleur artificielle présenté et nous sommes baignés dans sa lueur sucrée. Maintenant, nous savons mieux.

Les Whoopie Pies ne sont pas seulement pour les enfants. Ils ne sont pas seulement destinés au sous-ensemble de la population qui rejette la prudence non plus. En fait, le créateur de 21 Day Fix, Autumn Calabrese, les adore ! Autumn a demandé à son frère, le chef Bobby Calabrese, de reproduire un whoopie pie classique, mais en le faisant approuver par Fix. Bobby s'est vraiment surpassé avec cette recette de tarte à la citrouille.

Si vous avez déjà regardé leur émission de cuisine saine FIXATE, vous savez que Autumn et Bobby sont doués pour trouver des substituts sains aux ingrédients douteux. Habituellement, une tarte whoopee nécessiterait l'utilisation de shortening et de beaucoup de sucre raffiné. Pour ces Whoopie Pies à la citrouille, Autumn et Bobby utilisent des ingrédients comme le sucre de noix de coco, l'huile de noix de coco – une graisse préférée – et la purée de citrouille entièrement naturelle. Bobby a bousculé les conventions et a créé une garniture épicée pour tarte à la citrouille riche et plus saine qui met ces tartes à la citrouille sur le dessus.

Bien que la notion de friandises plus saines semble nouvelle, c'est vraiment la façon dont nous faisons les choses lorsque les gens ont le temps de cuisiner avec des ingrédients frais et entiers. Cette recette très innovante adopte une approche de retour aux sources pour préparer de délicieuses gâteries maison pour la famille.

Pour obtenir la recette et découvrir les équivalents de contenants et les informations nutritionnelles, regardez l'épisode FIXATE sur Beachbody On Demand !


Ingrédients Whoopie Pie à la citrouille

Une de mes choses préférées à propos de cette recette. Est-ce que la plupart des ingrédients que je garde sous la main. Habituellement, le seul ingrédient que je devrai obtenir est la moitié-moitié.

Ingrédients des biscuits à la citrouille

  • Farine tout usage
  • Levure chimique
  • Bicarbonate de soude
  • Le sel
  • Noix de muscade
  • Cannelle
  • Gingembre
  • Clous de girofle
  • Des œufs
  • cassonade
  • Huile de canola
  • Vanille
  • Citrouille en conserve

Ingrédients du glaçage à la crème au beurre


Recette | Tartelettes à la citrouille

La saison d'automne est la période idéale de l'année pour tout ce qui concerne la citrouille ici dans le comté de Lancaster. Tarte à la citrouille, Rouleau de citrouille, Décorations de citrouille, Wagons de citrouille, mais surtout Whoopie Pies à la citrouille !

Sur le blog aujourd'hui, nous allons partager notre recette préférée de Pumpkin Whoopie Pie du livre de cuisine intitulé Cuisine Amish : Spécialités du comté de Lancaster. Ce livre de cuisine est l'un des préférés du village amish et peut être acheté dans notre boutique de cadeaux ou notre magasin du village.

Liste de courses

1½ tasse de shortening végétal

Gâteau : Préchauffer le four à 350 degrés. Ligne deux feuilles de biscuits avec du papier parchemin. Mélanger les ingrédients du gâteau et placer des boules de pâte sur les plaques à biscuits préparées (environ 12 par feuille). Cuire 8-10 minutes.

Garniture : Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter la vanille, la farine et le lait. Bien battre et ajouter le shortening et le sucre (plus vous battez, plus il devient moelleux).

À l'aide d'une cuillère, déposer une cuillerée de farce au centre du côté plat d'un gâteau. Placez un morceau de gâteau assorti contre la garniture et poussez pour répartir la garniture uniformément entre les deux moitiés. Répétez jusqu'à ce que toutes les tartes soient remplies.

Vous voulez acheter des Whoopie Pies à la citrouille pour une merveilleuse gâterie d'automne? Assurez-vous de visiter notre marché des fumoirs, situé sur le terrain de notre village, et achetez-en quelques-uns pour toute la famille !