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Saucisses de Bucarest

Saucisses de Bucarest

Mettre les nattes de porc dans de l'eau avec du vinaigre et laisser reposer toute la nuit

La viande et le bacon sont coupés en morceaux et hachés (une grande aide ici est le hachoir électrique !)

Ajouter 3/4 de l'ail, le thym, le piment et le sel. Remuer en pétrissant à la main.

Ajouter l'eau petit à petit en remuant constamment. Après avoir mis la moitié de l'eau, mettez le mélange sur votre langue et voyez quel goût il a. Si vous l'aimez plus épicé, ajoutez le reste de l'ail, du thym, du piment. Mettez le reste du sel.

Continuez à pétrir en ajoutant toute l'eau. Enfin, le mélange doit être très mou.

Mettez la machine à saucisses dans le hachoir (nous l'appelons tulumba). Prenez un tapis et soufflez dedans. Poussez-le sur le tulumba.

Désormais, il faut deux personnes. L'un met le mélange dans la voiture et tourne la manivelle, et l'autre tire la saucisse pour qu'elle ne soit pas trop pleine. La saucisse peut être laissée entière ou tournée d'un endroit à l'autre pour faire des saucisses plus petites.

Les saucisses s'égouttent à l'extérieur, au froid (sur le balcon) pendant quelques jours. Conserver à l'extérieur s'il fait froid ou au congélateur.



Saucisses maison

1. Lavez toute la viande, épluchez-la et coupez-la en morceaux. Hacher et assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du thym, de la sauge et des épices à saucisses. Ajouter la soupe de viande, qui est passée plusieurs fois à travers une passoire avec de l'ail écrasé. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Passer cette composition dans le hachoir sur lequel est montée la trémie à saucisses et remplir les joues de porc froides très bien nettoyées et conservées pendant plusieurs jours dans de l'eau froide avec du sel et du vinaigre. Ils sont conservés au frais une nuit, de préférence à l'extérieur, s'il fait froid.

3. Faites frire 5 à 6 minutes de chaque côté. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de 2 gouttes de vinaigre ou de jus de citron.


Recette de saucisse traditionnelle :

Ingrédient saucisse traditionnelle :

6 kilogrammes de porc (viande), 10 mètres d'intestin grêle de porc, sel, thym, paprika et 10 gousses d'ail.

Recette de saucisses maison. Comment faire les meilleures saucisses maison traditionnelles

Méthode de préparation: Le porc est lavé, haché au hachoir et mis de côté. Préparez les épices : paprika, sel, thym et nettoyez l'ail. Les intestins de porc s'étirent et soufflent à travers eux. Placez une tête de tapis sur l'entonnoir du hachoir, de façon à ce que les tapis soient remplis de viande. Mais fais attention! Placez uniquement l'entonnoir à farce sur le hachoir, pas les couteaux. Lire la suite ICI


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Recette de saucisses maison : la plus savoureuse tradition roumaine

Les saucisses font définitivement partie du menu des Roumains partout, même si de nombreux plats occidentaux ou plus modernes ont fait leur place dans nos foyers. Peu importe à quel point nous aimons les cuisines du reste du monde, il semble que la nôtre soit aussi la plus proche de notre âme, donc les plats roumains traditionnels ont un goût très particulier.

Saucisses maison ils sont les meilleurs s'ils sont préparés par vous, chez vous. Vous avez de nombreuses recettes, et nous avons sélectionné pour vous trois des plus savoureuses !


Vidéo: Le sous-dimensionnement des saucisses à hot-dog (Janvier 2022).