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Cozonac avec de la merde

Cozonac avec de la merde

Dans un bol mettre la farine ajouter la levure dissoute dans le lait tiède sucré, séparément dans un bol battre les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé puis verser sur la farine et mélanger, si la pâte est trop dure vous pouvez ajouter un peu de lait. il se détache de la main puis ajoutez petit à petit le beurre fondu en remuant constamment.La pâte est laissée à lever environ 1 heure.

Quand la pâte est bien levée, étalez-la, mettez les morceaux de merde par dessus, puis roulez-la et mettez-la dans la plaque à pâtisserie graissée avec un peu d'huile et enfournez pendant environ 1h, faites le test avec le cure-dent pour voir s'il est bien cuit.

Pour avoir un aspect plus agréable, vous pouvez la graisser avec un jaune d'œuf battu et saupoudrer d'un peu de sucre en poudre pendant 10 minutes avant de la sortir du four.


Cozonac avec de la merde

Je me vantais encore ces dernières semaines que j'avais pris ma machine à pain et que j'allais essayer un gâteau, je vais donc vous présenter une recette de gâteau que j'ai essayé pour mon nouvel achat. Je ne vous dirai pas combien de travail j'ai manqué, car le pétrin l'a fait sinon j'ai préféré le faire cuire au four classique.

Alors laissez-moi vous parler et vous dire la recette.

Il vous faut : 1 kg de farine, 250 ml de lait, 4 œufs, 500 g de merde, 300 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile.

J'ai mis les ingrédients dans la voiture et je l'ai laissé sur le programme de pétrissage. Lorsque le programme de pétrissage est terminé, je le mets dans 2 autres programmes de pétrissage. Le programme dure environ 30 minutes. Plus il est turbulent, plus le gâteau est lâche. Ensuite, j'ai sorti la croûte, j'en ai étalé 3 feuilles, j'ai mis la merde coupée en morceaux et j'ai roulé le gâteau. J'ai graissé les plateaux et les ai recouverts de farine, puis j'y ai mis les gâteaux et les ai laissés lever pendant environ 30 à 40 minutes. J'ai préchauffé le four et après qu'ils aient grandi, je les ai mis au four pendant environ 40 minutes à feu doux. Une fois les cozonacs préparés, je les ai graissés avec de l'œuf et les ai saupoudrés de sucre en poudre.


Brioche cerise en forme de fleur (Cozonac)

J'adore les desserts aux cerises - les griottes qui apportent une agréable acidité aux desserts. Cette fois, je les ai utilisées pour garnir un petit pain. C'& eacutetait si délicieux !

En plus, je l'ai fait en forme de fleur et j'ai beaucoup aimé le rendu. En tout cas, j'ai eu droit & aggravé par "Wow!" de mes gourmands, ce qui fait toujours plaisir :-).

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Ingrédients (pour 1 brioche, moule rond de 24 cm de diamètre) :

  • 500 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger fraîche (ou 8 g de levure de boulanger)
  • 200 ml de lait petit et lourd (& aggrave 35-40 & degC)
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d&rsquo & oeligufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille et aggraver le café
  • 2 cuillères à soupe & jus de viande & soupe au rhum aggravée (ou fleur d'oranger)
  • 1/2 cuillère à café et aggraver le sel de café
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe & egravere & agrave soupe de ma & iumlzena
  • 100 g de jus de cerise (ou eau froide)
  • 400 g de griottes ou cerises (conserver leur jus si vous les congelez)
  • 100 g de sucre
  • 1 jaune d&rsquo & oeliguf pour la dorure
  • 1 cuillère à soupe & aggraver la soupe au lait pour la dorure
  • un peu d'huile pour le travail du pâte et pour le moule

Instructions:

  1. Pr & eacuteparer la p & acircte. Dans un grand bol, ajouter la farine tamisée.
  2. Dans un bol, diluez la levure de boulanger dans le lait. Ajouter le sucre, les jaunes d&rsquo & oeligufs, l'extrait de vanille, le rhum et le sel. Bien mélanger avec un fouet à main.
  3. Faire un puits dans la farine et y verser les ingrédients liquides. Mélanger & aggrave la main jusqu'à ce qu'elle aggrave l'obtention d'un pâte, qui ira au début collant.
  4. Ajouter le beurre fondu et refroidi petit & agrave petit et continuer & agraver p & eacutetrir le p & acircte à incorporer pendant environ 3 minutes entre chaque ajout. Au total, il faut environ 20 minutes pour sécher la pâte pour favoriser le développement du gluten, jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple, élastique qui ne colle plus.
  5. Placez la pâte dans un bol huilé et huilez également soigneusement la surface. Couvrir et laisser pousser pendant 1h30-2h00 ou jusqu'à ce que le volume double.
  6. Pendant ce temps, préparez la garniture. Diluer le ma & iumlzena dans du jus de cerise (ou de l'eau froide).
  7. Mettre les cerises et le sucre dans une casserole à feu moyen en remuant constamment. Lorsque le sucre a fondu, ajoutez la fécule de maïs diluée et mélangez continuellement. Porter à ébullition et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la langue fonde. Laisser refroidir complètement.
  8. Huiler un moule rond de 24 cm, déposer un papier sulfurisé au fond.
  9. Sur un plan de travail huilé et huilé avec les mains, découper également la pâte avec les mains pour obtenir un rectangle d'environ 35*50 cm. La pâte est très douce et facile à couper.
  10. Replacez la garniture par dessus en laissant 2 cm de libre sur les poils courts (largeur) et 5 cm sur les poils longs (longueur).
  11. Rouler le morceau le plus serré possible sur la longueur pour obtenir un gros rouleau d'environ 50 cm.
  12. Avec un couteau de coupe, coupez 16 morceaux identiques. La garniture va devenir un peu lâche, ce n'est pas grave. J'ai découpé tous les morceaux puis je les ai mis dans le moule par la suite. Peut-être vaudrait-il mieux le découper morceau par morceau et le placer dans le moule dès que possible. La garniture conviendrait moins, peut-être. A vous de voir.
  13. Disposez 3 morceaux au milieu, puis les autres se tiennent tout autour formant une fleur.
  14. Couvrir et laisser lever encore 30-40 minutes.
  15. Préchauffer le four à 160°C, chaleur statique.
  16. Dans un verre mélanger le jaune d&rsquo&oeliguf avec le lait. Badigeonner la brioche avec cette langue.
  17. Cuire au four et cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la lame du couteau plantée au milieu en ressorte.
  18. Laisser sécher puis broyer sur le plat de service et laisser refroidir complètement.
  19. Saupoudrer de sucre glace selon vos envies.

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Cozonac aux noix et merde

Mélanger la levure avec une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de lait tiède, deux cuillères à soupe de farine et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, tamiser la farine, chauffer le lait, y mettre les jaunes d'œufs battus avec le sel, l'œuf entier, le sucre et bien mélanger.
Faire un trou au milieu de la farine, ajouter la mayonnaise, le mélange de lait, les essences et le zeste de citron râpé. Pétrir une pâte homogène, ajouter le beurre fondu progressivement et pétrir en continu jusqu'à ce que vous ayez fini d'incorporer le beurre. Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Faire fondre le miel à feu doux, ajouter les noix moulues, le sucre, l'essence de rhum et le cacao. Mélanger et ajouter progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Si la crème est très épaisse, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait. Il doit être crémeux pour que vous puissiez l'étaler sur la pâte. Mettez le pot de côté et laissez-le refroidir.

Sur la table graissée à l'huile, étalez une feuille de pâte, mettez la crème de noix sur toute la surface, des morceaux de merde et roulez. Placer le rouleau dans un grand moule à cake recouvert de papier sulfurisé et laisser lever 30 minutes. Graissez-le avec un œuf battu avec un peu de lait et mettez-le dans le four préchauffé, à feu doux, pendant une heure. Il doit bien dorer. Sortez-le du moule et laissez-le refroidir.


Cozonac en 2 couleurs, avec de la merde turque

Pour commencer, frottez les jaunes avec du sel et du sucre jusqu'à dissolution du sucre (il est préférable d'utiliser un mixeur).

Maya : Mélangez ensuite 1 tasse de farine avec la levure trempée dans 100 ml de lait et 1 cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

Une fois que la mayonnaise a bien levé, mettez la farine dans un bol plus grand, faites un trou au milieu et versez le mélange de jaunes. Mélanger un peu puis ajouter la mayonnaise, la vanille, le reste du lait et le beurre / saindoux.

Après avoir très bien pétri la pâte et que vous voyez qu'elle est homogène, molle et qu'elle ne casse pas lorsque vous l'étalez, laissez-la lever dans un endroit chaud et couvert pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

La pâte levée est divisée en 2 parties égales. Saupoudrer 2 bols avec un peu de farine, en ajouter un et ajouter 2 cuillères à soupe de cacao tamisé à l'autre. Bien pétrir puis le relever également.

Après levage, étalez la pâte jaune puis la pâte de cacao, à dimensions égales (2 rectangles égaux).

Placer la pâte de cacao sur la jaune, saupoudrer de petits cubes de merde turque puis tordre comme un rouleau.

Beurrez un plat allant au four ou mettez du papier sulfurisé, placez le gâteau, couvrez d'un torchon propre et laissez lever à nouveau dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il remplisse le moule.

Lorsque vous êtes prêt, graissez avec un mélange d'œufs battus avec 1 cuillère à café d'eau et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant environ 1 heure.

Laisser refroidir, couvrir d'un torchon propre puis servir avec du lait tiède.


Cozonac en 2 couleurs, avec de la merde turque

Pour commencer, frottez les jaunes avec du sel et du sucre jusqu'à dissolution du sucre (il est préférable d'utiliser un mixeur).

Maya : Mélangez ensuite 1 tasse de farine avec la levure trempée dans 100 ml de lait et 1 cuillère à soupe de sucre. Bien mélanger, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

Une fois que la mayonnaise a bien levé, mettez la farine dans un bol plus grand, faites un trou au milieu et versez le mélange de jaunes. Mélanger un peu puis ajouter la mayonnaise, la vanille, le reste du lait et le beurre / saindoux.

Après avoir très bien pétri la pâte et que vous voyez qu'elle est homogène, molle et qu'elle ne casse pas lorsque vous l'étalez, laissez-la lever dans un endroit chaud et couvert pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

La pâte levée est divisée en 2 parties égales. Saupoudrer 2 bols avec un peu de farine, en ajouter un et ajouter 2 cuillères à soupe de cacao tamisé à l'autre. Bien pétrir puis le relever également.

Après levage, étalez la pâte jaune puis la pâte de cacao, à dimensions égales (2 rectangles égaux).

Placez la pâte de cacao sur la jaune, saupoudrez de petits cubes de merde turque puis torsadez comme un rouleau.

Beurrez un plat allant au four ou mettez du papier sulfurisé, placez le gâteau, couvrez d'un torchon propre et laissez lever à nouveau dans un endroit tiède pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il remplisse le moule.

Lorsque vous êtes prêt, graissez avec un mélange d'œufs battus avec 1 cuillère à café d'eau et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant environ 1 heure.

Laisser refroidir, couvrir d'un torchon propre puis servir avec du lait tiède.


Cake aux noix, merde et cacao & recette de grand-mère #8211

Chaque année, pour Pâques, je prépare le fameux gâteau aux noix, merde et cacao. À chaque fois, je suis strictement la recette de ma grand-mère, car c'est la seule façon d'obtenir le meilleur gâteau.

Ingrédients de la pâte :

  • 1 kg de farine de blé, 50 gr de levure fraîche
  • 250 gr de sucre, 400 ml de lait tiède
  • 3 sachets de sucre vanillé, 4 œufs
  • 150 ml d'huile et 15 gr de sel

Ingrédients pour la garniture :

Mode de préparation :

Les œufs que nous utiliserons doivent être à température ambiante, il serait donc bon de les sortir du réfrigérateur au moins une heure avant. Nous commençons à préparer la pâte. Dissoudre la levure dans 100 ml de lait. Ajouter une cuillère à café de sucre et bien mélanger, puis saupoudrer un peu de farine et laisser lever la mayonnaise pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, battre les 4 œufs, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger, puis ajouter la mayonnaise, verser le lait petit à petit et à la fin ajouter 500 gr de farine tamisée. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, puis ajouter le reste de farine et 15 g de sel.

Pétrir la pâte, puis verser l'huile, petit à petit. Pétrissez un peu plus jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis mettez-la dans un endroit chaud, levé, pendant environ 45 minutes.

Nous pouvons maintenant nous occuper du remplissage. On coupe la merde en petits morceaux, on passe la noix dans le hachoir et on la mélange avec le cacao et le sucre. Une fois que la pâte a suffisamment levé, divisez-la en 4.

Transférer chaque morceau de pâte sur le plan de travail, saupoudré de farine. Étalez le premier morceau de pâte dans un rectangle et mettez 1/4 du bol de cacao et 1/4 du bol de merde dessus. Rouler la pâte en un rouleau. On procède de la même manière avec les autres morceaux de pâte.

A la fin on tricote les 4 rouleaux de pâte, deux par deux. Mettez les deux gâteaux obtenus dans 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé et laissez-les lever pendant environ une heure et demie. Ensuite, mettez les deux gâteaux dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 20 minutes.

Ensuite, réduisez la température à 170 degrés et laissez les gâteaux cuire encore 25 minutes. Quand ils sont prêts, sortez-les du four et laissez-les dans les plaques pendant encore 5 minutes. Bon appétit!


Gâteau avec de la merde et de la pâte ébouillantée

Bonjour mes chers !
Je ne pense pas que ce soit des vacances roumaines où les femmes au foyer ne font pas de gâteau avec de la merde, du chocolat, des raisins secs ou tout ce qu'elles veulent farcir. Que ce soit à Noël ou à Pâques, l'odeur du gâteau se fait sentir dans chaque foyer.

Aujourd'hui j'ai choisi de vous présenter un gâteau savoureux et facile à réaliser. Il ne nécessite pas de pétrissage. C'est un gâteau qui se fait beaucoup dans la région de Moldavie.

Ingrédients pour la pâte échaudée :

  • 250g de sucre
  • 1kg de farine
  • 450 ml de lait
  • 8 jaunes
  • 40 g de levure
  • 100 ml d'huile
  • 100g de beurre fondu
  • Peler un citron
  • 1 petite essence de citron (ampoule)
  • 1 petite essence de vanille (ampoule)
  • Un peu de sel (une cuillère à café)

Remplissage pour le gâteau avec de la merde et des noix :

  • 250 g de merde
  • 150g de sucre en poudre
  • 250 g de noix moulues
  • 40 grammes de cacao
  • 4 blancs d'oeufs

Commençons par la pâte:

Dans un bol mélanger 100 g de farine avec 200 ml de lait bouillant.

Quand il a refroidi, écrasez la levure, ajoutez une cuillère à café de sucre et mélangez très bien, ajoutez encore 50 ml de lait.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever environ 20 minutes.

Lorsque la pâte a doublé de volume, ajoutez le sucre en réseau, les jaunes (qui sont à température ambiante), tamisez le reste de la farine, ajoutez le zeste de citron, les essences et le sel.

Pétrir jusqu'à ce qu'il commence à prendre la forme d'une pâte. Lorsque la pâte est formée, ajoutez l'huile petit à petit et continuez à pétrir. Procédez de la même manière avec le beurre.

Après avoir incorporé le beurre, laisser reposer la pâte dans un bol recouvert d'une pellicule plastique.

Pendant ce temps, nous traitons remplissage.

Dans un bol mettre les noix moulues (et frites pour un goût plus intense), le cacao, le sucre, et bien mélanger le tout. Ajouter les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'une crème.

Nous laissons la garniture de côté et revenons à la pâte, qui entre-temps a doublé de volume.

Nous le divisons en 4 parties égales. Nous mettons de l'huile sur un morceau et l'étalons sur la planche avec nos mains. Ajoutez la crème et les morceaux de merde et commencez à rouler. Après avoir fait le premier rouleau, nous procédons de la même manière avec le suivant.

Ensuite, nous tricotons les deux rouleaux sous la forme d'un gâteau. On met la tresse dans une plaque graissée à l'huile ou dans laquelle on met du papier sulfurisé. Graisser le gâteau avec l'oeuf et saupoudrer de sucre.

De la pâte sortiront 2 gâteaux que nous mettons au four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant 60-70 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les essayer avec un cure-dent pour voir s'ils sont cuits à l'intérieur. Insérez le cure-dent au milieu du gâteau. Si elle est propre (pas de traces de pâte), cela veut dire qu'elle est cuite, s'il y a des traces de pâte alors elle doit être cuite.

Lorsque les cozonacs sont bruns, on peut les sortir du four. On attend qu'il refroidisse pour pouvoir le servir.

J'en ai fait un avec de la merde et un avec juste des noix et du cacao.

Je vous souhaite bon appétit et croissance à tous !

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Croissants frais avec de la merde, du beurre ou du saindoux


Gâteau Pascal aux noix, merde et cacao !

Le gâteau Pascal préparé selon cette recette est doux, moelleux, parfumé, sucré, étagé et contient une garniture incroyablement savoureuse. Fraîche, elle se déplie joliment en fagots, et le lendemain, elle peut être idéalement portionnée, sans miettes.

-25 g de levure fraîche ou 8-9 g de levure sèche

-50 ml d'huile de tournesol raffinée (ou autre huile inodore)

-zeste râpé d'un citron

-zeste râpé d'une demi orange.

Autre: un oeuf + une cuillère à soupe de lait (pour graisser le gâteau avant la cuisson).

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante (sauf le lait chaud - 35-37°C‌) !

Nous avons fait cuire le gâteau dans un plateau rectangulaire, mesurant 11 x 30 cm.

1. Préparez la pâte : dissoudre la levure écrasée dans le lait chaud. Ajouter une cuillère à soupe de sucre (du montant total) et 2 cuillères à soupe de farine tamisée (du montant total). Remuer jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet.

2. Laisser lever la pâte 10-15 minutes dans un endroit chaud. Il doit être recouvert du "chapeau" mousseux caractéristique.

3. Battez les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé avec le batteur allumé à grande vitesse pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse mousseuse, volumineuse et blanchâtre.

4. Ajouter le zeste de citron râpé, le zeste d'orange râpé et la pâte levée. Mélanger avec une spatule jusqu'à consistance lisse, en effectuant des mouvements circulaires, orientés de bas en haut.

6. Ajouter progressivement (2-3 cuillères à soupe) de farine tamisée. Mélangez d'abord avec une spatule, puis pétrissez la pâte avec les mains (attention à ne pas la tremper avec trop de farine - elle doit être légèrement collante). Une fois que toute la farine est humide, continuez à pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller des parois du bol. Il doit être assez dense au toucher.

7.Mélanger le beurre fondu (chaud, pas chaud) et l'huile de tournesol raffinée. Incorporez-les progressivement (en 3-4 étapes) à la pâte, en pétrissant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Peu à peu, il deviendra plus doux et plus fin.

8.Après avoir incorporé le beurre et l'huile, transférer la pâte sur le plan de travail. Continuez à le pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne non collant. Il doit être doux, élastique, pénétré de nombreuses bulles d'air.

9. Battre la pâte pendant 1-2 minutes. Ensuite, façonnez-la en boule.

10. Mettez-le dans un bol graissé avec de l'huile de tournesol raffinée et couvrez-le d'un film alimentaire. Laisser lever 2 heures à température ambiante (s'il fait froid dans la cuisine, le mettre dans un endroit plus chaud).

11. Préparez la garniture : faire revenir les noix sur une poêle sèche et les laisser refroidir. Broyez-les ensuite avec un mixeur.

12. Coupez la merde turque en morceaux. S'il colle fort au couteau, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre.

13.Mélanger le sucre et la poudre de cacao.

14. Modelez le gâteau : diviser la pâte levée en 2 parts égales.

15.Disposez chaque morceau de pâte dans un plateau rectangulaire, mesurant environ 30-35 x 40 cm (tout en travaillant avec, couvrez la deuxième partie de la pâte avec le bol, dans lequel elle a levé, afin qu'elle ne se dessèche pas ).

16. Étaler la moitié de la composition de sucre et de cacao sur la surface du plan de travail en laissant libre un des bords longs (environ 5 cm).

17. Étaler la moitié des noix moulues sur la couche de cacao.

18. Mettez la moitié de la merde turque sur les noix.

19. Roulez le plan de travail en un rouleau, en commençant par le bord long, recouvert de farce. Collez les extrémités et la "couture" du rouleau obtenu.

20.Tissez les deux rouleaux.

21. Transférez le gâteau sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-le de film alimentaire et laissez-le « reposer » pendant 90 minutes.

22. Graissez-le ensuite avec l'œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait, à l'aide du pinceau.

23.Insérez la plaque dans le four préchauffé à 200°C‌ (programme de bas en haut, pas de chaleur tournante), en la plaçant sur la grille du milieu. Baissez immédiatement la température à 190°C‌ et enfournez le gâteau pendant 50-60 minutes. Une fois qu'il a suffisamment bruni, couvrez-le de papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas. Vérifiez s'il est prêt par le test du cure-dent ou à l'aide du thermomètre de cuisson (la température à l'intérieur du gâteau doit être de 95-96°C‌).

24. Laissez le gâteau refroidir sur le gril.

25. Portez-le et servez-le avec grand plaisir ! Le premier jour, les goûts de ses ingrédients sont un peu mélangés, et les jours suivants, vous pourrez mieux remarquer les arômes et les goûts d'agrumes, de noix, de poudre de cacao.

26. Le gâteau peut être conservé dans la plaque dans laquelle il a été cuit (après refroidissement) ou dans un sac plastique, à température ambiante ou dans un endroit frais. Sa durée de conservation est de 5 à 7 jours.


Gâteau Pascal aux noix, merde et cacao !

Le gâteau Pascal préparé selon cette recette est doux, moelleux, parfumé, sucré, étagé et contient une garniture incroyablement savoureuse. Fraîche, elle se déplie joliment en fagots, et le lendemain, elle peut être idéalement portionnée, sans miettes.

-25 g de levure fraîche ou 8-9 g de levure sèche

-50 ml d'huile de tournesol raffinée (ou autre huile inodore)

-zeste râpé d'un citron

-zeste râpé d'une demi orange.

Autre: un oeuf + une cuillère à soupe de lait (pour graisser le gâteau avant la cuisson).

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante (sauf le lait chaud - 35-37°C‌) !

Nous avons fait cuire le gâteau dans un plateau rectangulaire, mesurant 11 x 30 cm.

1. Préparez la pâte : dissoudre la levure écrasée dans le lait chaud. Ajouter une cuillère à soupe de sucre (du montant total) et 2 cuillères à soupe de farine tamisée (du montant total). Remuer jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet.

2. Laissez la pâte lever 10-15 minutes dans un endroit chaud. Il doit être recouvert du "chapeau" mousseux caractéristique.

3. Battez les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé avec le batteur allumé à grande vitesse pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse mousseuse, volumineuse et blanchâtre.

4. Ajouter le zeste de citron râpé, le zeste d'orange râpé et la pâte levée. Mélanger avec une spatule jusqu'à consistance lisse, en effectuant des mouvements circulaires, orientés de bas en haut.

6. Ajouter progressivement (2-3 cuillères à soupe) de farine tamisée. Mélangez d'abord avec une spatule, puis pétrissez la pâte avec les mains (attention à ne pas la tremper avec trop de farine - elle doit être légèrement collante). Une fois que toute la farine est humide, continuez à pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à se décoller des parois du bol. Il doit être assez dense au toucher.

7.Mélanger le beurre fondu (chaud, pas chaud) et l'huile de tournesol raffinée. Incorporez-les progressivement (en 3-4 étapes) à la pâte, en pétrissant à chaque fois jusqu'à consistance lisse. Peu à peu, il deviendra plus doux et plus fin.

8.Après avoir incorporé le beurre et l'huile, transférer la pâte sur le plan de travail. Continuez à le pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'il devienne non collant. Il doit être doux, élastique, pénétré de nombreuses bulles d'air.

9. Battre la pâte pendant 1-2 minutes. Ensuite, façonnez-la en boule.

10. Mettez-le dans un bol graissé avec de l'huile de tournesol raffinée et couvrez-le d'un film alimentaire. Laisser lever 2 heures à température ambiante (s'il fait froid dans la cuisine, le mettre dans un endroit plus chaud).

11. Préparez la garniture : faire revenir les noix sur une poêle sèche et les laisser refroidir. Broyez-les ensuite avec un mixeur.

12. Coupez la merde turque en morceaux. S'il colle fort au couteau, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre.

13.Mélanger le sucre et la poudre de cacao.

14. Modelez le gâteau : diviser la pâte levée en 2 parts égales.

15.Disposez chaque morceau de pâte dans un plateau rectangulaire, mesurant environ 30-35 x 40 cm (tout en travaillant avec, couvrez la deuxième partie de la pâte avec le bol, dans lequel elle a levé, afin qu'elle ne se dessèche pas ).

16. Étaler la moitié de la composition de sucre et de cacao sur la surface du plan de travail en laissant libre un des bords longs (environ 5 cm).

17. Étaler la moitié des noix moulues sur la couche de cacao.

18. Mettez la moitié de la merde turque sur les noix.

19. Roulez le plan de travail en un rouleau, en commençant par le bord long, recouvert de farce. Collez les extrémités et la "couture" du rouleau obtenu.

20.Tissez les deux rouleaux.

21. Transférez le gâteau sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le « reposer » pendant 90 minutes.

22. Graissez-le ensuite avec l'œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait, à l'aide du pinceau.

23.Insérez la plaque dans le four préchauffé à 200°C‌ (programme de bas en haut, pas de chaleur tournante), en la plaçant sur la grille du milieu. Baissez immédiatement la température à 190°C‌ et enfournez le gâteau pendant 50-60 minutes. Une fois qu'il a suffisamment bruni, couvrez-le de papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas. Vérifiez s'il est prêt par le test du cure-dent ou à l'aide du thermomètre de cuisson (la température à l'intérieur du gâteau doit être de 95-96°C‌).

24. Laissez le gâteau refroidir sur le gril.

25. Portez-le et servez-le avec grand plaisir ! Le premier jour, les goûts de ses ingrédients sont un peu mélangés, et les jours suivants, vous pourrez mieux remarquer les arômes et les goûts d'agrumes, de noix, de poudre de cacao.

26. Le gâteau peut être conservé dans la plaque dans laquelle il a été cuit (après refroidissement) ou dans un sac plastique, à température ambiante ou dans un endroit frais. Sa durée de conservation est de 5 à 7 jours.


Duo Cozonac tissé de merde

Danydany81 a envoyé une merveilleuse recette à notre Concours : duo Cozonac tressé de merde. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (fond encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro, ou l'un des 10 bons d'achat d'une valeur de 100 lei chacun, proposés par Nichiduta.ro.

Ingrédients

pour 2 grands gâteaux à plateaux :

Ou & # 8211 4 mcx
Zahar & # 8211 300 gr
Lait & # 8211 500 ml
farine & # 8211 1 kg
mac & # 8211 1 enveloppe
sel & # 8211 1 cuillère à café
huile & # 8211 300ml
beurre & # 8211 10-20 gr pour plateaux graissés
esenta rom & # 8211 1 pièce
zeste de citron & # 8211 1 citron râpé
levure & # 8211 1 cube ou la grosseur d'une noix
rahat & # 8211 200 -300 gr

Méthode de préparation

Chauffer légèrement le lait, dans une tasse on dissout la levure dans un peu de lait tiède et on la verse sur la farine préalablement tamisée (dans laquelle on met aussi le sel). Remuez légèrement au milieu pour faire un petit cocon moelleux. C'est de la mayonnaise. Attendez environ 10-20 minutes pour qu'il lève.
Dans le lait tiède restant, ajoutez le sucre, le zeste de citron et l'essence de rhum, mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde et ajoutez la mayonnaise. Nous commençons à pétrir vigoureusement. Lorsque la pâte commence à coller, ajoutez petit à petit un peu d'huile, pétrissez, rajoutez de l'huile et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez fini l'huile. Divisez la pâte en deux et colorez-la avec du cacao (si le cacao n'est pas bien mélangé à la pâte, ajoutez un peu plus d'huile). Laissez lever les deux côtés dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. Faites chauffer le four et graissez les plaques à gâteaux avec du beurre puis maintenez-les au chaud (au-dessus du four). Nous prenons la pâte et divisons les deux côtés en deux. On prend une partie blanche, on l'étale légèrement (on travaille sur la table de travail avec de l'huile) on ajoute quelques morceaux de merde ici et là, on la roule, on fait la même chose avec une partie de pâte de cacao, puis on légèrement tissez-les (on met une partie sur une partie), répétez la même chose avec les autres parties de la pâte. Placer dans des plateaux, battre un bon oeuf et graisser le cozonac dessus. Saupoudrez de graines de pavot et de sucre en poudre puis mettez-les sur la cuisinière pendant environ 30-40 minutes à feu moyen.


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