Nouvelles recettes

Recette de salade de haricots rouges

Recette de salade de haricots rouges

iStock

Une salade libanaise à base de légumineuses rapide et facile qui est souvent servie comme plat de mezze.

Ingrédients

  • 4 tasses de haricots rouges cuits
  • 4 tomates, coupées en dés
  • 8 morceaux d'ail, écrasés
  • 4 oignons jaunes, coupés en dés
  • 4 poivrons verts, coupés en dés
  • 4 poivrons rouges, coupés en dés
  • 4 bouquets de persil haché
  • 4 cuillères à café de sel
  • 8 petits concombres, coupés en dés
  • 4 cuillères à café de cumin
  • 1 tasse de jus de citron frais
  • 1 tasse d'huile d'olive

Instructions

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol. Servir avec des pitas.


  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café de sel casher, divisé
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 boîtes de 15 onces de haricots rouges foncés (voir Astuce), rincés
  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches, rincés
  • 1 tasse de carottes coupées en petits dés
  • 1 ½ tasse de persil frais haché
  • ½ tasse de menthe fraîche hachée

Saupoudrer l'ail avec 1/2 cuillère à café de sel et écraser avec le côté d'un couteau ou avec une fourchette pour former une pâte. Grattez la pâte dans un grand bol. Ajouter la 1/2 cuillère à café restante de sel, l'huile, le jus de citron, le cumin et la cannelle et fouetter pour combiner. Incorporer les haricots rouges, les pois chiches, la carotte, le persil et la menthe. Servir à température ambiante ou froid.

Prenez de l'avance Conseil : Omettez la menthe, couvrez et réfrigérez jusqu'à 8 heures. Incorporer la menthe juste avant de servir.

Essayez les haricots faits maison au lieu des haricots en conserve. Commencez avec 1 livre de tout type de haricots secs et rincez bien. Placer dans un grand bol et couvrir de 2 pouces d'eau froide. Laisser tremper au moins 8 heures ou toute la nuit. (Si vous êtes pressé, mettre les haricots dans une casserole et couvrir de 2 pouces d'eau porter à ébullition, faire bouillir pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 1 heure.) Égoutter les haricots, transférer dans une grande casserole et couvrir de 3 pouces d'eau froide. Porter à ébullition en écumant toute mousse. Réduire le feu et laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, de 30 minutes à 2 heures. (Le temps de cuisson varie en fonction du type et de l'âge des haricots, commencez à vérifier la tendreté à 30 minutes.) Attendez que les haricots soient presque tendres pour ajouter du sel en l'ajoutant trop tôt peut empêcher les haricots de ramollir. (Utilisez environ 1 cuillère à café de sel par livre de haricots.) Réfrigérez les haricots dans leur liquide de cuisson jusqu'à 1 semaine ou congelez jusqu'à 3 mois. Une livre de haricots secs donne 5 à 6 tasses


Recette de salade de haricots rouges - Recettes

Tout le monde peut magasiner, mais nous serions ravis que vous vous joigniez à nous !

Les haricots rouges sont des légumineuses brun rougeâtre nommées d'après leur forme de rein. Ce haricot sain et nutritif est utilisé pour faire du chili, des soupes et des plats de riz ainsi que de délicieuses salades. Les haricots rouges ne se trouvent généralement pas frais, mais sont disponibles séchés en vrac et en conserve. Ils contiennent des minéraux importants tels que le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le cuivre, le molybdène et les vitamines A, B1, C et le folate. Ils sont également riches en fibres, en protéines et sont naturellement faibles en sodium.

Les haricots rouges séchés peuvent être conservés dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et sombre, où ils se conserveront jusqu'à 12 mois. Les haricots rouges cuits se conservent au réfrigérateur pendant environ trois jours s'ils sont placés dans un récipient couvert.

PORTIONS : 4

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de haricots rouges cuits
  • 1 tasse de maïs frais, les grains d'un gros épi de maïs
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 3 oignons verts, tranchés finement (parties blanches et vertes)
  • 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • Zeste de 2 citrons verts
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (1 ½ - 2 citrons verts)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • cuillère à café de sel, ou au goût
  • ¼ cuillère à café de poivre noir, ou au goût

Instructions

Avant de rincer les haricots dans une passoire, vérifiez et retirez les cailloux et les haricots endommagés en les étalant sur une assiette ou une surface de cuisson de couleur claire.

Pour raccourcir leur temps de cuisson et les rendre plus digestes, les haricots rouges doivent être préalablement trempés. Il existe deux méthodes de base pour le prétrempage. Pour chacun, commencez par placer les haricots dans une casserole avec deux à trois tasses d'eau par tasse de haricots. La première méthode consiste à faire bouillir les haricots pendant deux minutes, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant deux heures. La méthode alternative consiste simplement à faire tremper les haricots dans l'eau pendant huit heures ou toute la nuit, en plaçant la casserole au réfrigérateur, afin que les haricots ne fermentent pas.

Avant de cuire les haricots, quelle que soit la méthode de prétrempage, égouttez le liquide de trempage et rincez les haricots à l'eau. Ajouter suffisamment d'eau fraîche pour couvrir les haricots d'un pouce supplémentaire. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Les haricots rouges prennent généralement environ 1 à 1 et 12 heures pour devenir tendres. Pour cette recette, utilisez ¼ livre de haricots secs (environ ½ tasse de haricots), ce qui donne 1½ tasses de haricots cuits.

Mettez tous les ingrédients de la salade dans un bol de taille moyenne et mélangez.

Dans un bol séparé, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble, puis ajouter lentement au contenu du bol à salade. Mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit combiné. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Comment faire la recette

Dans un grand bol à mélanger, ajouter les haricots rouges (1), concombres en dés (2), radis tranchés (3), et oignon rouge en dés (4).

Dans le même bol, ajouter le persil frais (5) et sel et poivre (6).

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot (7) ou bol.

Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et bien mélanger (8).


Recette de salade de Chatpata Rajma - Recette de salade de haricots rouges

La recette de salade de Chatpata Rajma est une merveilleuse salade qui peut être servie avec n'importe quel plat principal indien. Nous avons ajouté des oignons et des tomates pour la texture et le croquant. Il y a un merveilleux zing à la salade avec l'ajout de jus de citron et de chaat masala.

Recette de salade de chatpata rajma est une merveilleuse salade qui peut être servie avec n'importe quel plat principal indien. Les rajma sont trempés pendant la nuit et cuits sous pression jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes. Nous avons ajouté des oignons, des tomates pour la texture et le croquant.

La salade est ensuite mélangée à des saveurs simples comme le chaat masala, le jus de citron et les piments verts, ce qui lui donne une saveur de chatpata. Des feuilles de menthe sont ajoutées, ce qui ajoute de la fraîcheur à cette merveilleuse salade de rajma.

Rajma ou haricots rouges sont une bonne source de protéines végétales. Ils aident également à abaisser le cholestérol, sont également bons pour les diabétiques et aident à stimuler l'énergie. Les haricots rouges contiennent également des nutriments comme le fer, le cuivre, l'acide folique et le manganèse, qui sont essentiels aux fonctions corporelles vitales.

Servir le Recette de salade de chatpata rajma ainsi que la recette Missi Roti et le curry de chou-fleur et de légumes pour votre déjeuner ou votre dîner de tous les jours.

Si vous cherchez plus Recettes de salade indienne, en voici quelques-uns que vous pouvez facilement faire dans votre cuisine :


Combien de temps durera une salade de haricots et comment la conserver

Conservez les restes de salade dans un contenant hermétique. Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez le faire durer un peu plus longtemps en le faisant sans persil. Ajoutez-le juste avant de préparer le service.

Parce qu'il se conserve si bien, c'est une excellente salade pour les repas-partage, les pique-niques et les paniers-repas.


Recettes suggérées Recettes de haricots rouges - Salades

Cuire le riz. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, y compris le riz cuit. Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Couvrir le bocal, bien agiter et verser la vinaigrette sur le mélange de salade. Mélanger la salade pour bien mélanger&hellip voir la recette

Salade de boulgour, haricots rouges et concombre

Salade de boulgour, haricots rouges et concombre

Cuire le boulgour dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, de 10 à 12 minutes. Égoutter. Rincer à l'eau froide pour bien refroidir. Transférer dans un grand bol. Ajouter les haricots rouges foncés et les 4 ingrédients suivants. Fouetter le vinaigre et le cumin&hellip voir la recette

Salade de haricots rouges au pique-nique de Bush

Salade de haricots rouges au pique-nique de Bush

Dans un bol, mélanger les haricots rouges, l'oignon, le concombre, la vinaigrette, l'aneth, le sel et le poivre. Remuer pour combiner. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Juste avant de servir, incorporer la tomate et saupoudrer de fromage. voir la recette

Salade de haricots rouges BUSH'S®

Salade de haricots rouges BUSH'S®

Égoutter les Haricots Rouges Foncés BUSH'S® BEST, rincer et égoutter à nouveau. Mélanger les haricots avec le céleri, l'œuf, le cornichon, l'oignon et les assaisonnements. Ajoutez de la mayonnaise ou de la vinaigrette italienne à votre goût. voir la recette

Salade de betteraves et haricots en conserve

Salade de betteraves et haricots en conserve

Dans un grand bol, mélanger les haricots rouges, les betteraves, les pommes de terre, les oignons, le persil et le basilic. Mélanger avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Ajouter du sel et du poivre au goût. Réfrigérer 30 minutes avant de servir ou déguster à température ambiante. Portions : 6 voir la recette

Salade de riz sauvage au poulet et haricots rouges foncés

Poulet Riz Sauvage & Haricots Rouges Foncés&hellip

Cuire le riz sauvage cuire le poulet (assaisonner au goût). Ajoutez le tout ensemble. Mélanger, et assaisonner au goût. (Utiliser comme salade ou laisser de côté le poulet et utiliser comme plat d'accompagnement.) voir la recette


Salade de haricots à l'ancienne

Colorée, croquante et fraîche, cette délicieuse salade de haricots à l'ancienne est un plat d'accompagnement froid parfait et ne prend que quelques minutes à préparer.

Cette salade de haricots facile a une si belle place dans mes souvenirs. Quand j'étais petite, vous pouviez être certain de trouver un bol de cette salade froide croquante et piquante aux petits repas-partage de l'église de campagne auxquels j'assistais avec ma grand-mère.

Découvrez mes autres favoris pour le repas-partage à l'église :

Salade de pâtes aux légumes d'été

La salade de haricots rouges ne prend qu'une poignée d'ingrédients et les transforme en un plat d'accompagnement si coloré et copieux. Et c'est un excellent moyen d'utiliser ces œufs durs que vous pourriez avoir en trop après Pâques. (Notez mes jolis œufs de Pâques brillants !)

Pour préparer une salade de haricots rouges à l'ancienne, vous avez besoin de :

2 (15 onces) boîtes de haricots rouges
2 branches de céleri, hachées
1/2 tasse d'oignon haché
1/4 tasse de cornichons sucrés, hachés
3 œufs durs, hachés
1/2 tasse de Miracle Whip ou mayo

Parlons maintenant de certains de ces ingrédients, substitutions et ajouts.

1) Peu importe la couleur des haricots rouges que vous utilisez. Rouge foncé, rouge clair, quelle que soit votre préférence ! Tirez, vous pouvez même remplacer par des haricots noirs ou tout autre haricot en conserve que vous avez et ce serait probablement toujours savoureux.
2) J'aime hacher des cornichons sucrés pour ma salade de haricots rouges parce que j'aime avoir une vraie bouchée de cornichon dans ma salade. N'hésitez pas à remplacer la relish de cornichons sucrés à la place et rendez les choses encore plus faciles.
3) Le pansement. Vous pouvez utiliser votre préférence de Miracle Whip ou de mayonnaise. Je sais que beaucoup de gens sont très attachés à celui-ci. Utilisez ce que vos papilles aiment. Quoi que vous utilisiez, il se mélangera aux jaunes d'œufs et donnera à la salade une vinaigrette qui a un goût semblable à un œuf farci. Je suggère donc d'utiliser tout ce que vous utilisez pour faire vos œufs à la diable. J'aime les deux, mais je pense que Miracle Whip a le meilleur goût dans cette salade.
4) Parfois, j'ajoute également environ 1/2 tasse de fromage cheddar en cubes à cette salade. Cela fait un excellent ajout.

Cette salade froide se marie très bien avec les sandwichs, les hamburgers, comme mes sandwichs à la viande en vrac Juicy Burger et les restes de jambon de Pâques ! J'espère que vous apprécierez autant que moi cette explosion à l'ancienne du passé.


Salade d'avocat et de haricots rouges

C'est une salade délicieuse qui est très flexible. Essayez de remplacer l'huile d'olive/le vinaigre balsamique comme vinaigrette. N'oubliez pas que les avocats sont un peu plus riches en graisses mono saturées (plus saines), mais aussi une excellente source de fibres ! Au 2ème tour de cette salade, j'ai essayé d'ajouter de l'aneth et du poulet en conserve rincé. C'était aussi bien. Prendre plaisir :)

*Le rinçage des haricots, réduit le sodium par rapport à ce qui est indiqué. C'est une salade délicieuse qui est très flexible. Essayez de remplacer l'huile d'olive/le vinaigre balsamique comme vinaigrette. N'oubliez pas que les avocats sont un peu plus riches en graisses mono saturées (plus saines), mais aussi une excellente source de fibres ! Au 2ème tour de cette salade, j'ai essayé d'ajouter de l'aneth et du poulet en conserve rincé. C'était aussi bien. Prendre plaisir :)

*Le rinçage des haricots, réduit le sodium par rapport à ce qui est indiqué


Conseils de pro par Neha

Si vous préparez cette salade pour une grande foule, faites bouillir les haricots rouges et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Mais utilisez toujours des légumes fraîchement hachés, pour une salade rafraîchissante et savoureuse.

Utilisez toujours des ingrédients de haute qualité pour préparer cette salade rafraîchissante.

Vous pouvez ajouter plus de légumes selon votre choix pour le rendre plus nutritif, rassasiant et sain.

Les noix ajoutent une belle texture croquante et donnent du piquant à la salade, alors ne la manquez pas.


Voir la vidéo: Salade Froide aux Haricots Rouges - Cold Bean Salad - سلطة (Janvier 2022).