Recettes traditionnelles

Burger Buffalo Buffalo

Burger Buffalo Buffalo

Burgers faits maison avec de la viande de buffle mélangés avec du fromage bleu et une sauce piquante épicée.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 8 mars 2017

1

livre de buffle haché (ou de bœuf si vous voulez)

1

cuillère à soupe de concentré de tomate

3

cuillères à soupe de beurre non salé

4

laisse de la laitue (facultatif)

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  • 1

    Mélanger le buffle haché avec la pâte de tomate, la sauce piquante, l'oignon coupé en dés et le beurre. Écrasez le beurre pour qu'il y en ait de minuscules morceaux dans toute la viande. Ajoutez une grosse pincée de sel et de poivre à la viande.

  • 2

    Former quatre grosses galettes avec le mélange de buffle haché. Essayez de ne pas trop serrer la viande. Gardez-le léger. À l'aide de votre pouce, mettez un petit divet au centre de chaque galette, ce qui aidera à une cuisson uniforme.

  • 3

    Faites cuire les hamburgers sur un gril très chaud pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Avec environ deux minutes à cuire, ajoutez une poignée de fromage bleu à chaque galette. Facultatif, mais délicieux.

  • 4

    Servir les hamburgers sur des petits pains grillés avec un peu de sauce piquante supplémentaire et de la laitue qui donne aux hamburgers un bon croquant.

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En savoir plus sur cette recette

  • Buffalo fait fureur ces jours-ci en remplacement du bœuf haché. Il est beaucoup plus maigre que le bœuf et a une saveur fantastique et riche que le bœuf haché ne peut tout simplement pas offrir. Depuis que j'ai grandi dans le Wyoming, je mange du buffle depuis un moment maintenant. Ces jours-ci, vous pouvez le trouver dans un bon nombre de supermarchés à travers les États-Unis Depuis que la demande a explosé pour cette viande savoureuse, l'offre n'a pas été en mesure de suivre. Cela signifie que la viande de buffle hachée est assez chère ces jours-ci et - du moins pour moi - est pour des occasions spéciales. Mon occasion spéciale ce jour-là était… que je voulais un très bon hamburger. J'ai épicé la viande avec des saveurs traditionnelles utilisées dans les ailes de buffle: sauce piquante, une touche de pâte de tomate, beurre et fromage bleu empilés. . Pour moi, un bon hamburger a besoin de gras. Il n'y a tout simplement pas d'autre moyen de le garder beau et juteux.Ainsi, lorsque j'utilise une viande maigre pour faire des hamburgers, j'ajoute généralement du gras en écrasant du beurre. Bien sûr, vous pouvez laisser cela de côté si vous surveillez vos calories, mais à mon avis, le résultat final vaut les quelques calories supplémentaires.
  • Lorsque vos galettes sont formées, utilisez votre pouce pour mettre un divot au milieu de chaque hamburger. Au fur et à mesure que le hamburger cuit, le centre s'agrandira et remplira le trou, vous donnant un hamburger plat au lieu d'un hamburger en forme de football.J'ai utilisé mon gril extérieur, mais vous pouvez également les cuire dans une poêle en fonte si vous le souhaitez. Ce que vous recherchez, c'est une chaleur élevée pour vraiment bien saisir les hamburgers.J'étais un peu inquiet que la sauce piquante et que tout vienne écraser la saveur de buffle, mais je pouvais toujours le goûter très bien. Si vous n'avez jamais essayé la viande de buffle, elle est en quelque sorte plus charnue que le bœuf. Si vous pouvez l'imaginer. Et il résiste très bien à beaucoup de saveur.Si vous ne trouvez pas de viande de buffle, vous pouvez facilement les préparer en remplaçant le bœuf. Selon la teneur en matière grasse de votre bœuf haché, vous pouvez avoir besoin ou non du beurre, les hamburgers ne sont pas beaucoup mieux que ça!


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