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Tarte au citron et à la meringue

Tarte au citron et à la meringue

Deux couches séparées, entièrement dédiées à chaque citron et citron vert - passez la fourchette!PLUS +MOINS-

Fait avec

Croûte à tarte Pillsbury

1

emballage Pâte à tarte réfrigérée Pillsbury ™

1/2

tasse de jus de lime fraîchement pressé (environ 4 grosses citrons verts)

1/2

tasse de jus de citron fraîchement pressé (environ 3 gros citrons)

6

cuillères à soupe de fécule de maïs, divisées en deux

2

à soupe de farine tout usage Gold Medal ™, divisée en deux

1

tasse de sucre, divisé en deux

1 1/2

tasses d'eau, divisées en deux

Quelques gouttes de colorant alimentaire vert naturel

Pour la meringue:

1

cuillère à café de crème de tartre

3

à soupe de sucre mélangé à 2 cuillères à café de fécule de maïs

Masquer les images

  • 1

    Préchauffez le four à 450 ° F. Placer une croûte à tarte réfrigérée Pillsbury ™ dans une assiette à tarte de 9 pouces et sertir les bords. Tapisser le fond de papier sulfurisé et verser quelques haricots secs dessus pour l'alourdir. Faites cuire le fond de tarte pendant 5 à 6 minutes. Retirer du four et réserver. Abaissez la température du four à 325 ° F.

  • 2

    Préparez les œufs à l'avance. Disposez 3 bols, un grand et deux petits. Cassez les blancs d'œufs dans le grand bol et répartissez les jaunes entre les deux petits bols, trois jaunes dans chacun.

  • 3

    Mélangez le sucre, la fécule de maïs, la farine et une pincée de sel dans une petite casserole. Ajouter le jus de citron vert, le zeste et l'eau. Fouetter pour combiner et continuer à fouetter à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.

  • 4

    Fouetter 1/4 tasse du mélange chaud dans l'un des bols de jaune d'oeuf jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ensuite, fouettez ce mélange de jaune d'oeuf dans la casserole avec le reste du mélange chaud. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert naturel. Remettre le mélange à ébullition jusqu'à épaississement, puis incorporer le beurre en fouettant. Versez la couche de citron vert au fond de la croûte à tarte précuite.

  • 5

    Répétez les étapes 3 et 4, en utilisant cette fois le jus et le zeste de citron. À ce moment-là, la couche de citron vert aura refroidi et durci afin que vous puissiez verser la couche de citron sur la couche de citron vert.

  • 6

    Pour faire la meringue: À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter la crème de tartre. Continuez à battre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de blanc liquide, puis ajoutez lentement le mélange sucre / fécule de maïs une cuillère à soupe à la fois. Continuez à battre, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement vers le haut, jusqu'à ce que des pics raides se forment (lorsque vous soulevez les batteurs, le pic qui se forme se redresse et ne se courbe pas à la pointe.) Attention à ne pas trop le battre, cependant, ou la garniture de meringue craquera.

  • 7

    Versez immédiatement le mélange de meringue sur la crème au citron encore chaude (cela aidera à empêcher la meringue de transpirer des gouttes d'eau pendant la cuisson). Cuire au four à 325 ° F pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la meringue soit d'un riche brun doré. Laisser la tarte refroidir complètement sur une grille pendant environ 3 heures avant de servir.

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En savoir plus sur cette recette

  • Les amateurs d'agrumes adoreront ce duo super citron-lime d'une tarte avec DEUX couches de saveurs séparées! La race humaine est amoureuse des citrons. C'est vrai. Il y a quelque chose dans la saveur du citron qui est à la fois revigorant et réconfortant. Et quelle belle combinaison. Les aliments à saveur de citron remontent à travers les siècles. Il existe des crèmes, des puddings et des tartes au citron depuis l'époque médiévale. Et la tarte au citron meringuée a été introduite et perfectionnée dans les années 1800 par un boulanger suisse du nom d'Alexander Frehse. Oui, la tarte au citron meringuée bien-aimée. Saviez-vous qu'il existe un type de personnalité associé à la tarte au citron meringuée? Ouais, il y en a. Dans une liste de différents desserts, si vous choisissez une tarte au citron meringuée, cela signifie que vous êtes: lisse, sexy et articulé avec vos mains. Vous êtes également un excellent orateur après le dîner et un bon professeur. Apparemment cependant, vous avez tendance à être un peu non coordonné. N'essayez pas de tricoter en dansant la salsa. Ce genre de chose. Et le type de personnalité de la tarte au citron meringuée signifie également que vous êtes parfois enclin à être un peu une diva. Mais bon, étant né avec un goût si supérieur, à quoi peut-on s'attendre, non?
  • Donc, si vous êtes déjà lisse et sexy en tant qu'amateur de tarte au citron meringuée, imaginez - imaginez juste l'homme ou la femme qui aime les tartes au citron et à la meringuée. Va-va-VOOM! Et je ne parle pas non plus de n'importe quelle tarte meringuée citron-lime. Je ne parle pas de ceux qui jettent du jus et du zeste de citron et de lime ensemble, remuent le tout, le jettent dans une croûte de tarte et le font cuire. Je parle d’une tarte meringuée citron-lime avec deux couches séparées et distinctes entièrement dédiées à chacun de ces agrumes sexy et irrésistibles.


Voir la vidéo: Recette facile Tarte au Citron Meringuée nouvelle version 2017 (Octobre 2021).