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Salade de poulet grillé hachée au guacamole

Salade de poulet grillé hachée au guacamole

Vous êtes-vous déjà senti déchiré entre commander une salade ou faire des folies sur un apéritif plus gourmand? Pas besoin de choisir quand vous pouvez avoir ce combo de guacamole grillé et de salade de poulet haché!PLUS +MOINS-

2

poitrines de poulet désossées et sans peau (6 oz chacune)

1/2

cuillère à café de cumin moulu

1/2

cuillère à café de coriandre moulue

4

avocats fermes et mûrs, coupés en deux, dénoyautés et pelés

3

cuillères à soupe de jus de citron vert frais

1

cuillère à soupe de piment jalapeño finement haché

2

gousses d'ail, hachées finement

5

tasses de laitue iceberg hachée

1

tasse de tomates cerises, coupées en deux

1/2

tasse de fromage queso fresco émietté (2 oz)

1/4

tasse de feuilles de coriandre fraîche finement hachées

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  • 1

    Chauffer un barbecue au gaz ou au charbon de bois. Frottez les poitrines de poulet avec 2 cuillères à café d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, la poudre de chili, le cumin et la coriandre. Placer le poulet sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire de 12 à 15 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que le jus du poulet soit clair lorsque le centre de la partie la plus épaisse est coupé (au moins 165 ° F). Laisser reposer 5 minutes; dé.

  • 2

    Badigeonner les avocats et les oignons verts de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer les avocats, côté coupé vers le bas, sur le gril à feu moyen. Couvrir le gril; cuire les avocats de 5 à 10 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que des marques de gril se forment et que les avocats ramollissent. Griller les oignons verts de 30 à 60 secondes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que des marques de gril se forment. Transférer sur une planche à découper; Laisser refroidir environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour couper. Couper les avocats en dés; trancher finement les oignons verts.

  • 3

    Entre-temps, dans un bol moyen, battre au fouet 1/3 tasse d'huile d'olive restante, le jus de lime, le jalapeño, l'ail et la 1/2 cuillère à café de sel restante. Réserver 2 cuillères à soupe de vinaigrette dans un petit récipient. Ajouter les avocats au bol moyen de la vinaigrette restante et mélanger pour enrober.

  • 4

    Sur un grand plat de service, déposer la laitue. Arroser la laitue des 2 cuillères à soupe de vinaigrette réservées. Garnir la laitue de poulet, d'avocats, d'oignons verts, de tomates et de fromage, disposés en rangées. Saupoudrer de coriandre.

Conseils d'experts

  • Pour peler les avocats, passez une grande cuillère entre la peau et la chair des moitiés d'avocat.
  • Tous les ingrédients, y compris le poulet grillé, peuvent être préparés jusqu'à quatre heures à l'avance. Attendez juste avant de servir pour mélanger les ingrédients et assaisonner la salade.
  • Cuisiner sans gluten? Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
340
Calories provenant des lipides
250
% Valeur quotidienne
Graisse totale
27g
42%
Gras saturé
4 1 / 2g
23%
Gras trans
0g
Cholestérol
30 mg
10%
Sodium
390 mg
16%
Potassium
590 mg
17%
Glucides totaux
10g
3%
Fibre alimentaire
6g
23%
Sucres
2g
Protéine
12g
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
8%
8%
Le fer
8%
8%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 1 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 4 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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