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Gâteau portoricain

Gâteau portoricain

Ingrédients pour le gâteau

4

œufs (jaunes et blancs séparés)

Ingrédients pour le sirop

1

cuillère à café d'extrait d'amande

2

cuillères à soupe de brandy ou de rhum

Ingrédients pour le glaçage ou la décoration

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  • 1

    Pour le gâteau: À l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu'à ce qu'il vire au jaune pâle.

  • 2

    Ajouter les 4 jaunes d'œufs un par un jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et continuer à mélanger.

  • 3

    Réduisez la vitesse pour ralentir et commencez à ajouter la farine en tamisant en alternance avec le lait.

  • 4

    Dans un autre bol, battre les 4 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers.

  • 5

    Incorporez-les lentement dans l'autre mélange à l'aide d'une spatule, sans battre, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Versez le mélange de gâteau dans le moule que vous avez préparé, faites cuire 45 minutes à 350 ° F.

  • 6

    Pour le sirop: faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il prenne une consistance plus épaisse. Retirer du feu et ajouter l'extrait d'amande et le cognac ou le rhum doré. Versez le sirop chaud sur le gâteau froid, laissez reposer et refroidir complètement, retirez le moule et décorez à votre guise.

  • 7

    Pour le glaçage ou la décoration: Faire bouillir l'eau avec le sucre et le zeste de citron à feu moyen-vif jusqu'à épaississement; Garder au chaud.

  • 8

    Battre 4 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance légère, et incorporer lentement le sirop en fouettant. Lorsque vous avez complètement incorporé le sirop, ralentissez et, si vous le souhaitez, ajoutez lentement quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix. Laisser refroidir complètement et décorer le gâteau à votre goût.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez utiliser de la farine auto-levante, mais ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de levure chimique.

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En savoir plus sur cette recette

  • Ce gâteau a une saveur délicieuse et une texture douce, et se caractérise par sa consistance humide due au sirop utilisé. Le sirop lui-même est composé de sucre et d'une touche de brandy, de rhum ou d'extrait d'amande.Cette recette de gâteau portoricain est parfaite pour les anniversaires, les mariages ou les baptêmes. Aujourd'hui, je vais partager ma recette simple que vous pourrez déguster à la maison avec vos proches.


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