Les meilleures recettes

Gratin de patates douces et oignons caramélisés

Gratin de patates douces et oignons caramélisés

Si une bagarre de famille éclata sur la dernière bouchée de ce plat, nous ne serions pas du tout surpris. Lorsque les patates douces sont recouvertes d'oignons caramélisés et de parmesan, puis baignées de crème et cuites à la perfection pétillante et dorée, les résultats sont si bons.PLUS +MOINS-

3

oignons moyens, coupés en tranches de 1/4 de pouce

1

cuillère à soupe de vinaigre balsamique

3

tasses de crème à fouetter épaisse

1/2

cuillère à café de poivre noir moulu

2 1/2

lb de patates douces, pelées, coupées en tranches de 1/4 de pouce

1

lb de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en tranches de 1/4 po

2/3

tasse de parmesan sans gluten râpé

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 375 ° F. Vaporiser un plat allant au four de 3 litres avec un enduit à cuisson.

  • 2

    Dans une poêle de 12 pouces, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et le sel; cuire de 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient brun doré foncé. Ajouter le vinaigre balsamique; cuire et remuer 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient brun foncé.

  • 3

    Dans une cocotte de 5 litres, ajoutez la crème à fouetter, le thym, la sauge, l'ail et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu; laisser reposer 10 minutes. Retirer le thym, la sauge et l'ail. Remettre le feu à moyen; ajouter les patates douces et les patates Yukon Gold. Cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes.

  • 4

    Étalez un tiers des oignons dans un plat allant au four. Superposez la moitié du mélange de pommes de terre, un autre tiers des oignons et 1/3 de tasse de parmesan. Répéter avec le reste du mélange de pommes de terre et les oignons. Arroser les oignons de toute la crème restante et saupoudrer le tiers de tasse de parmesan restant. Couvrir de papier d'aluminium; cuire au four 15 minutes. Retirez le papier d'aluminium; cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, dorées et bouillonnantes. Retirer du four; laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Conseils d'experts

  • Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est sans gluten et végétarien. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.
  • Assurez-vous d'obtenir les patates douces à peau rouge et à chair orange pour ce plat. Ils ont tendance à être un peu plus doux et contrastent bien avec les Yukon Gold.
  • Résistez à l'envie d'utiliser moitié-moitié ou du lait à la place de la crème à fouetter épaisse, car elle a tendance à se casser et à donner une sauce avec un aspect caillé.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
460
Calories provenant des lipides
280
% Valeur quotidienne
Graisse totale
31 g
47%
Gras saturé
19 g
96%
Gras trans
1g
Cholestérol
110 mg
36%
Sodium
630 mg
26%
Potassium
680 mg
19%
Glucides totaux
39g
13%
Fibre alimentaire
4g
19%
Sucres
9g
Protéine
7g
Vitamine A
350%
350%
Vitamine C
10%
10%
Calcium
20%
20%
Le fer
6%
6%
Échanges:

2 1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 6 matières grasses;

Choix de glucides

2 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: GRATIN DE PATATES DOUCES AU POULET FACILE CUISINERAPIDE (Juin 2021).