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Patate douce Carbonara

Patate douce Carbonara

Les nouilles végétariennes sont une délicieuse façon d'avoir vos pâtes et d'obtenir plus de légumes pendant que vous y êtes. Ce qui veut dire plus de beurre pour vous - ou du moins pour moi! Dans cette variante facile d'un favori, des rubans de patates douces (des patates douces en spirale ou en julienne fonctionneraient également) sont mélangés avec des champignons, du bacon et du beurre-beurre-beurre pour un dîner rapide et crémeux que vous voudrez manger trois fois par semaine.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 5 octobre 2017

12

oz (environ 2 tasses) de rubans ou de spirales de patates douces

8

oz de champignons baby bella (cremini) tranchés

8

tranches de bacon cuit, hachées finement

1/2

tasse de parmesan râpé

Sel et poivre au goût

Masquer les images

  • 1

    Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Mélangez les rubans de patates douces et les champignons dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit brillant et croustillant-tendre, environ 3 minutes.

  • 2

    Fouetter ensemble moitié-moitié et la fécule de maïs. Arroser les légumes dans la poêle, en remuant doucement jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Baisser le feu à moyen, incorporer les épinards et le bacon et laisser cuire jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir.

  • 3

    Transférer dans un bol de service et assaisonner de sel et de poivre au goût. Garnir de parmesan.

Conseils d'experts

  • Cette recette est également délicieuse mélangée ou garnie de poulet grillé.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
780
Calories provenant des lipides
460
% Valeur quotidienne
Graisse totale
51g
79%
Gras saturé
29g
145%
Gras trans
1 1 / 2g
Cholestérol
140 mg
47%
Sodium
1270 mg
53%
Potassium
1410 mg
40%
Glucides totaux
49 g
16%
Fibre alimentaire
7g
28%
Sucres
14 g
Protéine
30g
Vitamine A
560%
560%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
50%
50%
Le fer
15%
15%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 6 légumes; 0 Viande très maigre; 2 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 8 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Il semble que le mouvement du spiraliseur soit là pour rester. Les nouilles végétariennes de toutes sortes sont les pâtes parfaites pour tout le monde, des déesses sans gluten aux paléo cavekids.Pour ceux d'entre nous qui sont trop paresseux pour faire leurs propres nouilles végétariennes, des «voodles» prêts à l'emploi ont fait leur apparition sous toutes sortes de formes . La section fruits frais et charcuterie de trois de mes épiciers locaux vend maintenant des nouilles aux courgettes, patates douces et courges musquées. Que vous ayez votre propre épicerie avec des options prêtes à l'emploi, que vous soyez une rock star avec le spiraliseur ou que vous ayez un coupe-julienne portatif facile à utiliser (parfait pour «peler ”Vos propres nouilles spaghetti-esque), vous devez prendre une patate douce et la mélanger dans de la carbonara à l'ail avec des champignons et du bacon et des épinards et de l'amour. Dois-je en dire plus? Prends une fourchette, bébé. Le dîner (et bacon et patates douces carbonara) est servi.


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