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Meilleures recettes de gorgonzola

Meilleures recettes de gorgonzola

Recettes de Gorgonzola les mieux notées

Ce panini grillé est délicieux à l'automne et parfait comme entrée lors de votre prochaine fête.

J'aime servir la meilleure nourriture possible lorsque je divertis. Cette trempette n'a jamais semblé décevoir mes invités. Il est meilleur lorsqu'il est servi pendant les mois d'hiver, uniquement parce que c'est un plat très lourd.

Ce plat est le riff de Sir Kensington sur une recette de boulettes de viande de classe - en ajoutant des fromages salés comme du fromage bleu ou du gorgonzola au lieu du parmesan classique, et en utilisant un peu de ketchup épicé non seulement comme liant mais comme saveur ajoutée.

L'une des recettes les plus classiques qui utilise du ketchup est le pain de viande, et Ramadan et Norton y ajoutent leur propre touche en utilisant leurs produits de ketchup artisanaux. La meilleure partie du pain de viande? Il utilise le ketchup comme ingrédient et, pour son objectif initial, comme condiment.

Il s'agit d'une légère variante d'une salade servie au Pelican Club, une salle à manger privée rattachée au vénérable restaurant Gaido à Galveston, au Texas.Cliquez ici pour voir plus de recettes de tomates savoureuses.

Cette salade simple comprend des lanières de poulet précuites Short Cuts de Perdue. Les noix épicées associées à la douceur douce des pêches et au gorgonzola piquant et salé en font une délicieuse salade équilibrée pour le déjeuner ou le dîner.


Résumé de la recette

  • 3/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium en conserve ou de bouillon maison
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 livre de Gorgonzola ou autre fromage bleu, émietté (environ 2 tasses)
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 livre de fettuccine
  • 1 1/4 livre de brocoli (environ 2 tiges), tiges épaisses enlevées, sommets coupés en petits fleurons (environ 5 tasses)
  • 1/3 tasse de parmesan râpé, et plus pour servir
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché

Dans une casserole moyenne en acier inoxydable, mélanger le bouillon et le vin et porter à ébullition à feu modéré. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit à environ 2/3 tasse, 5 à 10 minutes.

Réduire le feu à modérément bas et ajouter le Gorgonzola, la crème et le beurre. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre. Retirer du feu.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, environ 9 minutes. Ajouter les bouquets de brocoli et porter à nouveau à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le brocoli et les pâtes soient à peine cuits, environ 3 minutes de plus. Égoutter.

Mélanger les fettuccine et le brocoli avec la sauce Gorgonzola, le parmesan et le persil. Servir avec du parmesan supplémentaire.


Risotto au Gorgonzola

Je fais un risotto KILLER. Sérieusement… C'est tellement bon qu'il n'y a jamais de restes.

Je n'ai pas toujours été aussi bon pour faire du risotto. Il m'a fallu quelques tentatives de crash and burn, mais finalement, avec la pratique, je pense que j'ai maîtrisé l'art de cuisiner le risotto parfait. Mon secret? TLC ! Ne quittez pas le poêle. Restez avec votre risotto du début à la fin. Vous voulez vous assurer de le cuisiner avec amour jusqu'à ce qu'il soit al dente.

J'aime aussi arrêter la cuisson pendant qu'il y a encore du liquide, donc quand j'ajoute le fromage, il y a une belle ondulation. Sinon, je trouve qu'il devient pâteux et qu'il sèche un peu avant même de le servir.

Le Dolce Gorgonzola est mon fromage préféré pour ce risotto. Il est plus doux, plus doux et plus sucré que les autres variétés (Natuale ou Piccante) et il est si crémeux que vous pourriez l'utiliser comme fromage à tartiner. Il fond parfaitement dans le risotto et son humidité l'empêche de se dessécher.

J'ajoute parfois du Parmigiano Reggiano pour lui donner une autre dimension, mais ce n'est absolument pas nécessaire. J'aime aussi servir avec du Parmigiano sur le côté, comme mes proches italiens l'ont toujours fait, laissant les gens personnaliser leurs repas.

Je pense que c'est un excellent plat d'accompagnement pour un dîner romantique de la Saint-Valentin et il irait parfaitement avec ma recette de Filet Mignon aux Champignons et Sauce Madère. Un repas au restaurant cher pour 1/3 du prix et des recettes faciles qui se font en moins de 30 minutes ? Enregistre-moi! :)


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de thym frais haché
  • 2 ½ tasses de lait écrémé
  • ¾ tasse (3 onces) de Gorgonzola émietté ou autre fromage bleu
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 livres de pommes de terre au four, pelées et coupées en tranches de 1/8 po d'épaisseur
  • Aérosol de cuisson
  • ⅓ tasse (1 1/2 once) de fromage Parmigiano-Reggiano râpé

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en remuant constamment avec un fouet. Incorporer le thym. Ajouter graduellement le lait, en remuant avec un fouet, cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais (environ 3 minutes), en remuant constamment. Incorporer le Gorgonzola cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde, en remuant constamment. Incorporer le sel et le poivre. Retirer du feu.

Disposer un quart des pommes de terre au fond d'un plat allant au four de 13 x 9 pouces enduit d'un enduit à cuisson. Verser environ 3/4 tasse de sauce sur les pommes de terre. Répéter les couches deux fois, disposer le reste des pommes de terre sur la sauce. Saupoudrer de Parmigiano-Reggiano. Couvrir et cuire au four à 375° pendant 30 minutes. Découvrir et cuire encore 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.


La recette de salade la plus demandée de Mary

Ingrédients
1 sachet de mélange de salade printanière
1 sac de romaine
Sac de 3 oz de vrai bacon Oscar Mayer (ou faites le vôtre - je triche souvent)
1/2 tasse de cerises ou canneberges séchées
1 grosse pomme granny smith, hachée
1/2 tasse de pacanes ou d'amandes grillées
5 oz de gorgonzola ou de fromage bleu émietté

* vous pouvez ajouter plus ou moins de chaque ingrédient, faites ce que vous voulez !

Vinaigrette douce au balsamique Mary’s

1/2 tasse d'huile végétale ou de canola
1/3 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de bon vinaigre balsamique
1/8 cuillère à café de moutarde sèche (ou un peu de moutarde jaune ou grise Poupon)
Quelques torsades de poivre frais concassé Ou utilisez 1/8 cuillère à café de poivre moulu régulier

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le sucre et l'huile soient mélangés.

Si vous prévoyez de servir toute la salade, ajoutez la vinaigrette petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce que vous obteniez la quantité désirée. Sinon, gardez la vinaigrette séparée et ajoutez individuellement.

C'EST UN PANSEMENT PLUS ÉPAIS et il est facile à ajuster. Si vous aimez moins sucré, réduisez le sucre. Je le fais tel quel, c'est parfait pour cette salade.

Vous pouvez remplacer les cerises séchées par des canneberges séchées et le sous-Gorgonzola/fromage bleu par du fromage de chèvre ou de la feta.

La vinaigrette est facile à adapter en ajustant la quantité de sucre. Si vous aimez moins sucré, ajoutez un peu de sucre à la fois jusqu'à ce que vous obteniez la douceur désirée.

Certaines personnes ont fait la vinaigrette avec de l'huile d'olive et ont apprécié les résultats. Je n'ai pas utilisé d'huile d'olive donc je suis incapable de vous dire si cela change le goût de la salade. Si vous souhaitez utiliser de l'huile d'olive, faites un petit lot pour tester le goût.


Inspiration pour la recette de polenta crémeuse au gorgonzola

Cette recette est, au meilleur de ma mémoire, un peu comme un bol de polenta incroyable, crémeux, lisse et savoureux dont j'ai entendu parler en Italie. Ouais, tu m'as bien entendu, je ne fais que entendu à ce sujet — et cela sonnait si incroyablement merveilleux que j'ai dû le recréer !

À vrai dire, on m'a parlé de cette polenta crémeuse au gorgonzola il y a des années. . . et depuis j'en fantasme ! Pourquoi il m'a fallu jusqu'à maintenant pour le faire, ça me dépasse.


Pourquoi cette recette fonctionne

Il’s si facile concocter un beurre composé savoureux. Vous pouvez faire à l'avance et même le congeler, si nécessaire.

Alors que la plupart des gens apprécieront quelque chose de plus simple comme un Beurre de steak à l'ail et aux herbes, certains pourraient aimer un petit quelque chose de plus et Gorgonzola absolument apporte le saveur.

Ce beurre de steak n'est pas destiné à dissimuler la saveur du steak. C'est censé rehausser la saveur. C'est absolument délicieux.


REMARQUES

Nutrition

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Calories par portion: 451

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Sauce pour pâtes mascarpone et gorgonzola aux deux fromages

Si vous cherchez une sauce pour pâtes au gorgonzola, voici un moyen simple et facile d'en préparer une à la maison avec seulement quelques ingrédients simples. Il s'agit d'une recette pour une sauce pour pâtes italienne crémeuse aux deux fromages qui est faite avec des fromages Mascarpone et Gorgonzola - et presque rien d'autre. Cette sauce pour pâtes maison au gorgonzola et au mascarpone est réservée aux amateurs de fromage sérieux !

Personne ne prétendra que cette riche sauce au fromage mascarpone et gorgonzola est saine, mais vous pouvez toujours la servir sur du brocoli au lieu de pâtes, si vous voulez faire semblant !

En supposant que vous le serviez sur des pâtes, quelle forme sera la meilleure à utiliser ? Avec une sauce aussi épaisse, vous pouvez opter pour des pâtes plus légères, telles que les cheveux d'ange, qui sont l'un de mes favoris personnels, ou opter pour des pâtes traditionnelles avec des fettuccine. Une autre option serait de l'associer à des pâtes farcies, comme à peu près n'importe quel tortellini, mais dans ce cas, allez-y un peu doucement avec la sauce, afin de ne pas dominer la saveur des pâtes. J'éviterais les formes tubulaires, comme les penne, mais à peu près n'importe quoi d'autre fonctionnerait - nœud papillon, tire-bouchon ou tout ce que vous préférez.

Cette sauce au fromage italienne classique nécessite une bonne bouteille de vin pour l'accompagner. Essayez quelque chose de bon et croustillant, comme un chardonnay frais ou même une rose. Si l'idée d'un vin blanc ou d'une rose ne vous plaît pas, une autre option est un vin rouge moyennement corsé, comme un merlot. Ajoutez une salade verte - une salade César peut être agréable - et vous obtenez un bon repas complet en quelques minutes. Prendre plaisir!


Les secrets des gnocchis moelleux et moelleux

Commentaires

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Avis (6 avis)

Je respecte cet article pour son contenu et sa formulation magnifique. J'ai été tellement inclus dans ce matériel que je ne pouvais pas arrêter de lire attentivement. Je suis impressionné par votre travail et vos capacités. Un grand merci à vous dans une telle mesure.
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Je l'ai fait il y a quelques nuits et c'était fabuleux. C'était un peu trop fort à mon goût avec le gorgonzola. Je ne sais pas par quel fromage je pourrais le remplacer, mais c'était quand même très, très bon. Peut-être couper le gorgonzola en deux ? Je ne suis pas sûr. Mais mes invités en sont devenus fous.

Simplement parfait. J'ai consulté la personne travaillant au comptoir de fromages de mon épicerie pour sélectionner le bon gorgonzola pour cette recette et c'était un rêve. J'ai coupé la recette en deux et cela a très bien fonctionné (1 cuillère à café de farine pour s'assurer qu'elle a bien épaissi en crème). Un plat si délicieux et élégant!


Vidéo associée

J'ai adoré cette salade et la vinaigrette est incroyable !! Roquette sous-titrée pour le cresson mais vous n'en avez même pas besoin ! Si bon! D'accord, la vinaigrette est à l'ail, nous avons donc laissé de côté l'oignon sur la salade. Mais j'ai adoré la vinaigrette !

Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans l'association de noix, de gorgonzola et d'une betterave fraîchement torréfiée ? L'autre élément de la recette est le bruit de fond. Bon bruit - mais pas la star. Si vous avez des betteraves fraîches, ce combo est un must. Voir aussi le combo recette betteraves, feta, pignons/oignons caramélisés ici sur Epi. Seigneur. Miam.

Salade solide à 3 fourchettes. Simple à préparer et très savoureux. J'ai utilisé de la roquette pour les légumes verts et la bouchée supplémentaire était vraiment bonne. La vinaigrette était un peu aillée, mais heureusement, nous l'avons tous mangée pour ne pas offenser. :)

Je pense que les betteraves et le gorgonzola ont une affinité naturelle l'un pour l'autre. Je suis d'accord avec un critique sur l'utilisation du cresson - cela ajoute une belle touche poivrée en contraste avec le vinaigre de xérès. J'ai également utilisé environ la moitié de la quantité d'huile d'olive, mais je me suis assuré que l'huile que j'ai utilisée était très fruitée. Cette salade a même convaincu mon mari qui déteste les betteraves !

C'est une très bonne salade mais pas un changement de vie. Obtenez un bon gorgonzola si vous le pouvez. Jolie présentation (si vous mettez les betteraves au fond, sinon elles saignent).

OPPS - a accidentellement abaissé la note de cette délicieuse salade (en particulier avec les ajouts que je mentionne ci-dessous) en négligeant de marquer OUI, je ferais et je ferais certainement cette recette encore et encore. De plus, si vous n'avez pas de vinaigre de Xérès, le vinaigre de vin blanc de qualité fonctionne très bien - et si vous n'aimez pas l'ail, une simple vinaigrette à l'huile d'olive/vinaigre de vin blanc est également très bonne.

C'est une belle recette. J'aime ajouter du cresson et de fines tranches d'endive belge au mélange de verdure. Aussi pour en faire un déjeuner ou un dîner léger mais satisfaisant, j'ajoute également des pommes de terre cuites en dés (or du Yukon) séparément sur la salade et je laisse les convives mélanger à nouveau juste avant de manger (la couleur de la betterave saignera sur les pommes de terre - mais la présentation est belle. Pour une touche vraiment royale, vous pouvez servir avec des gressins enveloppés de prosciutto ou de jambon de bonne qualité tranché très finement - la Forêt-Noire fonctionne bien.

C'est une excellente salade. Je l'aime comme un premier cours. Je l'ai fait une fois avec un fromage bleu suisse assez dur et encore avec un gorgonzola dolce italien. Le dolce est largement supérieur si vous pouvez l'obtenir. Le vin Gewurztraminer s'y marie à merveille. Je peux essayer l'autre salade de betteraves sur ce site (1998) avec la vinaigrette crémeuse au gorgonzola mais cela semble un peu plus de travail.

Très bien! J'ai utilisé des coeurs de palmier et 2 boîtes de betteraves pour la facilité et franchement, il en restait très peu après un dîner de Noël pour 8 adultes. En fait, je l'ai fait pour la couleur mais il s'est avéré que c'était un gardien.

J'ai jeté les légumes verts et les betteraves séparément dans la vinaigrette, car je sentais que la saveur était meilleure de cette façon. J'ai ensuite garni les verts de betteraves, de gorgonzola et de noix pour une belle présentation. Très bonne salade !

J'ai fait cette salade le week-end dernier, et elle a reçu d'excellents commentaires et compliments. La combinaison de betteraves, de noix grillées et de gorgonzola est excellente.


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