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Oignon en fleurs

Oignon en fleurs

L'oignon en fleurs est un apéritif impressionnant et agréable à partager. (Photo de l'utilisateur Flickr Anzman)PLUS +MOINS-

1 1/2

tasses de farine tout usage Gold Medal ™

1/2

cuillère à café de thym séché / moulu

1/2

cuillère à café de poivre noir

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  • 1

    Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides ensemble dans un autre.

  • 2

    Épluchez l'oignon en gardant la racine velue intacte. Coupez environ 1 pouce de l'autre côté.

  • 3

    Placez l'oignon sur une planche à découper, côté poilu vers le haut. Faites votre première coupe à environ un pouce du haut de la racine et coupez-la jusqu'en bas, sans couper complètement. Faites pivoter l'oignon de 90 ° et répétez. Continuez jusqu'à ce que vous ayez 4 coupes régulièrement espacées.

  • 4

    Faites maintenant des coupes également espacées entre ces 4 coupes. Vous envisagez probablement de faire au moins 2 coupes de plus par trimestre, soit 12 sections de votre oignon au moment où vous avez terminé. Les professionnels ont plus de 24 sections, mais ne vous sentez pas sous pression! Si vous pouvez tenir dans plus de 12 sections, le résultat final sera évidemment d'autant plus frappant, mais cela dépend de la taille de l'oignon, de la netteté de votre couteau et de votre main ferme.

  • 5

    Retournez l'oignon sur son dos velu et commencez à peler les sections - en se dépliant de l'extérieur et en allant vers le centre. Cela peut devenir délicat vers le milieu, alors arrêtez-vous lorsque vous en avez fait le plus possible. Si une section se rompt, ne vous inquiétez pas - personne ne le remarquera jamais.

  • 6

    Mettez l'oignon en fleurs sur une assiette et saupoudrez sur vos ingrédients secs, en vous assurant que toutes les couches sont couvertes. Retournez-le et coupez tout excès de poils racinaires (un toilettage est nécessaire, même pour un oignon), et secouez pour éliminer tout excès de mélange. Il restera encore beaucoup de mélange sec.

  • 7

    Plongez l'oignon dans votre bol d'ingrédients humides et retournez-le pour vous assurer que chaque partie de l'oignon est couverte. Retirez-le et enduisez-le à nouveau de votre mélange sec, cette fois en le secouant simplement pour couvrir toutes les zones.

  • 8

    Placez l'oignon, côté fleur vers le haut, dans une friteuse ou une poêle profonde, en vous assurant que l'huile végétale est à environ 350 ° F (175 ° C). 7 à 10 minutes vous garantiront une beauté croustillante et dorée, mais gardez un œil dessus. Lorsque vous récupérez l'oignon, les pétales se seront encore plus déroulés, de sorte que vous avez un oignon vraiment fleuri. Secouez-le, puis placez-le sur du papier absorbant pour évacuer l'excès d'huile.

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En savoir plus sur cette recette

  • Vous vouliez savoir comment faire un oignon fleuri à la maison, et nous avons la réponse! C'est un aliment de base dans les foires d'État et les steakhouses australiens, et vous pouvez désormais préparer cet apéritif préféré de tous les temps chaque fois que l'envie vous en prend. Si vous faites habituellement rôtir ou faire sauter vos légumes, c'est une façon amusante de mélanger les choses.


Voir la vidéo: Sauté de fleurs doignon - Recette Sri Lankaise (Décembre 2021).