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Vinaigrette aux arachides

Vinaigrette aux arachides

Un classique des restaurants thaïlandais, cette vinaigrette aux arachides fait une trempette tout aussi excellente pour les boulettes et les rouleaux d'été.

Ingrédients

  • ½ tasse de beurre d'arachide lisse
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 cuillère à café de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Fouetter le beurre d'arachide, le vinaigre de riz, le sucre et la sauce soja dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse. Fouetter l'eau jusqu'à ce que la vinaigrette ait la consistance d'une crème épaisse (¼–½ tasse); Assaisonnez avec du sel et du poivre.

,Photos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 100 Lipides (g) 8 Lipides saturés (g) 1.5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 4 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 4 Sodium (mg) 75 Section Avis Merci tant pis pour cette recette ! Je l'ai aimé! Il est sorti parfait pour moi !AnonymeThaïlande 25/03/19C'est si épais qu'il ne verse même pas. Vous devez avoir omis certains ingrédients.AnonymeBoulder, CO 80304, US01/14/18

Résumé de la recette

  • 3 (3 à 3,5 oz) pqt. nouilles ramen, paquets d'épices jetés
  • ¼ tasse de beurre d'arachide crémeux
  • ¼ tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
  • ¼ tasse de vinaigre de riz assaisonné
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché (à partir de 2 gousses d'ail moyennes)
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili Sriracha
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 fleurons de brocoli cuits à la vapeur surgelés (12 oz)
  • (10 oz) sac de haricots edamame surgelés, décongelés et égouttés
  • 2 tasses de poitrine de poulet rôtie râpée
  • 1 ½ tasse de carottes allumettes
  • 1 tasse de poivron rouge tranché finement
  • 1 ½ tasse d'oignons verts émincés, divisés
  • ¾ tasse d'arachides grillées à sec hachées, divisées

Cuire 2 des paquets de nouilles selon les instructions sur l'emballage, en omettant les paquets d'épices. Égoutter, et laisser refroidir.

Mélanger le beurre d'arachide, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'eau, l'ail, le sucre, la sriracha, le gingembre et l'huile de sésame dans un grand bol pour combiner. Mettre de côté.

Préparez les fleurons de brocoli selon les instructions sur l'emballage pour un brocoli tendre et croustillant après la cuisson, placez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et refroidissez le brocoli. Une fois refroidi, bien égoutter et placer dans un bol avec le mélange de beurre d'arachide. Ajouter les haricots edamame décongelés et égouttés, le poulet, les carottes, le poivron rouge, 1 tasse d'oignons verts et 1/2 tasse d'arachides hachées et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients de vinaigrette.

Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les nouilles ramen cuites en sections de 4 à 5 pouces et ajoutez-les au mélange dans un bol. Émietter le paquet restant de nouilles ramen crues dans le mélange. Remuer délicatement pour incorporer les nouilles et enrober de vinaigrette. Saupoudrer chaque portion du reste des oignons verts et des arachides hachées.


Ingrédients pour la vinaigrette aux arachides

Beurre d'arachide naturel crémeux

  • Vous devez utiliser du beurre de cacahuète naturel sans émulsifiants, sans sucre ni graisses ajoutées (comme la palme.) J'aime Teddy Smooth Salted. Si vous n'achetez pas de beurre de cacahuète salé, alors vous voulez juste ajouter quelques pincées de sel supplémentaires à la vinaigrette.
  • Il est important de ne pas obtenir les types de PB avec des graisses de palme ou saturées pour empêcher le beurre de cacahuète de se séparer car cela modifiera la texture de la vinaigrette.
  • Si votre pot de beurre de cacahuète est séparé, assurez-vous de remuer votre beurre de cacahuète avant de l'utiliser. De plus, si vous conservez votre beurre de cacahuète naturel au réfrigérateur pour l'empêcher de se séparer, vous devez le laisser se réchauffer à température ambiante avant d'essayer de le fouetter avec le jus d'orange. Sinon, il restera groupé !

Du jus d'orange

Le jus d'orange est un élément clé de cette vinaigrette, mais vous ne sauriez pas qu'il était là à moins que je ne vous le dise. Il fluidifie le beurre de cacahuète et ajoute à la fois de la douceur et du goût aigre.

Ail

Si vous avez lu mes conseils sur la façon de faire une bonne vinaigrette dans mon article sur la vinaigrette au cidre de pomme, alors vous savez que je pense que l'allium est un élément important de la vinaigrette. Cette recette ne fait pas exception ! J'aime râper l'ail pour qu'il se dissolve très bien dans la vinaigrette.

Tamari ou sauce soja, ou aminos à la noix de coco

  • Si vous suivez un régime sans blé, vous voudrez choisir entre Tamari ou Coconut Aminos. Sinon, la sauce de soja ordinaire fonctionne très bien.
  • Remarque : Le tamari est utilisé à la place de tout sel supplémentaire dans la vinaigrette.
  • Si tu veux sauce poisson et pour une saveur thaïlandaise plus authentique, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de sauce de poisson et 2 cuillères à café de Tamari au lieu de 1 cuillère à soupe de Tamari.

Vinaigre de riz ou vinaigre blanc

  • J'ai essayé cette vinaigrette avec les deux vinaigres et je l'aime de toute façon. Si vous préférez une vinaigrette au goût moins acide, choisissez l'option vinaigre de riz. Il est légèrement plus moelleux.
  • Si vous préférez une vinaigrette 100 % sans céréales, vous pouvez utiliser jus de citron vert!

Sirop d'érable pur foncé

Pour équilibrer les saveurs et ajouter de la douceur à la vinaigrette, j'ai ajouté du sirop d'érable.

Si vous n'avez pas de sirop d'érable et que vous vous posez des questions sur les substitutions, je dirais que la saveur du miel est trop puissante, donc je ne le recommande pas comme sous-marin. Utilisez plutôt du sirop d'agave.

Gingembre frais râpé

La petite quantité de gingembre râpé donne à cette vinaigrette une touche de vinaigrette thaïlandaise aux arachides qui, je pense, serait délicieuse avec de nombreuses combinaisons de salades. Si vous aimez plus d'un coup de pied, vous pouvez également ajouter certains flocon de piment rouge!


Salade de mangue vibrante avec vinaigrette aux arachides

Certaines recettes arrivent tout simplement (comme celle-ci). Nous avions des restes de légumes verts et une mangue mûre et venions de préparer un saté de tempeh super savoureux. J'ai réalisé qu'il ne manquait qu'une petite vinaigrette aux cacahuètes, et juste comme ça, nous avions un côté délicieux sur les mains. Prime? Ce ressemble (et goûte) à un arc-en-ciel.

Prenez soin de faire cela recette facile de 15 minutes avec nous? Rassemblez vos fournitures et préparons quelque chose de savoureux.

La base de cette salade est composée de légumes verts, de chou, de coriandre, de carottes et de mangue mûre. C'est en gros tout ça ! Si frais, si coloré, si facile.

Pour la vinaigrette, la seule saveur qui avait du sens était le beurre de cacahuète. Nous avons opté pour une vinaigrette aux arachides rapide et facile (en savoir plus sur la sauce aux arachides traditionnelle de style thaïlandais ici), mais vous pouvez également l'agrémenter avec du gingembre fraîchement râpé ou remplacer le beurre d'arachide par du beurre de noix de cajou ou de tournesol.

Nous espérons que vous AIMEZ cette salade ! C'est :

Facile
Rapide
Frais
Coloré
Riche en vitamines
& Tellement savoureux

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir en laissant un commentaire et une note, et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !


Ingrédients et substituts

Cette magnifique recette de vinaigrette végétalienne aux arachides est sans gluten, sans huile et faite d'ingrédients à base de plantes entières. Elle est également connue sous le nom de vinaigrette thaïlandaise aux arachides ou sauce aux arachides.

Si vous n'aimez pas le beurre de cacahuète, vous pouvez essayer de l'échanger contre un autre beurre de noix tel que le beurre d'amande cru ou le beurre de noix de cajou.

La plupart du beurre de noix est fabriqué à partir de noix grillées, alors vérifiez l'étiquette de votre produit avant d'acheter si vous souhaitez l'utiliser cru. Je ne suis pas 100% cru, alors choisissez d'utiliser un beurre de cacahuète ordinaire acheté en magasin à base d'ingrédients entiers.

Si tu veux y aller sans noix alors vous pouvez également utiliser du tahini ou du beurre de tournesol à la place.

Beurre d'arachide - Je préfère utiliser du beurre de cacahuète naturel et onctueux.

Aminés de noix de coco - vous pouvez utiliser à la place de la sauce tamari sans gluten ou du nama shoyu, les deux fonctionnent bien si vous en avez un.

Jus de citron vert - pour équilibrer le sucré et le salé et pour ajouter cette saveur fraîche d'agrumes. Vous pouvez l'échanger avec du jus de citron si c'est ce que vous avez.

Gingembre frais

sirop d'érable - vous pouvez remplacer le sirop d'érable par votre édulcorant préféré. La pâte de dattes ou 1-2 dattes dénoyautées trempées fonctionnent bien. Si vous utilisez des dattes trempées, vous devrez utiliser un mélangeur pour rendre la vinaigrette lisse.

L'eau - l'eau est utilisée pour éclaircir la recette en vinaigrette. Vous pouvez utiliser moins d'eau pour la conserver comme trempette ou sauce plus épaisse.


Commentaires

Délicieuse et parfaite consistance. J'ai ajouté 2 c. sriracha et un peu plus de beurre de cacahuète. Cela fonctionnerait bien avec des rouleaux de printemps ou des satays en plus des nouilles.

C'est absolument délicieux. Quelqu'un pourrait-il me dire si cela se conserve bien au réfrigérateur s'il vous plaît. Mes petits-fils adorent ça par-dessus tout !

J'ajouterais certainement au moins une gousse d'ail de plus et de l'huile de sésame grillée, en plus j'utilise du sirop de dattes plutôt que du miel, que je trouve trop sucré. Je me demande si les feuilles de coriandre hachées ajoutées à la fin fonctionneraient bien ici aussi. Mais je vais certainement le faire CETTE SEMAINE, que je puisse ou non trouver des nouilles udon dans mon Publix local!

J'ai adoré. Très facile et savoureux tel quel mais j'ai ajouté un peu de pâte de gingembre. un très bel ajout.

Je l'ai fait une fois pour la recette et je l'ai trouvé un peu vinaigré à mon goût. la deuxième fois, j'ai utilisé seulement 1/4 tasse de vinaigre de riz. J'ai également placé 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans 1/4 de tasse avant de mesurer l'huile végétale. j'ai mieux aimé le goût. essayez aussi le sirop d'érable au lieu du miel.


Salade croquante fraîche avec vinaigrette aux arachides

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Si vous cherchez à ajouter quelques salades supplémentaires à votre répertoire de repas hebdomadaire, alors nous sommes là pour vous aider ! Il y a tellement de délicieuses salades là-bas, et nous sommes déterminés à vous prouver qu'elles ne doivent pas être ennuyeuses ou ennuyeuses (entrez la laitue iceberg et le combo de tomates en tranches pâles). Cette salade croquante avec vinaigrette aux arachides est si pleine de saveur, de texture et de couleurs que vous comptez les minutes jusqu'à ce que vous puissiez la dévorer.

Apportez le craquement

L'un des meilleurs éléments de cette salade croquante avec vinaigrette aux arachides est son croquant. Avoir de la texture dans une salade est tellement important ! Nous sommes heureux d'annoncer que grâce au chou frais et aux cacahuètes, cette salade en contient beaucoup. Les cacahuètes sont facultatives mais nous vous recommandons de les ajouter (ou un autre ingrédient croquant comme les graines de sésame ou les amandes hachées si vous êtes allergique aux cacahuètes) pour vivre pleinement cette salade.

La vinaigrette est la clé

Puisque nous avons déjà établi que le croquant est crucial lorsqu'il s'agit d'une bonne salade, il est logique de passer à l'élément clé suivant (et tout aussi important) pour rendre une salade inoubliable, la vinaigrette. Il n'y a rien de mal avec la vinaigrette classique, mais si vous voulez vous intéresser aux salades, vous devez avoir différentes options de vinaigrette.

Cette vinaigrette aux arachides super crémeuse devrait certainement être dans votre rotation car elle est si facile à préparer et si délicieuse! La combinaison de beurre de cacahuète et de sauce de soja est infaillible et rend n'importe quoi cent fois plus savoureux. N'hésitez donc pas à utiliser cette vinaigrette aux arachides sur n'importe quelle préparation, comme des bols bouddha, une salade de chou frisé ou sur du tofu cuit au four.

Ajoutez des protéines

Cette salade croquante avec vinaigrette aux arachides est copieuse et constitue un déjeuner parfait en soi, mais si vous cherchez à ajouter plus de protéines au mélange, vous êtes plus que bienvenu pour ajouter des cubes de tofu ou des pois chiches rôtis. Les cacahuètes et le beurre de cacahuète ajoutent déjà une grande quantité de protéines, mais il y a toujours de la place pour plus !

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • tasse d'eau
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre émincé
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 2 ½ cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café d'agave ou de cassonade ou de sirop d'érable
  • 2 tasses de laitue romaine râpée
  • 2 tasses de chou violet râpé
  • 2 carottes, râpées
  • ½ tasse de coriandre hachée
  • Cacahuètes hachées, facultatives pour la garniture
  • Protéine végétale de votre choix (nous avons utilisé de l'edamame sur la photo), en option

Méthode

Étape 1

Dans un bol standard, fouetter ensemble le beurre d'arachide, l'eau, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et l'édulcorant, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 2

Dans un grand bol, ajouter la romaine, le chou, les carottes et la coriandre.

Étape 3

Verser la vinaigrette et mélanger. Saupoudrer d'arachides et de protéines végétales, si vous en utilisez.


Vinaigrette aux arachides d'inspiration thaïlandaise

Une vinaigrette aux arachides d'inspiration thaïlandaise qui est parfaite pour arroser toutes sortes de choses, pas seulement des légumes. Un mélange crémeux, salé et acidulé de beurre de cacahuète, de jus de citron vert, de sauce soja et de sauce de poisson, la vinaigrette sert également de sauce et se conserve spectaculairement bien, ce qui signifie que vous pouvez la garder à portée de main et préparer le déjeuner en quelques secondes.

Adapté de Allison Day | Déjeuner moderne | L'appétit par Random House, 2019

La salade de poulet d'inspiration thaïlandaise d'Allison Day est un bol digne d'envie, plein de légumes verts, de poulet, de concombre et de tous les autres légumes que vous aimez. Cette vinaigrette aux arachides est un contrepoint parfait. Il contient une touche d'umami à base de beurre de cacahuète, de jus de citron vert et de sauce de poisson et, encore mieux, vous pouvez le badigeonner de toutes sortes d'autres choses : nouilles, légumes grillés ou brochettes de poulet.–Jenny Latreille


Salade de chou croquante avec vinaigrette aux arachides [21 Day Fix]

Ah, la salade. Nous avons eu une relation difficile dans le passé, et je m'en excuse sincèrement parce que vous êtes délicieux. Je n'ai jamais été un grand fan de salade jusqu'à ce que je vieillisse. Je pensais juste qu'ils étaient BO-ring. Laitue iceberg, carottes, concombres, vinaigrette ranch. Blah, bla, bla. Ennuyeuse. FAUX! Si vous mettez les bons ingrédients ensemble, les salades peuvent être la bombe.com.

Je pourrais littéralement manger une salade tous les jours pour le reste de ma vie, car il y a tellement de choses différentes que vous pouvez faire avec. Donc, tellement, tellement, tellement, tellement de choses. Les possibilités sont infinies ?, et j'adore ça. C'est tellement amusant d'essayer de nouvelles combinaisons, d'ajouter un tas d'ingrédients aléatoires ensemble et de créer cette bouchée parfaite. Eh bien, créez parfois cette bouchée parfaite. Il y a eu plus d'une fois que j'ai eu un adolescent un peu trop confiant dans ma créativité et j'ai ajouté des trucs qui étaient vraiment hideux. Je vais en rester là.

Une des clés de la salade est la texture. Les meilleures salades sont celles où vous pouvez préparer la bouchée parfaite qui comprend une délicieuse variété de textures et de saveurs. Pourquoi l'emoji de la danseuse de salsa ? Parce qu'obtenir cette bouchée parfaite vous donne envie de prendre une pose de salsa comme mon ami ici. Non, ça veut dire ?

ALORS – cette salade. Ce n'est pas vraiment une salade typique dans la mesure où elle ne contient pas un tas de choses différentes. C'est assez simple : du chou, de la vinaigrette, des cacahuètes, de la coriandre. C'est vraiment un mélange de salade de chou et de salade, et c'est divin.

Le chou est donc croquante et fraîche, la vinaigrette crémeuse aux arachides regorge d'une délicieuse saveur, les arachides ajoutent une touche de texture supplémentaire (et renforcent cette saveur d'arachide) et la coriandre donne cette note finale de fraîcheur éclatante. Alors…en savoir plus sur ce pansement…cacahuète s'habiller.

  • Beurre de cacahuète (surprise. )
  • Jus de citron vert
  • Vinaigre de riz
  • huile de sésame
  • Sriracha

Fouettez-le. Fouettez bien. Bum bum bum bum bummm.

Cette vinaigrette enrobe parfaitement le chou et donne à la salade un goût absolument merveilleux.

Trois hourras pour les salades faciles! Et du chou ! Et des cacahuètes ! Aaaaannnnnddddd…salades faciles !

Sur une note autre que chou, devinez qui vient à l'école avec moi maintenant. Boone ! Boone ! Boone ! Eh bien, pas pendant l'école, mais après l'école pour jouer. Alors qu'est-ce que je était Je quittais l'école à la seconde où la cloche a sonné, ramassant Boone à la garderie pour chiens (ARRÊTEZ DE ME JUGER), le conduisant jusqu'à la maison et retournant à l'école pour s'entraîner au jeu.

Ce ne serait pas grave si je n'habitais pas à trente minutes de là, mais cette heure supplémentaire de conduite chaque jour me tuait, petit. J'ai donc parlé à mon directeur de récupérer Boone à la garderie (ARRÊTEZ-LE) et de le mettre dans ma salle de classe dans sa cage jusqu'à la fin de l'entraînement.

Et il a dit oui. Yaassssssssss, tant de temps et d'inconvénients économisés. Je dirai, cependant, qu'une énorme caisse de chien qui traîne dans ma classe tous les jours a soulevé beaucoup, beaucoup, BEAUCOUP de questions de la part de mes étudiants, et encore plus de désirs désespérés de ramper à l'intérieur de la caisse. soupir…

Voilà donc ma mise à jour hebdomadaire. Est-ce juste moi ou mes mises à jour hebdomadaires concernent-elles toujours mon chien ? Ne répondez pas à cela.

Salade! Vinaigrette aux cacahuètes ! Encore quelques dames de salsa pour la route, . Vous êtes le bienvenu.


Voir la vidéo: Sauce cacahuète. sauce d arachides Cameroun (Janvier 2022).