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Recette de Farfalle au rôti de porc et à la sauce tomate cerise

Recette de Farfalle au rôti de porc et à la sauce tomate cerise

Ingrédients

  • Environ. 2 tasses de pâtes farfalle (non cuites)
  • 12-15 tomates cerises
  • 2 tasses de radicchio, coupé en julienne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan
  • ½ cuillère à café de graines de fenouil
  • Pincée de flocons de piment rouge
  • Sel et poivre au goût
  • 10 olives noires
  • 1 ½ tasse épaule de porc rôtie
  • 1 once de mozzarella fraîche

Instructions

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée et huilée pendant environ 11 minutes. Lorsque vous l'égouttez, réservez une demi-tasse d'eau des pâtes.

Faire revenir les tomates cerises dans l'huile d'olive pendant environ 4-5 minutes puis les écraser à la spatule ou au presse purée. Ajouter le radiccio et faire revenir avec les tomates jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Ajouter l'origan, le fenouil, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre et cuire encore quelques minutes. Mettez à feu doux, puis ajoutez les olives et le porc pour que les deux soient bien chauds.

Après encore 4-5 minutes, ajoutez l'eau des pâtes et, si elle est trop liquide, éteignez le feu pour que la sauce cuise.

Dresser la farfalle et étaler quelques fines tranches de mozzarella fraîche sur le dessus, puis verser la sauce dessus et servir.


  • 50 grammes du sucre
  • 1 citron
  • 200 ml jus de cerise
  • 200 ml Porto
  • 100 ml Crème de Cassis
  • 50 ml vinaigre balsamique
  • 1 clou de girofle Ail
  • 1 feuille de laurier
  • 10 grammes Romarin
  • pot
  • presse agrume

Ajouter le sucre dans une casserole et faire caraméliser à feu moyen. Couper en deux et presser le citron. Ajouter le jus de cerise, le porto, la crème de cassis, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Épluchez et écrasez l'ail et ajoutez-le dans la casserole avec la feuille de laurier et les brins de romarin entiers. Laisser réduire la sauce à feu moyen-doux.


Filet de porc aux cerises à la mijoteuse

Récemment, mon épicerie locale a eu un excellent achat, une offre gratuite sur les filets de porc à laquelle je n'ai tout simplement pas pu résister. En tant que maman de 5 enfants, je suis toujours à la recherche de bonnes affaires sur la viande pour pouvoir la ranger dans mon congélateur vertical dans le garage.

Les filets de porc sont une belle viande maigre et que ma famille aime vraiment, alors je suis allé de l'avant et j'ai fait le plein d'environ 10 filets.

Cette recette facile est une version classique recette de poulet aux canneberges à la mijoteuse qui flotte dans le pays des recettes depuis toujours. Cependant, dans cette recette, j'ai décidé d'utiliser une boîte de garniture pour tarte aux cerises au lieu de la sauce aux canneberges en conserve. Un paquet de mélange de soupe à l'oignon français est mélangé à la garniture pour tarte, puis j'ai ajouté un peu de thym séché et de muscade qui se marient très bien avec le porc et ajoutent juste un petit quelque chose en plus à la recette.

Et bien que je n'aie pas testé cette recette avec du poulet, je suis presque sûr qu'elle aurait un goût fantastique. Ajustez simplement le temps de cuisson pour le poulet (environ 5 – 6 heures à FAIBLE).

Cette recette est parfaite pour le dîner en famille du dimanche, servie avec peut-être du riz pilaf et une salade d'accompagnement ou des légumes cuits à la vapeur. Et il est joli aussi lorsqu'il est servi sur un plat de service, garni d'un peu de persil frais.


Sauce aux tomates cerises rôties à la mijoteuse

L'été n'est tout simplement pas l'été sans tomates fraîches. Personnellement, j'adore les tomates cerises, mettez-les simplement dans votre bouche et mangez-les, ou coupez-les en deux et saupoudrez-les de sel et de poivre et dégustez! J'ai de la chance si j'en ai quelques-uns, car mes enfants aiment tous les cueillir frais de la vigne et les manger avant que je puisse en avoir.

Zut, j'ai même attrapé l'un des chiens en train de piller mes plants de tomates l'année dernière !

Cette recette de sauce tomate cerise rôtie à la mijoteuse est incroyable et ne pourrait pas être plus simple.

La liste des ingrédients est simple, tomates cerises, huile d'olive, ail, basilic frais et si vous sentez que votre sauce en a besoin, une pincée de sucre.

Vous pouvez utiliser des tomates cerises cultivées à la maison ou celles que vous achetez au marché de producteurs ou à l'épicerie. Ils peuvent être rouges, jaunes, oranges. Quoi que vous ayez. Assurez-vous simplement qu'ils sont mûrs et juteux!

Ensuite, vous ajoutez une poignée de basilic frais, de l'ail, une pincée de sucre, quelques grains de poivre et un filet d'huile d'olive.

Laissez mijoter et à la fin vous obtenez cette incroyable sauce fraîche qui est bien sûr parfaite sur les pâtes.

Servez-le sur des pâtes & n'importe quel type de pâtes, spaghettis, rigatoni, raviolis & #8230

Je suis allé avec les raviolis. Miam.

Comme vous pouvez le voir, il s'agit d'une sauce plutôt épaisse, mais si vous préférez, vous pouvez donner à la sauce finale un tourbillon dans le mélangeur pour une sauce plus lisse.


  • 400g/14oz de tomates cerises
  • 35g/1¼oz de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 1 cc de vinaigre balsamique
  • Formes de pâtes 200–300g/7–10½oz
  • sel de mer et fromage poivre noir fraîchement moulu, râpé, pour servir (ou un fromage à pâte dure végétarien similaire)

Préchauffer le four à 180C/160C Chaleur tournante/Gaz 4.

Versez les tomates cerises dans un plat allant au four juste assez grand pour les contenir en une seule couche. Répartir le beurre sur les tomates. Arrosez de vinaigre balsamique et assaisonnez bien avec du sel et du poivre. Rôtir pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le beurre et le jus aient formé une sauce.

Lorsque les tomates approchent de la fin de leur temps de cuisson, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.

A l'aide d'une fourchette, écraser légèrement les tomates dans leur sauce. Ajouter les tomates aux pâtes, remuer pour mélanger et cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce brillante enrobe les pâtes.


Filet de porc aux cerises et au balsamique à la mijoteuse

Je garde toujours un filet de porc dans mon congélateur pour pouvoir préparer des repas faciles mais élégants comme ce filet de porc à la mijoteuse et au balsamique aux cerises à tout moment.

J'aime que cette recette ne prenne que quelques minutes de préparation, mais les résultats donnent l'impression que vous avez passé des heures dans la cuisine à préparer un repas raffiné. Personne n'a besoin de connaître la vérité !

En fait, je pense que ce rôti de porc est assez agréable pour servir pour le dîner de Noël. Et les couleurs et les saveurs sont parfaites pour les fêtes de fin d'année. Qui a dit que le dîner de Noël devait être un processus long et compliqué ?

De plus, mon mari et mes garçons sont de grands fans de filet de porc. Surtout quand il est nappé d'un délicieux glaçage comme cette sauce balsamique aux cerises qui orne ce tendre rôti de porc.

À bien y penser, la plupart de nos recettes de filet de porc préférées contiennent une sorte de glaçage balsamique. Je suppose que vous pourriez dire que c'est une combinaison éprouvée chez nous.

Avec un accompagnement de purée ou de pommes de terre rôties, et quelques carottes ou haricots verts, vous avez un repas qui convient à la compagnie ou au dîner du dimanche, mais assez facile à préparer n'importe quel soir de la semaine.

La sauce n'est pas seulement excellente sur le filet de porc non plus. Il est également délicieux servi avec du jambon et comme glaçage pour du poulet grillé ou rôti. Et s'il se mélange avec vos pommes de terre ou vos légumes, ne vous inquiétez pas. C'est délicieux aussi.

Et il est si facile d'ajouter deux filets de porc à votre mijoteuse si vous nourrissez un groupe plus important. Pour ma famille de cinq personnes, un seul petit filet ne suffit pas, alors je vais généralement doubler la recette.

D'ailleurs, même si vous avez des restes, personne ne se plaindra de manger deux fois ce savoureux filet de porc ! Il est parfait pour le jeter dans une simple soupe ou pour savourer un taco dans une tortilla.

Que vous le serviez pendant les vacances ou non, vous voudrez faire cette recette simple de rôti à la mijoteuse toute l'année!


  • 2 filets de porc (environ 2 livres)
  • dash assaisonnement créole ou mélange de sel
  • piment de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3/4 tasse de confiture de cerises
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de porto ou de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • pincée de piment
  • pincée de sel

Lavez les filets et essuyez-les. Enlevez l'excès de graisse et la peau argentée.

Saupoudrer les filets d'assaisonnement et de poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saisir les filets de tous les côtés, environ 6 à 8 minutes au total.

Transférer les filets au four et rôtir pendant environ 15 à 20 minutes (peut être plus long, selon l'épaisseur des filets), ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée ou un thermomètre à viande enregistre 145 F à 150 F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse de filet.

Pendant que les filets de porc rôtissent, préparez la sauce aux cerises. Dans une casserole, mélanger la confiture, le vinaigre, la cassonade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et une pincée de sel. Porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes.

Sortir les filets de porc du four et laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir avec une sauce chaude aux cerises.


Vidéo associée

J'ai fait cela pendant de nombreuses années en jetant les ingrédients tous ensemble dans une mijoteuse et en les laissant cuire toute la nuit ou toute la journée. La viande se désagrège littéralement et est savoureuse et si délicieuse, j'ai eu de la famille autour de la cuisine, mangeant de petites bouchées dans la mijoteuse et elle n'est jamais arrivée à table du tout!

Je l'ai utilisé pour un tri pour les fajitas. C'était bien, cependant, je pense qu'il fallait un peu plus de zing. Il avait des notes sucrées de la sauce soja qui auraient été mieux compensées avec de la poudre de chili ou un autre mélange épicé. J'ajouterai ça la prochaine fois. Sinon, ça fait de très bonnes fajitas. J'ai utilisé les restes de marinade pour faire tremper mes légumes pendant que la viande cuisait et ils sont sortis très bien. J'ai utilisé un gril à granulés à 225 jusqu'à ce que la pointe tri soit tempérée à 125. Il est en fait resté dans le four à 115 pendant 2 heures en attendant que mes invités soient prêts (il y avait très peu de report après la cuisson avec une température aussi basse - seulement obtenu à 130), puis il a été saisi rapidement dans une poêle en fonte sur la cuisinière. Le tri tip est sorti à la perfection.

Je l'ai utilisé pour un tri pour les fajitas. C'était bien, cependant, je pense qu'il fallait un peu plus de zing. Il avait des notes sucrées de la sauce soja qui auraient été mieux compensées avec de la poudre de chili ou un autre mélange épicé. J'ajouterai ça la prochaine fois. Sinon, ça fait de très bonnes fajitas. J'ai utilisé les restes de marinade pour faire tremper mes légumes pendant que la viande cuisait et ils sont sortis très bien. J'ai utilisé un gril à granulés à 225 jusqu'à ce que la pointe tri soit tempérée à 125. Il est en fait resté dans le four à 115 pendant 2 heures en attendant que mes invités soient prêts (il y avait très peu de report après la cuisson avec une température aussi basse - seulement obtenu à 130), puis il a été saisi rapidement dans une poêle en fonte sur la cuisinière. Le tri tip est sorti à la perfection.

Je l'ai utilisé pour un tri pour les fajitas. C'était bien, cependant, je pense qu'il fallait un peu plus de zing. Il avait des notes sucrées de la sauce soja qui auraient été mieux compensées avec de la poudre de chili ou un autre mélange épicé. J'ajouterai ça la prochaine fois. Sinon, ça fait de très bonnes fajitas. J'ai utilisé les restes de marinade pour faire tremper mes légumes pendant que la viande cuisait et ils sont sortis très bien. J'ai utilisé un gril à granulés à 225 jusqu'à ce que la pointe triple soit tempérée à 125. En fait, il est resté dans le four à 115 pendant 2 heures en attendant que mes invités soient prêts, puis il a été rapidement saisi dans une poêle en fonte sur la cuisinière. Le tri tip est sorti à la perfection.

C'était excellent ! J'ai fait mariner la viande pendant 2 jours et la viande était extrêmement savoureuse. Je recommanderais de faire griller et tempérer la viande jusqu'à 140 degrés Fahrenheit. Malheureusement, je l'ai cuit un peu trop longtemps, et il y avait très peu de rose. ce serait beaucoup mieux cuit à point moyen.

Je fais cette recette depuis des années et je ne m'en lasse pas. J'ai même utilisé de la poitrine de dinde au lieu de trois pointes et ça marche tout aussi bien. C'est mieux sur le barbecue au cas où certains d'entre vous penseraient à le mettre au four, ce n'est pas bon. Laissez le gras pendant la cuisson. Vous pouvez toujours couper le gras une fois qu'il est cuit.

Je donne à celui-ci 3 fourchettes parce que la viande n'était pas aussi savoureuse que je l'avais espéré. Je l'ai fait mariner pendant environ 9 heures et chaque bouchée était aléatoire. Je vais réessayer, mais je prévois de faire mariner la viande pendant la nuit la prochaine fois. Le temps de cuisson était parfait. J'ai tranché les restes très fins et je les ai trempés dans le jus sur la planche à découper, puis j'ai utilisé la viande pour les sandwichs du dîner du lendemain - bien meilleur que le repas d'origine.

C'est parfait tel quel, il est également excellent sur les steaks de flanc ou d'autres steaks grillés et même le poulet ou les crevettes (il suffit de raccourcir le temps de marinade). Vous pouvez également ajouter des piments grillés, mais la poudre de chili chipotle ajoute également une saveur agréable.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 gros poivron vert, haché
  • 1 botte d'oignons verts, hachés
  • 1 piment jalapeño, haché
  • 4 grosses gousses d'ail, émincées
  • 2 ½ livres de côtes de porc de style campagnard désossées, coupées en morceaux de 3/4 po
  • 1 ½ tasse de cerises douces fraîches, dénoyautées et coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 citron vert, pressé
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • sel et poivre au goût

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole avec un couvercle à feu moyen et faites cuire et remuez l'oignon, le poivron vert, les oignons verts, le piment jalapeño et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes.

Incorporer le porc, les cerises, la coriandre, le jus de lime, la poudre de chili, le cumin et la poudre d'oignon, et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et ne soit plus rose, et que les légumes et les cerises aient perdu leur jus, environ 30 minutes.

Retirer le couvercle, incorporer le miel et saupoudrer de sel et de poivre au goût. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise et que le porc soit tendre, environ 30 minutes de plus. La sauce ne sera pas extrêmement épaisse.


Vidéo associée

Super recette. J'ai utilisé des pâtes Casarecce au lieu de Farfalle. J'ai saupoudré de pignons de pin grillés à la fin. Saveurs et textures merveilleuses.

Mon mari et moi avons adoré ce plat. J'ai fait rôtir les tomates à l'avance. J'ai rassemblé le plat dans un pot plus tard. J'ai gardé de l'eau pour les pâtes et j'en ai ajouté pour plus d'onctuosité.

délicieux! excellente saveur!

J'ai suivi la recette telle qu'elle est écrite sauf que j'ai omis les câpres (je n'ai jamais été fan). J'ai utilisé des tomates cerises sungold du jardin et du basilic frais. C'était vraiment délicieux et facile. Nous avons grillé des saucisses italiennes et cela s'est très bien passé avec les pâtes. Je ne pourrais pas être plus d'accord avec les commentaires précédents sur le fait d'être minime avec du sel avant de cuisiner. Et la mienne ne ressemblait pas à la photo (avec des moitiés de tomates cerises rouge vif). La sauce semblait trop moelleuse quand je l'ai sortie du four mais elle s'est un peu épaissie et était très savoureuse. Mon mari a adoré et il peut être pointilleux.

J'ai oublié d'ajouter mes fourchettes. Définitivement 4 fourchettes !!

Je n'ai pas encore fait tout le plat, mais je peux vous dire que la portion de tomates rôties de la recette est fabuleuse ! J'en ai fait un gros lot parce que nous avons une énorme quantité de tomates cerises de notre jardin. J'ai utilisé un mélange d'origan frais, de thym et de basilic et peut-être juste un peu plus d'ail que demandé. Toute la maison sent bon pendant la torréfaction. Cela peut être utilisé de diverses manières. J'ai fait une pizza avec ça et du fromage Fontina qui était incroyable. Je prévois de le servir avec des crostini en apéritif, en accompagnement d'œufs ou d'autres plats, en tant que composant de salade, etc., etc. J'ajouterai les Kalamata, et. Al. et servir aussi avec des pâtes. J'ai hâte de voir comment ça gèle.

C'est une recette exceptionnelle. Mon mari, qui est parfois pointilleux sur les nouveaux plats, a déclaré "C'est un gardien." Comme l'a suggéré un autre critique, j'ai également rôti des asperges avec les tomates, ce qui était vraiment bon. J'ai utilisé des tomates Sweet 100, Sun Gold et Yellow Pear de mon jardin. J'ai aussi utilisé du basilic frais du jardin. J'avais un paquet de 8 onces de fromage feta et je viens d'utiliser le tout. C'était délicieux. Je le ferai pour mon prochain dîner d'entreprise.

C'est de loin notre plat de pâtes préféré ! N'essayez pas de le faire avec autre chose que des tomates cerises d'été fraîches, cependant - - ne sera tout simplement pas à la hauteur - - mais quand elles sont de saison, Wow, c'est divin !

Délicieux avec trois sortes de tomates cerises, basilic et feta du marché fermier. J'ai utilisé le balsamique Monari Federzoni. La sauce était encore sucrée mais pas trop. N'utilisait pas de pâtes, alors mettez les olives et la feta directement dans la sauce. J'ai oublié les pignons de pin mais c'était quand même super ! Un gardien certain.

Wow. C'était super. C'était si doux des tomates cerises que j'ai fraîchement cueillies dans mon jardin. J'ai utilisé du balsamique vieilli. peut-être que la prochaine fois, j'utiliserais une marque moins chère pour que ce ne soit pas aussi doux. Le basilic fonctionne si vous n'avez pas d'origan. Répétition certaine. Tout le monde a adoré !

Super! J'ai ajouté des crevettes et des asperges. Mmmmmm bien. prévoyez de faire souvent!

Finalement! Une très bonne recette pour la récolte écrasante de tomates cerises. La saveur est superbe, et mon mari difficile l'a pensé aussi. Le seul changement que j'ai fait était d'ajouter du basilic frais à la fin et de garnir d'un peu de parm frais.

C'est l'une de mes recettes préférées (et les plus faciles) ! Je remplace ou supprime parfois certains ingrédients (utilisez des échalotes à la place de l'ail, laissez de la feta et utilisez du parmesan, etc.) et c'est toujours délicieux.

Excellent et facile. Je vais certainement le refaire. J'ai utilisé des tomates cerises et de l'origan de notre jardin.

Mérite 3-1/2 fourchettes et est une sauce savoureuse rapide et facile pour toutes les pâtes. Mon magasin de fruits et légumes distribuait pratiquement des tomates cerises et raisins (rouges et jaunes), alors j'ai chargé et utilisé l'origan frais qui envahit mon jardin. J'ai fait rôtir un mélange de tomates, ce qui est assez coloré. La recette devrait vous dire de ne pas assaisonner jusqu'à la fin, car les câpres, les olives et la feta (j'en ai utilisé une ordinaire) fournissent tellement de sel. Ce n'était certainement pas immangeable, mais je vais attendre la prochaine fois et ne pas l'assaisonner jusqu'à la toute fin. De plus, je vais essayer avec une meilleure feta aussi. Je ne pense pas que le rinçage des câpres fasse autant. Cependant, j'aime l'ajout de quelques crevettes et j'ai l'intention d'en faire plus pour le congélateur. Vous devez faire griller les pignons de pin, ils sont crus.

C'est, en effet, un beau mariage de goûts. J'ai utilisé le dernier de ma récolte exceptionnelle de tomates cerises, d'origan du jardin et de balsamique de bonne qualité. J'ai fait mariner les tomates pendant plusieurs heures, simplement parce que je voulais que le travail soit fait à l'avance. Je n'ai fait aucun changement dans la recette sauf que, comme nous n'étions que quatre, je n'ai cuisiné que 12 oz. de pâtes et il y avait encore assez de restes pour presque nourrir à nouveau quatre d'entre nous. (Nous avons tous adoré les pâtes mais il restait encore de la salade et du dessert à venir.)

C'était super. Tomates usagées sur vigne coupées en morceaux car elles étaient BEAUCOUP moins chères que les tomates cerises à cette période de l'année. J'ai suivi tout le reste à la lettre et c'était tellement bon que même mes 6, 5 et 2 ans l'ont mangé. Il fournit également beaucoup de restes, ce qui est agréable. Le mari m'a demandé de me souvenir de celui-ci et de le refaire !

Miam! Je l'ai fait plusieurs fois. Ma famille adore. C'est facile pour un dîner en semaine.


Voir la vidéo: Pancetta, Pea u0026 Mint Farfalle. Gennaro Contaldo (Décembre 2021).