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Poulet au four

Poulet au four

Dans un bol résistant à la chaleur bien graissé avec du beurre, nous mettons une couche de pâtes, environ la moitié de la quantité. Placer les morceaux de poitrine sur le dessus et assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de l'origan.

Coupez le poivron en longues lanières et placez-le sur la viande avec les grains de maïs et les bottes de brocoli. Recouvrez le tout avec le reste des pâtes. Verser le jus de tomate et un peu d'eau dessus si besoin et mettre au four à feu moyen jusqu'à ce que tout le jus soit réduit. Quelques minutes avant qu'il ne soit prêt, saupoudrez le dessus de fromage râpé et remettez-le au four, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Servir chaud.


Testé par Foodstory : Pâtes au four avec poulet et cheddar

Une recette à essayer en famille, les soirs d'automne. Nous avons aimé sa consistance et le mélange crémeux avec de la crème sure et du fromage.

Depuis qu'il a fait plus froid, je suis revenu à mes envies avec des plats chauds et copieux. Le four est redevenu notre ami et nous avons cherché de nouvelles recettes pour dorer à feu doux.

J'ai choisi de tester une recette sur Touteslesrecettes.fr, un plat que vous pouvez faire en plus grande quantité, qui ne doit pas être surveillé sur la cuisinière et pour vous réchauffer dans les froides soirées d'automne.

On a adoré l'idée de préparer des pâtes au four et on a aimé pouvoir y mettre des lanières de poulet des restes d'un plat précédent, mais aussi nos légumes préférés si on veut.

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 300g de pâtes (macaronis)
  • 200 g de poulet cuit, coupé en morceaux
  • 150g de champignons tranchés et durcis (facultatif)
  • 200 ml de crème à cuisiner
  • 150 ml de lait
  • une poudre de muscade
  • 100g de tête de cheddar
  • 25g de parmesan course
  • sel et poivre

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage à al dente.

Si vous n'avez pas de poulet déjà cuit, vous pouvez le faire cuire 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile, du sel et du poivre. S'il vous reste déjà le steak, il vous suffit de couper la viande en petits morceaux.

Faites cuire les champignons tranchés dans une cuillère à soupe d'huile et réservez (si vous en utilisez).

Faites chauffer la crème sure, ajoutez le lait et la muscade en poudre, salez et poivrez. Égoutter les pâtes et les ajouter avec les morceaux de poulet et les champignons dans le liquide chauffé. Ajouter le cheddar râpé et bien mélanger.

Versez le tout dans un grand plat allant au four, en verre résistant à la chaleur, ou dans plusieurs petits plats beurrés. Parsemer le dessus de parmesan râpé.

Cuire le grand plat pendant 30 minutes ou 20 minutes si vous utilisez des plats individuels plus petits, jusqu'à ce qu'il dore en surface.

Verdict: Il se prépare et cuit étonnamment vite pour un genre au four. En 30 minutes, j'avais un grand plat fumant prêt, avec des arômes agréables de parmesan et de muscade. Pour plus de saveur, vous pouvez frotter les parois du bol avec une demi-gousse d'ail avant d'y mettre les pâtes.

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Comment faire du poulet au four en 15 étapes

1. Rassemblez les ingrédients

Vous aurez besoin d'un poulet entier avec la peau, du sel et du poivre, vos herbes et épices préférées, un peu de graisse - de l'huile ou du beurre à température ambiante -, de l'ail et peut-être du jus de citron. Vous pouvez également garder à portée de main deux pommes de terre de taille moyenne, peut-être 2-3 carottes, 2 oignons et tout ce que vous souhaitez ajouter à la poêle. Lorsqu'il s'agit d'équipement de cuisine, une plaque de four est parfaite pour cette tâche.

2. Nettoyez le poulet

Retirez le poulet de l'emballage et coupez les morceaux de graisse ou de cartilage inutiles. Nettoyez-le à l'intérieur, si nécessaire !

3. Séchez le poulet

Utilisez des serviettes en papier pour sécher le poulet, à l'extérieur et à l'intérieur. Si vous faites cela et que vous vous débarrassez de l'humidité, le poulet sera mieux frit. Et sa peau sera excellente. Je sais que ce n'est pas la partie la plus saine du poulet, mais honnêtement, je ne pourrais pas vivre avec si je jetais la peau.

4. Graisser le poulet avec de la graisse

Graisser l'extérieur du poulet avec beaucoup d'huile ou de beurre. Je choisis toujours le beurre dans ce contexte, car les saveurs sont incroyables. N'oubliez pas de graisser les parties inaccessibles, comme sous les ailes.

5. Ajouter du sel et du poivre

Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu sur toute la surface du poulet, mais aussi à l'intérieur.

6. Saison

C'est à vous ici. Vous pouvez utiliser tellement de choses, du paprika au romarin et au thym. J'aime ajouter un peu d'ail entre la peau et la viande pour cette grande saveur d'ail.

7. Assaisonnez l'intérieur

Vous pouvez également assaisonner l'intérieur du poulet. Utilisez du jus de citron et plus d'ail. J'ajouterais tout l'ail du monde, honnêtement, s'il rentrait dans le poulet. Mais c'est ma propre folie. Quoi que vous fassiez, ne remplissez pas complètement la cavité, car le poulet cuira plus dur et de manière inégale.

8. Laissez le poussin se reposer

Laisser reposer le poulet pendant une heure au réfrigérateur et absorber les saveurs.

9. Préparez les légumes

C'est l'occasion de nettoyer et de couper les légumes que vous souhaitez cuisiner avec le poulet.

10. Chauffer le four

Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Cette température va cuire le poulet avec une peau croustillante et une viande ferme.

11. Attachez le poulet

Si vous attachez le poulet avec du fil de cuisson, la poitrine deviendra plus fragile et juteuse. Nous savons tous que la poitrine de poulet peut parfois sortir un peu sèche. Attachez les sabots du poulet aux chevilles avec du fil de cuisson. Il déploya ses ailes sous sa poitrine.

12. Mettre dans le bac

Placer le poulet dans un plat allant au four sur les légumes préalablement préparés.

13. Cuisiner

Cuire le poulet pendant 45-60 minutes.

14. Laissez reposer

Une fois sorti du four, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 15 minutes, afin que ses liquides se répartissent uniformément dans la viande.


Ingrédients pour la recette de pâtes au fromage ?

  • 500g de pâte
  • 300g de fromage (fromage, fromage, fromage à soufflet)
  • 80g de beurre
  • 4 œufs ou moutons comme dit Adrian
  • 200 ml de lait ou de crème
  • sel
  • huile
  • peu de chapelure (facultatif)

Comment préparer une recette de pâtes avec du fromage au four ?

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée puis laissez-les égoutter dans la passoire.

Nous mettons le fromage sur la grande râpe.

Dans un plat résistant à la chaleur ou un plateau plus épais, mettez un peu d'huile et la moitié de la quantité de pâtes. Nous avons également mis la moitié de la quantité de fromage et un peu de beurre. Et un peu de sel :)

Ensuite, répétez et mettez des œufs bien battus avec 200 ml de lait ou de crème sur le dessus.

Mettez le reste du beurre coupé en morceaux, salez et mettez la plaque au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient bien dorées sur le dessus.

Servir des pâtes avec du fromage chaud sera un délice. Je vous invite à jeter un œil à la recette des pâtes à l'avocat.

Commentaires qui pourraient vous être utiles :

Vous pouvez graisser la poêle avec de l'huile ou du beurre puis la tapisser de chapelure.

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Poulet au four avec pâtes - Recettes

Au cours du week-end, j'ai cuisiné des pâtes pour toute la famille et j'ai facilement trouvé un moyen de préparer deux options différentes en même temps et avec presque les mêmes ingrédients. Un régime et un pour mon mari et mon fils.

De cette façon, le régime ne semble pas si difficile, et vous n'avez même pas besoin de préparer deux plats différents. Et pour qu'il n'y ait pas de discussions, je vous dis depuis le début que les pâtes sur la photo sont normales, mais si vous suivez un régime dukan, remplacez simplement les pâtes classiques par des pâtes de type shirataki.

Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

Ingrédients

-250-300 g de pâte de shirataki ou

-300 g de pâtes classiques ou complètes

- 250 g de tomates concassées en conserve

Préparation

Nous nous occupons d'abord des pâtes. Si nous utilisons du shirataki, procédez comme suit : lavez les pâtes dans 2-3 eaux, puis faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.

Si vous utilisez des pâtes classiques, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant autant de minutes qu'il est indiqué sur la boîte, pendant lequel nous nous occupons du poulet et de la sauce.

Coupez le blanc de poulet en cubes d'environ 1,5 cm puis faites-les cuire dans une poêle chaude jusqu'à ce que la viande soit blanche de tous les côtés et que le poulet soit pénétré.

Retirer le poulet de la poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'oignon pendant 2-3 minutes. Ajouter les tomates en conserve et les épices et laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Éteindre le feu et ajouter la poitrine de poulet préalablement préparée et les pâtes égouttées. Bien mélanger et verser toute la composition dans un plat résistant à la chaleur.

Si vous les préparez en même temps pour le régime, mais que vous voulez les préparer pour la famille, divisez le poulet en sauce en deux et mélangez une partie avec des pâtes shirataki et l'autre avec des pâtes normales, puis versez-les en deux. différents plats.

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et laisser reposer environ 15-20 minutes. Dans la version classique, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur les pâtes avant de les mettre au four.


Pourquoi s'agit-il de poulet fendu, de poulet craquelé, de coq ou de poulet en papillon (en forme de papillon) ?

La réponse est simple : le poulet aplati cuit uniformément et plus rapidement que le poulet entier. De plus, toute la surface recouverte par la peau est relevée et brunit très bien. Pour le poulet entier, il faut aussi le faire pivoter pour qu'il brunisse sur le dos, pour que la peau ne reste pas simplement bouillie. De plus, la viande n'est pas placée directement dans la plaque de cuisson mais sur une grille pour la surélever au-dessus des jus dans la plaque. Ainsi, le poulet est également doré dans la partie inférieure.

Le fendage du poulet se fait généralement sur la ligne du dos, en gardant toute la poitrine (qui devient la pièce maîtresse). J'ai également vu des poussins fendus sur la poitrine, mais leur chair devient plus sèche parce que les jus naturels s'écoulent par les incisions.

Vous pouvez également essayer cette recette avec des cuisses de poulet entières (ou coupées en morceaux), également placées sur un grill. Mais vous devrez les retourner dans la moitié du temps.

Je vous donne les quantités pour un poulet au four d'env. 1,3 kg, assez pour 4-6 personnes. On parle de poulets à la viande tendre, pas de poulets de campagne qui courent dans la cour

  • 1 poulet d'env. 1,3 -1,5 kg
  • sel
  • poivre noir fraichement moulu
  • jus de citron & frac12
  • 125 g de beurre avec min. 80% de matières grasses
  • Facultatif : 2 gousses d'ail, herbes (romarin, thym)
  • 1 kg de pommes de terre crues tranchées
  • sel, graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'huile

  • Nous commençons notre recette en mettant les légumes hachés dans un mini robot culinaire. Mettez-y le poivron, l'oignon, la carotte, l'ail et un peu d'eau. Mélanger.

  • On prépare la viande, on coupe la poitrine de poulet en cubes, on fait chauffer la poêle sur le feu, on met l'huile et on ajoute le poulet

  • Ajoutez du sel, du poivre, des épices pour le poulet et des herbes pour les pâtes. Laissez le tout sur le feu pendant 15 minutes à feu doux

  • Préparez le bouillon ou la purée de tomates, ajoutez-les sur le poulet et ajoutez plus d'eau. Laisser bouillir encore 15 minutes jusqu'à ce que la sauce diminue.

  • On met de l'eau à bouillir (à 100gr de pâtes & #8211 1 L d'eau), pour 500 gr de pâtes 5 L d'eau quand ça commence à bouillir on met une cuillère à café de sel puis les pâtes. J'ai utilisé des pâtes prises chez Lidl en trois couleurs, les vertes au goût d'épinards et les oranges aux carottes. Laissez bouillir les pâtes pendant 10 minutes.

  • Mettez la plaque au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes, selon vos préférences, si vous voulez qu'elles soient plus croustillantes sur le dessus ou non.

Nos pâtes sont prêtes, sentent bon et ont un goût insensé. Donc & #8230.BON APPÉTIT!

Quel type de pâtes préparez-vous le plus souvent ? A la prochaine, Bisous !!


Vidéo: MA MEILLEURE MARINADE DE POULET AU FOUR POUR UN DÎNER COMPLET Deli Cuisine (Décembre 2021).