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Poulet au cari rouge à la mijoteuse

Poulet au cari rouge à la mijoteuse

Oubliez les commandes à emporter. La pâte de curry rouge et le lait de coco donnent à ce plat sa saveur unique et complexe.PLUS +MOINS-

2

tasses de lait de coco en conserve non sucré, agité (pour combiner la crème et l'eau) (à partir de deux boîtes de 14 oz)

2

cuillères à soupe de cassonade tassée

2

à 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï

4

cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1 lb), coupées en cubes de 1 1/2 po

4

tasses de fleurons de brocoli (environ 10 oz)

1

poivron rouge moyen, coupé en morceaux de 1 pouce

1

piment serrano, épépiné, haché finement

1/3

tasse de feuilles de basilic thaï ou italien légèrement tassées, tranchées finement

Riz blanc ou jasmin cuit à la vapeur, si désiré

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  • 1

    Vaporiser une mijoteuse de 4 pintes avec un enduit à cuisson. Dans la mijoteuse, battre au fouet le lait de coco, la cassonade, la pâte de curry et la sauce de poisson jusqu'à consistance lisse. Ajouter le poulet, le brocoli, le poivron et le piment serrano dans la mijoteuse; remuer pour enrober. Couverture; cuire à feu doux de 2 heures 45 minutes à 3 heures 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair lorsque la partie la plus épaisse est coupée (au moins 165 ° F).

  • 2

    Utilisez une cuillère à trous pour transférer le poulet et les légumes dans un bol de service; Garder au chaud.

  • 3

    Augmentez le réglage de chaleur élevée. Dans un petit bol, battre la fécule de maïs et l'eau au fouet jusqu'à consistance lisse. Battre le mélange de fécule de maïs dans la sauce. Couverture; cuire environ 15 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter le jus de lime et le basilic; verser sur le poulet et les légumes.

  • 4

    Servir avec du riz blanc ou jasmin cuit à la vapeur.

Conseils d'experts

  • Nous avons testé cette recette avec la pâte de curry rouge Thai Kitchen ™. Il convient toutefois de noter que différentes marques ont des niveaux de chaleur différents, nous vous recommandons donc d'en utiliser moins ou plus, en fonction du niveau de chaleur de la marque et de vos propres préférences.
  • Le lait de coco en conserve (à ne pas confondre avec la crème de coco) peut parfois se séparer en une crème plus épaisse et un liquide plus fin et plus aqueux dans la boîte. Si vous trouvez que c’est le cas, mélangez simplement les deux ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés et continuez avec la recette.
  • Le basilic thaï a une saveur plus audacieuse et plus de réglisse que son homologue de basilic doux, bien que les deux puissent être utilisés avec succès dans cette recette.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
290
Calories provenant des lipides
150
% Valeur quotidienne
Graisse totale
17 g
26%
Gras saturé
13 g
66%
Gras trans
0g
Cholestérol
60 mg
20%
Sodium
740 mg
31%
Potassium
530 mg
15%
Glucides totaux
17 g
6%
Fibre alimentaire
2g
10%
Sucres
10g
Protéine
16 g
Vitamine A
35%
35%
Vitamine C
60%
60%
Calcium
6%
6%
Le fer
10%
10%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 2 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 3 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Vous n'avez pas besoin de retrouver un million d'épices différentes pour préparer un curry bien assaisonné. Grâce à une petite chose appelée «pâte de curry», vous n'êtes qu'à quelques heures d'un poulet au cari rouge bonifié. Nous avons couplé de la pâte de curry avec du lait de coco crémeux et des piments serrano épicés et les avons mélangés avec du poulet dans la mijoteuse pendant environ trois heures. Trois heures étaient le temps idéal pour éviter de trop cuire les légumes tout en permettant au poulet de cuire et d'atteindre une tendreté maximale. La bouillie de fécule de maïs et d'eau utilisée pour épaissir la sauce donne au curry cette texture onctueuse et riche que nous attendons de notre curry. Un délicieux poulet au curry qui se fait pratiquement tout seul? Nous allons sortir sur une branche et dire que ce poulet au curry rouge à la mijoteuse est le rêve d'un amateur de curry devenu réalité. Gardez le rêve vivant avec des recettes de curry plus stellaires.


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