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Parisiens à la confiture de coings

Parisiens à la confiture de coings

Faire chauffer 75 ml de lait dans lequel on dissout le miel (à faire tiède, pas bouillant).

Nous le mettons dans un bol profond sur lequel nous verserons 100 g de farine et de levure sèche.

Bien mélanger avec une cuillère pour ne pas former de grumeaux. Laissez lever la mayonnaise pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Verser ensuite le sucre, 2 œufs, la margarine, l'huile, le reste du lait, le sel et l'essence sur la mayonnaise et bien mélanger. Après qu'ils se soient bien incorporés, nous versons la farine petit à petit, en remuant toujours. Nous obtiendrons une pâte plus collante. Je l'ai laissé lever pendant 30 minutes, après quoi je l'ai pétri avec mes mains huilées pendant 3-4 minutes, après quoi je l'ai laissé lever pendant encore 30 minutes.

Diviser la pâte en 16 boules que l'on étale soit à l'aide du rouleau à pâtisserie avec un peu de farine soit avec nos mains graissées à l'huile (j'ai préféré la deuxième option). Nous étalons chaque boule et sur le bord nous mettons de la confiture de coings; prendre les bords près de la garniture et la fermer, appuyer légèrement avec les doigts pour bien coller, et couper la partie restante en morceaux fins et la passer sur la première partie avec la garniture.

On met les parisiennes ainsi formées dans une barquette graissée à l'huile, on les graisse avec un oeuf bien battu et on les laisse pousser encore 15 minutes puis on les met au four chaud jusqu'à ce qu'elles dorent bien (ça m'a pris environ 30 minutes ).

Laissez-les refroidir et sortez-les à l'aide d'une spatule du plateau.

Servir chaud ou froid.


Recette parisienne avec de la confiture. De délicieux croissants avec de la confiture et une pâte spéciale

Souvent, sur le chemin de l'école ou du travail, nous étions tentés d'acheter une corne avec de la confiture parce que nous les sentions. Pourquoi ne pas se laisser séduire par l'odeur des croissants à la confiture dans notre cuisine s'ils peuvent être préparés simplement et facilement ? Voici une recette de confiture parisienne au pcu, que l'on peut déguster dans nos cuisines.

Les parisiens à la confiture sont à la fois délicieux et beaux, en modelant la pâte différemment qu'avec les croissants à la confiture classiques.

Ce qu'il nous faut pour la recette de la confiture parisienne :

  • Pour la pâte :
  • 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
  • 50 gr de sucre
  • 150 gr de beurre à 82% de matière grasse
  • 50 ml d'huile
  • 300 ml de lait
  • 750 gr de farine
  • 5 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d'essence de vanille
  • Pour remplissage:
  • 750 gr de confiture de coings / prunes / abricots
  • Pour les oints :
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à café de lait

Recette parisienne à la confiture - Comment se préparer

Préparation de la pâte pour la recette parisienne avec de la confiture.

Mélanger le beurre mou jusqu'à ce qu'il mousse légèrement. Ajouter l'œuf et le blanc d'œuf préalablement mélangés & glacés, avec du sel et de l'huile.

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-la au mélange et placez la levure liquéfiée avec le sucre et un peu de lait tiède. Au fur et à mesure que la levure s'active et double de volume, ajoutez les ingrédients de l'autre bol et commencez à les mélanger avec la farine, en tournant progressivement le lait chaud.

Pétrir une pâte légèrement ferme, couvrir et laisser lever 40-45 minutes dans un endroit chaud.

Comment assemble-t-on les merveilleux parisiens avec de la confiture ?

Une fois la pâte levée, nous la divisons en 12 parties à peu près égales, que nous étalerons avec le rouleau à pâtisserie en formes rectangulaires. Nous cultivons à une extrémité des rectangles de 1 cm de large et à l'autre extrémité, nous étalons environ 1 cuillère à soupe de confiture.

On part de la fin avec le bourrage vers les faces en prenant soin de replier les bords latéraux pour que le bourrage ne sorte pas.

Graisser les Parisiens par dessus, avec les jaunes mélangés au lait, à l'aide d'un pinceau et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettez le moule dans le four préchauffé pendant 35 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir les parisiens à la confiture, puis nous les servirons avec entrain, avec nos proches.


Les coings apparaissent en octobre ou novembre et sont particulièrement parfumés et savoureux. Lors du choix des coings, nous devons les sentir et ils doivent avoir un arôme floral intense pour indiquer qu'ils sont mûrs.
En médecine naturelle, les coings sont utilisés pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques, analgésiques, astringentes, émollientes, digestives, expectorantes, diurétiques et toniques.
Il faut savoir que le coing fait partie des premiers fruits qui ont été inclus dans la préparation de certains aliments. Consommés frais ou cuits, les coings sont une source importante de sucres simples, facilement assimilables, de minéraux et de vitamines. La teneur élevée en substances pectiques, notamment dans la peau, leur confère un degré élevé de gélification. La pectine a un rôle important dans la réduction du cholestérol, le risque de maladies cardiovasculaires et dans l'élimination des substances toxiques de l'organisme, en particulier les métaux lourds. Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits des coings lire ici.
Confiture de coings sans sucre
Ingrédient:
• 5 gouttes
• 2-3 pommes
• 30 ml de jus de citron
Mode de préparation :
Pour commencer, épluchez les coings et les pommes, retirez les tiges puis râpez-les ou utilisez un robot pour bien les broyer.
Le résultat obtenu est ajouté dans une casserole, 20 à 30 ml d'eau sont ajoutés, afin que la pâte ne colle pas au fond de la casserole puis elle est mise sur la cuisinière, à feu doux.
Remuez de temps en temps pour ne pas coller, et après 20-30 minutes la pâte est prête. À la fin, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé.
La confiture est mise dans des bocaux en verre propres et conservée au froid. Pour que la confiture de coing dure plus longtemps, faites bouillir les bocaux au bain-marie pendant 30 minutes. À la fin, ils sont sortis de l'eau, recouverts de serviettes épaisses et laissés refroidir à température ambiante, et à la fin, ils peuvent être déplacés dans un endroit frais.
Fumier de coing
Ingrédient:
• 4 coings moyens
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'amidon alimentaire (peut être remplacé par de la farine)
• 50 ml d'huile
• Un bâton de cannelle
• 1/2 litre d'eau
• Le sel
Mode de préparation :
Lavez bien les coings et nettoyez-les de la caisse en bois des graines et coupez des tranches d'un cm d'épaisseur.
Caraméliser légèrement le sucre à feu doux, ajouter les coings, le bâton de cannelle puis l'eau, les laisser bouillir en quelques ébullitions, puis retirer du feu.
Faites chauffer dans une autre casserole l'huile sur laquelle vous ajoutez la fécule en remuant pour qu'elle ne colle pas et après 1 minute ajoutez la composition avec les coings, une pincée de sel et laissez bouillir encore 10 minutes, jusqu'à ce que les coings ramollissent assez bien .


Parisiennes à la confiture de coings - Recettes

BASKETBALL AVEC DROP GEM

Un crocodile et un singe
Ils ont apprécié une groseille à maquereau.
Ils sont approchés par un escargot hai-hui :
« Est-ce qu'il y a une garniture de coings sucrée ? »

INGRÉDIENTS pour la pâte

  • 300 gr de farine
  • ½ enveloppe de levure sèche
  • 200 ml de lait
  • 100 gr de sucre
  • 1 ou

pour le remplissage

pour graissé sur le dessus

PLAN DE TRAVAIL BASQUE avec confiture

  1. On fait d'abord la mayonnaise : on fait chauffer le lait avec le sucre et on mélange avec la levure sèche. Laisser reposer 15 minutes dans un environnement chaud. Il devrait doubler de volume pendant ce temps.
  2. Mettez la farine dans un grand bol. Nous faisons un trou au centre, où nous ajoutons la mayonnaise. Incorporer la mayo, puis ajouter l'œuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud pendant au moins une demi-heure.On peut partir encore plus, ce n'est pas le problème. L'important est de laisser agir la mayonnaise.
  3. Nous prenons la pâte levée et la divisons en deux. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. On coupe avec la bouche d'un verre. Nous avons obtenu 10 paniers (5 de chaque moitié de la pâte). Placer les paniers dans une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever dans un environnement chaud pendant environ 30 minutes. Avec le fond du verre (pour avoir un diamètre plus petit), appuyez au centre de chaque pot. Graisser avec du jaune d'oeuf mélangé avec du lait. Mettez une cuillère à café de confiture de coings au centre de chaque panier. Quelque chose de délicieux en sortira.
  4. Laisser reposer environ 20 minutes dans le four chauffé à 180 degrés, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  5. Bon appétit pour les coings à la confiture de coings.
  6. Nous pouvons faire diverses autres garnitures pour basque. Nous pouvons les remplir de fromage sucré ou salé, mélangé avec des légumes verts, des épinards, des pommes & # 8230 et la liste est longue. Cela dépend des préférences culinaires ou de l'imagination de chacun.

Coing - propriétés utiles

En raison de sa composition unique, les fruits de coing sont très utiles pour le corps humain. Les fruits mûrs contiennent beaucoup de fructose et d'autres sucres sains. Le coing contient également des tanins, des gommes, des vitamines B1, B2, B6, C, PP, E et de la provitamine A.

REMARQUE! La teneur en alcools éthyliques et en huiles essentielles donne au fruit un goût étonnant d'un goût étonnant.

L'acide malique, citrique et tartronique, la pectine et de nombreux oligo-éléments se trouvent dans les fruits.

Fait intéressant, bon nombre de ses propriétés utiles et cicatrisantes sont conservées même après un traitement thermique.

Utilisez le coing le plus souvent dans les cas suivants :

  • Comme fortifiant et diurétique
  • Il a un effet hémostatique et antiémétique
  • Il a des propriétés antivirales et antioxydantes
  • Réduit les symptômes de la maladie parodontale et soulage la douleur des hémorroïdes
  • La confiture de coing est particulièrement utile pour l'inflammation intestinale
  • Un pourcentage élevé de pectine aidera ceux qui vivent dans des zones à faible écologie ou dont l'activité est associée à une production dangereuse à récupérer.


Comment prépare-t-on la recette parisienne avec du chocolat ?

La pâte de cette recette est très similaire à celle des croissants. Pétrissez rapidement à partir de quelques ingrédients seulement.

Mettre la farine et la levure dans un bol, bien mélanger et réserver.

Mettre le lait, le beurre et le sucre dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que ce dernier fonde.

Retirez la casserole du feu, ajoutez la vanille et vérifiez la température du lait. Il n'a pas besoin d'être chaud, s'il est chaud, nous le laissons refroidir afin d'éviter d'ébouillanter la levure.

Lorsque le lait a atteint la température souhaitée, on le verse sur l'œuf qu'on bat, on mélange bien, et on verse le liquide obtenu sur la farine mélangée avec la levure et le sel.

On commence à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains (environ 7 minutes).

Couvrir la pâte obtenue et la laisser lever dans un endroit tiède pendant environ une heure, elle doit doubler de volume.

Une fois la pâte levée, prenez-la, mettez-la sur le plan de travail graissé avec un peu d'huile et divisez-la en 10 parts égales.

On prend un morceau de pâte, on l'étale en forme de rectangle à l'aide du facalet, on le coupe (comme sur la photo), on met le chocolat, puis on le roule et on le place dans le plateau tapissé avec du papier sulfurisé. Nous ferons de même avec les autres morceaux de pâte.

Lorsque nous avons fini de les modeler et de les disposer dans le plateau, couvrez le plateau et laissez-les lever encore 30 minutes.

Parisiens pâtissiers

Graissez-les avec l'œuf mélangé aux deux cuillères à soupe de lait et mettez le plateau dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius.

Laissez les Parisiens au four jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Les Parisiens au chocolat peuvent être servis chauds, ils sont tellement moelleux.

À partir des ingrédients ci-dessus, j'ai obtenu 10 Parisiens potelés.

Vous pouvez remplacer le chocolat par de la confiture, de la confiture, des pommes ou des noix. Dans toutes ces variantes Parisiens au chocolat ils sont délicieux sans aucun doute.

Je vous invite à essayer cette recette, ça vaut le coup ! Je vous recommande d'essayer la recette islere, ils sont délicieux et faciles à faire. Le beurre associé à la crème au chocolat leur donne une saveur très particulière.

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Viande de coing

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande que vous aimez pour préparer ce plat. Voici les étapes pour préparer un savoureux plat de coing avec de la viande.

Ingrédients

  • 500 g de viande (veau, porc ou volaille - poulet, canard, oie)
  • 2-3 gouttes
  • 150 g de beurre, au moins 80%
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel et poivre
  • une pointe de couteau à cannelle
  • 100 ml de liqueurs de vin doux
  • 20 ml d'eau-de-vie de pomme ou d'un congnac, une bonne eau-de-vie
  • 50 g de sucre blanc ou roux
  • le jus d'un demi citron

Méthode de préparation

Nettoyez bien les coings, nettoyez les graines et coupez-les en tranches, puis ajoutez-les à l'eau avec du jus de citron pour éviter l'oxydation.

La viande peut être : cuisse ou poitrine de veau, cuisse de porc écrémé (viande de goulasch), cuisses de poulet entières ou désossées mais avec la peau (la poitrine est à éviter). Le plus approprié serait la viande d'oie ou de canard.

Couper la viande en cubes d'env. 3 cm et saupoudrer de farine. L'assaisonnement de la viande fera l'affaire plus tard. Faites chauffer une poêle dans laquelle faire fondre 100 g de beurre avec une cuillère à soupe d'olives et ajoutez la viande. La torréfaction prendra environ 8 à 10 minutes.

Retirez les morceaux de viande et ajoutez encore 50 g de beurre sur lesquels sont ajoutées les tranches de coing. Bien dorer des deux côtés, puis ajouter 100 ml de vin de liqueur doux. Attendez que l'alcool s'évapore et pesez la cassonade. Pendant tout ce temps, il est important d'être surveillé pour éviter les brûlures. Gardez sur le feu pendant environ 5-7 minutes, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis retirez du feu.

Dans la même poêle, ajoutez à nouveau les morceaux de viande dorés, assaisonnez de sel et de poivre et saupoudrez avec un peu de force, en donnant un maximum car cela pourrait s'enflammer. Ajouter ensuite 2 tasses d'eau, la cannelle et cuire environ 50 minutes, selon la viande. Il peut aussi être rempli, de temps en temps, d'eau, et mélangé pour ne pas s'accrocher.

Le veau et le cochon ont besoin d'environ une heure, tandis que le poulet sera beaucoup plus rapide. Il est préférable de tester la viande.

Préchauffer le four à 180 C, mettre la viande, avec la sauce dans la poêle, dans une casserole, et déposer les tranches de coings dessus. Avant d'enfourner, ajoutez encore 150 ml d'eau. Cuire 30 minutes sans couvercle.


Parisiens au chocolat

Vous pouvez voir ci-dessous à quel point c'est beau, ils sont un délice!

Ingrédients pour la recette du chocolat parisien

  • -500g-550g de farine
  • -7g de levure sèche
  • -une pincée de sel
  • -50g de beurre
  • -70g vieux
  • -1ou
  • -260 ml de lait
  • - essence ou pâte de vanille
  • Remplissage
  • -Nutella
  • Pour oint
  • -1ou
  • -2 cuillères à soupe de lait

Coings à la confiture de coings

Les coings à la confiture de coings font partie de mon enfance et à chaque fois que j'y pense, je me souviens des journées passées à la maison avec ma mère. Beaucoup d'entre vous savent probablement comment c'était autrefois, quand il n'y avait pas beaucoup de bonbons dans les magasins et que les confiseries avaient un nombre limité de gâteaux.

Quand j'allais rendre visite à une tante ou à une connaissance plus âgée, la première chose que je mettais sur ma table était une petite assiette de confiture et un verre d'eau. Les adultes ont reçu du café, dans le cas le plus heureux, ou peut-être juste du nechezol. Cela dépend de la façon dont il était dans la maison, car on sait que le café était très rare à cette époque ! Il arrive aussi qu'il y ait une tante qui pose sur la table un gâteau avec de la confiture ou des croissants. Les croissants étaient très forts. Et il l'a fait et l'a mangé ! :). Ils étaient généralement remplis de merde, mais il y avait aussi des occasions heureuses où ils étaient remplis d'une épaisse magie de prune. Dans de très rares cas, ils étaient également remplis de confiture de coings. Cette confiture épaisse, pas la confiture ! Confiture avec des morceaux de coing entiers.

Cette année, le coing de mon père a fait beaucoup de coings. J'en ai aussi reçu une grande partie, mais je n'ai pas osé faire ni confiture ni confiture, car ma mère fait la meilleure confiture et la meilleure peau de coing ! J'ai donc laissé le maître recommencer cette année ! Je me suis limité à ce cheesecake aux coings que vous pouvez retrouver sur le blog. Et de la merveilleuse confiture de coings faite par ma mère, j'ai continué à manger du pain, mais un jour, quand j'ai commencé à faire des croissants et que je n'avais pas assez de confiture de prunes, je me suis tourné vers la confiture de ma mère. Dieu, comment sont sortis ces croissants !

Sur le blog, vous pouvez également trouver une recette de gâteaux moelleux à la merde et de gâteaux aux noix. La recette des coings à la confiture de coings est la recette classique, seulement j'ai utilisé du beurre, pas du saindoux. Ces croissants sont excellents pendant les vacances, vous pouvez les préparer à l'avance car ils se conservent longtemps dans des boîtes métalliques hermétiquement fermées. Vous pouvez en faire une plus grande quantité et en profiter ou vous pouvez les offrir comme cadeau de Noël, disons. Également sur le blog, vous pouvez trouver quelques idées de Noël, comme du chocolat maison, des zestes d'orange confits, un mélange de noisettes épicées, ou encore de la confiture de potiron aux oranges.

  • Ingrédient:
  • 550g de farine
  • 250 g de beurre froid
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 200 g de crème sure 30% de matière grasse
  • 1 pincée de sel
  • sucre vanillé
  • 5 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 400 g de confiture de coing
  • sucre en poudre

Pour commencer, dans un bol, mélanger la levure avec la cuillère à café de sucre et bien mélanger jusqu'à ce que la levure se liquéfie. Mettez-le de côté. Dans un grand bol, ajouter la farine avec le beurre froid coupé en morceaux. Mélangez rapidement la farine et le beurre avec vos mains jusqu'à obtenir une composition sableuse. Ajouter les jaunes d'œufs, le sel, la crème sure, le sucre vanillé et la levure liquide.

Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, fine et élastique. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 2 heures ou toute une nuit. Assurez-vous que la confiture de coings est plus ferme et pas trop liquide. Si vous trouvez encore cette confiture de coings plus liquide, vous pouvez la mettre dans une passoire et la laisser égoutter pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Sortir la pâte du réfrigérateur, diviser la pâte en 5 parts égales. Étaler la première partie de la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dans un disque de 25 cm de diamètre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un couteau, découper le disque de pâte en 8 triangles égaux. A la base de chaque triangle mettez une petite cuillère à café de confiture de coings. Roulez fermement les triangles de la base vers le haut. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant peu d'espace entre elles. Renouveler l'opération avec le reste de la pâte.

Cuire les croissants pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir légèrement. Pendant qu'ils sont chauds, saupoudrez-les de sucre. Laissez-les refroidir et résistez à la tentation de les manger si chauds ! Servez-les avec une tasse de thé.


2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
5 oignons finement hachés, 3 gousses d'ail, hachées
2 coings épluchés et coupés en gros cubes
2 kg de boeuf coupé en morceaux
Prudent! Pour plus de saveur, les morceaux de viande et de coing doivent être de taille proche
1 tasse de pâte de tomate
2-3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe d'ienibahar
1 verre de vin rouge sec

Faire revenir l'ail et l'oignon et pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, dans l'huile chaude. Sortez-les de la poêle et mettez-les de côté. Faire revenir les morceaux de coing pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sortez-les et mettez-les de côté. Gardez-les dans de l'eau minérale, afin qu'ils n'aient pas les yeux bruns. Faire revenir dans la poêle et le boeuf pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Mélanger toutes les épices avec la pâte de tomate et le vin. Mettez le tout dans une casserole profonde : oignon, boeuf, coings et versez sur le mélange d'épices. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir la viande et les coings. Mettez la plaque au four pendant 60-70 minutes, à une température de 220 degrés Celsius, en vérifiant une fois toutes les 20 minutes la consistance de la sauce. Si cela est encore nécessaire, c'est-à-dire que le steak n'a pas pénétré, vous pouvez ajouter un mélange d'eau avec du vin et de la sauce tomate. Bon appétit!


Confiture de coings aux noix et citron, un délice d'automne

Les coings, fruits spécifiques à cette saison peuvent facilement se transformer en une délicieuse confiture, et si vous ajoutez des noix et des citrons vous obtiendrez un dessert savoureux, auquel personne ne pourra résister. De plus, c'est une alternative saine aux produits commerciaux, dont la plupart sont riches en substances nocives et vous n'avez pas non plus à vous soucier de votre silhouette.

Ingrédients

  • 1,2 kilogramme de coing pesé après retrait du lit de semence
  • 600 grammes de sucre
  • 150 millilitres d'eau
  • 200 grammes de cerneaux de noix
  • un citron


Vidéo: Comment faire de la confiture de coings (Décembre 2021).