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Recette de houmous Instant Pot®

Recette de houmous Instant Pot®

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Le houmous fait à partir de zéro dans votre Instant Pot® vous fait gagner du temps et est facile à préparer. Le houmous est doux, velouté et crémeux.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 200g de pois chiches secs
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 80 ml de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de tahiné
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Temps supplémentaire :5min de repos › Prêt en :1h

  1. Combinez les pois chiches avec le bouillon de légumes dans un autocuiseur multifonctionnel (comme un Instant Pot®). Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 35 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
  2. Relâchez la pression avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.
  3. Égoutter les pois chiches en gardant 150 ml de liquide. Placer les pois chiches dans le bol d'un robot culinaire; ajouter le jus de citron, le tahini, l'huile d'olive et l'ail. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 3 minutes. Racler le bol et ajouter le liquide réservé, le cumin et le sel; mélanger pendant 1 minute de plus.

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Résumé de la recette

  • 1 tasse de pois chiches secs (haricots pois chiches)
  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de bouillon de légumes faible en sodium
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge , divisée
  • 2 cuillères à soupe de tahiné
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 6 cuillères à café de pâte de harissa, divisées
  • ½ cuillère à café de sel, ou plus au goût

Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant environ 2 heures, en frottant de temps en temps pendant le trempage pour aider à enlever la peau extérieure. Jetez toutes les peaux qui se détachent. Égoutter les pois chiches.

Combinez les pois chiches, l'eau et le bouillon de légumes dans un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®). Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant, réglez la minuterie sur 20 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.

Égoutter les pois chiches en réservant 3/4 tasse de liquide de cuisson. Réserver 1/4 tasse de pois chiches cuits pour la garniture et transférer le reste des pois chiches dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le tahini, le jus de citron et l'ail. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes, en raclant les côtés. Ajouter 1/2 tasse du liquide de cuisson réservé. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse en ajoutant plus de liquide si nécessaire. Mélanger 5 cuillères à café de pâte de harissa et de sel.

Grattez le houmous dans un bol. Arroser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et 1 cuillère à café de pâte de harissa et agiter avec un couteau, mais ne pas mélanger complètement. Parsemer des pois chiches entiers réservés. Servir à température ambiante.


Le problème avec la cuisson des haricots secs est que vous devez généralement les faire tremper pendant la nuit. Si vous oubliez, vous devez faire un « trempage rapide », ce qui nécessite de couvrir les haricots d'eau, de les porter à ébullition, puis vous devez TOUJOURS les laisser tremper pendant une heure.

L'utilisation d'un autocuiseur électrique signifie plus de trempage! Il suffit de mettre les haricots dans la casserole, d'ajouter de l'eau et du sel et de cuire sous pression pendant 20 à 30 minutes. C'EST ÇA! Si facile.

Oui! Instant Pot Hummus est super facile à faire. C'est aussi beaucoup plus rapide que de faire du houmous en utilisant des haricots secs de manière traditionnelle avec un trempage pendant la nuit. Cette recette de houmous instantané en pot est rapide, facile et vraiment délicieuse.

C'est vraiment, vraiment. Lorsque vous commencez avec des pois chiches séchés, le houmous obtenu a une texture riche, presque veloutée, que vous ne pouvez pas obtenir avec des haricots en conserve.

Le houmous fait avec des haricots secs a également plus de profondeur de saveur puisque les haricots peuvent être assaisonnés lors de la première cuisson ainsi que lorsque vous ajoutez les autres ingrédients du houmous.

Commencer avec des pois chiches séchés est également moins cher que d'utiliser des conserves.

Oui, vous pouvez, mais la version aux haricots secs est tellement meilleure. Vraiment.
Si vous décidez d'utiliser des haricots en conserve, remplacez-les par 2 boîtes (15 onces) de pois chiches ou de pois chiches, égouttés et rincés.


Houmous à l'ail et aux haricots blancs en pot instantané

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes (plus le temps de mise en pression)
  • Durée totale : 40 minutes
  • Rendement : 8 - 10 portions 1 x

La description

Les haricots blancs séchés sont cuits en quelques minutes dans votre autocuiseur électrique, puis réduits en purée avec du jus de citron frais, de l'ail et de l'huile d'olive pour faire une trempette simple mais délicieuse.

Ingrédients

  • 2/3 tasse de haricots blancs séchés, rincés
  • 1 cuillère à café de sel
  • 6 gousses d'ail, pelées
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Jus de 1 citron
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu au goût
  • Romarin, au goût (facultatif)

Instructions

  1. Ajoutez les haricots, 1 cuillère à café de sel et les gousses d'ail dans l'Instant Pot. Remplissez le pot avec suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de quelques centimètres.
  2. Couvrez le pot instantané et assurez-vous que la vanne est réglée sur “scellage.” Appuyez sur le bouton manuel (haute pression) et réglez la minuterie sur 30 minutes. Lorsque la minuterie émet un bip, vous pouvez effectuer une libération rapide en déplaçant la vanne de l'étanchéité à la ventilation. Vérifiez la cuisson des haricots. (Mes haricots étaient très vieux, ils ont donc pris 5 minutes de plus pour cuisiner. Cependant, si vous avez des haricots plus récents, je suppose que 30 minutes seront amplement suffisants.)
  3. Égoutter le liquide mais en réserver au moins 1/2 tasse. Mettre les haricots, les gousses d'ail, l'huile d'olive et le jus de citron dans un mixeur. Purée. Sel et poivre au goût. Ajoutez plus de liquide, au besoin, et mélangez à nouveau. Lorsqu'elle atteint la consistance désirée, servez la trempette avec des croustilles, des craquelins ou des légumes frais. J'ai ajouté un peu de romarin (environ 1/4 c. à thé) et cela lui a donné une saveur vraiment délicieuse. Si vous le voulez plus simple, laissez de côté le romarin.
  4. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 10 jours.

Remarques

J'ai utilisé mon pot instantané de 6 pintes pour cette recette.

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Recette instantanée de houmous

Donne environ 120 g/ 4,23 oz (3 portions) de houmous en poudre

Tu auras besoin:
1 boîte
(400g/14oz) de pois chiches égouttés et rincés
1 gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe tahini
3 cuillères à soupe jus de citron frais
Sel de mer au goût
1/2 cuillère à café paprika
1/2 cuillère à café cumin en poudre
3 cuillères à soupe de l'eau, plus si nécessaire
3 paquets huile d'olive extra vierge pour le service

À la maison:
Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un robot culinaire.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez plus d'eau pour atteindre la consistance souhaitée. Goûtez au sel et ajustez au besoin.

Étalez la pâte de houmous sur des plateaux de déshydrateur recouverts de feuilles antiadhésives ou de papier sulfurisé.

Déshydrater à 130 °F/55 °C pendant environ 2 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement sec et friable.

Laisser refroidir à température ambiante, puis réduire en poudre le houmous déshydraté.

Divisez le houmous déshydraté en portions individuelles (environ 2 cuillères à soupe bombées chacun) et emballez-les dans des sacs à fermeture à glissière de taille moyenne. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Sur la piste:
(Pour réhydrater une portion)
Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau froide et 1 cuillère à soupe ou 1 sachet d'huile d'olive extra vierge dans le sachet avec le houmous en poudre. Fermez le sac et pressez/pétrissez-le dans vos mains jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
Délicieux avec des craquelins, des pitas, des tortillas ou des bagels.

Des astuces:
Pour un houmous crémeux ultime, retirez la peau de chaque pois chiche.
Pour peler les pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les d'abord. Ensuite, mettez dans un torchon et frottez doucement jusqu'à ce que la peau se détache.


Hummus en pot instantané facile

À l'intérieur : Cette recette de houmous Instant Pot est absolument délicieuse et si simple à préparer ! Que vous ayez besoin d'une collation rapide pour une fête, une réunion ou simplement pour votre soirée cinéma en famille, vous allez adorer ce houmous Instant Pot!

Quand j'étais enceinte de ma plus jeune fille, mon mari et moi avons pris un cours de naissance avec notre doula et quelques autres couples…

Le tout premier cours, nous avons décidé que chaque couple apporterait une collation une fois pendant notre cours.

Les spécifications du régime ont commencé rapidement…

Nous devions apporter une collation sans gluten, pauvre ou sans sucre et saine.

Mon mari et moi étions perdus. Que diable pouvons-nous apporter ?!

Nous nous sommes donc aventurés dans Trader Joes - N'est-ce pas l'endroit où vous pouvez trouver quelque chose sans gluten?

Le houmous, les croustilles tortilla sans gluten et certains légumes ont constitué la collation parfaite pour notre classe de naissance.

J'étais sûr que je n'aimerais pas que je sois aussi pointilleux que mes enfants le sont parfois.

Mais en fait c'était plutôt bien !

“Je peux rendre cela encore meilleur…” J'ai dit à mon mari, et j'ai sorti notre pot instantané presque dès que nous sommes rentrés à la maison…

Et ça Recette de houmous en pot instantané est né!

Donc, si vous êtes comme moi et que vous êtes un débutant en houmous, cette recette va faire un délicieux houmous de pois chiches à l'autocuiseur.

Le houmous est une tartinade super savoureuse qui se marie parfaitement avec des croustilles tortillas, des légumes et du pain pita.

Vous pouvez ajouter des épices que vous aimez pour le changer comme votre famille l'aime.

Je l'aime nature, mon mari l'aime épicé et mes enfants l'adorent avec un peu d'ail.

Le ciel est la limite avec le houmous Instant Pot !

De plus, cela ne prend que quelques minutes à assembler.

Cette recette de houmous Instant Pot est parfaite pour les fêtes et les réunions (ou, vous savez, classe de naissance)

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Gardez des croustilles tortilla à portée de main pour tremper, et vous êtes prêt à partir !


Houmous instantané en pot

Cette Houmous instantané en pot recette ressemble beaucoup à celle que j'ai faite dans le passé, sauf que j'ai fait les pois chiches dans l'Instant Pot. Un autre aspect intéressant de la cuisson de vos propres pois chiches, car vous n'avez pas besoin d'utiliser une boîte entière si vous ne le souhaitez pas.

Les pois chiches en conserve n'ont pas besoin d'être trempés, mais je pense que passer par les étapes supplémentaires de trempage vous-même prend ceci Recette d'hoummous au niveau suivant.

Vous pouvez manger des pois chiches en conserve directement à la sortie de la boîte, car ils sont déjà cuits. Les pois chiches secs ne peuvent pas être consommés crus et doivent être trempés avant d'être consommés.

Préparer des pois chiches secs pour du houmous en pot instantané

Je ne me souviens jamais de faire tremper les pois chiches la veille. Déjà. Je fais donc tremper rapidement, ce qui se fait en trempant vos haricots dans de l'eau bouillante. Une heure plus tard, ils sont complètement trempés et prêts à partir. Je l'aime. Un moyen encore plus rapide de me faire profiter rapidement du houmous instantané en pot.


Le houmous Instant Pot réduit le temps que vous passez à tremper et à cuire les pois chiches séchés sans sacrifier la saveur. Cette délicieuse trempette aux pois chiches est une collation végétarienne saine et une option de déjeuner que vous adorerez. Recette vidéo.

  • Pois chiches secs, 3 tasses (trempés pendant la nuit, si vous avez le temps)
  • Eau 6 tasses
  • Jus de citron & frac14 tasse
  • Gousses d'ail, 5
  • Tahini (facultatif), ½ tasse
  • Huile d'olive, 1 cuillère à soupe
  • Sel au goût
  • Cumin, sumac ou za&rsquoatar (facultatif) 1 ½ c.

Comment faire du houmous instantané en pot ?

  • Tout d'abord, il est important de mentionner que si vous utilisez des pois chiches secs, vous n'avez pas à les pré-tremper. Ajoutez-les simplement à l'IP et faites cuire.
  • Ensuite, égouttez les haricots et ajoutez environ 2 tasses dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients.
  • Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse, et vous mangerez le houmous le plus délicieux que vous ayez jamais goûté en un rien de temps.

Pouvez-vous faire du houmous instantané en pot avec des pois chiches secs ?

Pouvez-vous faire du houmous instantané en pot avec des pois chiches en conserve?

Autre secret du houmous soyeux épique ?

Vous pouvez préparer cette recette avec d'autres variations de saveurs à l'aide du Vitamix ou du robot culinaire.

Nous avons des variantes de recettes de houmous ultra-soyeuses faites à l'aide d'un robot culinaire dans ce relier.

Pouvez-vous congeler le houmous ?

Oui monsieur! Le houmous restera bon au congélateur jusqu'à quatre mois. Cela prend quelques heures à décongeler, mais cela en vaut toujours la peine car de cette façon, vous ne manquerez jamais de la trempette la plus délicieuse!


CONSERVER ET UTILISER LE HOUMMUS

Vous pouvez conserver le houmous fini dans un contenant hermétique pendant 5 à 7 jours. S'il épaissit au réfrigérateur, vous pouvez le réchauffer légèrement avec un peu d'eau pour le diluer.

  • Dégustez du houmous en trempette avec des carottes coupées, des bâtonnets de céleri, des concombres ou des radis.
  • Utilisez-le comme tartinade dans des wraps et des sandwichs.
  • Ajoutez une cuillerée à vos salades et légumes rôtis.
  • Ajoutez-le à vos repas pour plus de protéines (en particulier pour les régimes végétariens / végétaliens).

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