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Filet de porc aux champignons et sauce au vin

Filet de porc aux champignons et sauce au vin

Les oignons avec les carottes et les poivrons sont frits dans un peu d'huile avec de l'eau et du sel. Ajouter les tomates hachées, le bouillon, les champignons, les feuilles de laurier et les grains de poivre.

Les muscles sont coupés en petits morceaux, ils sont ébouillantés dans 2 eaux pour drainer le sang, puis ils sont ajoutés sur les légumes durcis/bouillis et ils sont complétés par de l'eau, de quoi recouvrir la viande. Saupoudrer un peu de thym et laisser bouillir, jusqu'à ce que la viande se brise facilement en lanières.

À la fin, versez un verre de vin et laissez bouillir encore 2-3 minutes. Il correspond au sel. Après avoir éteint le feu, ajoutez beaucoup de persil haché.

Servir chaud.



Filet de porc au four


Si c'est le 8 novembre, alors c'est un jour férié, l'Église orthodoxe célèbre les Saints Archanges Michel et Gabriel !!
Beaucoup d'entre nous ont des parents qui célèbrent leur fête aujourd'hui, c'est donc une occasion de joie, de bonne humeur et de fête.
Et là où il y a de la bonne humeur et de la fête, il doit y avoir un bon vin, et le plus approprié ne peut être que le vin des Saints Michel et Gabriel de la gamme des vins Cupola Santics - Oprisor Winery.
Assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, un vin sobre, convivial, souple, aux arômes de cerises, de pruneaux et de chocolat.
C'est un vin que l'on peut associer au porc, c'est pourquoi j'ai choisi d'en préparer un filet de porc au four avec une garniture de haricots verts et de champignons à la crème sure.
Le filet de porc est une viande très tendre et savoureuse qui ne nécessite pas un long traitement thermique. Je vous recommande de l'essayer, vous surprendrez sûrement vos proches avec un dîner spécial, surtout s'il est accompagné d'un bon vin !!

Filet de porc au four - Ingrédients pour 2 personnes

un filet de porc - 400 g
30g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Garnir de haricots verts
300 g de haricots verts frais ou surgelés
30g de beurre
2 gousses d'ail
sel

Garniture de champignons à la crème sure
200g de champignons frais
125 g de crème sucrée
une gousse d'ail
sel
poivre moulu

Filet de porc au four - Préparation

Essuyez le filet de porc avec du papier absorbant, graissez-le avec de l'huile d'olive et faites-le frire dans une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté.
Une fois qu'il est doré de tous les côtés, assaisonnez-le de sel et de poivre, mettez des tranches de beurre dessus et mettez la poêle dans le four préchauffé à 180 degrés C, pendant 10 à 12 minutes maximum.

Sortir du four, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Pendant que la viande est au four, préparer les garnitures
Faire bouillir les haricots verts dans de l'eau salée pendant 5 à 6 minutes. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les haricots verts égouttés et faire revenir 2 minutes. Ajouter l'ail, saler au goût et réserver.

Les champignons tranchés sont sautés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'ail, puis ajouter la crème sucrée et maintenir sur le feu 1 à 2 minutes.
Il est monté sur des plaques chauffantes et servi avec grand appétit !!


Rouleau de porc aux champignons

1. La viande est lavée, égouttée, puis coupée dans le sens de la longueur de manière à obtenir un rouleau de viande pouvant être roulé. Battre un peu les escalopes au marteau, puis assaisonner et réserver. Battre les œufs, ajouter le fromage râpé, puis saler, poivrer et faire revenir dans un peu d'huile, comme une omelette. A part, mélanger les champignons avec l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile à feu doux. Chauffer le four.

2. Placer les tranches de jambon fumé, d'omelette et de champignons uniformément sur la tranche de viande, puis rouler et nouer avec une ficelle en spirale. Mettre dans une poêle avec un peu d'huile. Saupoudrer de sel, poivre, romarin, graisser avec de l'huile et saupoudrer de vin blanc.

3. Mettez au four et faites cuire pendant environ une heure, et avant qu'il ne soit prêt, coupez la ficelle et retirez-la. Couper en tranches et servir chaud, garni de champignons et de persil vert.


Filet de porc sauce au vin

Image de Pixabay

Le filet de porc sauce au vin, est une recette traditionnelle, au goût unique, légèrement sucré, idéale pour le repas de fête des fêtes.

Ingrédients pour filet de porc sauce au vin: 1 kg (2 pièces) de filet de porc, 1 oignon émincé, 2 cuillères à café de romarin séché, 2 cuillères à café de thym, 1 verre de vin rouge, 1 verre de vin blanc, 1 verre d'huile d'olive, 2 cuillères à café de cassonade, quelques brins de romarin pour la décoration, sel, poivre.

Méthode de préparation: chauffez le four en 5ème vitesse (200 degrés Celsius). Couper le filet de porc en tranches de 2 cm. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre, du romarin et du thym. Mettre l'huile, l'oignon dans une poêle et déposer les morceaux de viande dessus. Nous versons le vin rouge et blanc. Saupoudrer de cassonade et couvrir la poêle de papier d'aluminium.

Mettez la plaque au four à feu vif pendant 20 minutes. Retirez le plateau et placez la viande sur une assiette. Égoutter la sauce de la poêle, la verser dans une casserole et la servir avec le filet de porc décoré de romarin frais. Le vin rouge se marie bien avec le steak de porc et la viande rouge en général.


Vidéo: Filet mignon de porc - Rendez-vous en cuisine (Janvier 2022).