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Cheesecake à la pistache

Cheesecake à la pistache

Un merveilleux cheesecake fait maison avec des pistaches moulues cuites directement!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 7 mars 2017

Écraser

2

tasses de biscuits Graham, moulus

6

cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Remplissage

2

livres de fromage à la crème, à pâte molle

2

cuillères à café d'extrait d'amande

4

gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)

Masquer les images

  • 1

    Broyez les biscuits Graham ou écrasez-les finement et mélangez-les avec le sucre, le sel, la cannelle et le beurre.

  • 2

    À l'aide d'un moule à charnière de 9 à 10 pouces, tapissez bien le moule de papier d'aluminium à l'extérieur. Emballez ensuite le mélange de biscuits Graham au fond du moule à charnière. Emballez la croûte sur les côtés de la casserole d'environ 1 pouce tout autour. Utilisez une grande tasse à mesurer pour emballer la croûte afin qu'elle soit uniforme et ferme tout autour.

  • 3

    Cuire la croûte à 350 ° F pendant 12 minutes. Puis laissez refroidir.

  • 4

    Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter les œufs un par un et bien mélanger. Incorporer les pistaches moulues, l'extrait d'amande et le colorant alimentaire. Enfin, ajoutez la crème sure et la crème épaisse.

  • 5

    Réglez votre moule à charnière dans un plat de cuisson plus grand qui a au moins un pouce d'espace sur les bords. Versez la garniture dans le moule à charnière. Selon la taille de la casserole, il se peut que vous ayez des restes. REMARQUE: Vous pouvez le préparer dans un plat à tarte normal ou dans un moule à tarte, mais réduire la garniture de 3/4 s.

  • 6

    Ajouter le plus grand plat et le moule à charnière au four à 325 ° F.

  • 7

    Une fois que la casserole est dans le four, versez l'eau bouillante sur les bords du plat, en ajoutant suffisamment d'eau pour venir à environ 1 pouce sur le côté de votre casserole. Assurez-vous de ne pas mettre d'eau dans la tarte. Il est très important que votre papier d'aluminium soit bien enroulé autour de la tarte afin que le moule à charnière soit étanche.

  • 8

    Cuire au four pendant 90 minutes à 325 ° F. Éteignez ensuite le four et laissez la tarte refroidir lentement pendant une heure au four.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
660
Calories provenant des lipides
440
% Valeur quotidienne
Graisse totale
49 g
76%
Gras saturé
26g
128%
Gras trans
1 1 / 2g
Cholestérol
195 mg
64%
Sodium
390 mg
16%
Potassium
300 mg
9%
Glucides totaux
43 g
14%
Fibre alimentaire
1g
6%
Sucres
33 g
Protéine
10g
Vitamine A
35%
35%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
15%
15%
Le fer
8%
8%
Échanges:

1/2 amidon; 0 fruit; 2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 1/2 lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 1/2 viande riche en gras; 8 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Et si vous mettiez l'un des aliments les plus addictifs dans un autre des aliments les plus addictifs? Vous auriez à peu près quelque chose qui est complètement irrésistible. Ce cheesecake à la pistache est en fait juste une combinaison de deux choses auxquelles il est impossible de résister. L'une des choses les plus importantes pour faire un bon cheesecake est de le cuire dans un bain-marie. Cela garde la garniture humide car elle prend lentement dans le four.Bien sûr, le problème est que vous ne pouvez pas simplement placer un moule à ressort (avec un fond amovible) dans un bain-marie. L'eau entrera presque certainement dans la casserole et ruinera votre tarte. Le moyen d'éviter cela est de bien envelopper le moule dans du papier d'aluminium avant même de commencer à faire la tarte. Une autre étape importante est de traiter les pistaches. Vous devrez en décortiquer environ une tasse ou les acheter pré-décortiquées. Ensuite, il suffit de broyer les pistaches dans un robot culinaire ou un moulin à épices. Le colorant alimentaire est facultatif, mais si vous aimez la couleur vert clair, ajoutez simplement quelques gouttes au mélange de gâteau au fromage.Les quantités dans cette recette supposent que vous utilisez un grand moule à ressort de 10 pouces de large et 2 pouces de haut. Si vous utilisez un moule à tarte plus petit ou un moule à tarte pour faire cela, réduisez la garniture de 3/4 Une fois que le moule est dans le four, ajoutez suffisamment d'eau bouillante pour faire environ 1 pouce sur le côté de votre casserole. Si vous ajoutez de l'eau bouillante avant de mettre la casserole au four, c'est beaucoup plus dur et plus salissant. Ne fais pas ça. Attendez que la casserole soit stable dans le four, puis versez l'eau.Pendant la cuisson, la tarte pourrait dorer légèrement sur le dessus et craquer un peu, mais elle devrait rester assez lisse.Une fois cuite, tuez la chaleur dans le four, mais laissez la tarte au four refroidir lentement. Cela aidera également à l'empêcher de se fissurer.
  • REMARQUE: Si vous avez une fuite d'eau dans votre bac à charnière, ne paniquez pas et ne le jetez pas. Il est fort probable que le cheesecake soit toujours très bon et comestible si un peu d’eau entre. Bien que vous puissiez servir la tarte tout de suite, elle sera très douce. Il aura une bien meilleure consistance si vous le refroidissez pendant quelques heures puis le découpez en tranches. C'est tout ce qu'il y a à faire. Essayez ceci et assurez-vous d'inviter des amis. Il est impossible d'arrêter de le manger s'il est laissé seul! Pour activer la prise en charge du lecteur d'écran, appuyez sur le raccourci Ctrl + Alt + Z. Pour en savoir plus sur les raccourcis clavier, appuyez sur le raccourci Ctrl + barre oblique.


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