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Poitrine de poulet farcie

Poitrine de poulet farcie

J'avais une grosse poitrine de poulet qui devait vite se transformer en un samedi midi. Sans aucune recette recherchée auparavant, ce que vous voyez est sorti. Et ça s'est bien passé. Bien sûr la préparation est perfectible. Avec grand plaisir : #gatescpentruocarte !!!!

  • 600 g de poitrine de poulet
  • 3 tranches Kaizer
  • 6 gousses d'ail
  • 1 petit poireau
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment doux
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe d'épices-romarin, origan, basilic, flocons de piment fort
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 jus de citron
  • 1kg de pommes de terre
  • persil vert
  • radis pour la décoration
  • sel

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poitrine de poulet farcie :


  1. J'ai lavé les trois morceaux de poitrine de poulet. Séchez la viande en tamponnant avec du papier frais.

  2. Lavez les légumes et nettoyez-les.

  3. J'ai mélangé les poireaux et l'ail hachés avec du persil vert, codé avec de l'oignon, du sel et de l'œuf entier.

  4. J'ai fendu chaque morceau de poitrine que j'ai salé et graissé avec le mélange d'œuf et de verdure.

  5. J'ai graissé les morceaux de kaizer avec de la pâte de poivron rouge et les ai placés au milieu du morceau de poitrine de poulet.

  6. J'ai soigneusement roulé chaque morceau et les ai mis dans une casserole avec le côté déplié vers le bas.

  7. J'ai vaporisé de l'huile d'olive sur les morceaux de poitrine de poulet et les ai assaisonnés d'épices.J'ai mis dans la poêle un morceau de céleri coupé en morceaux et un peu d'eau.

  8. J'ai recouvert le moule avec un morceau de papier sulfurisé froissé et je l'ai trempé dans de l'eau [astuce de Jamie Oliver - pour que la préparation ne sèche pas trop à la cuisson].

  9. Mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes puis retirer le papier cuisson.

  10. Pendant ce temps, j'ai fait une simple purée de pomme de terre bouillie, pelée, mélangée avec du persil vert haché.

  11. J'ai coupé le beurre en fines tranches et l'ai étalé sur les morceaux de poulet.

  12. Je l'ai mis au four pendant encore 15 minutes pour bien dorer.

  13. J'ai sorti les morceaux de poitrine de poulet, les ai laissés refroidir et les ai tranchés.

  14. J'ai mis la casserole sur le dessus de la cuisinière et j'ai mis 100 ml d'eau, une autre cuillère à soupe de beurre, du jus de citron, du sel et j'ai laissé tomber légèrement jusqu'à ce qu'une sauce se forme.

  15. J'ai servi les rondelles de poitrine de poulet avec une purée de pommes de terre chaude, une sauce, des radis et une salade de concombre.

  16. Bon appétit !!!

Sites de conseils

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Astuce de Jamie OLiver : Si vous faites cuire et que vous voulez que le dessus ne brûle pas ou ne sèche pas trop, couvrez d'un morceau de papier sulfurisé froissé et humide. Je l'ai vu faire la même chose quand il faisait du pain.


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