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18e Festivals annuels du vin et de la gastronomie Culinaria de San Antonio

18e Festivals annuels du vin et de la gastronomie Culinaria de San Antonio

Le 18e festival annuel du vin et de la gastronomie de Culinaria débute à la mi-mai avec « Des feux de camp aux nappes », un délicieux dîner mettant en vedette la renommée mondiale boeuf texan à San Antonioest primé Kirby's Steakhouse.

Le dîner aux chandelles de style familial comprend un faux-filet «Cowboy Cut», un filet mignon Blue Ribbon, un faux-filet Angus et une foule d'autres steaks appétissants du Texas préparés à la perfection par plusieurs chefs primés. Les billets à l'avance pour cette expérience culinaire unique en son genre coûtent 125 $ par personne.

Culinaria est une organisation à but non lucratif fondée en 1999 dans le but de promouvoir la ville d'Alamo en tant que destination gastronomique et viticole de premier plan. Culinaria est guidé dans sa mission par un conseil entièrement bénévole qui encourage la croissance et l'enrichissement de la communauté.

« Au début, nous voulions vraiment célébrer les grands chefs et restaurants de San Antonio. Il y a ici un confluent de cultures que l'on ne trouve nulle part ailleurs, c'est donc dans cet esprit de fête que tout a commencé », a déclaré Suzanne Taranto-Etheredge, fondatrice et présidente/directrice générale de l'association.

Le Culinaria Wine and Food Festival, qui se déroulera du 18 au 21 mai dans des lieux sélectionnés, n'est que l'un des nombreux événements œnologiques et gastronomiques organisés tout au long de l'année. L'événement printanier de quatre jours attire des milliers d'amateurs de vin et de gastronomie dans des lieux à San Antonio et dans ses environs. Pour les billets, allez sur leur site Web.

L'une des aventures épicuriennes les plus populaires emmène les gourmets au Pays des collines du TexasDéjeuner « Becker Vineyards Lavender Haus » le vendredi 19 mai. L'événement annuel est la deuxième expérience gastronomique sur la liste des festivals de Culinaria. Les billets à l'avance pour le déjeuner tout compris coûtent 75 $ chacun.

Situé dans la salle de réception Lavender Haus de Becker, les clients remarqueront l'odeur des champs de lavande, des fleurs sauvages et des vergers de pêchers à leur approche. À l'intérieur, le chef Jeff Balfour de Southerleigh, John Brand de l'hôtel Emma et chaufferieJeff White préparera de délicieux plats accompagnés de vins sélectionnés par des vignerons invités.

Le déjeuner populaire du vigneron permet aux clients de visiter la cave de 10 000 pieds carrés appartenant à un endocrinologue de San Antonio, le Dr Richard Becker, et Mme Bunny Becker. La cave de la fin du XIXe siècle est une reproduction d'une grange en pierre allemande. C'est la plaque tournante des vins Becker, qui ont été versés à la Maison Blanche et à la vénérée James Beard House.

La Cantera Resort & Spa, une oasis de 550 acres perchée au sommet du spectaculaire Hill Country de San Antonio, est le lieu des cinq autres événements culinaires. Trois événements offrent des accords supplémentaires de bière, de spiritueux, de champagne et même Tequila. Alors préparez-vous à dîner avec style en ville.

La Cantera, qui fait partie de la Collection Destination Hotels Luxury, comblera tous les désirs. Il possède deux parcours de golf de championnat de 18 trous, neuf restaurants et bars, quatre piscines, un spa de taille olympique et de nombreux équipements sans égal dans le Lone Star State.

C'est le cadre idéal pour "Bubbles and Pearls", un événement au bord de la piscine le vendredi 19 mai, mettant en vedette des spécialités du golfe du Texas accompagnées de champagne. Une multitude de chefs mettront leur art culinaire au service de la préparation d'huîtres, de crevettes, de moules fraîches de la côte atlantique et bien plus encore. Les billets à l'avance coûtent 75 $ chacun.

San Antonio ne serait pas digne du label "patrimoine mondial" sans un événement "Tex-Mex et Tequila". Ce n'est pas seulement la prochaine fête culinaire, c'est aussi un hommage à une cuisine locale chérie et à une boisson mexicaine de renommée mondiale.

Les Nourriture à la mexicaine la fiesta commence à 11 h le samedi 20 mai. Les invités se régaleront de nachos nourrissants, de tacos savoureux, de burritos et de tout ce qui est servi sur une tortilla ou recouvert de fromage. Les billets à l'avance coûtent 35 $ chacun.

Chaque année, le point culminant du festival Culinaria est la « Grande dégustation » qui se tient dans les somptueuses salles de bal de La Cantera. L'événement de cette année aura lieu à 19 h. Des chefs primés, locaux et invités, prépareront des créations exquises accompagnées de vins, de spiritueux et de bière de qualité supérieure.

Le chef parmi les chefs participant à la soirée est Laurent Rea, le nouveau chef exécutif du restaurant Signature, ancré aux contreforts de La Cantera. Rea a acquis une expérience internationale dans les cuisines de Italie, La France, et Grande Bretagne avant d'arriver à Texas.

Inspiré par le célèbre chef Andrew Weissman, dont le restaurant français Le Rêve a placé San Antonio sur la carte culinaire, le restaurant Signature suscite des critiques élogieuses. Et Rea, avec l'aide du nouveau directeur général Patrick Bean, s'assurera qu'ils soient à la hauteur des attentes de leurs invités.

Les propres chefs de La Cantera, Robert Carr et John Zaner, dirigent une gamme de chefs primés prêts à impressionner et à satisfaire les palais les plus exigeants attendus lors de la grande dégustation annuelle. Un encan silencieux, de la musique et des divertissements en direct sont au programme. Les billets à l'avance coûtent 100 $ chacun.

La nouveauté cette année au Grand Tasting est l'option « Tables des chefs VIP », un dîner composé de plusieurs plats à nombre de places limité avec des chefs désignés, tels que le Food Network’s Gantelet de chef de fer chef Jason Dady. Les billets à l'avance sont de 150 $ par personne.

Le « brunch du dimanche du sud » à 9 h 00 le dimanche 21 mai peut être une alternative plus attrayante pour les personnes décontractées. Le cadre est Primero Cantina de La Cantera, et les fruits du Texas, les confitures, les gelées, les pains et autres sont au menu. Les billets à l'avance coûtent 40 $ chacun avec les boissons vendues séparément.

Le festival Culinaria de quatre jours se termine en beauté avec « Burgers, BBQ and Beer » à 13h. le dimanche 21 mai. Le barbecue aux allures d'arrière-cour propose toutes sortes de viandes, offertes sur un petit pain ou sur l'os. L'événement familial en plein air propose également des activités pour les enfants, et les enfants de moins de 5 ans sont admis gratuitement. Les billets à l'avance pour les adultes sont de 35 $ chacun et les billets pour les enfants de 6 à 20 ans sont de 10 $ chacun.

Il existe des billets de festival pour tous les budgets, y compris des laissez-passer tout compris, à la carte ou de week-end. Les bénéfices sont reversés à des bourses d'études pour les étudiants en cuisine qui fréquentent le campus de San Antonio du Culinary Institute of America et le Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant Management de l'Université de Houston.

La semaine annuelle des restaurants d'été de Culinaria se déroulera du 12 au 26 août. Pour des billets pour le festival de mai ou des événements futurs, visitez Le site de Culinaria ou allez directement au page de vente de billets sur Eventbrite. Pour toute question, appelez le (210) 822-9555.


18e Festivals annuels du vin et de la gastronomie Culinaria de San Antonio - Recettes


Je suis à San Antonio pour Culinaria, un festival annuel de gastronomie et de vin avec des événements allant du barbecue à la bière et des hamburgers à une grande dégustation. Pour la première fois, les événements comprenaient un rassemblement de food truck (hé, c'est le Texas après tout). Un billet de 10 $ a permis aux participants de participer à l'événement et comprenait de la bière et du vin, y compris des vins des collines du Texas.


J'ai fait la queue le plus longtemps pour le Say-She-Ate, un food truck élu meilleur food truck de 2012 par le San Antonio Current. Ils servaient des curseurs de bœuf Akaushi avec des oignons grillés, du fromage bleu et des frites à la graisse de canard. Akaushi est un bœuf de style wagyu japonais, et le bétail est élevé au Texas. Alors que j'aurais préféré le curseur un peu moins bien fait, il était toujours savoureux et délicieux. Les frites étaient excellentes aussi, bien qu'un autre camion les cuisait dans du suif de bœuf et elles étaient plus croustillantes.


Ma bouchée préférée de la nuit était du camion Duk. Duk signifie Dady's Underground Kitchen, mais vous ne le sauriez pas en le regardant car il était recouvert de canards en caoutchouc.

Ou en goûtant leur spécialité, les tacos au canard. Ils n'avaient plus de tortillas au moment où je suis arrivé, mais le chef Jason Dady a improvisé et a servi un pita doux et frais garni d'un confit de canard aussi tendre et juteux que du porc effiloché, avec du basilic thaï, de la coriandre, de l'ananas frais et de la crème.


Un autre grand plat de fusion innovant était de Spice Runner. Des ailes de poulet thaïlandaises à la noix de coco étaient servies avec une sauce au yaourt rafraîchissante et un quartier de citron vert. Les ailes étaient croustillantes et la sauce crémeuse et riche avec un soupçon de cacahuètes.


Enfin pour le dessert un pudding de pain du camion Guilty Pleasures que j'aurais plus tôt pensé trouver dans un restaurant. Une grande portion de pudding au pain super moelleux parsemé de noix, dégoulinant de sauce bourbon et garnie de crème glacée, de crème fouettée et de quelques biscuits gaufrettes. Que puis-je dire ? Tout est plus grand au Texas.

Si vous n'avez jamais assisté à un événement food truck, voici mes conseils :

* Allez-y tôt! Les files d'attente se forment rapidement dans les camions populaires et sont également une bonne indication de bonnes choses à manger.

* Diviser et séparer. Chaque personne de votre groupe doit choisir un camion et une file différents, puis se retrouver pour partager des bouchées.

* Discutez avec vos voisins en ligne, vous apprendrez ce qui est bien et vous ferez de nouveaux amis. Cela aidera également à passer le temps plus rapidement.

* Consultez le menu avant de faire la queue, il n'y a généralement pas beaucoup de choix, alors soyez prêt à commander lorsque vous arrivez à la fenêtre. Vous pourrez peut-être même rechercher quels camions seront présents à un événement et ce qu'ils serviront avant votre arrivée.

* Apportez de petites factures pour payer et pourboire.

Je remercie le San Antonio Convention and Visitors Bureau de m'avoir invité et organisé mon voyage.


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Je suis à San Antonio pour Culinaria, un festival annuel de gastronomie et de vin avec des événements allant du barbecue à la bière et aux hamburgers en passant par une grande dégustation. Pour la première fois, les événements comprenaient un rassemblement de food truck (hé, c'est le Texas après tout). Un billet de 10 $ a permis aux participants de participer à l'événement et comprenait de la bière et du vin, y compris des vins des collines du Texas.


J'ai fait la queue le plus longtemps pour le Say-She-Ate, un food truck élu meilleur food truck de 2012 par le San Antonio Current. Ils servaient des curseurs de bœuf Akaushi avec des oignons grillés, du fromage bleu et des frites à la graisse de canard. Akaushi est un bœuf de style wagyu japonais, et le bétail est élevé au Texas. Alors que j'aurais préféré le curseur un peu moins bien fait, il était toujours savoureux et délicieux. Les frites étaient excellentes aussi, bien qu'un autre camion les cuisait dans du suif de bœuf et elles étaient plus croustillantes.


Ma bouchée préférée de la nuit était du camion Duk. Duk signifie Dady's Underground Kitchen, mais vous ne le sauriez pas en le regardant car il était recouvert de canards en caoutchouc.

Ou d'essayer leur spécialité, les tacos au canard. Ils n'avaient plus de tortillas au moment où je suis arrivé, mais le chef Jason Dady a improvisé et a servi un pita doux et frais garni d'un confit de canard aussi tendre et juteux que du porc effiloché, avec du basilic thaï, de la coriandre, de l'ananas frais et de la crème.


Un autre grand plat de fusion innovant était de Spice Runner. Des ailes de poulet thaïlandaises à la noix de coco étaient servies avec une sauce au yaourt rafraîchissante et un quartier de citron vert. Les ailes étaient croustillantes et la sauce crémeuse et riche avec un soupçon de cacahuètes.


Enfin pour le dessert un pudding de pain du camion Guilty Pleasures que j'aurais plus tôt pensé trouver dans un restaurant. Une grande portion de pudding au pain super moelleux parsemé de noix, dégoulinant de sauce bourbon et garnie de crème glacée, de crème fouettée et de quelques biscuits gaufrettes. Que puis-je dire ? Tout est plus grand au Texas.

Si vous n'avez jamais assisté à un événement food truck, voici mes conseils :

* Allez-y tôt! Les files d'attente se forment rapidement dans les camions populaires et sont également une bonne indication de bonnes choses à manger.

* Diviser et séparer. Chaque personne de votre groupe doit choisir un camion et une file différents, puis se retrouver pour partager des bouchées.

* Discutez avec vos voisins en ligne, vous apprendrez ce qui est bien et vous ferez de nouveaux amis. Cela aidera également à passer le temps plus rapidement.

* Consultez le menu avant de faire la queue, il n'y a généralement pas beaucoup de choix, alors soyez prêt à commander lorsque vous arrivez à la fenêtre. Vous pourrez peut-être même rechercher quels camions seront présents à un événement et ce qu'ils serviront avant votre arrivée.

* Apportez de petites factures pour payer et pourboire.

Je remercie le San Antonio Convention and Visitors Bureau de m'avoir invité et organisé mon voyage.


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Je suis à San Antonio pour Culinaria, un festival annuel de gastronomie et de vin avec des événements allant du barbecue à la bière et des hamburgers à une grande dégustation. Pour la première fois, les événements comprenaient un rassemblement de food truck (hé, c'est le Texas après tout). Un billet de 10 $ a permis aux participants de participer à l'événement et comprenait de la bière et du vin, y compris des vins des collines du Texas.


J'ai fait la queue le plus longtemps pour le Say-She-Ate, un food truck élu meilleur food truck de 2012 par le San Antonio Current. Ils servaient des curseurs de bœuf Akaushi avec des oignons grillés, du fromage bleu et des frites à la graisse de canard. Akaushi est un bœuf de style wagyu japonais, et le bétail est élevé au Texas. Alors que j'aurais préféré le curseur un peu moins bien fait, il était toujours savoureux et délicieux. Les frites étaient excellentes aussi, bien qu'un autre camion les cuisait dans du suif de bœuf et elles étaient plus croustillantes.


Ma bouchée préférée de la nuit était du camion Duk. Duk signifie Dady's Underground Kitchen, mais vous ne le sauriez pas en le regardant car il était recouvert de canards en caoutchouc.

Ou d'essayer leur spécialité, les tacos au canard. Ils n'avaient plus de tortillas au moment où je suis arrivé, mais le chef Jason Dady a improvisé et a servi un pita doux et frais garni d'un confit de canard aussi tendre et juteux que du porc effiloché, avec du basilic thaï, de la coriandre, de l'ananas frais et de la crème.


Un autre grand plat de fusion innovant était de Spice Runner. Des ailes de poulet thaïlandaises à la noix de coco étaient servies avec une sauce au yaourt rafraîchissante et un quartier de citron vert. Les ailes étaient croustillantes et la sauce crémeuse et riche avec un soupçon de cacahuètes.


Enfin pour le dessert un pudding de pain du camion Guilty Pleasures que j'aurais plus tôt pensé trouver dans un restaurant. Une grande portion de pudding au pain super moelleux parsemé de noix, dégoulinant de sauce bourbon et garnie de crème glacée, de crème fouettée et de quelques biscuits gaufrettes. Que puis-je dire ? Tout est plus grand au Texas.

Si vous n'avez jamais assisté à un événement food truck, voici mes conseils :

* Allez-y tôt! Les files d'attente se forment rapidement dans les camions populaires et sont également une bonne indication de bonnes choses à manger.

* Diviser et séparer. Chaque personne de votre groupe doit choisir un camion et une file différents, puis se retrouver pour partager des bouchées.

* Discutez avec vos voisins en ligne, vous apprendrez ce qui est bien et vous ferez de nouveaux amis. Cela aidera également à passer le temps plus rapidement.

* Consultez le menu avant de faire la queue, il n'y a généralement pas beaucoup de choix, alors soyez prêt à commander lorsque vous arrivez à la fenêtre. Vous pourrez peut-être même rechercher quels camions seront présents à un événement et ce qu'ils serviront avant votre arrivée.

* Apportez de petites factures pour payer et pourboire.

Je remercie le San Antonio Convention and Visitors Bureau de m'avoir invité et organisé mon voyage.


18e Festivals annuels du vin et de la gastronomie Culinaria de San Antonio - Recettes


Je suis à San Antonio pour Culinaria, un festival annuel de gastronomie et de vin avec des événements allant du barbecue à la bière et aux hamburgers en passant par une grande dégustation. Pour la première fois, les événements comprenaient un rassemblement de food truck (hé, c'est le Texas après tout). Un billet de 10 $ a permis aux participants de participer à l'événement et comprenait de la bière et du vin, y compris des vins des collines du Texas.


J'ai fait la queue le plus longtemps pour le Say-She-Ate, un food truck élu meilleur food truck de 2012 par le San Antonio Current. Ils servaient des curseurs de bœuf Akaushi avec des oignons grillés, du fromage bleu et des frites à la graisse de canard. Akaushi est un bœuf de style wagyu japonais, et le bétail est élevé au Texas. Alors que j'aurais préféré le curseur un peu moins bien fait, il était toujours savoureux et délicieux. Les frites étaient excellentes aussi, bien qu'un autre camion les cuisait dans du suif de bœuf et elles étaient plus croustillantes.


Ma bouchée préférée de la nuit était du camion Duk. Duk signifie Dady's Underground Kitchen, mais vous ne le sauriez pas en le regardant car il était recouvert de canards en caoutchouc.

Ou en goûtant leur spécialité, les tacos au canard. Ils n'avaient plus de tortillas au moment où je suis arrivé, mais le chef Jason Dady a improvisé et a servi un pita doux et frais garni d'un confit de canard aussi tendre et juteux que du porc effiloché, avec du basilic thaï, de la coriandre, de l'ananas frais et de la crème.


Un autre grand plat de fusion innovant était de Spice Runner. Des ailes de poulet thaïlandaises à la noix de coco étaient servies avec une sauce au yaourt rafraîchissante et un quartier de citron vert. Les ailes étaient croustillantes et la sauce crémeuse et riche avec un soupçon de cacahuètes.


Enfin pour le dessert un pudding de pain du camion Guilty Pleasures que j'aurais plus tôt pensé trouver dans un restaurant. Une grande portion de pudding au pain super moelleux parsemé de noix, dégoulinant de sauce bourbon et garnie de crème glacée, de crème fouettée et de quelques biscuits gaufrettes. Que puis-je dire ? Tout est plus grand au Texas.

Si vous n'avez jamais assisté à un événement food truck, voici mes conseils :

* Allez-y tôt! Les files d'attente se forment rapidement dans les camions populaires et sont également une bonne indication de bonnes choses à manger.

* Diviser et séparer. Chaque personne de votre groupe doit choisir un camion et une file différents, puis se retrouver pour partager des bouchées.

* Discutez avec vos voisins en ligne, vous apprendrez ce qui est bien et vous ferez de nouveaux amis. Cela aidera également à passer le temps plus rapidement.

* Consultez le menu avant de faire la queue, il n'y a généralement pas beaucoup de choix, alors soyez prêt à commander lorsque vous arrivez à la fenêtre. Vous pourrez peut-être même rechercher quels camions participeront à un événement et ce qu'ils serviront avant votre arrivée.

* Apportez de petites factures pour payer et pourboire.

Je remercie le San Antonio Convention and Visitors Bureau de m'avoir invité et organisé mon voyage.


18e Festivals annuels du vin et de la gastronomie Culinaria de San Antonio - Recettes


Je suis à San Antonio pour Culinaria, un festival annuel de gastronomie et de vin avec des événements allant du barbecue à la bière et aux hamburgers en passant par une grande dégustation. Pour la première fois, les événements comprenaient un rassemblement de food truck (hé, c'est le Texas après tout). Un billet de 10 $ a permis aux participants de participer à l'événement et comprenait de la bière et du vin, y compris des vins des collines du Texas.


J'ai fait la queue le plus longtemps pour le Say-She-Ate, un food truck élu meilleur food truck de 2012 par le San Antonio Current. Ils servaient des curseurs de bœuf Akaushi avec des oignons grillés, du fromage bleu et des frites à la graisse de canard. Akaushi est un bœuf de style wagyu japonais, et le bétail est élevé au Texas. Alors que j'aurais préféré le curseur un peu moins bien fait, il était toujours savoureux et délicieux. Les frites étaient excellentes aussi, bien qu'un autre camion les cuisait dans du suif de bœuf et elles étaient plus croustillantes.


Ma bouchée préférée de la nuit était du camion Duk. Duk signifie Dady's Underground Kitchen, mais vous ne le sauriez pas en le regardant car il était recouvert de canards en caoutchouc.

Ou d'essayer leur spécialité, les tacos au canard. Ils n'avaient plus de tortillas au moment où je suis arrivé, mais le chef Jason Dady a improvisé et a servi un pita doux et frais garni d'un confit de canard aussi tendre et juteux que du porc effiloché, avec du basilic thaï, de la coriandre, de l'ananas frais et de la crème.


Un autre grand plat de fusion innovant était de Spice Runner. Des ailes de poulet à la noix de coco thaïlandaises étaient servies avec une sauce au yaourt rafraîchissante et un quartier de citron vert. Les ailes étaient croustillantes et la sauce crémeuse et riche avec un soupçon de cacahuètes.


Enfin pour le dessert un pudding de pain du camion Guilty Pleasures que j'aurais plus tôt pensé trouver dans un restaurant. Une grande portion de pudding au pain super moelleux parsemé de noix, dégoulinant de sauce bourbon et garnie de crème glacée, de crème fouettée et de quelques biscuits gaufrettes. Que puis-je dire ? Tout est plus grand au Texas.

Si vous n'avez jamais assisté à un événement food truck, voici mes conseils :

* Allez-y tôt! Les files d'attente se forment rapidement dans les camions populaires et sont également une bonne indication de bonnes choses à manger.

* Diviser et séparer. Chaque personne de votre groupe doit choisir un camion et une file différents, puis se retrouver pour partager des bouchées.

* Discutez avec vos voisins en ligne, vous apprendrez ce qui est bien et vous ferez de nouveaux amis. Cela aidera également à passer le temps plus rapidement.

* Consultez le menu avant de faire la queue, il n'y a généralement pas beaucoup de choix, alors soyez prêt à commander lorsque vous arrivez à la fenêtre. Vous pourrez peut-être même rechercher quels camions participeront à un événement et ce qu'ils serviront avant votre arrivée.

* Apportez de petites factures pour payer et pourboire.

Je remercie le San Antonio Convention and Visitors Bureau de m'avoir invité et organisé mon voyage.


18e Festivals annuels du vin et de la gastronomie Culinaria de San Antonio - Recettes


Je suis à San Antonio pour Culinaria, un festival annuel de gastronomie et de vin avec des événements allant du barbecue à la bière et aux hamburgers en passant par une grande dégustation. Pour la première fois, les événements comprenaient un rassemblement de food truck (hé, c'est le Texas après tout). Un billet de 10 $ a permis aux participants de participer à l'événement et comprenait de la bière et du vin, y compris des vins des collines du Texas.


J'ai fait la queue le plus longtemps pour le Say-She-Ate, un food truck élu meilleur food truck de 2012 par le San Antonio Current. Ils servaient des curseurs de bœuf Akaushi avec des oignons grillés, du fromage bleu et des frites à la graisse de canard. Akaushi est un bœuf de style wagyu japonais, et le bétail est élevé au Texas. Alors que j'aurais préféré le curseur un peu moins bien fait, il était toujours savoureux et délicieux. Les frites étaient excellentes aussi, bien qu'un autre camion les cuisait dans du suif de bœuf et elles étaient plus croustillantes.


Ma bouchée préférée de la nuit était du camion Duk. Duk signifie Dady's Underground Kitchen, mais vous ne le sauriez pas en le regardant car il était recouvert de canards en caoutchouc.

Ou d'essayer leur spécialité, les tacos au canard. Ils n'avaient plus de tortillas au moment où je suis arrivé, mais le chef Jason Dady a improvisé et a servi un pita doux et frais garni d'un confit de canard aussi tendre et juteux que du porc effiloché, avec du basilic thaï, de la coriandre, de l'ananas frais et de la crème.


Un autre grand plat de fusion innovant était de Spice Runner. Des ailes de poulet à la noix de coco thaïlandaises étaient servies avec une sauce au yaourt rafraîchissante et un quartier de citron vert. Les ailes étaient croustillantes et la sauce crémeuse et riche avec un soupçon de cacahuètes.


Enfin pour le dessert un pudding de pain du camion Guilty Pleasures que j'aurais plus tôt pensé trouver dans un restaurant. Une grande portion de pudding au pain super moelleux parsemé de noix, dégoulinant de sauce bourbon et garnie de crème glacée, de crème fouettée et de quelques biscuits gaufrettes. Que puis-je dire ? Tout est plus grand au Texas.

Si vous n'avez jamais assisté à un événement food truck, voici mes conseils :

* Allez-y tôt! Les files d'attente se forment rapidement dans les camions populaires et sont également une bonne indication de bonnes choses à manger.

* Diviser et séparer. Chaque personne de votre groupe doit choisir un camion et une file différents, puis se retrouver pour partager des bouchées.

* Discutez avec vos voisins en ligne, vous apprendrez ce qui est bien et vous ferez de nouveaux amis. Cela aidera également à passer le temps plus rapidement.

* Consultez le menu avant de faire la queue, il n'y a généralement pas beaucoup de choix, alors soyez prêt à commander lorsque vous arrivez à la fenêtre. Vous pourrez peut-être même rechercher quels camions participeront à un événement et ce qu'ils serviront avant votre arrivée.

* Apportez de petites factures pour payer et pourboire.

Je remercie le San Antonio Convention and Visitors Bureau de m'avoir invité et organisé mon voyage.


18e Festivals annuels du vin et de la gastronomie Culinaria de San Antonio - Recettes


Je suis à San Antonio pour Culinaria, un festival annuel de gastronomie et de vin avec des événements allant du barbecue à la bière et aux hamburgers en passant par une grande dégustation. Pour la première fois, les événements comprenaient un rassemblement de food truck (hé, c'est le Texas après tout). Un billet de 10 $ a permis aux participants de participer à l'événement et comprenait de la bière et du vin, y compris des vins des collines du Texas.


J'ai fait la queue le plus longtemps pour le Say-She-Ate, un food truck élu meilleur food truck de 2012 par le San Antonio Current. Ils servaient des curseurs de bœuf Akaushi avec des oignons grillés, du fromage bleu et des frites à la graisse de canard. Akaushi est un bœuf de style wagyu japonais, et le bétail est élevé au Texas. Alors que j'aurais préféré le curseur un peu moins bien fait, il était toujours savoureux et délicieux. Les frites étaient excellentes aussi, bien qu'un autre camion les cuisait dans du suif de bœuf et elles étaient plus croustillantes.


Ma bouchée préférée de la nuit était du camion Duk. Duk signifie Dady's Underground Kitchen, mais vous ne le sauriez pas en le regardant car il était recouvert de canards en caoutchouc.

Ou en goûtant leur spécialité, les tacos au canard. Ils n'avaient plus de tortillas au moment où je suis arrivé, mais le chef Jason Dady a improvisé et a servi un pita doux et frais garni d'un confit de canard succulent aussi tendre et juteux que du porc effiloché, avec du basilic thaï, de la coriandre, de l'ananas frais et de la crème.


Un autre grand plat de fusion innovant était de Spice Runner. Des ailes de poulet thaïlandaises à la noix de coco étaient servies avec une sauce au yaourt rafraîchissante et un quartier de citron vert. Les ailes étaient croustillantes et la sauce crémeuse et riche avec un soupçon de cacahuètes.


Enfin pour le dessert un pudding de pain du camion Guilty Pleasures que j'aurais plus tôt pensé trouver dans un restaurant. Une grande portion de pudding au pain super moelleux parsemé de noix, dégoulinant de sauce bourbon et garnie de crème glacée, de crème fouettée et de quelques biscuits gaufrettes. Que puis-je dire ? Tout est plus grand au Texas.

Si vous n'avez jamais assisté à un événement food truck, voici mes conseils :

* Allez-y tôt! Les files d'attente se forment rapidement dans les camions populaires et sont également une bonne indication de bonnes choses à manger.

* Diviser et séparer. Chaque personne de votre groupe doit choisir un camion et une file différents, puis se retrouver pour partager des bouchées.

* Discutez avec vos voisins en ligne, vous apprendrez ce qui est bien et vous ferez de nouveaux amis. Cela aidera également à passer le temps plus rapidement.

* Consultez le menu avant de faire la queue, il n'y a généralement pas beaucoup de choix, alors soyez prêt à commander lorsque vous arrivez à la fenêtre. Vous pourrez peut-être même rechercher quels camions seront présents à un événement et ce qu'ils serviront avant votre arrivée.

* Apportez de petites factures pour payer et pourboire.

Je remercie le San Antonio Convention and Visitors Bureau de m'avoir invité et organisé mon voyage.


18e Festivals annuels du vin et de la gastronomie Culinaria de San Antonio - Recettes


Je suis à San Antonio pour Culinaria, un festival annuel de gastronomie et de vin avec des événements allant du barbecue à la bière et aux hamburgers en passant par une grande dégustation. Pour la première fois, les événements comprenaient un rassemblement de food truck (hé, c'est le Texas après tout). Un billet de 10 $ a permis aux participants de participer à l'événement et comprenait de la bière et du vin, y compris des vins des collines du Texas.


J'ai fait la queue le plus longtemps pour le Say-She-Ate, un food truck élu meilleur food truck de 2012 par le San Antonio Current. Ils servaient des curseurs de bœuf Akaushi avec des oignons grillés, du fromage bleu et des frites à la graisse de canard. Akaushi est un bœuf de style wagyu japonais, et le bétail est élevé au Texas. Alors que j'aurais préféré le curseur un peu moins bien fait, il était toujours savoureux et délicieux. Les frites étaient excellentes aussi, bien qu'un autre camion les cuisait dans du suif de bœuf et elles étaient plus croustillantes.


Ma bouchée préférée de la nuit était du camion Duk. Duk signifie Dady's Underground Kitchen, mais vous ne le sauriez pas en le regardant car il était recouvert de canards en caoutchouc.

Ou d'essayer leur spécialité, les tacos au canard. Ils n'avaient plus de tortillas au moment où je suis arrivé, mais le chef Jason Dady a improvisé et a servi un pita doux et frais garni d'un confit de canard aussi tendre et juteux que du porc effiloché, avec du basilic thaï, de la coriandre, de l'ananas frais et de la crème.


Un autre grand plat de fusion innovant était de Spice Runner. Des ailes de poulet thaïlandaises à la noix de coco étaient servies avec une sauce au yaourt rafraîchissante et un quartier de citron vert. Les ailes étaient croustillantes et la sauce crémeuse et riche avec un soupçon de cacahuètes.


Enfin pour le dessert un pudding de pain du camion Guilty Pleasures que j'aurais plus tôt pensé trouver dans un restaurant. Une grande portion de pudding au pain super moelleux parsemé de noix, dégoulinant de sauce bourbon et garnie de crème glacée, de crème fouettée et de quelques biscuits gaufrettes. Que puis-je dire ? Tout est plus grand au Texas.

Si vous n'avez jamais assisté à un événement food truck, voici mes conseils :

* Allez-y tôt! Les files d'attente se forment rapidement dans les camions populaires et sont également une bonne indication de bonnes choses à manger.

* Diviser et séparer. Chaque personne de votre groupe doit choisir un camion et une file différents, puis se retrouver pour partager des bouchées.

* Discutez avec vos voisins en ligne, vous apprendrez ce qui est bien et vous ferez de nouveaux amis. Cela aidera également à passer le temps plus rapidement.

* Consultez le menu avant de faire la queue, il n'y a généralement pas beaucoup de choix, alors soyez prêt à commander lorsque vous arrivez à la fenêtre. Vous pourrez peut-être même rechercher quels camions participeront à un événement et ce qu'ils serviront avant votre arrivée.

* Apportez de petites factures pour payer et pourboire.

Je remercie le San Antonio Convention and Visitors Bureau de m'avoir invité et organisé mon voyage.


18e Festivals annuels du vin et de la gastronomie Culinaria de San Antonio - Recettes


Je suis à San Antonio pour Culinaria, un festival annuel de gastronomie et de vin avec des événements allant du barbecue à la bière et aux hamburgers en passant par une grande dégustation. Pour la première fois, les événements comprenaient un rassemblement de food truck (hé, c'est le Texas après tout). Un billet de 10 $ a permis aux participants de participer à l'événement et comprenait de la bière et du vin, y compris des vins des collines du Texas.


J'ai fait la queue le plus longtemps pour le Say-She-Ate, un food truck élu meilleur food truck de 2012 par le San Antonio Current. Ils servaient des curseurs de bœuf Akaushi avec des oignons grillés, du fromage bleu et des frites à la graisse de canard. Akaushi est un bœuf de style wagyu japonais, et le bétail est élevé au Texas. Alors que j'aurais préféré le curseur un peu moins bien fait, il était toujours savoureux et délicieux. Les frites étaient excellentes aussi, bien qu'un autre camion les cuisait dans du suif de bœuf et elles étaient plus croustillantes.


Ma bouchée préférée de la nuit était du camion Duk. Duk signifie Dady's Underground Kitchen, mais vous ne le sauriez pas en le regardant car il était recouvert de canards en caoutchouc.

Ou d'essayer leur spécialité, les tacos au canard. Ils n'avaient plus de tortillas au moment où je suis arrivé, mais le chef Jason Dady a improvisé et a servi un pita doux et frais garni d'un confit de canard succulent aussi tendre et juteux que du porc effiloché, avec du basilic thaï, de la coriandre, de l'ananas frais et de la crème.


Un autre grand plat de fusion innovant était de Spice Runner. Des ailes de poulet thaïlandaises à la noix de coco étaient servies avec une sauce au yaourt rafraîchissante et un quartier de citron vert. Les ailes étaient croustillantes et la sauce crémeuse et riche avec un soupçon de cacahuètes.


Enfin pour le dessert un pudding de pain du camion Guilty Pleasures que j'aurais plus tôt pensé trouver dans un restaurant. Une grande portion de pudding au pain super moelleux parsemé de noix, dégoulinant de sauce bourbon et garnie de crème glacée, de crème fouettée et de quelques biscuits gaufrettes. Que puis-je dire ? Tout est plus grand au Texas.

Si vous n'avez jamais assisté à un événement de food truck, voici mes conseils :

* Allez-y tôt! Les files d'attente se forment rapidement dans les camions populaires et sont également une bonne indication de bonnes choses à manger.

* Diviser et séparer. Chaque personne de votre groupe doit choisir un camion et une file différents, puis se retrouver pour partager des bouchées.

* Discutez avec vos voisins en ligne, vous apprendrez ce qui est bien et vous ferez de nouveaux amis. Cela aidera également à passer le temps plus rapidement.

* Check out the menu before you get in line, there usually aren't a lot of choices, so be ready to order when you do get to the window. You may even be able to research what trucks will be at an event and what they will be serving before you arrive.

* Bring small bills for paying and tipping.

My thanks to the San Antonio Convention and Visitors Bureau for inviting me and hosting my trip.


San Antonio’s 18th Annual Culinaria Wine and Food Festivals - Recipes


I'm in San Antonio for Culinaria, an annual food and wine festival with events that range from BBQ to beer and burgers to a grand tasting. For the first time, the events included a food truck round up (hey, it is Texas after all). A $10 ticket got attendees into the event and included beer and wine--including some wines from Texas hill country.


I waited in line the longest for the Say-She-Ate, a food truck chosen best food truck of 2012 by the San Antonio Current. They were serving Akaushi beef sliders with grilled onions and blue cheese and duck fat fries. Akaushi is a Japanese wagyu style beef, and cattle are raised in Texas. While I would have preferred the slider a little less well-done, it was still flavorful and delicious. The fries were great too, though another truck was cooking them in beef tallow and they were crispier.


My favorite bite of the night was from the Duk truck. Duk stands for Dady's Underground Kitchen, but you wouldn't know that from looking at it since it was covered with rubber duckies.

Or from trying their speciality, duck tacos. They were out of tortillas by the time I got there, but chef Jason Dady improvised and served a soft, fresh pita topped with luscious duck confit as tender and juicy as pulled pork, with Thai basil, cilantro, fresh pineapple and crema.


Another great innovative fusion dish was from Spice Runner. Thai coconut hot wings were served with a cooling yogurt sauce and lime wedge. The wings were crispy and the sauce creamy and rich with a hint of peanuts.


Finally for dessert a bread pudding from the Guilty Pleasures truck I would have sooner expected to find in a restaurant. A large portion of super moist bread pudding studded with nuts, dripping with boozy bourbon sauce and topped with ice cream, whipped cream and couple of wafer cookies. What can I say? Everything's bigger in Texas.

If you haven't been to a food truck event, here are my tips:

* Go early! Lines form quickly at popular trucks and are also a good indication of good eats.

* Divide and separate. Each person in your group should choose a different truck and line then meet up to share bites.

* Chat with your neighbors in line, you'll learn what's good and make new friends. It will also help pass the time more quickly.

* Check out the menu before you get in line, there usually aren't a lot of choices, so be ready to order when you do get to the window. You may even be able to research what trucks will be at an event and what they will be serving before you arrive.

* Bring small bills for paying and tipping.

My thanks to the San Antonio Convention and Visitors Bureau for inviting me and hosting my trip.


Voir la vidéo: Gastronomie et vin au Château de Vaudieu - automne 2019 (Octobre 2021).