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Nourriture

Nourriture

Faire bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre. Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez le gombo. Les loutres vont bouillir quelques minutes. Pendant tout ce temps, préparez le jus de tomate et nettoyez l'ail, qui sera finement haché.

Retirer la pulpe, égoutter et réserver. Dans une autre casserole, ajouter le jus de tomate, l'ail finement haché et un peu d'huile. Ajouter le gombo et laisser mijoter encore quelques minutes.

La nourriture est servie chaude.



Ingrédients Bame aux pommes de terre

  • 400 grammes d'avoine congelée ou 500 grammes d'avoine fraîche
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse ou 2 moyennes tomates
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de tomates concentré
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre, 30 ml. de vinaigre, persil vert haché

Comment préparer les mères avec des pommes de terre

Préparation du gombo

Parce que j'ai utilisé de l'avoine congelée, j'ai simplement lu les instructions du fabricant sur l'emballage. J'ai découvert que je n'avais pas à décongeler les gombos sous quelque forme que ce soit, mais seulement à les ajouter, étant congelés, dans une casserole d'eau bouillante dans laquelle j'ai ajouté du sel et du vinaigre (30 ml).

Si j'avais utilisé de l'avoine fraîche, j'aurais dû les laver à l'eau froide. L'étape suivante aurait été de supprimer soigneusement chacun d'eux. Ensuite, je les étalerais sur une surface plane pour qu'ils sèchent bien. Après séchage, j'aurais soigneusement coupé leurs queues. J'aurais mis sur le feu une casserole d'eau dans laquelle j'aurais ajouté du jus de citron ou du vinaigre, car une substance acide est nécessaire, afin d'éviter les grumeaux mucilagineux. J'aurais ébouillanté les loutres pendant environ 2-3 minutes dans cette eau, puis je les aurais égouttées et clarifiées. En aucun cas, qu'ils soient frais ou surgelés, le temps de cuisson des agneaux ne peut excéder 10 minutes, y compris la période d'échaudage.

La cuisine en elle-même

J'ai sauté les longues préparations de gombo frais et plongé le contenu du sac de gombo congelé dans de l'eau bouillante avec du sel et du vinaigre. Je les ai ébouillantés pendant 5 minutes puis je les ai égouttés et mis de côté.

Peler et hacher l'oignon et écraser l'ail, éplucher les pommes de terre, laver et couper en cubes égaux, rôtir la tomate pendant 30 secondes, éplucher et couper en petits morceaux.

1. Faites chauffer une grande casserole ou une poêle et ajoutez l'huile d'olive, puis l'oignon et l'ail. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.

2. Ajouter les pommes de terre et saupoudrer 1/2 cuillère à café de sel et de poivre au goût. Faire revenir les pommes de terre avec l'oignon en remuant continuellement pendant quelques minutes, puis ajouter de l'eau chaude juste assez pour couvrir les pommes de terre, couvrir le bol avec le couvercle et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque prêtes.

3. Ajouter le gombo sur les pommes de terre et bien mélanger.

4. Au bout de 3 minutes après l'ajout du gombo, ajoutez la tomate et le bouillon. Mélangez soigneusement et faites cuire à feu doux pendant 2 minutes (si nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude, mais les aliments ne doivent pas baigner dans le liquide, juste pour ne pas sécher trop fort).

Associez le goût de la nourriture au poulpe avec du sel et du poivre, saupoudrez de persil vert haché et servez immédiatement, chaud. Avec du pain frais c'est une vraie merveille !


Nourriture de poulpe au boulgour

La nourriture pulmonaire au boulgour est facile et rapide à préparer, elle est savoureuse et équilibrée.

La farine d'avoine est très bénéfique pour la santé, elle contient une grande quantité de fibres, de vitamines et de minéraux importants. Ainsi, il régule le taux de cholestérol sanguin, aide à la coagulation du sang, améliore la digestion, nourrit la peau et hydrate les cheveux.

Le boulgour est un mélange de différents grains de blé moulus. Contrairement au riz, le boulgour a un faible indice glycémique et contient plus de protéines, de fibres et de vitamines.

INGRÉDIENT:

  • 200 g de bam
  • 1 oignon
  • 150 g de boulgour
  • 150 & # 8211 170 g de tofu
  • 2 grosses tomates
  • 1 poivron
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • persil
  • poudre de gingembre
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Si vous utilisez des longes fraîches, vous devez couper leurs queues, celles surgelées sont prêtes à être nettoyées. Quelle que soit la forme que vous avez, avant de les mettre dans les aliments, vous devez les ébouillanter pendant 5 minutes dans de l'eau avec du vinaigre et du sel, puis les rincer à l'eau froide. Si on ne les ébouillante pas avec du vinaigre, leur peau enlèvera un jus collant qui n'est pas du tout beau.

2. Pendant ce temps, nettoyez l'oignon, hachez-le finement et mettez-le dans une grande poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter le poivron finement haché. Faire revenir les poivrons 2-3 minutes et mettre du tofu en dés (j'ai utilisé du tofu fumé). Laissez dorer un peu en remuant souvent.

3. Egouttez les gombos pendant ce temps, passez-les dans de l'eau froide et laissez-les refroidir quelques minutes, ajoutez-les dans la poêle (je les coupe en deux, si vous voulez vous pouvez les mettre entiers). Mettez le boulgour lavé, une pincée de gingembre, du sel, du poivre et remplissez avec suffisamment d'eau chaude pour couvrir le contenu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 10 minutes.

4. Vérifiez si tous les légumes ont bouilli et si vous avez encore besoin de sel. Ajouter les tomates en dés, mélanger à nouveau et éteindre le feu. (Lorsque j'ai des tomates fraîches et bien mûres, j'aime les mettre dans la nourriture juste à la fin, afin qu'elles ne bouillent pas ou ne frittent pas. De cette façon, le goût reste frais et aromatique, et les nutriments ne sont pas perdus.) Assaisonner de persil frais émincé !


Volet Bame

INGRÉDIENTS

  • 75 g de yaourt gras
  • 200 g de farine de pois chiche (trouvée dans les magasins d'aliments naturels)
  • 1-2 cuillères à café de paprika fort (ou selon préférence - j'ai utilisé des petits piments indiens, qui sont parmi les plus rapides au monde)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 kg de baume
  • sel
  • huile de friture

Faites la pâte avec du yaourt, de la farine, des épices, du sel et de l'eau autant qu'elle en contient. Cela inclut dans notre cas l'équivalent d'obtenir une consistance fluide épaisse. Un peu comme des crêpes américaines.

Les queues lavées et coupées sont coupées dans le sens de la longueur et passées dans une panada. Lorsque l'huile est bien chauffée, faites-la frire plusieurs fois dans le bain d'huile pour ne pas surcharger le récipient et collez-la ensemble. Laisser jusqu'à ce qu'il soit doré et retirer sur un torchon.

Ils peuvent être consommés tels quels ou avec du jus de citron pressé dessus ou avec diverses sauces, selon les goûts.

Je les ai mangés immédiatement, sans autre feu d'artifice, juste mis en valeur par un verre de sauvignon blanc d'Alira.

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Gruau aux oignons et carottes

Je ne peux pas dire que le gombo est l'un de mes légumes préférés car je le cuisine assez rarement. Quand j'étais petite, même si je n'étais pas une enfant fantasque, je refusais catégoriquement de manger. Maintenant, je ne réalise pas vraiment ce que je n'ai pas aimé chez eux : le goût ou l'apparence ? J'avais certainement trouvé une raison que je considérais comme fondée. Au fil du temps, je suis revenu à de meilleurs sentiments à leur sujet. De temps en temps, je leur fais une place au menu, surtout pendant les périodes de jeûne.

L'autre jour, en faisant mes courses, à ma grande surprise, j'ai trouvé de l'avoine surgelée. Je leur ai fait un plat avec plein d'oignons, d'ail et quelques mini carottes, que j'ai aussi trouvé au rayon légumes surgelés. Des carottes fraîches auraient tout aussi bien fonctionné, sauf que les mini carottes sont plus fragiles et ont un temps de cuisson plus proche de celui du gombo.

Bien qu'ils ne soient pas très beaux, j'ai pris une photo du gombo congelé pour que vous sachiez à quoi vous attendre si vous voulez acheter aussi. Ils ont déjà la queue coupée et ressemblent à l'image ci-dessous. Ils étaient tous sains, tendres et bons.

Si vous utilisez de l'avoine fraîche, vous devez choisir la plus petite, la plus jeune et la plus impeccable. La queue est ligneuse, il faut donc la couper.

Qu'ils soient frais ou surgelés, avant cuisson, les agneaux sont ébouillantés pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante dans laquelle on ajoute un peu de vinaigre et un peu de sel. Après les avoir ébouillantés, rincez-les à l'eau froide et ils sont prêts à cuire. Si vous ne faites pas cette opération, la cuisson des flocons d'avoine laissera un liquide collant, assez désagréable.

Les crevettes bouillent assez rapidement, le reste des légumes doit donc être à moitié cuit lorsque vous les ajoutez à la nourriture. Si vous les faites bouillir plus que nécessaire, ils vont ramollir. Les bûches doivent rester intactes, garder leur forme intacte et être un peu fermes lorsque vous les piquez avec une fourchette.

Le gombo est bon d'une manière difficile à décrire pour moi. Ils n'ont pas un goût ou un arôme fort. Leur saveur réside dans la forme et la texture plutôt que dans le goût. C'est pourquoi je mets beaucoup d'oignons, d'ail et d'épices dans ma nourriture pour lui donner un bon goût. Et le jus de tomate légèrement acidulé est exactement ce dont cette recette a besoin pour mettre en valeur les légumes.


  • 1 kg de baume
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de sel (je ne l'utilise jamais)
  • poivre, piment au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/2 l de bortsch (peut être remplacé par un peu de vinaigre)
  • jus de 1 citron (facultatif)
  • 350 ml de jus de tomate (je l'ai préparé sur place, comme ici)
  • 1 lien persil
  1. Coupez soigneusement les queues de cabillaud pour qu'elles restent intactes (attention à ne pas casser les bacilles, sinon elles laisseront un liquide mucilagineux et seront quelque peu compromises). J'ai également coupé très peu du haut des bûches, en faisant également attention à ne pas les casser.
  2. Les loutres sont ébouillantées dans de l'eau avec du bortsch, en quantités égales (soit 1/2 l de bortsch, 1/2 l d'eau). Si vous utilisez du vinaigre, vous n'aurez besoin que de 2-3 cuillères à soupe de vinaigre.
  3. Bien égoutter le gombo ébouillanté et réserver.
  4. Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement.
  5. Faire revenir dans l'huile fournie dans la recette, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, en arrosant de temps en temps d'un peu d'eau bouillie (pour que les légumes soient étouffés, ils ne sont pas réellement frits)
  6. Ajouter le gombo et le jus de tomate, ce qui devrait les couvrir.
  7. Faire bouillir le gombo à feu doux pendant environ 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau.
  8. Une fois le gombo cuit, ajoutez du sel et du poivre/piment.
  9. Mélanger et mettre le couvercle. Le feu est éteint.
  10. Les aliments Bame à la sauce tomate sont servis chauds, arrosés d'un peu de jus de citron (facultatif & #8211eu je n'ai pas utilisé) et saupoudrés de persil haché.

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  1. Ajoutez les gombos directement du paquet, faites-les chauffer un peu en mélangeant avec une cuillère en bois, puis ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre ou le miel, le sel, le poivre et l'origan.
  1. Lorsque la nourriture du gombo commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et faites bouillir les gombos pendant environ 25 minutes, sans ajouter d'eau et sans mélanger avec une cuillère pour que les gombos restent entiers, sans les écraser. Je déplace juste la casserole de temps en temps.
  1. Lorsque la nourriture est prête, nous goûtons pour voir si nous avons besoin de plus de sel et de poivre, puis éteignons le feu.

Les flocons d'avoine peuvent être consommés en plat principal ou avec un steak de poulet, de porc ou de veau.


Viande de poulet au poulet

Ingrédients
500 g de gombo, 350-400 g de poulet, 2 oignons pas trop gros, 250-300 g de tomates, 1 bouquet d'aneth + persil, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de base pour aliments (poulet/champignons), 2 cuillères à soupe de ketchup, 2- 3 cuillères à café de farine blanche, sel, poivre, marjolaine, romarin, thym, paprika, 2 feuilles de laurier (épices au goût)

Difficulté: meugler | Temps: 40 minutes


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