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Pommes de terre à la croûte croustillante et au noyau crémeux

Pommes de terre à la croûte croustillante et au noyau crémeux

Les pommes de terre doivent être bouillies juste assez pour tenir dans la fourchette, pas trop fort pour qu'elles s'effritent. Bien égoutter et faire frire.

Chauffer l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ils sont servis tels quels ou en garniture d'un steak ou d'un fromage.

Bon appétit !


Quelle que soit la recette que vous choisissez de préparer - pommes de terre nouvelles à l'estragon, pommes de terre nouvelles à la crème sure, pommes de terre nouvelles tirées à la poêle - faites un petit effort et nettoyez les pommes de terre uniquement de cette fine peau, sans pénétrer jusqu'au cœur. Cela en vaudra la peine car dans cette enveloppe extérieure brillante se trouve toute la bonté, c'est la source de transformer une recette banale avec des pommes de terre en une œuvre d'art culinaire. En fait, si vous avez de la chance et que vous trouvez des pommes de terre fraîchement sorties du sol, vous n'aurez probablement pas besoin de les nettoyer du tout, mais de les laver très bien, éventuellement en utilisant, si nécessaire, une éponge métallique.

Un secret tout aussi important pour de merveilleux résultats en cuisine avec des pommes de terre nouvelles est l'utilisation (toujours !) d'ingrédients frais. Utilisez des herbes fraîches et non séchées, des oignons verts et de l'ail pour cette note printanière dans l'assiette. Nul besoin, bien sûr, de continuer le plaidoyer pour les pommes de terre nouvelles, nous vous laissons donc en compagnie d'une recette classique - inspiration pour les jours tentants :

Ingrédient:

- 1 kilo de pommes de terre nouvelles
- 250 ml de crème sure
- un bouquet d'ail vert (si besoin, vous pouvez aussi utiliser ail & bdquoobisnuit & quot - 2-3 gousses suffiront)
- un bouquet d'aneth
- sel et poivre
- huile d'olive.

Comment cela est-il préparé:

Pour être sûr qu'elles pénètrent, mais aussi pour obtenir une croûte la plus croustillante possible, il serait préférable de couper les pommes de terre en deux, si elles sont petites, ou en rondelles, si elles sont un peu plus grosses.

Arrosez bien les tranches de pommes de terre d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre et mettez au four à température moyenne pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles aient pénétré.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez une sauce à la crème sure, de l'ail vert finement haché, de l'aneth finement haché, du sel et du poivre. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger tous ces ingrédients dans un bol.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, versez-y la sauce à la crème sure et laissez-les au four pendant encore 10 minutes.

Si vous préférez, vous pouvez retirer les pommes de terre lorsqu'elles sont dorées et vous pouvez servir la sauce à la crème sure séparément. De cette façon, les pommes de terre restent beaucoup plus croustillantes. Les oignons, cependant, l'ail et l'aneth ne cuiront pas du tout, alors gardez à l'esprit que le goût sera différent. Dans n'importe quelle variante, cependant, ils seront délicieux!

Essayez la recette pommes de terre nouvelles à la crème sure, Aneth et ail au four, profitez des merveilles du début de l'été et racontez-nous comment elles se sont déroulées !


Poisson croustillant et pommes de terre au four

1 Préchauffer le four à 4/200°C. Placer les pommes de terre dans un plat et saupoudrer de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, bien mélanger pour graisser uniformément.

Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré et pénétré.

2 Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, pressez le citron sur les filets de poisson. Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu et placer sur une plaque à pâtisserie.

La prochaine fois, vous pourrez faire des pommes de terre au four avec des herbes !

3 Mélanger la chapelure, l'origan et le reste de l'huile et saupoudrer le mélange sur le poisson. Cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il pénètre et que la croûte devienne croustillante. Servir immédiatement avec une garniture de laitue croustillante.

Si vous aimez le poisson, il est obligatoire de faire ce poisson avec des légumes au four ! Et la 10e année !

& # 8211 Pour préserver la valeur nutritive des pommes de terre, ne les épluchez pas. Il suffit de bien les laver avec une brosse à légumes et de les rincer abondamment à l'eau.

& # 8211 Remplace la chapelure blanche par de la chapelure complète ou même du couscous & # 8211 est plus nutritif.

Voici les meilleures recettes de chou-fleur au four à ne pas manquer!


Ragoût de rat

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Ragoût de légumes à la viande de canard

Plats repas, Plats de viande 700 g de viande de canard (cuisses, magret), 2 oignons, 2 gousses d'ail 2 carottes, 1/2 céleri, 3 tomates, 1 bouquet de persil, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile

Steak de canard aux oranges

Oranges, Canard 1 canard 4 oranges 50 gr de beurre 1 verre de vermouth poivre sel

Canard aux noix

Canard un jeune canard 2 oignons 5 gousses d'ail 2 lg de beurre 1 tasse de riz bouilli 1 tasse de vin bouilli 200 g de cerneaux de noix concassées 2 feuilles de laurier sel poivre

Oeuf de rat en chapelure

Canard 1 œuf de canard, un bouquet de persil, 1 tranche de mozzarella, 1 cuillère à soupe de chapelure

Taux de Pékin

Taux 1 taux de glucose pâte feuilles de farine de blé ou farine de riz concombre vert oignon oignon sauce pékinoise

Pommes de canard au four

Nourriture, Steaks 1 canard 8 clous de girofle pommes, poivre, sel, cannelle beurre

Tarif laqué

Repas, Plats de viande un canard entier, bien nettoyé, sel fin, poivre, miel

Ailes de canard au chou

Plats, Plats au chou canard (dans mon cas ..ailes et dos de canard) un chou moyen environ 1,5 kg un oignon adapté 3 cuillères à soupe de bouillon quelques tomates cerises feuilles de laurier délicates, persil vert haché poivre en grains

Chou au canard

Plats de viande 1 canard 1 choucroute 200 ml Huile 2 cuillères à soupe de bouillon sel, poivre

Taux de four délicieux

Sel de mer, Canard un canard entier 3 cuillères à soupe de miel d'abeille & nbsp1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique & nbsp1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire & nbsp;

Canard aux coings, mijoteuse

Cuisses et poitrine de coing de canard 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 2 gros coings

Cuisses de canard au Crock Pot

Feuilles de laurier, Dafin, Canard 3 cuisses de canard 1 cuillère à soupe de gros sel 1 cuillère à café de muscade moulue 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu 1/4 cuillère à café de poivre moulu 1 cuillère à soupe de gin (ou autre force) `4 gousses d'ail 3 feuilles de laurier

Taux serbe

Steaks, Plats de viande 1 canard, 2 gousses d'ail, 100 g de riz, 700 g de pommes de terre, 3 oignons, 300 g de poivrons, 200 ml de crème sure, sel de paprika.

Canard au chou rouge et aux pruneaux

Plats, Repas de viande 4 cuisses de canard un chou rouge 4-5 gousses d'ail 100 ml de vinaigre balsamique graisse de canard 150 g de pruneaux gingembre séché en poudre thym 2 cuillères à soupe de sucre une cuillère à soupe de miel sel 500 g de pommes de terre 500 ml de soupe de légumes

Canard parfumé à la sauce au vin rouge

Sel de mer, Canard 1 canard 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de mélasse 4 cuillères à soupe d'huile d'olive au goût de citron 1/2 cuillère à café de cannelle moulue sel de mer 2 brins de romarin cassé puis haché finement 500 g de pommes de terre nouvelles épluchées 375 ml de vin rouge 2 cuillères.

Canard caramélisé aromatique sur lit de chou rouge

Plats, Plats de viande pour canard au four : 1 canard 3 pommes aigres et dures sel, romarin poivre 5 gousses d'ail 5 gousses 1 bâton de cannelle 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 orange pour salade de choux : 1 chou rouge 2 pommes rouges une pointe de cannelle 1 .

Foie de canard en croûte croustillante

Plats Repas, Plat de viande 4 pièces au foie de canard 2 oeufs farine chapelure sel, poivre

Foie de canard en croûte croustillante

Plats de viande 4 pièces au foie de canard 2 œufs farine chapelure sel poivre

Pâté maison - recette slovaque

Canard 400 g de foie de volaille 4 œufs 200 ml de crème de cuisson 150-200 g de saindoux (porc de canard d'oie) 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu sel.

Steak de canard sauce aux baies

Orange, Eau, Canard 2 cuisses de canard une cuillère à soupe de saindoux sel, poivre, romarin muscade, coriandre thym (moulu et baies) un oignon 2-3 gousses d'ail, laurier une orange, un verre de vin blanc fruits des bois (myrtilles, mûres framboises - ce qui peut) - j'ai.

Tarif farci au four

Plats de viande canard 1 pièce de pommes de terre 1 kg de pommes 1-2 mcx d'oignons blancs 2 mcx d'olives 4-5 mcx sel poivre thym paprika après goût huile de tournesol 50 ml

Taux avec des oranges

Aliments, Steaks 1 canard, 2 oranges, (écorce râpée d'une orange) 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de curry moulu, 2 cuillères à soupe d'huile, sel poivre, 500-600 ml. l'eau.

Pâtes Au Canard Sauce Ragu

Pâtes et pizza, Pâques 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 200g de légumes surgelés mélange thym romarin 410g de canard 1 cuillère à soupe de bouillon 400g de tomates cerises 250g de pâtes 40g de gruyère

Magret de canard aux pommes caramélisées (Recette vidéo)

Plats de viande, recettes de Noël 500 g de pommes rouges 350-400 g de magret de canard 50 g de sucre 40 g de raisins secs paprika sucré sel

Canard sur lit d'oignon à la mijoteuse Crock Pot

Vin blanc, Vin 1 canard (env. 2 kg) 4 gros oignons blancs 100 ml de vin blanc 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive flocons de piment poivre sel

Magret de canard aux pêches

Plats de viande 2 magrets de canard 4 grosses pêches blanches 80 g de beurre vin blanc sel poivre un peu de crème sure

Salade De Canard Aux Poires

Salades 4 magrets de canard 2 cuillères à café de mélange chinois "cinq saveurs" 2 cuillères à café de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 poires, tranches de salade ou roquette

Canard assaisonné à la sauce au cassis

Steaks, Plats cuisinés 2 morceaux de magret de canard 2 cuillères à soupe de grains de poivre 3 cuillères à soupe de vin rouge doux 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe de confiture de groseilles 200 g de brocoli

Steak de magret de canard

Coing, Coing, Eau un magret de canard 2 cuillères à soupe de saindoux sel de porc, feuille de laurier ou autre un oignon une pomme un coing 2-3 gousses d'ail une mandarine un verre de vin

Steak de canard sur chou dans un plat roumain

Repas, Plats de viande 1/2 gros chou blanc 1 grosse carotte 3 cuillères à soupe de bouillon aneth thym sel poivre paprika viande de canard (j'ai utilisé la poitrine et les cuisses)

Taux de four délicieux

Nourriture, Steaks - un canard entier - 3 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire - jus de 2 oranges - un peu de sauge séchée - sel de mer, poivre

Soupe de canard paysanne

Soupes et bouillons, 1 soupes de canard -700 ml de bortsch - 3,5 l d'eau -150 gr de petits pois -15 gr de haricots verts -2-3 carottes -2 poivrons -1 oignon -1 racine de persil -1 racine de panais -1 petit céleri -1 boîte de tomates -3-4 cuillères à soupe de verdure (persil, mélèze) -sel

Canard au four (avec carottes caramélisées au miel)

Nourriture, Steaks 1 canard 2 petits oignons 2-3 grosses carottes 2-3 gousses d'ail 5-6 feuilles de sauge 6-8 feuilles de basilic 1 petit brin de romarin sel, poivre, un paprika/piment en poudre finement moulu 1 tasse d'eau aigre- vin blanc doux

Rat d'adobe

Plats de viande, steaks, repas 6 cuisses de canard sel et poivre noir, au goût 1 cuillère à soupe d'huile végétale 1 gros oignon, en tranches 8 gousses d'ail hachées 1 1/2 tasse de soupe au poulet 1 tasse de vinaigre 1/2 sauce soja 2 cuillères à café de pâte de piment 2 feuilles de laurier

Cuisses de canard farcies

Nourriture, Steaks 4 cuisses de canard, 4 tranches de jambon de prague, viande sur les os qui sortent des cuisses, quelques pistaches, 1 jaune d'oeuf, pain blanc sec, lait, beurre, 2 feuilles de sauge, persil, sel, poivre, pour la sauce : 4 bâtonnets de fond de canard brun (donc.

Taux avec des oranges

Plats de viande, Demi magrets de canard 3 oranges 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 à 2 cuillères à soupe de miel un verre de cognac 2 cuillères à soupe de beurre

Canard Aux Prunes

Steaks, Plats de viande 6 prunes 2 cm de gingembre, nettoyées et coupées en lanières 1 anis 1 piment, sans pépins et finement haché 2 cuillères à soupe de cassonade 1 citron vert - zeste et jus 4 pièces de magret de canard 2 cuillères à soupe d'épices chinoises

Canard désossé farci

Repas, Plats de viande 1 jeune canard, gras 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de fécule alimentaire 350 grammes de viande maigre, émincée 1 oignon rouge de taille moyenne 2 petites pommes, pelées et coupées en dés 3 cuillères à soupe de zeste de canneberge déshydratée.

Canard aux prunes épicées

Plat de viande, Steaks 6 prunes Morceau de gingembre frais de 2 cm, nettoyé et haché finement 1 anis 1 piment fort, sans pépins et finement tranché 2 cuillères à soupe de cassonade 1 citron vert - zeste et jus 4 pièces de magret de canard 2 cuillères à café d'épices chinoises

Canard farci aux oranges

Plats de viande 50 g de beurre, 100 g de jambon, poivre sel 4 oranges 1 gousse d'ail, 1 brin de thym, quelques brins de persil vert trognon d'une tranche de pain blanc imbibé de lait et pressé, 1 jaune d'oeuf, foie et coeur de le rat

Magret de canard aux champignons et vinaigre balsamique

Nourriture, Steaks 1 magret de canard 200 gr de champignons 1 eau oignon 50 ml de whisky 50 ml de vinaigre balsamique sel poivre

Magret De Canard Aux Nouilles Et Mangue

Plats de viande, Steaks, Cuisine chinoise 4 x 180g magret de canard 2 cuillères à soupe de sauce hoisin 270g de nouilles 80 ml de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de cassonade 1 citron vert - jus 1 mangue, tranches 2 tasses de cresson

Soupe de canard aux nouilles

Soupes et bouillons, Soupes 1 oignon, haché finement 1 carotte en dés 1 panais, coupé en dés 1 morceau de céleri, nouilles en dés (faites par ma mère cette fois) eau de canard et un autre oignon

Taux avec des oranges

Plats de viande (pour deux personnes) - magret de canard (env. 400g), -un petit oignon, -50 ml de vin blanc sec, -une cuillère à café de sucre semoule, -deux oranges,-le jus d'une orange,-le jus d'une demi citron, -poivron, -sel, -une cuillère à café de beurre, -une poudre.

Cuisses de canard sauce au vin rouge

Nourriture, Steaks 2 cuisses de canard (environ 350 g) 200 ml de vin rouge, de préférence sec 200-250 ml de soupe au poulet 1 cuillère à café garnie de concentré de tomate 4 gousses d'ail sel 1/2 cuillère à café de grains de poivre 2 clous de girofle 4-6 feuilles de sauge persil champignons.

Cuisses de canard au céleri et pommes

Steaks, Plats de viande 6 cuisses de canard 1 petit céleri (environ 600g) nettoyé et coupé en morceaux de 2 cm d'épaisseur 3 pommes nettoyées et coupées en morceaux 2 gros oignons coupés en morceaux 50 ml d'huile d'olive 5 feuilles de sauge

Cuisses De Canard Aux Pommes Et Céleri

Steaks, Plats de viande 6 cuisses de canard 1 petit céleri (environ 600g), épluché et coupé en morceaux de 2cm 3 pommes, coupées en 6 tranches 3 petits oignons rouges, coupés en 6 tranches 50ml d'huile d'olive 5 brindilles de sauge

Tarif caramélisé

Orange, Garniture 1 dose d'environ 2 kg 4 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'huile 1 litre d'eau 1 verre de vin rosé doux 1 orange garniture : 1 kg de ghebe 1,5 verre de vin rose demi-sec 2 cuillères à soupe d'huile 1 feuille de laurier

Ragoût de pommes de terre à la viande

Les plats de viande peuvent être utilisés avec du porc, des côtes levées, du bacon, du bacon, des saucisses fraîches ou fumées, de la volaille. J'ai utilisé des cuisses de poulet pour ce ragoût. 1/2 kg de pommes de terre 2 oignons 3-4 tomates jus de tomate ou concentré de tomates 2 morceaux de poivron.

Magret de canard aux pommes de terre en compote de pommes chez Crock Pot

4 morceaux de magret de canard environ 700-800 gr de pommes de terre 3 pommes (de préférence une variété de pomme plus dure) 200-250 ml de jus de pomme naturel 2 oignons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel rose de l'Himalaya au piment au goût poivre fraîchement moulu après goût 1 cuillère à café.


Pommes de terre à la croûte croustillante et au noyau crémeux - Recettes

N'oubliez pas que j'ai plus Raconté récemment sur le projet Transavie qui m'a envoyé au château de Haller à la recherche de recettes de boyards sur les terres roumaines. Vous devez garder à l'esprit, car les derniers articles sont corrigés sur ce sujet & #8230 quelques problèmes de santé m'ont éloigné des clés de la cuisine et de l'ordinateur.

Mais parce que l'homme vraiment malade doit manger de temps en temps, ou du moins sa famille doit manger quelque chose, j'ai rapidement fait une recette avec du blanc de poulet en croûte, vraiment savoureuse et, surtout, parfaite pour l'été. Voyez immédiatement de quoi il s'agit.

Avant cela, je dois vous dire que j'ai appris lors de mon incursion dans la recherche de recettes de boyards, que pour obtenir une poitrine de poulet tendre, il est conseillé de mettre de la bière brune lorsque vous faites frire la viande dans la poêle. Aujourd'hui je n'ai pas cuisiné avec de la bière mais j'ai préparé un blanc de poulet pané aux noix parfaitement croustillant. Savez-vous comment? Simple : la viande doit être à température ambiante et très bien essuyée de l'eau. Rien de plus simple. Je garantie.

Ingrédients pour la recette de poitrine de poulet en chapelure aux noix

  • 300 gr de blanc de pouletFragedo Délicat
  • 150-200 pesées
  • 100 gr de cerneaux de noix grossièrement concassés
  • sel de mer
  • 3 oeufs
  • 120g de yaourt
  • une cuillère à café de miel
  • feuilles de basilic vert finement hachées
  • feuilles de persil vert finement hachées

Préparation pour la recette de blanc de poulet pané aux noix

Trancher la poitrine de poulet. Si vous voulez vous débarrasser de cette corvée et gagner du temps, utilisez du blanc de poulet en tranches, Fragedo Délicat. Passez la viande dans un filet d'eau et essuyez-la bien avec des serviettes absorbantes. Ramener la viande à température ambiante pour obtenir une croûte impeccablement croustillante. Alors ne vous précipitez pas, buvez un café, un thé noir je sais quoi, mais en aucun cas ne sortez la viande du frigo et ne la jetez pas dans la chapelure puis partez avec elle dans le bain d'huile. Ntz, ntz, ntz !

Presser les tranches de poitrine de poulet. C'est-à-dire, coupez de fines bandes : D. Ajoutez ensuite chaque brin de chapelure, l'œuf battu, les noix grossièrement concassées et la chapelure à nouveau.

Faites frire les brins dans l'huile chaude, rapidement, de chaque côté. Retirer sur une serviette absorbante et faire de même jusqu'à ce que toute la quantité de poitrine de poulet soit terminée.

Pendant que vous faites frire la viande, mettez une casserole avec de l'eau froide à ébullition. à ébullition, mettez les pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers, après les avoir légèrement épluchées. Quand ils sont cuits, sortez-les et laissez-les refroidir dans une passoire.

Pour la sauce au yaourt, il suffit de mélanger tous les ingrédients et le tour est joué.

Servir la poitrine de poulet avec quelques pommes de terre nouvelles saupoudrées d'un peu de sel de mer et de sauce froide au yaourt.


Pommes de terre cuites

Quand l'hiver est dehors sur les clôtures, rien n'est plus agréable le soir que de se rassembler à l'heure du dîner et de déguster des pommes de terre au four, dorées, à la croûte croustillante et au cœur moelleux, comme fondant dans la bouche. Ensuite, nous devons compléter la bonté des pommes de terre avec une salade de betteraves rouges ou de chou légèrement aigre et une délicieuse sauce à l'ail avec du yogourt. Ou peut-être & # 8230.mais les combinaisons sont nombreuses, les principales sont des pommes de terre dorées. ils sont croustillants

Si vous cuisinez pommes de terre cuites selon notre recette, vous obtiendrez des délices croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur - autrement dit miammmmmiiiiiiiii. J'ai également personnalisé la recette de nitelus - qui, soit dit en passant, a l'air plutôt bien avec celle ici. C'est une recette idéale surtout lorsqu'il fait froid et que la chaleur du four est la bienvenue dans la maison. En été, ils peuvent être grillés de cette manière, plongés dans de l'huile chaude dans un chaudron.

Si vous voulez de l'inspiration pour d'autres idées de recettes de pommes de terre, voir ici.


Escalope de miel en croûte croustillante

C'est la première fois que je cuisine des côtelettes d'agneau. Je ne sais pas si c'est juste de nous dire & #8220 en Transylvanie & #8221, mais définitivement chez moi, le steak d'agneau est fait à partir de la pulpe, bien graissée au saindoux, piqué au couteau de place en place ( plusieurs endroits) et dans chaque bouchée on met un morceau de lard, puis c'est fait au four, avec du vin blanc, exactement comme je vous l'ai dit ICI. Mais quand j'ai vu dans le réfrigérateur Lidl les côtelettes d'agneau Deluxe, je n'ai pas pu m'empêcher de dire & # 8220 Allez, Teodoro, essaie aussi quelque chose de nouveau ! & # 8221 Et j'ai essayé ! C'est sorti extraordinaire ! Je l'ai assorti avec une purée de petits pois sucrés et des pommes de terre frites nouvelles, le tout avec la peau (que j'ai d'abord très très bien lavée avec une brosse à dent, pour être sûr qu'il ne reste AUCUNE trace de saleté).

Toute l'offre de ce cartable, pleine d'idées d'apéritif Deluxe pour la table de Pâques mais aussi toute une collection de vêtements méga fins, vous pouvez la retrouver ICI.

Ingrédients pour 2 portions :
Temps de préparation : 30 min, Difficulté réduite

Purée de pois :
& # 8211 300g de petits pois surgelés Chira
& # 8211 15g (une cuillère à soupe) avec Pilos
& # 8211 Pilos de crème sucrée 50-70ml
& # 8211 Sel de mer de luxe
& # 8211 Poivre mosaïque Kania

Faites bouillir les petits pois dans de l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10-15 minutes), puis égouttez-les bien dans une passoire et pendant qu'ils sont encore chauds, mettez-les dans un mixeur avec le beurre, le sel, le poivre et la crème douce et mixez jusqu'à ce que nous avons une purée crémeuse.

Côtelette d'agneau croustillante :
& # 8211 la cocotte d'escalopes deluxe au miel (300g)
& # 8211 une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Deluxe
& # 8211 Sel de mer de luxe
& # 8211 Poivre mosaïque Kania
& # 8211 une cuillère à soupe de miel de luxe
& # 8211 3 cuillères à soupe de noix de cajou Alesto
& # 8211 3 cuillères à soupe de pistache Alesto

Lavez bien la viande, puis tamponnez-la avec du papier absorbant. Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile d'olive extra vierge et faire revenir les côtelettes d'agneau pendant 3 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Il est important que la poêle et l'huile soient bien chauffées, car de cette façon, la viande forme presque instantanément une croûte qui ferme tous ces délicieux jus de viande à l'intérieur.

Retirez la viande de la poêle, assaisonnez-la de sel et de poivre des deux côtés, puis mettez du miel d'un côté (graissez la viande avec du miel à l'aide d'un pinceau). On pose la viande, le côté graissé au miel vers le bas sur un lit de pistaches et de noix de cajou hachées grossièrement, au couteau. Nous pressons bien la viande pour que la pistache et la noix de cajou collent bien. On le place dans un plateau, côté pistache vers le haut et on le met au four chaud à 230°C (la plus haute allure du four) 5 minutes pour des côtelettes plus sanglantes, 7-8 minutes pour des côtelettes bien faites. Maintenant, c'est à vous de décider, selon la façon dont vous aimez la viande. Je ne l'aime pas beaucoup dans mon sang, je préfère qu'il soit bien fait

J'ai mangé les côtelettes, comme je vous l'ai dit plus haut, avec la purée de petits pois et les nouvelles frites. Il n'y avait pas besoin de sauce car la purée est très crémeuse, mais une sauce au vin rouge aurait bien fonctionné heureux dur d'essayer la côtelette d'agneau cuite comme ça pour votre repas de Pâques !


Croûtons maison à l'ail & #8211 la proportion idéale pour une croûte croustillante et un noyau moelleux !

Aujourd'hui nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une merveilleuse recette de chapelure maison. La courge à l'ail est un délice croquant, parfait pour servir en collation ou en apéritif. Ils ne travaillent pas beaucoup dessus, la pâte pousse bien et vite. A partir des ingrédients les plus simples et les plus accessibles, vous obtiendrez des bonbons croustillants, savoureux et parfumés.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1,5 cuillère à café de levure sèche

& # 8211 6 cuillères à soupe de beurre à température ambiante

& # 8211 0,5 cuillère à café d'ail séché écrasé

& # 8211 0,5 cuillère à café d'herbes italiennes

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préparez la pâte : mélangez dans un bol l'eau chaude avec la levure sèche, le sucre, 3 cuillères à soupe de beurre et le sel. Mélanger les ingrédients, puis ajouter progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte pendant au moins 7 minutes. Vous devriez obtenir une pâte élastique, non collante, mais pas sèche.

2. Mettre la pâte dans un bol préalablement graissé au beurre. Couvrir le bol avec un torchon et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures.

3. Placez la pâte sur la table farinée et divisez-la en 12-15 parts égales. Donnez à chaque portion une forme allongée.

4. Disposez la chapelure dans un plat allant au four graissé avec du beurre. Couvrir la plaque de film alimentaire et laisser reposer 40 minutes.

5. Placez le plateau dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

6. Préparez le glaçage. Mélanger dans un bol 3 cuillères à soupe de beurre mou avec des herbes italiennes, de l'ail et 0,5 cuillère à café de sel. Remuer.

7. Sortez la chapelure du four et graissez-la avec le glaçage parfumé et légèrement épicé. Les écureuils sont prêts !


Un menu varié et savoureux : téléchargez des recettes avec Knorr Potato Flakes

Découvrez comment vous pouvez toujours obtenir le goût complet des pommes de terre, rapidement et efficacement, dans les cuisines professionnelles : utilisez les flocons de pomme de terre Knorr issus de l'agriculture durable.

Sans pommes de terre, quelque chose semble manquer ! Le goût de votre assiette n'est pas complet.

La pomme de terre est le liant parfait dans tant de plats… Des croquettes à la croûte croustillante et au cœur crémeux ou à une pizza duveteuse et croustillante avec une saveur supplémentaire ? Avec Knorr Potato Flakes, c'est simple et rapide, comme vous diriez Mamma Mia ! Gnocchis, escargots, ou la base des purées les plus inspirées avec pommes de terre, légumes, herbes ou épices ? Knorr Potato Flakes est la solution idéale pour eux !

Nous savons que vous pouvez compter sur le goût complet des flocons de pommes de terre Knorr, quelle que soit l'assiette dans laquelle vous les utilisez, car un emballage de 4 kilogrammes est composé de 20 kilogrammes de pommes de terre fraîches. Nous choisissons avec soin les différentes variétés utilisées et n'utilisons pas de produits chimiques pour le lavage et le nettoyage, afin que le goût ne soit jamais altéré.

Veuillez saisir une description de la vidéo

Dans Knorr Potato Flakes, seules des pommes de terre de qualité issues de l'agriculture durable arrivent.

Le résultat de l'utilisation de ce produit dépend de la maîtrise du chef ! Mais là aussi, nous pouvons vous inspirer avec quelques suggestions de cuisine !

Dans les bases pour purées, dans les croûtes de viande ou de poisson, dans la pâte à farcir, dans la préparation de pâtes ou de soupes à la crème, Knorr Potato Flakes est l'ingrédient polyvalent et efficace à préparer dont vous avez besoin !

Investissez le temps que vous auriez consacré au processus de lavage, de nettoyage, de cuisson et d'écrasement des pommes de terre dans la création de nouvelles et de nouvelles recettes !

Commencez par vous inspirer de nos suggestions de cuisine, que vous pouvez télécharger ici :


Recette pommes de terre au four à la crème sure et à l'ail

Si vous aimez l'arôme des pommes de terre au four, vous apprécierez sûrement cette méthode de préparation unique. Après cuisson jusqu'à tendreté, égoutter les pommes de terre et les écraser sur une plaque allant au four. Après assaisonnement, continuez le processus au four, où il obtient une belle croûte et brunit bien.

Cette recette de pommes de terre est excellente si vous avez des pommes de terre nouvelles que vous faites bouillir dans la coquille après les avoir bien lavées.

  • 10 pommes de terre nouvelles, de grosseur moyenne
  • 1 boîte de yaourt grec / crème grasse
  • 2 gousses d'ail
  • Huile végétale pour le graissage
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes finement hachées (persil, romarin ou basilic)

Recette de pommes de terre au four

Bien laver les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau froide salée. Il n'est pas nécessaire de les éplucher. Faire bouillir 15-20 minutes après que l'eau a bouilli, jusqu'à tendreté. Faites le test de la fourche.

Retirer avec des pinces et placer sur un torchon pour égoutter l'eau.

Graisser une poêle avec de l'huile végétale ou du beurre et placer les pommes de terre en laissant 1 à 2 doigts écartés.

À l'aide d'une purée de pommes de terre, aplatir une à la fois.

Graisser avec de l'huile végétale (ou du beurre fondu) à l'aide d'un pinceau en silicone et mettre le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Pendant ce temps, hachez finement vos herbes préférées.

Mélanger avec du yaourt grec (ou de la crème sure), des gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre.

Sortez la plaque du four et transférez la purée de pommes de terre dans une assiette.

Les pommes de terre au four sont servies avec une sauce au yogourt, de l'ail et des herbes. Ils peuvent être consommés tels quels, notamment à jeun, ou ils peuvent accompagner un steak.


Vidéo: le Chef Philippe Etchebest nous livre le Secret de cuisson de ses galettes de pommes de terre (Décembre 2021).