Nouvelles recettes

La version saine de la tarte à l'enchilada de Cat Cora

La version saine de la tarte à l'enchilada de Cat Cora

Tarte aux enchiladas Cat et Mo

Il y a quelques années, quand j'ai commencé à m'appeler Cat (abréviation de Cathy), ma mère a commencé à me taquiner en s'appelant Mo (abréviation de maman). C'est mon point de vue sur elle enchilada tarte. Je lui ai donné une dose de coriandre fraîche, augmenté les épices, réduit le gras et garni de chips tortilla au lieu de chips de maïs. Pendant la cuisson, les couches les plus basses se transforment en une base de type enchilada, tandis que les couches supérieures restent croustillantes.

Adapté de "Les classiques de Cat Cora avec une touche" par Cat Cora.

Ingrédients

  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 oignon jaune moyen, haché grossièrement (environ 1 tasse)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Une boîte de 10 onces de sauce enchilada
  • Une boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 tasse de crème sure légère
  • Une boîte de 4 onces de piments verts, égouttés et rincés
  • ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • Un pot de 12 onces de salsa verte
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili pur
  • 1 ½ cuillères à café de cumin
  • 3 tasses de croustilles tortilla grossièrement écrasées, environ la taille de croustilles de maïs
  • 2 tasses de fromage cheddar léger râpé
  • 3 oignons verts hachés, parties blanches et vertes tendres seulement
  • 2 cuillères à soupe de piments jalapeños hachés ou 1 cuillère à soupe de poivrons frais hachés (facultatif)
  • 2 limes, coupées en quartiers, pour la garniture

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés.

Dans une sauteuse de 12 pouces, cuire le bœuf, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf ne soit plus rose, environ 6 à 8 minutes. Baisser le feu et ajouter la sauce enchilada et les haricots noirs dans la poêle. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.

Pendant la cuisson de la viande, dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la crème sure, les piments verts, la coriandre, la salsa, la poudre de chili et le cumin. Processus jusqu'à consistance lisse.

Verser la moitié du mélange de viande et de haricots dans le fond d'un plat de 9 x 13 pouces ou d'une cocotte de 3 pintes. Garnir de la moitié des chips écrasées et du fromage - environ 1 ½ tasse de chips écrasées et 1 tasse de fromage. Couvrir les frites et le fromage avec le reste du mélange de viande et de haricots. Versez le mélange de crème sure et étalez-le légèrement pour qu'il recouvre la viande en une couche uniforme. Saupoudrer d'oignons verts et de piments jalapeños (le cas échéant). Garnir avec les 1 ½ tasse restantes de croustilles écrasées et la tasse restante de fromage. Couvrir de papier aluminium et enfourner 20 minutes. Retirer du four et servir encore chaud avec des quartiers de lime pour plus de saveur.


14 repas - Déjeuner et dîner par Cat Cora

"Griller est l'une de mes façons préférées de cuisiner. Ces crevettes grillées servies avec mon maïs de rue crémeux, c'est hors de ce monde. Versez cet Aji Verde, une sauce verte péruvienne épicée, sur les crevettes, et wow! Pour équilibrer cette saveur , j'ai ajouté du chou frisé noir et de l'oignon rouge mariné. Maintenant, c'est une fiesta !" - CHAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

POITRINE CUIT LENTEMENT, PAN JUS, MAC ET FROMAGE AU CHEDDAR BLANC, BROCOLI GRILLÉ

" Mon père m'a appris quand j'étais jeune à fumer une poitrine. Depuis lors, j'ai créé une poitrine pour le cuisinier à domicile qui est succulente et aromatique. Avec le macaroni au cheddar blanc crémeux et au fromage qui fond dans la bouche, c'est un plat réconfortant ça me rappelle mon enfance. Et comme ma mère disait toujours, « mange tes légumes », ce brocoli carbonisé est tellement savoureux que je le mange avec plaisir et toi aussi. " - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici


TOFU GRILLÉ AVEC MOLE DE CITROUILLE ET RIZ ESPAGNOL À LA CORIELLE

" Je ne suis pas végétalien, mais j'aime préparer et manger des plats végétaliens. Le tofu est l'une des protéines que j'apprécie le plus car il n'est pas seulement délicieux, il est polyvalent. Et cela n'est jamais plus vrai qu'avec mon grain de citrouille. La riche citrouille la saveur mélangée aux épices et aux piments fait de ce tofu et riz espagnol une fête dans votre bouche. " - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

POULET GRILLÉ, CHUTNEY DE TOMATES, COUSCOUS ET PANAIS RTIS AU PERSIL

"Poulet juteux avec le piquant de mon chutney, couscous terreux et panais caramélisés rôtis à la perfection. Ce plat apporte vraiment les saveurs." - CHAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

Flétan Poêlé, Tarte Au Maïs Courgette, Tomate, Câpres, Sauce Au Vin Blanc

"Le flétan est un poisson feuilleté de style blanc parfait pour le vin blanc raffiné, les câpres et la sauce tomate. C'est une façon raffinée de servir du poisson plus sain et agréable au palais. Chaque fois que j'entends "Pie", je suis excité. Le maïs à la courgette la tarte m'a rappelé le pain de maïs chaud mais avec des légumes ajoutés. C'est un contraste délicieux avec le poisson qui est délicieux et réconfortant" - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

FILET DE PORC À LA GRECQUE, CAROTTES GLACÉES À L'ANETH, OLIVE SALSA VERDE& FARO AU FROMAGE FETA

"Le porc est une viande populaire en Grèce avec la chèvre et l'agneau. Une marinade populaire en Grèce mélange du jus de citron, du vinaigre de vin rouge, une délicieuse huile d'olive extra vierge et des herbes. J'apprécie ma recette de filet de porc qui est combiné avec mes carottes glacées qui sont sucrés, apportez de la salsa verde, du farro salé avec du fromage feta en fait un avant-goût de la Grèce à la maison. " - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

BURGER VÉGÉ PROTÉINÉ, EDAMAME ÉPICÉ, RIZ DE CHOU-FLEUR ET SAUCE CHERMOULA À LA TRUFFE

"Ma femme Nicole et moi apprécions de temps en temps un bon repas végétalien. Ce Veggie Burger est délicieux et vous donne un sentiment de satisfaction qui pourrait vous surprendre d'un hamburger végétalien. L'Edamame épicé ajoute une grande touche de contraste de saveur, où le le riz au chou-fleur ajoute de l'équilibre.Ma sauce Chremoula à la truffe est une étoile brillante de ce plat qui rassemble toutes les essences. " - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

STEAK DE CINTRE GLACÉ A L'ASIE AVEC RIZ COLLANT, PIMENTS SHISHITO, BOK CHOY AU SÉSAME

"Le Hanger Steak, également connu sous le nom de Butcher's Steak, est une coupe prisée pour sa saveur. Mon glaçage est alléchant avec le bœuf avec l'association de riz gluant, de piments Shishito terreux et de bok choy qui a une finition au sésame. Mon cintre Le plat de steak est un plaisir pour la foule. " - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

Saumon grillé avec vinaigrette au quinoa rouge, kale et citron

"Ce plat est dans tous mes restaurants Cat Cora Kitchen. Ses saveurs saines, fraîches et lumineuses sont si délicieuses et satisfaisantes. Le quinoa associé à la vinaigrette au saumon, au chou frisé et au citron piquant me rend heureux et me donne cette sensation de confort sans la culpabilité" - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

POULET À LA CANNELLE AVEC ORZO AU CITRON ET CURS D'ARTICHAUT émincé

"C'est mon plat d'enfance par excellence. Ma mère m'a transmis cette recette de famille et m'a appris à préparer ce poulet à l'étouffée à la cannelle. C'était le plat qui était présent lors des soupers du dimanche, des anniversaires, des anniversaires et de chaque événement célébré dans notre maison Mon père a adoré l'Orzo avec ce plat alors j'ai rajouté mon Orzo Citron avec des copeaux d'artichauts qui sont divins. " - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

« LOMO SALTADO » AVEC TRANCHES DE BOEUF, TOMATE SAUTÉE, OIGNON CARAMÉLISÉ ET POMMES DE TERRE PEE WEE RTIS

Le "Lomo Saltado" est un plat péruvien classique qui fusionne l'ancien et le nouveau de la cuisine. Quand je fais mon "Lomo Saltado" pour les enfants, le plateau se vide en quelques secondes, c'est tellement bon. Les rayures de bœuf sont sautées avec de copieux morceaux de tomates, d'oignons et de petites pommes de terre rôties au lieu de frites pour une version plus saine. La finale est le succulent jus de cuisson arrosé de tout le plat. Vive la Vida ! " - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

Shortrib grillé braisé au balsamique avec risotto de pommes de terre aux herbes et broccolini à l'ail

" Griller est l'une de mes façons préférées de cuisiner. Ces crevettes grillées servies avec mon maïs de rue crémeux, c'est hors de ce monde. Versez cet Aji Verde, une sauce verte péruvienne épicée, sur les crevettes, et wow ! Pour équilibrer cette saveur, j'ai ajouté du chou frisé noir et de l'oignon rouge mariné. Maintenant, c'est une fiesta!" - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

Magret de canard, fruits secs, ras el hanout, pois mange-tout épicés, couscous, noix de cajou

"Le canard est une protéine que je n'ai pas aussi souvent que j'aime, alors je suis heureux de vous offrir mon plat pour que vous puissiez l'avoir autant de fois que vous le souhaitez. Le Magret de Canard est Poêlé à la perfection et est un classique se mariant avec des fruits secs et des noix telles que les noix de cajou.Le mélange d'épices Ras El Hanout joue un rôle important dans la cuisine nord-africaine, car le couscous, qui est un aliment de base de la cuisine du nord du Maroc et de l'Algérie, est devenu un grain mondial polyvalent et l'un de mes favoris. " - CAT CORA

Plus d'infos sur ce plat ici

POITRINE LENTE, PAN JUS, MAC ET FROMAGE AU CHEDDAR BLANC, BROCOLI GRILLÉ

" Mon père m'a appris quand j'étais jeune à fumer une poitrine. Depuis lors, j'ai créé une poitrine pour le cuisinier à domicile qui est succulente et aromatique. Avec le macaroni au cheddar blanc crémeux et au fromage qui fond dans la bouche, c'est un plat réconfortant ça me rappelle mon enfance. Et comme ma mère disait toujours, « mange tes légumes », ce brocoli carbonisé est tellement savoureux que je le mange avec plaisir et toi aussi. " - CAT CORA


Une torsion sur les favoris

Chaque cuisinier à domicile a des plats à emporter qui sont comme de l'argent en banque lorsqu'il s'agit de nourrir la famille. Les plats de confiance sont généralement faciles à préparer, économiques et plaisent à tout le monde à table. Et certains ont cette marque spéciale de sentimentalité qui en fait les favoris de la famille.

Mais même ces repas familiers, aussi bons soient-ils, nécessitent une cure de jouvence occasionnelle. Mais que pouvez-vous faire pour que chaudrées, chili, pizza, pâtes, hamburgers et tacos chantent un nouvel air ?

Offrez-leur quelques-unes des nouvelles partitions de Cat Cora. Le nouveau livre de cuisine populaire d'Iron Chef, Les classiques de Cat Cora avec une touche : des plats frais revisités (Houghton Mifflin Harcourt, 30 $), donne une nouvelle tournure aux plats préférés de la famille en injectant du piquant dans les plats de tous les jours. Le livre de cuisine propose des plats avec de nouvelles prises rafraîchissantes, notamment des nachos grecs, du poulet au curry rapide, du chili aux haricots blancs et au poulet, des boulettes de viande de dinde du Moyen-Orient et du pain de saumon asiatique.

Cora peut se porter garante de ses recettes : sa propre famille comprend quatre garçons de moins de 6 ans.

Cora, qui sera à Houston pour un cours de cuisine au Central Market à 19h. Mardi, nous a parlé de son nouveau livre de cuisine.

Q : J'aime l'idée de rafraîchir vos recettes préférées. Parfois, tout ce dont ils ont besoin est une torsion.

R : Il s'agit vraiment de prendre de vieux classiques et des aliments que les gens ne sont pas aussi à l'aise de cuisiner et de les rendre plus sains et plus faciles à exécuter, les rendant plus accessibles pour le chef à domicile et en utilisant des ingrédients classiques.

Q : Qu'est-ce qui vous a guidé dans l'élaboration de ces recettes et dans quelle mesure l'économie joue-t-elle un rôle dans ce que vous avez inclus dans le livre.

R : Je voulais m'assurer que ces plats étaient abordables. Je veux aussi m'assurer que vous pouvez tout trouver dans vos épiceries locales, que vous soyez au Dakota du Nord ou au Mississippi. Nous avons fait des recherches pour nous assurer que les gens peuvent cuisiner ce que vous trouvez dans un livre de cuisine. Je ne voulais pas que quiconque ait à aller sur Internet pour trouver des produits.

Q : Les gourmets sont toujours à la recherche de nouveautés. Cela affecte-t-il votre approche?

R : Je n'ai jamais eu à changer de plateforme. Pendant tant d'années, il a toujours été question d'une alimentation saine et d'une alimentation saine. Et cuisiner pour le cuisinier à la maison. Je ne pense pas avoir eu à changer quoi que ce soit, pour être honnête. J'ai continué à faire ce que je faisais.

Q : Quand vous rencontrez des fans lors d'événements comme celui que vous organisez ici à Houston, qu'est-ce qu'ils vous disent qu'ils aiment à propos de vos recettes et comment ils les ont modifiées en tant que cuisiniers à domicile ?

A : Ils aiment le fait qu'ils soient un peu plus aventureux. Je veux que les gens s'éloignent de leur poulet rôti à la crème de champignons. Je veux qu'ils soient aventureux. Je pense qu'ils peuvent parce qu'ils me font confiance. Je le rends convivial et leur donne des trucs du métier. Ils font confiance à mes recettes. Ils ont réussi à créer mes recettes à la maison.

Q : Cela doit être de la musique à vos oreilles.

A : C'est la plus grande joie quand vous entendez que la recette est réussie. C'est la meilleure joie. Il n'y a rien de pire qu'une recette qui ne fonctionne pas ou que quelque chose est laissé de côté. C'est le but : s'assurer que les gens sont heureux avec eux.

SALADE DE PAIN PITA (FATTOUSH)

Courtoisie Les classiques de Cat Cora avec une touche

2 rondelles de pain pita, coupées en carrés de 1½ pouces

2 cuillères à soupe plus ½ tasse d'huile d'olive extra-vierge

2 gros concombres, coupés en deux, épépinés, pelés et coupés en dés

1 pinte de tomates cerises, coupées en deux

2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

2 cuillères à soupe de persil plat frais haché

3 cuillères à soupe de jus de citron frais

½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

8 pepperoncini, pour la garniture (facultatif)

Préchauffer le four à 375 degrés.

Disposer les carrés de pita uniformément sur une plaque à pâtisserie.

Cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ne laissez pas les carrés devenir trop bruns.

Dans une petite poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail et chauffer pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais pas doré. Réserver au frais.

Dans un bol de service, mélanger les concombres, les tomates, les oignons verts, la menthe, le persil, le cumin et le jus de citron avec le reste d'huile d'olive et 12 tasses.

Ajouter l'ail, les carrés de pita grillés, le sel et le poivre et mélanger délicatement avec les doigts jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Si vous le souhaitez, proposez les pepperoncini à table dans une petite assiette.

Donne 6 portions, chacun 290 calories, 24 g de matières grasses, 430 mg de sodium, 17 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires, 3 g de protéines.

Note du chef : Vous pouvez étirer cette salade pour nourrir plus de personnes en ajoutant les feuilles tendres à l'intérieur du cœur d'une tête de laitue romaine (environ une demi-tête), lavées et déchirées en morceaux de la taille d'une bouchée. Assurez-vous de bien sécher la laitue avec une serviette propre et de l'ajouter à la dernière seconde pour que le pita ne devienne pas détrempé.

TARTE ENCHILADA CAT ET MO

Courtoisie Les classiques de Cat Cora avec une touche

1 oignon moyen, haché grossièrement

1 boîte de 10 onces de sauce enchilada

1 boîte de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés

1 boîte de 4 onces de piments verts hachés, égouttés

½ tasses de coriandre fraîche hachée

1 pot de 12 onces de salsa verte

1 cuillère à soupe de poudre de chili pur

3 tasses de croustilles tortilla brisées

2 tasses de cheddar léger râpé

3 oignons verts, hachés (parties blanches et vert clair seulement)

2 cuillères à soupe de piments jalapeñ hachés ou 1 cuillère à soupe de piments jalapeñ frais hachés (facultatif)

2 limes, coupées en quartiers, pour la garniture

Préchauffer le four à 400 degrés.

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire le bœuf, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf soit légèrement rosé, de 6 à 8 minutes. Ajouter la sauce enchilada et les haricots noirs, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Goûtez et ajoutez du sel si vous le souhaitez. Pendant ce temps, dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la crème sure, les piments verts, la coriandre, la salsa, la poudre de chili et le cumin jusqu'à consistance lisse.

Verser la moitié du mélange de viande et de haricots dans une casserole de 9 x 13 pouces ou une grande casserole. Garnir de 1 & frac12 tasses du plus petit des copeaux cassés et 1 tasse de fromage. Couvrir les frites et le fromage avec le reste du mélange viande-haricots. Versez le mélange de crème sure et étalez-le doucement pour couvrir la viande en une couche uniforme. Saupoudrer d'oignons verts et de jalape ñ os, si vous en utilisez. Garnir avec les 1 & frac12 tasses de croustilles restantes et 1 tasse de fromage restant. Couvrir de papier aluminium et enfourner 20 minutes. Servir chaud, avec des quartiers de lime.

Donne 8 portions, chacun 320 calories, 14 g de matières grasses, 60 mg de cholestérol, 960 mg de sodium, 26 g de glucides, 5 g de fibres alimentaires, 25 g de protéines.


Recette : Spanakopita du Chef Cat Cora, Kouzzina

Je n'ai vu aucune recette de Kouzzina flotter depuis son ouverture officielle l'automne dernier, j'ai donc trouvé cette recette de Cat Cora Spanakopita sur le site Food Network. Je suppose que, puisque le restaurant est le premier restaurant signature de Cat, la version Disney ne peut pas être trop éloignée de celui-ci, n'est-ce pas ? ??

La principale différence que je vois est que cette recette est sous forme de tarte, où les portions de Disney sont clairement préparées individuellement. @gbastian a suggéré via twitter d'échanger la croûte à tarte contre une pâte feuilletée, ou vous pouvez aller grec et utiliser de la pâte phyllo.

Nous avons goûté à la Spanakopita lors de notre visite à Kouzzina en septembre dernier et, en tant que tout premier goût du plat, je l'ai apprécié. Le goût prononcé des épinards était un peu écrasant pour moi, mais pour les amateurs d'épinards, c'est un bon plat à essayer ! Cliquez ici pour voir ma critique complète de Kouzzina.

Temps de cuisson : 1h25
Rendement : environ 10 à 12 portions

Ingrédients
Pour la pâte :

* 2 tasses de farine tout usage
* 1 cuillère à café de sel
* 2/3 tasse de shortening, et plus pour le plat de cuisson
* 1/3 tasse d'eau glacée
* Haricots secs, pour le poids des tartes

* 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus un supplément pour graisser le plat de cuisson
* 6 tasses d'oignons hachés (environ 3 oignons moyens)
* 3/4 ​​tasse de riz blanc à grains longs non cuit
* 4 1/2 livres d'épinards frais (environ 3 bottes), équeutés
* 2 1/4 cuillères à café de sel casher
* 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
* 3/4 ​​tasse de persil plat finement haché
* 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'aneth frais finement haché
* 3 oignons verts (blanc et vert), hachés
* 1 1/2 tasse de feta émiettée
* 1 œuf battu avec 1 cuillère à café d'eau, pour la dorure

instructions
Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel jusqu'à homogénéité. Ajouter le shortening et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs mélangée à des morceaux de la taille d'un pois, environ 10 fois. Pendant que le moteur tourne, arrosez d'eau jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Façonner la pâte en un disque, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Beurrer un moule de 9 pouces sur 13 pouces. Diviser la pâte en deux presser la moitié de la pâte vers le haut et autour de l'intérieur du moule. Réserver le reste de pâte recouvert d'une pellicule plastique.

Tapisser le moule de papier d'aluminium et remplir de haricots secs. Cuire la pâte pendant 20 minutes et retirer les haricots et le papier d'aluminium. Continuez à cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes de plus. Laisser refroidir le moule sur une grille.

Pendant ce temps, préparez la garniture aux épinards : faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 6 minutes. Ajouter le riz et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Ajouter les épinards, petit à petit (en ajoutant plus au fur et à mesure que le lot précédent se fane), et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fanés. Assaisonner avec le sel et le poivre et incorporer le persil, l'aneth et les oignons verts.

Égoutter le mélange d'épinards dans une passoire dans l'évier et laisser refroidir.

Une fois les épinards refroidis, incorporez la feta et étalez le mélange dans la croûte. Abaisser le reste de la pâte sur une surface bien farinée, en un rectangle assez grand pour couvrir le plat de cuisson. Garnir les épinards avec la pâte et pincer sur les côtés pour sceller. Marquer le dessus de la tarte au centre, badigeonner la surface de la pâte de dorure à l'œuf et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 40 minutes.

Sortir la tarte du four, laisser refroidir, couper en carrés et servir.

À LA MODE MAINTENANT

Il y a une tonne de chambres d'hôtel disponibles sur la propriété Disney et certaines d'entre elles.

Nous avons remarqué un changement dans le processus pour attraper l'un des souvenirs les moins chers.

Une liste complète des restaurants SONT et NE SONT PAS ouverts à Walt Disney World.

Lorsque vous visitez Disney World, vous vous attendez à payer un petit supplément, mais les prix.

Nous jetons des collations Disney World et ne regardons jamais en arrière ! Pouvez-vous vous en occuper?


Pizza Hut lance une nouvelle pizza au dîner rôti et ajoute plus d'accompagnements et de desserts à son menu

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Stephen Johnson©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés


/>
/>

©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés


/>
/>

Photo de : Tara Donne©Tara Donne

Photo de : Yunhee Kim©2011, Television Food Network, G.P.Tous droits réservés.

Photo par : Stephen Johnson©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.


/>

Photo par : Marshall Troy©2012, Cooking Channel, LLC. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

/>

Photo par : Stephen Johnson©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Yunhee Kim©2011, Television Food Network, G.P.Tous droits réservés.


/>

Enchiladas de courgettes

Au lieu de tortillas, cette recette géniale demande que la garniture d'enchilada soit enroulée dans de minces rubans de courgettes, réduisant le nombre de glucides à seulement 10 grammes par portion.

Obtenez la recette : Enchiladas de courgettes

Riz de chou-fleur sain

Cette recette montre à quel point il est simple de transformer des fleurons de chou-fleur en un repas ou un plat d'accompagnement sain et faible en glucides. Notre version ne contient qu'environ 1/4 des glucides du riz.

Obtenez la recette : Riz de chou-fleur sain

Salade De Poulet Satay

Gardez vos objectifs alimentaires sains sur la bonne voie avec ce repas rapide et facile. Les poitrines de poulet sont tranchées finement pour qu'elles cuisent en un clin d'œil et en les servant sur des légumes verts, votre repas est sur la table en seulement 25 minutes.

Obtenez la recette:Salade de poulet au satay

Crevettes épicées au fenouil

Il ne contient pas plus de glucides que les crevettes épicées au fenouil faciles de Rachael. Le plat, composé de crevettes de taille colossale et d'une poignée d'épices, ne contient qu'un seul gramme de glucides par portion.

Obtenez la recette : Crevettes épicées au fenouil

Saumon grillé et ananas avec vinaigrette à l'avocat

Gardez-le léger et sain avec les saveurs douces et fumées d'ananas carbonisé et d'un filet de saumon grillé. Et ne lésinez pas sur la vinaigrette et cet avocat fait maison fait l'affaire en ajoutant des graisses saines et beaucoup de saveur.

Obtenez la recette:Saumon grillé et ananas avec vinaigrette à l'avocat

Cuisses de poulet teriyaki

Obtenez la recette : Cuisses de poulet teriyaki

Nouilles aux asperges au pesto

Cette recette originale utilise un épluche-légumes, que vous utilisez pour couper les tiges d'asperges en longues lanières pour les nouilles aux légumes.

Obtenez la recette:Nouilles aux asperges au pesto

Crevettes et légumes verts

Ce dîner de crevettes sain et riche en protéines commence par un imposant monticule de chou frisé qui flétrit pendant qu'il rôtit. L'huile de pépins de raisin est une excellente alternative neutre à l'huile d'olive pleine de saveurs, qui pourrait rivaliser avec la saveur des crevettes au curry sucrées et épicées.

Obtenez la recette : Crevettes et légumes verts à la poêle

Poitrines de poulet épicées farcies au chou frisé et au maïs

Obtenez la recette : Poitrines de poulet farcies au chou frisé épicé et au maïs

Ratatouille au micro-ondes

Cuire au micro-ondes des rondelles d'aubergines, de courges d'été et de tomates joliment disposées dans un plat à tarte prend beaucoup moins de temps (et d'huile d'olive) que la ratatouille traditionnelle, un apéritif ou un accompagnement provençal qui nécessite de couper en dés et de faire sauter chaque légume séparément.

Obtenez la recette : Ratatouille au micro-ondes

Crevettes Grillées dans des Feuilles de Laitue avec Sauce Serrano-Menthe

Le plat de fruits de mer Bobby&rsquos vous fera griller toute la saison. Son choix d'assaisonnement donne à cette crevette une saveur à la fois épicée et rafraîchissant.

Obtenez la recette : Crevettes grillées dans des feuilles de laitue avec sauce à la menthe serrano

Flétan de Cat Cora avec pepitas, câpres, tomates cerises et basilic

Obtenez la recette:Flétan avec pepitas, câpres, tomates cerises et basilic

Poulet Piccata

Obtenez la recette:Poulet Piccata

Sauté de chou-fleur épicé

Le sauté végétarien épicé de Ree contient une tonne de saveur, mais ne nécessite que sept ingrédients et la plupart que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.

Obtenez la recette : Sauté de chou-fleur épicé

Filet de porc farci aux champignons

Farcir les filets de porc avec un mélange de champignons, de bacon et de persil fait un plat principal copieux qui est assez impressionnant pour la compagnie, et ne contient que 3 grammes de glucides par portion.

Obtenez la recette :Filet de porc farci aux champignons

Bébé bok choy sain et épicé à la vapeur

Une portion complète de notre bok choy sain arrosé d'huile de sésame épicé ne contient que 4 grammes de glucides.

Obtenez la recette : Bok choy sains et épicés cuits à la vapeur

Flétan en croûte de panko avec bette à carde

La combinaison de filets de flétan charnus, de bette à carde terreuse et d'herbes lumineuses en fait un dîner satisfaisant qui semble provenir d'un restaurant.

Obtenez la recette :Flétan en croûte de panko avec bette à carde

Pain de viande à la dinde d'Ellie

Obtenez la recette : Pain de viande à la dinde de maman

Giada’s Saumon Au Citron, Câpres Et Romarin

Obtenez la recette:Saumon au citron, câpres et romarin

Bouillon de crevettes épicé

La soupe épicée de Marcela est remplie de crevettes, de légumes et de tonnes de saveurs saines.

Obtenez la recette : Bouillon de crevettes épicé

Chou-fleur Buffalo avec sauce au fromage bleu

Obtenez la recette:Chou-fleur Buffalo avec sauce au fromage bleu

Saumon au four

Obtenez la recette:Saumon cuit dans du papier d'aluminium

40 clous de girofle et un poulet

La recette de poulet d'Alton est un rêve pour les amoureux de l'ail, et à seulement 6 grammes de glucides par portion, c'est un repas à faible teneur en glucides qui est également assez élégant pour servir à une foule.

Obtenez la recette : 40 clous de girofle et un poulet

Poulet à la romaine

Obtenez la recette : Poulet à la romaine

Paquet de papier d'aluminium pour pain de viande grillé sain au barbecue

Qu'est-ce qui rend ce pain de viande faible en gras et en glucides plus rapide que la version au four typique ? La surface réfléchissante du sachet en aluminium, qui emprisonne et intensifie la chaleur comme un mini four en argent.

Obtenez la recette :Paquet de papier d'aluminium pour pain de viande grillé sain au barbecue

Bavette marinée avec sauce au fromage bleu

Obtenez la recette : Bavette marinée avec sauce au fromage bleu

Filet de porc d'Ellie à la sauce assaisonnée

Obtenez la recette : Filet de porc avec épices assaisonnées

Salade de poulet Buffalo

Obtenez la recette:Salade de poulet Buffalo

Mahi Mahi au chou-fleur

Obtenez la recette:Mahi Mahi au chou-fleur

Sauté épicé aux crevettes, céleri et noix de cajou

Apportez de la chaleur dans votre sauté avec ce plat de crevettes rempli de poivre. En plus du céleri et des noix de cajou, vous pouvez ajouter des légumes pour la couleur, la saveur et une dose supplémentaire de vitamines !

Obtenez la recette:Sauté épicé de crevettes, de céleri et de noix de cajou

Bouchées de chou-fleur au four

Obtenez la recette:Tots de chou-fleur au four

Dîner à la poêle au saumon glacé et au bok choy

Ce repas simple mais satisfaisant peut être assemblé et cuit en quelques minutes sur une seule plaque. Quoi de mieux que ça ?

Obtenez la recette:Dîner à la poêle au saumon glacé et au bok choy

Salade de poulet au cari

Obtenez la recette:Salade de poulet au cari

Poitrines de poulet marinées

Obtenez la recette : Poitrines de poulet marinées

Sandwichs à la salade de thon au concombre sans pain

Une version saine d'un classique. Coupez quelques glucides en coupant les concombres en deux dans le sens de la longueur et en enlevant l'intérieur à la cuillère. Superposez du thon entre les deux et vous obtenez un sandwich sans utiliser de pain.

Obtenez la recette:Sandwichs à la salade de thon au concombre et sans pain

Gigot d'agneau mariné grillé aux asperges et chimichurri à la menthe

Obtenez la recette:Gigbit d'agneau mariné grillé aux asperges et chimichurri à la menthe

Trempette au yogourt au concombre et à l'aneth

Obtenez la recette : Trempette au yogourt au concombre et à l'aneth

Surf ‘N Terre

Obtenez la recette : Surf ‘N Earth

Fajitas aux œufs brouillés au fromage

Au lieu d'une soirée tacos, préparez ces tortillas pour un petit-déjeuner fajita et ndash complet avec des œufs brouillés, du fromage fondu et de l'avocat.

Obtenez la recette :Fajitas aux œufs brouillés et au fromage

Poulet Rôti aux Herbes avec Légumes Racines

“Fit Chef Eddie” partage sa recette à faible teneur en glucides pour un poulet entier rôti avec des carottes, des rutabagas et des navets. Croisez les doigts il y a des restes !

Obtenez la recette : Poulet rôti aux herbes et légumes racines

Champignons farcis au fromage et au chili

Les saveurs ne manquent pas avec ces portobellos farcis sains. Ils sont remplis de fromage mozzarella, d'ail et de piment poblano.


Recettes saines à faible teneur en glucides

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Stephen Johnson©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés


/>
/>

©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés


/>
/>

Photo de : Tara Donne©Tara Donne

Photo de : Yunhee Kim©2011, Television Food Network, G.P.Tous droits réservés.

Photo par : Stephen Johnson©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.


/>

Photo par : Marshall Troy©2012, Cooking Channel, LLC. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Photo de : Matt Armendariz©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

/>

Photo de : Stephen Johnson©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Yunhee Kim©2011, Television Food Network, G.P.Tous droits réservés.


/>

Enchiladas de courgettes

Au lieu de tortillas, cette recette géniale demande que la garniture d'enchilada soit enroulée dans de minces rubans de courgettes, réduisant le nombre de glucides à seulement 10 grammes par portion.

Obtenez la recette : Enchiladas de courgettes

Riz de chou-fleur sain

Cette recette montre à quel point il est simple de transformer des fleurons de chou-fleur en un repas ou un plat d'accompagnement sain et faible en glucides. Notre version ne contient qu'environ 1/4 des glucides du riz.

Obtenez la recette : Riz de chou-fleur sain

Salade De Poulet Satay

Gardez vos objectifs alimentaires sains sur la bonne voie avec ce repas rapide et facile. Les poitrines de poulet sont tranchées finement pour qu'elles cuisent en un clin d'œil et en les servant sur des légumes verts, votre repas est sur la table en seulement 25 minutes.

Obtenez la recette:Salade de poulet au satay

Crevettes épicées au fenouil

Il ne contient pas plus de glucides que les crevettes épicées au fenouil faciles de Rachael. Le plat, composé de crevettes de taille colossale et d'une poignée d'épices, ne contient qu'un seul gramme de glucides par portion.

Obtenez la recette : Crevettes épicées au fenouil

Saumon grillé et ananas avec vinaigrette à l'avocat

Gardez-le léger et sain avec les saveurs douces et fumées d'ananas carbonisé et d'un filet de saumon grillé. Et ne lésinez pas sur la vinaigrette et cet avocat fait maison fait l'affaire en ajoutant des graisses saines et beaucoup de saveur.

Obtenez la recette:Saumon grillé et ananas avec vinaigrette à l'avocat

Cuisses de poulet teriyaki

Obtenez la recette : Cuisses de poulet teriyaki

Nouilles aux asperges au pesto

Cette recette originale utilise un épluche-légumes, que vous utilisez pour couper les tiges d'asperges en longues lanières pour les nouilles aux légumes.

Obtenez la recette:Nouilles aux asperges au pesto

Crevettes et légumes verts

Ce dîner de crevettes sain et riche en protéines commence par un imposant monticule de chou frisé qui flétrit pendant qu'il rôtit. L'huile de pépins de raisin est une excellente alternative neutre à l'huile d'olive pleine de saveurs, qui pourrait rivaliser avec la saveur des crevettes au curry sucrées et épicées.

Obtenez la recette : Crevettes et légumes verts à la poêle

Poitrines de poulet farcies au chou frisé et au maïs épicé

Obtenez la recette : Poitrines de poulet farcies au chou frisé épicé et au maïs

Ratatouille au micro-ondes

Cuire au micro-ondes des rondelles d'aubergines, de courges d'été et de tomates joliment disposées dans un plat à tarte prend beaucoup moins de temps (et d'huile d'olive) que la ratatouille traditionnelle, un apéritif ou un accompagnement provençal qui nécessite de couper en dés et de faire sauter chaque légume séparément.

Obtenez la recette : Ratatouille au micro-ondes

Crevettes Grillées dans des Feuilles de Laitue avec Sauce Serrano-Menthe

Le plat de fruits de mer Bobby&rsquos vous fera griller toute la saison. Son choix d'assaisonnement donne à cette crevette une saveur à la fois épicée et rafraîchissant.

Obtenez la recette : Crevettes grillées dans des feuilles de laitue avec sauce à la menthe serrano

Flétan de Cat Cora avec pepitas, câpres, tomates cerises et basilic

Obtenez la recette:Flétan avec pepitas, câpres, tomates cerises et basilic

Poulet Piccata

Obtenez la recette:Poulet Piccata

Sauté de chou-fleur épicé

Le sauté végétarien épicé de Ree contient une tonne de saveur, mais ne nécessite que sept ingrédients et la plupart que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.

Obtenez la recette : Sauté de chou-fleur épicé

Filet de porc farci aux champignons

Farcir les filets de porc avec un mélange de champignons, de bacon et de persil fait un plat principal copieux qui est assez impressionnant pour la compagnie, et ne contient que 3 grammes de glucides par portion.

Obtenez la recette :Filet de porc farci aux champignons

Bébé bok choy sain et épicé à la vapeur

Une portion complète de notre bok choy sain arrosé d'huile de sésame épicé ne contient que 4 grammes de glucides.

Get the Recipe:Healthy Spicy Steamed Baby Bok Choy

Panko-Crusted Halibut with Swiss Chard

The combination of meaty halibut fillets, earthy Swiss chard and bright herbs makes for a satisfying dinner that looks like it came from a restaurant.

Get the Recipe:Panko-Crusted Halibut with Swiss Chard

Ellie’s Turkey Meatloaf

Get the Recipe:Mom’s Turkey Meatloaf

Giada’s Salmon With Lemon, Capers and Rosemary

Get the Recipe:Salmon with Lemon, Capers, and Rosemary

Spicy Shrimp Broth

Marcela’s spicy soup is packed with shrimp, veggies and tons of healthy flavor.

Get the Recipe:Spicy Shrimp Broth

Buffalo Cauliflower with Blue Cheese Sauce

Get the Recipe:Buffalo Cauliflower with Blue Cheese Sauce

Salmon Baked in Foil

Get the Recipe:Salmon Baked in Foil

40 Cloves and a Chicken

Alton’s chicken recipe is a garlic lover’s dream, and at only 6 grams of carbohydrate per serving, it’s a low-carb meal that’s also elegant enough to serve to a crowd.

Get the Recipe:40 Cloves and a Chicken

Roman-Style Chicken

Get the Recipe:Roman-Style Chicken

Healthy Grilled BBQ Meatloaf Foil Pack

What makes this low-fat, low-carb meatloaf speedier than the typical oven version? The reflective surface of the foil packet, which traps and intensifies the heat like a mini silver oven.

Get the Recipe:Healthy Grilled BBQ Meatloaf Foil Pack

Marinated Flank Steak with Blue Cheese Sauce

Get the Recipe:Marinated Flank Steak with Blue Cheese Sauce

Ellie’s Pork Tenderloin With Seasoned Rub

Get the Recipe:Pork Tenderloin with Seasoned Rub

Buffalo Chicken Salad

Get the Recipe:Buffalo Chicken Salad

Mahi Mahi With Cauliflower

Get the Recipe:Mahi Mahi With Cauliflower

Spicy Shrimp, Celery, and Cashew Stir-fry

Pack some heat into your stir-fry with this pepper-loaded shrimp dish. In addition to celery and cashews, you can throw in veggies for color, flavor and an extra dose of vitamins!

Get the Recipe:Spicy Shrimp, Celery, and Cashew Stir-fry

Baked Cauliflower Tots

Get the Recipe:Baked Cauliflower Tots

Glazed Salmon and Bok Choy Sheet Pan Dinner

This simple-yet-satisfying meal can be assembled and cooked in minutes on just one sheet pan. What’s better than that?

Get the Recipe:Glazed Salmon and Bok Choy Sheet Pan Dinner

Curried Chicken Salad

Get the Recipe:Curried Chicken Salad

Marinated Chicken Breasts

Get the Recipe:Marinated Chicken Breasts

Breadless Cucumber Tuna Salad Sandwiches

A healthy take on a classic. Cut some carbs by slicing cucumbers in half lengthwise and spooning out their insides. Layer some tuna in between and you&rsquove got a sandwich &mdash without using any bread.

Get the Recipe:Breadless Cucumber Tuna Salad Sandwiches

Grilled Marinated Leg of Lamb with Asparagus and Mint Chimichurri

Get the Recipe:Grilled Marinated Leg of Lamb with Asparagus and Mint Chimichurri

Cucumber-Dill Yogurt Dip

Get the Recipe:Cucumber-Dill Yogurt Dip

Surf ‘N Earth

Get the Recipe:Surf ‘N Earth

Cheesy Scrambled Egg Fajitas

Instead of taco night whip out those tortillas for a breakfast fajita &ndash complete with scrambled eggs, melted cheese and avocado.

Get the Recipe:Cheesy Scrambled Egg Fajitas

Herb-Roasted Chicken with Root Vegetables

“Fit Chef Eddie” shares his low-carb recipe for a whole roasted chicken with carrots, rutabagas and turnips. Keep your fingers crossed there are leftovers!

Get the Recipe:Herb-Roasted Chicken with Root Vegetables

Cheese and Chile-Stuffed Mushrooms

There&rsquos no shortage of flavor with these healthy stuffed portobellos. They&rsquore filled with mozzarella cheese, garlic and poblano pepper.


The Healthy Chicken Enchilada Bowl using Tyson® Grilled & Ready® poulet

A favorite of my family is my red chicken enchiladas. We usually make these over the weekend served with sour cream, salsa, and lots of cheese melted on top. I’ve created an inspired and better-for-you bowl that instead uses brown and wild rice, Greek yogurt, and green leaf lettuce. The result is a hearty and tasty meal that is not only quicker to make, but also a healthier choice to enjoy. Voir par vous-même.

Ingrédients:

  • 1 tablespoon extra virgin olive oil
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 cup chopped yellow onion
  • 1 tablespoon chopped green chiles
  • 1/2 cup brown & wild rice, precooked
  • 1/2 cup black beans, rinsed, drained & cooked
  • 1 Tyson® Grilled & Ready® chicken fillet
  • 1/4 cuillère à café de cumin
  • 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1-2 tablespoons freshly squeezed lime juice
  • 1/2 cup mild red enchilada sauce
  • 1/2 cup green leaf lettuce, chopped
  • 4 black olives, sliced
  • 1 green onion, chopped
  • 1 tablespoon nonfat Greek yogurt
  • 1/4 avocado, sliced
  • serve with 1 lime wedge

Cat Cora's Classics with a Twist: Fresh Takes on Favorite Dishes

I love cookbooks and could spend hours in the cookbook aisle of the bookstore. This particular cookbook is fine, not an all time favorite but it has some interesting aspects that I really liked.

I found the food to be less family friendly than I&aposd hoped given that Cat Cora talks quite a bit in the introduction about her family and putting a new take on favorites. As I was reading through the recipes, however, I was worried because I was finding very little that I think my family would eat. It lo I love cookbooks and could spend hours in the cookbook aisle of the bookstore. This particular cookbook is fine, not an all time favorite but it has some interesting aspects that I really liked.

I found the food to be less family friendly than I'd hoped given that Cat Cora talks quite a bit in the introduction about her family and putting a new take on favorites. As I was reading through the recipes, however, I was worried because I was finding very little that I think my family would eat. It looked great for ME but not so much for the entire family. Perhaps my family is not as open minded as some .

The photographs in this cookbook are beautiful. I loved the richness of the photographs. I just wish that every recipe was shown in a photo. I love love love it when cookbooks show a photo of every dish. This one does NOT.

There are a lot of great little tips, tricks and explanations throughout the cookbook which I found interesting and a great add-on to the cookbook. The cookbook also has a nice little resource section which I found helpful.

I love the idea of taking more classic dishes and making them new and different by adding a twist. Cat Cora does this very well here. If I were primarily cooking for dinner parties or adults, I would have felt much more positive about this particular cookbook. I just doubt that I will find a lot of uses here when cooking for my family as a whole. Particularly my young children who are less than adventurous when it comes to food. The idea is wonderful, but the execution will be difficult for me and my family. In fact, I had a hard time finding any recipes that I actually thought I could make for the family. There wasn't much here for family cooking. However, I did find quite a few recipes that would be great for dinner parties or dinners for my husband. I'll keep those in my arsenal but I won't be using this cookbook for my day-to-day family cooking.

My favorite section (for family cooking in particular) was the dessert section. The peanut butter/chocolate chip cookies (Peanutter Cookies) she provides a recipe for look mouthwatering. Definitely one I'll be trying!

In the end, I think this is a nice cookbook but I don't think its really practical for everyday cooking for small children. however, if you do a lot of dinner parties or adult oriented cooking, this is an excellent resource with a lot of different and unique recipes!

NOTE: I received a galley proof of this book from the publisher, Houghton Mifflin Harcourt, for review. . Suite


Creating a Nutella Swirl

The combination of roasted hazelnuts, creamy chocolate, and sweet banana creates a rich blend of toasty, buttery flavors. This recipe swirls in a generous amount of the chocolatey spread to create a marbled effect that is both beautiful and crave-worthy.

To create a picture-perfect swirl, pour half the batter into the pan, add a few dollops of Nutella on top, and swirl it around with a thin knife. Pour the remaining batter on top, then dollop with the remaining Nutella. For the final swirl, drag the knife through the batter vertically, then create a few swift horizontal swirls to create a grid-like swirl pattern. The trick is to work quickly and not fuss with it too much, so don’t be too precious.


Kouzzina by Cat Cora Debuts at Disney’s BoardWalk

LAKE BUENA VISTA, Fla. — Chef Cat Cora and Disney have debuted an exciting new family-dining restaurant with the opening of Kouzzina by Cat Cora at Disney’s BoardWalk at Walt Disney World Resort.

This is the first table-service restaurant for the celebrity chef, featuring a menu of Mediterranean-style cuisine that pays tribute to the Cora family’s Greek roots.

Owned and operated by Disney and open daily for breakfast and dinner with seating for about 200 guests, the new restaurant features “time-honored recipes passed down from my ancestors, as well as my favorite Greek and Mediterranean dishes that my family loves,” Cora says.

As a Mississippi native born to a family of Greek restaurateurs, Cora grew up immersed in two different and flavorful cultures, and has taken from that unique background the kitchen “know-how” handed down through generations. The cuisine at Kouzzina (Greek for “kitchen” and pronounced “koo-zee-nah”) showcases Mediterranean cuisine and Chef Cora’s philosophy to create simple yet sensational meals.

Kouzzina by Cat Cora features an exhibition kitchen in the spacious dining room:

The restaurant’s spacious interior features an open kitchen, wooden tables and chairs and a walk-up pizza window for casual dining at outdoor tables on the boardwalk. Breakfast specialties include Kouzzina’s signature blend of press-pot coffee and an icy Greek frappé with coffee, milk and natural sugar. Sweet choices include steel-cut cinnamon oatmeal, blueberry orange granola pancakes and Greek-style yogurt with fresh fruit and house-made granola. Savory breakfast creations include turkey-sweet potato hash with two eggs and arugula salad the stacked Kouzzina breakfast with two poached eggs, kalamata olive toast, artichoke spread, sweet potato hash and bacon or chicken sausage and spinach-tomato-feta scrambled eggs.

For dinner, Cora’s hand-selected beverage menu includes “Cat’s Ouzo-tini,” Mediterranean sangria and her own wine label, Coranation, featuring California wines. Starters include crisp calamari, goat cheese-stuffed grape leaves, spinach pie and Spiro’s Greek Salad. Entrées range from cinnamon stewed chicken to traditional whole fish and a char-grilled lamb burger, with sides such as chilled salt-roasted beets, smashed garlic-fried potatoes, sautéed brussel sprouts and herbed orzo with Greek olive oil and Kasseri cheese. A traditional baklava and dense, rich, chocolate budino are dessert favorites.

CAT’S OUZO-TINI: The signature cocktail at Kouzzina by Cat Cora at Disney’s BoardWalk Resort is the ouzo-tini, the celebrity chef’s personal recipe featuring Absolut vodka, Metaxa ouzo, pineapple juice, fresh lime juice and pomegranate served in a sugar-rimmed martini glass shaken and served tableside.

SPIRO’S GREEK SALAD: The traditional starter at Kouzzina by Cat Cora at Disney’s BoardWalk Resort includes tomatoes, cucumbers, red onions, kalamata olives and feta.

TRADITIONAL WHOLE FISH: At Kouzzina by Cat Cora at Disney’s BoardWalk Resort, whole fish is pan roasted and served with braised greens, Greek olives, fennel and smoked chili.

SPANAKOPITA: The version of this savory pie at Kouzzina by Cora at Disney’s BoardWalk Resort has a flaky phyllo crust and a filling of spinach, feta, leeks and dill.

PASTITISIO: This baked Greek casserole dish at Kouzzina by Cat Cora at Disney’s BoardWalk Resort includes bucatini pasta, cinnamon-stewed meat sauce, and béchamel sauce.

CINNAMON-STEWED CHICKEN: A signature dish at Kouzzina by Cat Cora at Disney’s BoardWalk Resort with tomatoes, herbed orzo and Mizithra cheese.

CHAR-GRILLED LAMB BURGER: The burger at Kouzzina by Cat Cora at Disney’s BoardWalk is made with lamb and dressed with olives and feta, with a side of crisp sweet potato fries

FISHERMAN’S STEW: Scallops, seasonal fish, shellfish and fennel, grilled bread, and ouzo butter create a savory dinner in a bowl.

BAKLAVA: This traditional walnut and cinnamon pastry is served with pistachio gelato:

Cora began working with Disney in 2008 by creating a Disney Video on Demand series to showcase ways to help families develop more healthy eating habits. The first and only female Iron Chef on Food Network’s hit show “Iron Chef America,” Cora is a graduate of the Culinary Institute of America in New York. She also is executive chef for Bon Appétit magazine. In addition to hosting the instructional cooking demonstrations for Disney Video on Demand, Cora has been a featured chef at the Epcot International Food & Wine Festival and at Disney’s California Food & Wine Festival at Disneyland Resort.

ALL PHOTOS PROPERTY OF DISNEY

Trending Now

I go to Disney World or Universal Studios almost every single day -- here are.

We spotted TWO classic Disney characters in an unexpected spot in Disney World today!

Let's take a look at some of the current health measures in Disney World.

A summery flavor of Dole Whip is BACK in Disney World and you can make.

Amazon has announced details for their acquisition of MGM -- here's what the deal could.


Voir la vidéo: Iron Chef Cat Cora met her wife on the celeb dating app Raya: It was love at first sight (Janvier 2022).