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Quinoa végétalien et haricots noirs

Quinoa végétalien et haricots noirs

Un plat végétalien avec du citron vert, de la coriandre, du maïs et des haricots noirs qui peut être servi chaud ou froid. Ce quinoa de style mexicain est sain pour le cœur et plein de saveur.PLUS +MOINS-

1 1/2

cuillères à café d'ail émincé

1 1/2

tasses de bouillon de légumes

1/4

cuillère à café de poivre de Cayenne

2

boîtes (15 oz chacune) de haricots noirs, égouttés et rincés

1/2

tasse de coriandre fraîche, hachée

1

avocat mûr, coupé en dés (facultatif)

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  • 1

    Rincez le quinoa dans une passoire. Parfois, il peut avoir un goût amer à l'extérieur, alors le rinçage élimine cela.

  • 2

    Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail et cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

  • 3

    Ajouter le quinoa et le bouillon de légumes dans la poêle. Ajouter le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition, puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

  • 4

    Incorporer le jus de lime et le maïs congelé dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit bien chaud.

  • 5

    Enfin, ajoutez les haricots noirs et la coriandre. Garnir d'avocat haché si désiré.

  • 6

    Servir chaud ou froid. Conserver au réfrigérateur.

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En savoir plus sur cette recette

  • Si vous êtes quelqu'un qui court dans l'autre sens quand il entend le mot «végétalien», ne vous inquiétez pas, ce plat végétalien de quinoa et de haricots noirs est si bon que même les mangeurs de viande l'adoreront! Vous avez peut-être un ami! ou un membre de la famille qui est végétalien et qui se demande: «Que diable vais-je les nourrir?» Mais en fin de compte, les mondes vegan et non vegan ne sont vraiment pas si éloignés l'un de l'autre. Le quinoa est toujours une excellente réponse. Vous avez probablement déjà lu toutes les nouvelles en délire et la pléthore d'avantages pour la santé. (Et au cas où vous auriez peur de couper la prononciation du mot «quinoa», il se prononce «KEEN-wa».) Ce quinoa végétalien et haricots noirs cuit si vite et facilement. Il contient des haricots noirs, du maïs, de la chaux et coriandre - toutes les saveurs mexicaines dont les gens raffolent si souvent. Maintenant, si vous avez absolument besoin de protéines à base de viande, n'hésitez pas à ajouter du poulet grillé à la recette. Mais, honnêtement, le plat n'en a même pas besoin.


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