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Sauce au raifort et au wasabi

Sauce au raifort et au wasabi

Même si vous n'avez pas de garniture, une sauce à côté du poisson fonctionne bien

  • 200 gr de crème sure
  • 100 ml d'huile
  • 7 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de pâte de raifort
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de pâtes wasabi
  • 1 piment rouge
  • sel

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sauce au raifort et au wasabi :

Peler et hacher l'ail. Idem le piment rouge.

Mettez l'ail, le piment, le jus de citron, le sel, le persil, la pâte de raifort et la pâte de wasabi dans un bol mixeur.

Verser l'huile lentement et en même temps mélanger à l'aide du mélangeur à main vertical.

A la fin, ajoutez la crème sure et mélangez

Sites de conseils

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Cette sauce peut être utilisée avec du poulet, du poisson ou de la salade.

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Si vous ne mettez pas d'ail dans la sauce, vous pouvez aussi l'utiliser pour le sarmale.


Utilisations médicales du raifort :

Dans les traités ayurvédiques, le goût piquant, virya - piquant est indiqué, ayant la qualité de l'éclair, ce qui le rend extrêmement efficace dans le traitement des maladies rhumatismales et des voies respiratoires supérieures. La racine de raifort est très riche en vitamines (notamment les vitamines du complexe C et B) et en minéraux, ce qui signifie qu'elle est idéale pour une consommation sans traitement thermique, afin de ne pas détruire surtout la vitamine C, si sensible à la température. De nombreux remèdes populaires mettent en avant cet "arsenal" de principes actifs du raifort pour le traitement de diverses maladies.

Parties utilisées : Dans le cas du raifort, les plus couramment utilisées sont les racines, mais au printemps, les jeunes feuilles de raifort peuvent être consommées en salade. Le goût piquant et piquant du raifort est donné par les composés trouvés dans la racine.


Méthode de préparation

Sauce rouge à l'ail

Cuire les poivrons, saupoudrer de sel et les laisser refroidir un peu. Cuire également les tomates. curateur

Billets à la sauce tomate / Balletjes in tomatensaus

- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et quand elle bout, ajoutez les cubes de poulet. - Pendant ce temps, remuez


Sauce tomate au raifort et à l'ail - une recette dédiée aux amateurs de snacks épicés !

Préparez cette délicieuse sauce parfumée et épicée ! Grâce au raifort et à l'ail, il possède des propriétés antibactériennes et vous protégera des infections en hiver. Je cuisine!

INGRÉDIENT:

-une cuillère à café de paprika

-une cuillère à café de poivre noir moulu.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez soigneusement, nettoyez et coupez la racine de raifort en morceaux.

3. Enduire un sac en plastique sur le hachoir à viande (au tamis), en le fixant avec un élastique. Passer le raifort et l'ail dans le plus petit tamis. Retirez soigneusement le sac. Attachez-lui la bouche et mettez-la de côté.

4. Lavez les tomates. Coupez-les en tranches et passez-les au hachoir à viande.

5. Mélanger les tomates, le raifort et l'ail. Ajouter les épices et mélanger.

6. Transférer la sauce obtenue dans des bocaux stérilisés en les refermant avec des couvercles propres. En raison des propriétés de ses ingrédients, il se conserve très longtemps au réfrigérateur.


Le raifort vous aide à perdre du poids - Découvrez les recettes de raifort les plus délicieuses

La racine de raifort est utilisée dans divers plats (en particulier le poisson et le bœuf), est assez épicée et a une saveur forte et distincte.

Vous pouvez perdre du poids efficacement avec le raifort ! Mélangez 12-14 cuillères à soupe de raifort haché avec le jus de 3 citrons et 3 cuillères à soupe de miel et ainsi vous obtenez une préparation naturelle qui vous aide à perdre des kilos en trop. Consommez un peu de cette préparation pendant 3 semaines et vous verrez que les résultats commencent à apparaître. Vous ne devriez pas suivre un régime drastique ou avoir faim, mais il est conseillé de manger des aliments sains et faibles en gras.

Le raifort est une épice thérapeutique qui offre de nombreux bienfaits du corps:

  • abaisse la tension artérielle
  • aide à perdre du poids
  • stimule la sécrétion d'enzymes dans le pancréas
  • améliore la sécrétion des sucs gastriques
  • stimule la sécrétion biliaire
  • est un bon remède contre les bactéries
  • améliore la respiration
  • a un effet antibiotique
  • diminue le risque de développer un cancer et d'autres maladies
  • augmente l'immunité du corps.

Les recettes de raifort les plus délicieuses:

1. Boeuf à la crème et sauce au raifort

Les ingrédients suivants sont utilisés :

  • 700-800 g de muscle de boeuf
  • 100g de beurre
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200g de crème
  • un citron
  • 3-4 gousses d'ail
  • une branche de thym
  • un bouquet de persil frais
  • 1-2 feuilles de laurier
  • sel et poivre au goût.

Préparation : Préparez le bœuf, assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. La viande ainsi assaisonnée est placée dans un sachet spécial pour la cuisson au four (du type Roasting Bags qui est généralement utilisé pour le poisson, la viande et les légumes et permet leur préparation dans leur propre jus et en préservant les saveurs et les nutriments). Mettez le sachet avec la viande ainsi préparée au four à dorer dans son propre jus afin qu'elle soit juteuse et savoureuse. Il peut être conservé au four pendant environ une heure et demie, voire 2-3 heures. De temps en temps, le sachet est délicatement piqué dessus avec un cure-dent, seuls quelques petits trous sont pratiqués pour évacuer l'excès de vapeur. Quand c'est presque prêt, sortez la viande du sac, coupez-la en tranches assez épaisses, placez-la dans une poêle à griller, ajoutez l'huile, le beurre et l'ail. Toutes les tranches de viande sont très bien frites de chaque côté. À partir de crème sure, de raifort râpé, de jus de citron râpé et de feuilles de persil, préparez une délicieuse sauce qui sera servie avec du bœuf.

Les ingrédients suivants sont utilisés :

  • 1 maquereau
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 50 g de blé
  • huile de tournesol ou huile de colza
  • 1 citron
  • sel de mer
  • un peu de sucre.

Préparation : Nettoyer les maquereaux et obtenir 2 filets assaisonnés d'un peu de sel et de sucre, puis réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. La sauce au raifort est composée de : raifort haché, un peu de jus de citron, du yaourt et du sel. Faire revenir les filets de maquereau dans l'huile chaude dans une poêle assez grande pendant 4 minutes de chaque côté. Une fois dorés, placez les morceaux de maquereau sur une assiette plate et servez avec la sauce au raifort.

Les ingrédients suivants sont requis :

  • 100 g de racine de raifort
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 100g de crème
  • un peu de vinaigre (facultatif)
  • sel au goût.

Pour réaliser la préparation, procédez comme suit : Epluchez le raifort, lavez-le et râpez-le, puis mélangez-le avec le sel, le sucre et la crème. Pour un goût plus particulier, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre. Cette sauce est servie dans les plats de poisson et de viande.

Préparez les ingrédients suivants :

  • 1kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 morceau de raifort
  • 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 bouquet de persil vert frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel et poivre au goût.

Préparez comme suit : Nettoyez tous les ingrédients (pommes de terre, oignons et ail) et lavez à l'eau. Couper les pommes de terre en gros morceaux et faire bouillir dans de l'eau pendant une demi-heure avec un peu de sel. Il serait préférable d'utiliser des pommes de terre nouvelles pour faire cette salade "orientale". Hacher l'oignon avec l'ail et un peu de persil dans un mixeur. Ce mélange sera combiné avec du raifort haché, de la mayonnaise, du jus de citron, de la moutarde, du sel et du poivre, et ainsi une sauce au raifort très bien assaisonnée est obtenue. Mettez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes. Mettez les pommes de terre bouillies dans un bol, et ajoutez la sauce au raifort et un peu de persil finement haché.

Les ingrédients suivants sont utilisés :

  • 400 g de chair de crabe
  • 4 gros morceaux de poireaux
  • 1 morceau de racine de raifort
  • 1 citron
  • 200g de crème
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin naturel
  • sel et poivre au goût.

La recette est faite comme suit : Préparez la chair de crabe et placez-la dans un bol. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mélanger la chair de crabe avec le raifort haché, le jus de citron, un peu de sel et de poivre de manière à obtenir une composition homogène. Nettoyez les poireaux, rincez-les à l'eau et coupez-les en morceaux adaptés qui tiennent sur une assiette plate. Ils sont bouillis dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes. Après avoir fait bouillir un peu, égoutter l'eau et couper en deux dans le sens de la longueur. Placer sur une assiette plate, puis assaisonner avec un peu de sel et quelques gouttes de vinaigre. Sur le poireau ajouter la composition crabe et raifort. Saupoudrer un peu de poivre et ajouter un demi-citron pour plus de saveur.


Sauce au raifort aromatique pour l'hiver. Épicé et très savoureux !

Voici une excellente recette de sauce au raifort pour l'hiver, qui est parfaite pour les plats de viande. La sauce est assez simple à préparer : il suffit de passer tous les ingrédients au hachoir et d'assaisonner la sauce avec du sel et du sucre. La sauce au raifort en bocal conserve longtemps son goût épicé et aromatique. Conservez cette délicieuse sauce au réfrigérateur et servez-la avec vos plats préférés !

Ingrédients pour un pot de 1 l

-600 g de racines de raifort

Méthode de préparation

1. Épluchez les racines de raifort et passez-les au hachoir. Pour éviter les déchirures, placez un sac sur le trou de la déchiqueteuse et fixez-le avec un élastique. Le raifort restera dans le sac et vous ne respirerez pas ses vapeurs.

2. Épluchez l'ail, coupez les tomates en quartiers, retirez les grains de poivre. Passez tous les ingrédients dans le hachoir et mélangez-les avec le raifort.

3. Ajouter le sel et le sucre, bien mélanger et mettre la sauce dans des bocaux stérilisés. Conservez la sauce au réfrigérateur.


Conseils du chef pour les ailes de poulet au miel et au raifort

  • Vous pouvez ajouter des épices que vous aimez dans la sauce. Un peu d'origan, par exemple, changera son goût.
  • Le raifort est assez épicé, mais selon vos goûts, vous pouvez augmenter la quantité utilisée ou ajouter du piment.
  • Si vous voulez plus de fraîcheur, après avoir retiré les ailes du gril, vous pouvez saupoudrer de persil ou d'aneth finement haché.
  • Vous pouvez également préparer ces ailes de poulet avec du miel et du raifort au four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y placer les ailes. Règle la température moyenne du four.
  • Les ailes de poulet au miel et au raifort peuvent également être servies en collation, un plaisir coupable.
  • Servir avec une sauce à base de yaourt grec ou de crème.

Le raifort est nettoyé et râpé sur une râpe fine, mélangé avec du sel et du vinaigre pour être humide, mais pas pour faire flaquer le vinaigre, maximum 200 ml.

Mettez-le dans des bocaux, emballez-le bien, de sorte qu'il n'y ait pas d'espaces d'air et fermez le bocal hermétiquement. Je recommande de mettre un ruban isolant ou un ruban adhésif autour du couvercle, pour plus de sécurité.

Voyez ici dans la version vidéo comment faire une sauce au raifort rapide :

J'avais un gros buisson de raifort dans le jardin, j'ai apporté du raifort de Roumanie il y a 5-6 ans et je l'ai mis en terre.

C'est une racine de presque 1 kilogramme, énorme ! C'est devenu si gros. & # 128578

J'ai encore un buisson mais je le sors après le gel, car ce n'était pas trop dur. & # 128578

Je ne parlerai pas des bienfaits du raifort, on sait qu'il est absolument merveilleux contre le rhume, la toux, les rhumatismes, la lutte contre les vers, etc.

Comment servir le raifort râpé ?

Il est merveilleux avec de la viande et des légumes, cuits de n'importe quelle façon. Nous aimons aussi manger avec du sarmale ou des boulettes de viande. & # 128578

Lorsque le pot est ouvert, il est bon de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans quelques jours, car il perd de sa force.

Je n'utilise que du sel et du vinaigre, sans eau ni sucre. Quand il se déploie, préparez comme suit :

-l'eau de la soupe est ajoutée et diluée

-ajouter des betteraves rouges crues, bouillies ou cuites au four et mettre sur une râpe, et vous obtiendrez un merveilleux salade de betteraves au raifort

-ajoutez de la crème ou du yaourt et vous obtiendrez un merveilleux crème de raifort, excellent avec des steaks ou des légumes

-ajoutez de la sauce béchamel & ndash voir la recette et obtenez une sauce extrêmement savoureuse pour les steaks, le poisson ou les légumes.


Wasabi, raifort en japonais

Wasabia japonica, wasabi japonais, est une plante vivace appartenant à la famille des Brassicacées, toutes comme le chou, la roquette ou le radis. Il est d'origine asiatique et pousse naturellement au Japon, au bord des parcours de montagne. Il est également largement cultivé au Japon car il est traditionnellement utilisé en cuisine. Sa culture se répand lentement aux États-Unis et même en France. Wasabi ou raifort japonais, différent du raifort Armoracia EsdemGardenna, c'est une épice très fine. De plus, la plante est assez décorative.


Wasabi : bienfaits et utilisations

Les chefs japonais et les experts culinaires connaissent depuis longtemps les bienfaits du wasabi pour la santé. L'utilisation la plus courante du wasabi est généralement sous la forme de pâtes qui sont souvent servies avec des sushis, des sashimis et d'autres plats de poisson cru.

Traditionnellement, le wasabi a été utilisé comme stimulant de l'appétit et aide digestive. Dans l'ancien Japon, cette racine était utilisée pour ses fortes qualités antiseptiques, et aujourd'hui elle est reconnue pour sa teneur élevée en vitamine C.

Pour préparer le wasabi, vous devez le mélanger avec suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'il devienne une pâte avec une consistance similaire au beurre de cacahuète. Laissez ensuite reposer les pâtes pendant 10 minutes pour permettre à la saveur et à l'arôme de se développer. Si vous avez déjà vu du wasabi servi dans un restaurant japonais, vous remarquerez que généralement une quantité de la taille d'une cuillère à café suffit.

En plus d'utiliser le wasabi comme épice pour les sushis ou utilisé comme ingrédient pour les rouleaux de sushi, il peut être servi avec des algues, diverses racines ou peut être intégré dans des vinaigrettes.

Il existe de nombreuses idées fausses sur le wasabi. Par exemple, le wasabi n'est pas directement responsable du nettoyage des sinus et du désengorgement des voies respiratoires. En fait, l'effet est exactement le contraire. Dans tous les cas, il y a certaines choses sur le wasabi qui sont utiles et qui vous surprendront. Lisez la suite pour certains des avantages pour la santé.

1. Effet antimicrobien

Le wasabi a peut-être été utilisé comme méthode pour aromatiser les sushis ou d'autres produits de poisson cru précisément en raison de son effet antimicrobien naturel. Les agents antimicrobiens sont responsables de la destruction des bactéries. La puissance de ces agents wasabi est assez élevée, l'effet bactéricide étant obtenu par le simple contact direct entre le produit et le wasabi. Pour cette raison, le wasabi a été associé aux plats de poisson cru. Bien sûr, cette racine n'est pas infaillible, donc la seule façon de vous assurer d'avoir détruit tous les microbes est de cuisiner les plats frais.

Donnez du peps à votre santé !

2. Effet anti-inflammatoire

Bien que le wasabi soit en fait connu comme un agent inflammatoire des voies respiratoires supérieures, qui peut provoquer une congestion des muqueuses par contact répété, il a un fort effet anti-inflammatoire sur d'autres parties du corps. Ceci est bénéfique pour votre corps car il peut aider à réduire les infections, la douleur, les blessures et autres conditions inflammatoires qui peuvent affaiblir votre corps.

3. Effets anticancéreux

Le wasabi fait partie de la même catégorie de légumes tels que le brocoli et le chou, qui contiennent certains composés chimiques qui aident à améliorer et à préserver la santé du foie. Ces composés aident le foie à neutraliser plus efficacement certaines substances potentiellement toxiques dans le corps. Ces substances peuvent conduire à des mutations cellulaires et, à terme, contribuer à la formation de cancers. Pour cette raison, utiliser du wasabi pour pimenter certains plats peut réduire le risque de développer certains types de cancer en vieillissant.

Tous ces bienfaits pour la santé humaine se retrouvent dans la pâte de wasabi. Cependant, il est important de s'assurer que le wasabi que vous mangez au restaurant ou celui que vous achetez en magasin est vrai (Wasabia Japonica). Car dans de nombreux cas, les restaurants ou fabricants de pâte de wasabi utilisent une recette contrefaite (moutarde, raifort et colorant alimentaire) pour produire un substitut au wasabi. Ce substitut n'offre pas d'avantages nutritionnels et de santé tels que le véritable wasabi.

Si vous souhaitez bénéficier de ces avantages, assurez-vous que ce que vous mettez dans votre assiette est authentique.


Vidéo: Le raifort: le wasabi alsacien.. (Décembre 2021).