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Sardines à la sauce tomate

Sardines à la sauce tomate

Les sardines ont un goût très prononcé, très difficile à "contrôler" donc je ressens toujours le besoin de les combiner avec des tomates ou de l'ail ou des pâtes épicées, pour détourner en quelque sorte leur goût.

Préparation : étaler le filet de sardine, saler et poivrer et ajouter une couche de purée de tomates et d'ail.

Rouler et coller dans chaque demi-cure-dent pour garder le rouleau frit et lui permettre de revenir.

Assaisonner les sardines à l'extérieur et les refroidir recouvertes de papier d'aluminium. Pendant ce temps, préparez les haricots verts : faites revenir l'échalote finement hachée dans de l'huile d'olive, ajoutez les haricots verts et laissez-les ramollir un peu, ajoutez une tasse de sauce tomate, des tomates pelées finement hachées, du thym finement haché et du sel, du sel et du poivre. . Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit mais croustillant en même temps.

Faites ensuite revenir les sardines dans l'huile d'olive et à feu moyen pour qu'elles pénètrent bien mais soient aussi légèrement croustillantes à l'extérieur. Placez les haricots avec l'anneau en acier inoxydable sur la plaque et placez les sardines.

Ajouter une quantité de sauce tomate comme base et ajouter des herbes aromatiques. C'est un aliment merveilleux, aromatique, sans beaucoup de calories, plein de saveur et de couleur. Vous pouvez le préparer avec un autre poisson, je l'ai réalisé en plusieurs variantes, je vous souhaite bon appétit !



Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon finement haché pendant quelques minutes, à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter les tomates avec le jus de la boîte, le sucre, le sel et le poivre au goût.

A la fin on met les gnocchis et on fait bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, éventuellement on ajoute un peu plus d'eau.Ils ont été achetés et le temps de cuisson était de 1 minute mais ceux préparés à la maison sont prêts après quelques bonnes minutes.

nous gnocchis à la sauce tomate Dans deux assiettes creuses, saupoudrez de parmesan râpé, de feuilles de basilic concassé à la main et dégustez aussitôt.

Bon travail et bon appétit !

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Chips au four avec sauce tomate aromatisée

De la catégorie des six beaux chevaux, je vous présente deux savoureuses pommes de terre. Non, je n'avais pas l'intention de battre le record du chapitre du déjeuner le moins cher, mais j'ai décidé d'interrompre l'étude le moins possible (demain j'ai un examen et 50 autres pages de matériel inédit) et d'enterrer un déjeuner avec ce que je trouver dans la cuisine, sans aller au marché sans aller au congélateur. J'ai mis la main sur deux pommes de terre (environ 50 dollars les deux), je les ai lavées et & # 8230 voir plus :

J'ai lavé les pommes de terre, les ai coupées en fines tranches et les ai saupoudrées d'huile. Puis j'ai introduit les épices : sel, poivre fraîchement concassé, romarin séché.


J'ai allumé le feu dans le four, j'ai sorti la grille du four et je l'ai recouverte d'un morceau de papier d'aluminium. J'ai vaporisé le papier d'aluminium avec un peu d'huile et j'ai placé les tranches de pommes de terre dessus. J'ai également ajouté quelques gousses d'ail. Cinq, pour être exact.

J'ai mis le plateau improvisé au four (ajusté pour donner toute la chaleur) et au bout de cinq minutes j'ai sorti l'ail (la chaleur l'a déjà pénétré et je ne veux pas le brûler définitivement).

J'ai écrasé l'ail avec une fourchette et j'ai retiré les pelures.

Je l'ai ensuite mélangé avec trois cuillères à soupe de sauce tomate (de Mircea Groza, je vous en avais parlé), avec un peu de poivre et de basilic séché (le basilic et l'ail se marient parfaitement).


J'ai eu une sauce légèrement piquante, très parfumée, terriblement savoureuse.


J'ai ensuite sorti les pommes de terre du four (elles y sont restées 10-12 minutes), les ai saupoudrées d'un peu de parmesan râpé et les ai mises au four pendant encore deux minutes.


Après que le parmesan ait fondu dessus, je les ai sortis du four.

& #8230et je les mets dans le bol dans lequel j'ai préparé la sauce.


Je vous le dis avec la main sur le cœur, les goûts combinés ici s'accordent si bien les uns avec les autres que vous n'avez besoin de rien de plus. Je ne dis pas que vous n'avez pas besoin de pain et que la viande ne trouverait pas sa place à côté de la sauce et des chips.


Tous les ingrédients ne peuvent pas coûter plus de deux lei, vous pouvez aller jusqu'à trois lei si vous voulez plus de pommes de terre, mais cela signifierait manger plus d'un demi-kilo. Ce n'est pas indiqué, les pommes de terre sont majoritairement constituées d'amidon et on sait que l'amidon est l'ennemi de la figure.

Mais c'est tout, je ne t'embête pas avec mes bêtises. N'oublions pas : il m'a fallu plus de temps pour poster cette histoire que pour préparer et manger le déjeuner d'aujourd'hui. Bon appétit.


Ingrédients poitrine de boeuf à la sauce tomate, trippa alla romana

  • 600 grammes Tripes de boeuf
  • 1 petit oignon
  • 1 carotte
  • 1 feuille de laurier
  • 250 ml. Purée de Mutti ou 600 gr. tomates charnues, bien cuites
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 130 gr. Fromage Pecorino Romano
  • 4-5 branches de menthe
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • facultatif, 30 grammes de bacon (coussins), auquel cas on renonce à ½ d'huile

Préparation du ventre de boeuf à la sauce tomate, trippa alla romana & # 8211 bouillir et préparer le ventre

1. La poitrine de bœuf, idéale pour être du veau, pour bouillir plus vite, il est bon d'être blanche et propre, mais il est souhaitable de ne pas être précuite. Lavez bien le ventre et mettez-le à bouillir dans une casserole dans laquelle il est bien recouvert d'eau salée, avec 1 carotte et 1 petit oignon, ainsi que la feuille de laurier. Faire bouillir le ventre jusqu'à ce qu'il ramollisse bien, afin qu'il puisse être facilement percé avec une fourchette. Selon l'âge de l'animal dont il est issu, la cuisson peut prendre 1 heure, 2 ou même 3 heures.

2. Une fois bien cuit, retirez l'oignon, la carotte et le laurier et égouttez le ventre de jus à travers une passoire. Laisser refroidir le ventre.

3. Une fois refroidi, le ventre est coupé en lanières comme dans la soupe de ventre, une sorte de "nouilles" d'une largeur d'environ 1 cm et d'une longueur de 6 à 10 cm.

Préparation de la poitrine de boeuf à la sauce tomate, trippa alla romana & # 8211 préparation de la sauce tomate

La sauce tomate peut être faite avec des tomates fraîches, auquel cas nous aurons besoin de tomates charnues, adaptées au jus (variétés Saint-Marzano et le roumain Coeur de boeuf sont idéales), très bien cuisinés, ainsi qu'avec une passata de qualité. Pour préparer la sauce à partir de tomates fraîches, leur peau est coupée en croix, échaudée brièvement dans de l'eau bouillante et sortie dans un bain d'eau glacée, comme indiqué dans recette de tomates en bocal. Après avoir été sorties du bain d'eau froide, les tomates ébouillantées sont pelées et passées. Une option plus pratique, surtout à la saison où l'on ne trouve pas de tomates fraîches de trop grande qualité, est l'utilisation de la passata, celle de Mutti contenant 99,5% de tomates, les 0,5% restants étant représentés par du sel.

4. Mettre l'huile d'olive et la gousse d'ail dans une poêle froide, préalablement pressée avec le côté du couteau, pour permettre aux saveurs d'atteindre plus facilement l'huile. Faites chauffer la poêle lentement et laissez l'ail devenir légèrement doré, sans traces de brun. Ajouter la purée de tomates. Faire bouillir la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'ail ramollisse et nous permette de l'écraser dans la sauce avec une fourchette. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût, en tenant compte du fait que le fromage Pecorino sera ajouté, qui est salé.

En option, la sauce peut être préparée sur une base de lard rôti, auquel cas l'huile sera réduite voire éliminée et l'ail sera coupé en fines tranches, en ne sautant que très peu dans la graisse de porc fondue.

Préparation de poitrine de boeuf à la sauce tomate, trippa alla romana

5. Pendant que la sauce tomate bout lentement, râpez le fromage Pecorino Romano sur la râpe à petits trous.

6. Une fois la sauce tomate prête et assaisonnée selon notre goût, nous ajoutons à la sauce les lanières de ventre coupées ainsi que les feuilles de menthe hachées, dont nous garderons un peu pour le moment de servir. Porter à nouveau à ébullition et cuire le ventre dans la sauce, en remuant de temps en temps, pendant environ 4-5 minutes.

7. Ajouter sur le ventre dans la sauce tomate d'une casserole 2/3 de Pecorino râpé et mélanger rapidement avec la préparation jusqu'à ce que le fromage fonde. Nous arrêtons le feu, vérifions à nouveau le niveau d'assaisonnement et nous sommes prêts à servir.

Servir la poitrine de bœuf à la sauce tomate, trippa alla romana

La Trippa alla romana est servie chaude, saupoudrée du reste de Pecorino Romano râpé et de feuilles de menthe. Il accompagne parfaitement le pain frais, la croûte croustillante et le vin sec aux arômes fruités.


Boulettes de viande à la sauce tomate

Boulettes de viande à la sauce tomate à partir de : veau, saucisses, pain, œuf, origan, muscade, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 220 g de veau haché
  • 165 g de viande de saucisses fraîches
  • 30 g de pain
  • un œuf
  • une cuillère à soupe de persil haché
  • une poudre d'origan
  • une poudre de muscade
  • sel
  • poivre
  • huile de friture
  • 350 g de jus de tomate
  • 50 ml d'eau
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Le pain trempé et pressé est placé dans le bol d'un mixeur et concassé. Retirez la viande des saucisses et placez-la dans un bol avec le veau. Ajouter l'œuf, le pain, l'origan, la muscade, le sel, le poivre et le persil.

Avec une main humide, façonner les boulettes de viande, qui sont dorées dans l'huile d'un côté. Versez le jus de tomate, l'eau, le sel et le poivre et laissez cuire 20 minutes.


Sardines au four à la sauce tomate

2. Versez un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four puis faites un lit de tranches de tomates.

Assaisonner les tomates avec du thym, du laurier, du sel et du poivre.

3. A la fin, placez les sardines sur le lit de tomates.

Assaisonner à nouveau avec du thym, du laurier, du sel et du poivre et saupoudrer d'un peu d'huile d'olive au goût.

4. Mettez le tout dans le four préchauffé pendant 35 minutes à une température de 180°C.

C'est une recette facile, saine et délicieuse.


Comment préparer la recette de sauce tomate ?

Les oignons, le céleri et les carottes sont coupés en cubes aussi fins que possible ou mis sur une petite râpe, puis mis au feu avec l'huile.

Ajouter 50 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.

Lorsque les légumes sont trempés, ajoutez le jus de tomate, le laurier, le poivre, le piment ou le paprika, les gousses d'ail coupées en 2, le thym, le sucre et les branches de céleri et laissez bouillir quelques minutes.

Goûtez et ajustez le goût du sel et laissez bouillir pendant un moment.

La farine est dissoute dans de l'eau froide, filtrée sans grumeaux et ajoutée à la sauce en remuant constamment.

Portez à ébullition et vérifiez maintenant la consistance, s'il a besoin de plus de farine ou d'eau, afin qu'il ne soit pas trop épais ou trop fluide.

Retirez la feuille de laurier, l'ail et les feuilles de laurier et si vous ne les utilisez pas immédiatement, mettez un cube de beurre, ou un peu d'huile si vous jeûnez, afin de ne pas former de pojghita.

Vous pouvez également préparer la sauce dans la version aux rantas : faites revenir l'oignon avec la carotte et le céleri dans l'huile, lorsque l'oignon est vitreux ajoutez la farine sous la pluie, en remuant constamment, puis remplissez-la d'eau chaude, en remuant vigoureusement jusqu'à ce qu'elle se dissolve , pour ne pas faire de grumeaux.

Procédez comme ci-dessus.

Je préfère la version allégée, avec les légumes mijotés & # 128578.

Au lieu de l'eau, il est idéal d'utiliser du bouillon d'os, s'il vous en reste.

Défauts et remèdes possibles de la sauce tomate :

1. Si la sauce a des grumeaux, égouttez-la. S'il a un goût de fumée, cela signifie qu'il a collé lorsque vous avez ajouté le mélange de farine et que vous n'avez pas mélangé. Si ce n'est pas très fumé, versez la sauce dans une autre casserole propre et mettez la sauce sur le feu à ébullition. Mouillez et pressez une serviette propre et épaisse et placez-la sur le dessus. De temps en temps, lavez la serviette, essorez-la bien et remettez-la sur la sauce, jusqu'à ce que l'odeur de fumée disparaisse.

2. S'il est trop salé ou trop chaud, ajoutez 2-3 pommes de terre et laissez-les bien bouillir, puis retirez-les. Le goût désagréable diminuera.

3. Si la sauce est trop fluide, ajoutez la farine dissoute dans l'eau, filtrez et portez à ébullition.

4. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus d'eau ou de soupe et portez encore quelques furoncles.

5. Si la sauce n'est pas assez rouge, ajoutez de la pâte de tomate ou du jus de tomate.

Si vous souhaitez l'utiliser pour des boulettes de viande marinées, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre à cette sauce, au goût.

Je reviendrai avec différentes variantes et dérivés de sauce tomate et vous verrez pourquoi c'est une sauce de base. Et si on parle encore de sauces, je vous recommande d'essayer la recette de sauce béchamel et mayonnaise. & # 128578


Recette vidéo de tajine de sardines & #8211

Mes chéris, vous en avez essayé un jusqu'à présent tajine de sardines? Je suis un grand fan de sardines, et le meilleur Sardaigne Je les ai mangé bien sûr au Maroc. J'aime le plus les sardines grillées, mais quand je ne peux pas les griller, je préfère faire un tajine savoureux au four.

Le Tajin est un ragoût marocain fait au four ou sur des charbons ardents, cuit à feu doux avec des épices, des pommes de terre, des tomates et des oignons. Le tajine de sardines c'est un aliment très savoureux, aromatique et facile à préparer. Pour les épices nous n'avons utilisé que du curcuma, du curry et du paprika, ceci afin de simplifier au maximum la recette et de pouvoir trouver facilement tout ce dont vous avez besoin.

Quant au poisson, vous pouvez utiliser n'importe quel type de filet de poisson, maquereau, truite, perche, daurade. Servir le tajine avec du pain frais et une garniture de votre choix. Délicieux.


Sardines à la sauce tomate maison. On peut aussi les conserver pour l'hiver ! Cours de maître!

Les sardines sont de petits poissons, riches en acides gras oméga 3, vitamines D et B 12, elles contiennent beaucoup de protéines et de calcium. Aujourd'hui nous vous présentons une délicieuse recette de sardines à la sauce tomate, qui sont très appétissantes et savoureuses, ne contiennent pas de conservateurs et peuvent être consommées immédiatement après préparation ou conservées en bocaux. Si vous aimez les sardines à la sauce tomate, essayez de les préparer à la maison, elles sont bien plus savoureuses que celles du commerce.

Ingrédients

& # 8211 500 g de sardines fraîches ou surgelées

& # 8211 sel, piment de la Jamaïque, feuille de laurier & # 8211 au goût

Méthode de préparation

1. Décongelez les sardines, coupez la tête et éviscérez le poisson.

2. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole à fond épais.

3. Épluchez l'oignon, lavez-le sous l'eau courante et coupez-le en morceaux. Faire revenir l'oignon dans la poêle.

4. Épluchez une courge, râpez-la et lavez-la bien.

5. Râpez la carotte et placez-la dans la poêle.

6. Lavez bien le poisson et égouttez l'excès de liquide.

7. Ajoutez les sardines aux légumes cuits, saupoudrez de sel, de sucre, de laurier et de quelques baies de piment de la Jamaïque. Verser le jus de tomate sur le dessus (bien mélangé avec de la farine).

8. Vous pouvez remplacer le jus de tomate par du ketchup dissous dans de l'eau.

9. Le jus de tomate doit recouvrir complètement les sardines et pénétrer entre les poissons.

10. Faire revenir les sardines à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre (si vous souhaitez conserver les sardines plus longtemps) et laissez mijoter encore 5 minutes.

11. Mettez ensuite les sardines dans les bocaux préparés et agrafez-les.


Pizza aux escargots avec sauce au jambon, fromage et tomate

Pizza aux escargots avec sauce au jambon, fromage et tomate. Escargots moelleux fourrés à la pizza. Rondes ou spirales avec jambon, fromage, mozzarella, bacon et herbes. Snacks chauds ou froids.

Que faire à « L'école autrement » à la maison ? Mon petit garçon est un élève de 5e année et l'un des différents projets de l'école était que tout le monde cuisine quelque chose.

J'ai souri quand j'ai entendu parler de « L'école autrement » & # 8230 L'école peut-elle être plus « différente » qu'elle ne l'est maintenant ? Nous sommes dans le script rouge covid depuis deux semaines et nous faisons l'école à domicile en ligne.

Oui, je n'avais pas tort quand j'ai écrit que nous allions à l'école. Nous le faisons vraiment. Je vous dis de tout mon cœur que je n'ai aucun mot d'agacement ou d'objection envers un enseignant qui enseigne dans la classe de mon élève. Tous, mais absolument tous, font de leur mieux, font de la cohésion d'équipe, encouragent les enfants. En début de cours, il s'intéresse à la santé de chacun, les exhorte à la prudence, à la prudence et au respect des règles d'hygiène. A la fin du cours, encore une fois, il les a exhortés à être sages, à se laver les mains, à porter des masques, à respecter les règles. Des voix chaleureuses et protectrices.

Non, ce n'est pas facile. Ce n'est facile pour personne. Ce n'est pas facile pour les enseignants, les parents ou les élèves. Ce n'est pas notre choix de rester à la maison, de faire l'école dans le salon ou la cuisine, ce n'est pas notre choix de ne pas aller n'importe où et de ne pas socialiser. Nous le faisons par respect pour ceux qui nous entourent, par respect pour les médecins qui donnent leur énergie, leur âme et même leur vie depuis tant de mois pour garder la situation sous contrôle.

La situation est mauvaise. Mais nous avons la possibilité de faire de notre mieux même si c'est difficile. Nous, les parents, devons aux enfants de les soutenir, de ne pas mettre de bâtons dans leurs roues. Si à la maison on se contente de marmonner que "ce n'est pas une école", "de toute façon rien ne s'apprend", "quelques perdants en sortiront" tout ce qu'on fait c'est couper leur branche et si fine sous leurs pieds. Ils vous croiront et se comporteront comme tel.

Que serait-ce, chers parents, de leur dire « l'enseignement à domicile est tout aussi utile et efficace », « si vous voulez et vous pouvez apprendre à la maison », « c'est difficile pour nous tous, y compris les enseignants, nous n'avons pas autre solution et pour l'instant nous apprenons à la maison »,« vous pouvez apprendre de chez vous aussi bien que de n'importe où »,« après la pandémie, nous nous verrons tous en bonne santé et heureux »& # 8230 ce que ce serait de les encourager . Appelons-les " VOUS POUVEZ " aussi souvent que possible. C'est ainsi que nous aidons les enseignants et les médecins car je suis convaincu que c'est encore plus difficile pour eux que pour nous ou que pour les étudiants.

Je suis aussi persuadée qu'il y a des professeurs, mais je vous dis qu'aucun enfant flou n'est sorti de la classe de mon fils depuis en ligne. Si quelqu'un avait une ambiguïté, cela a été clarifié avec plaisir. Nous avons la bonne volonté illimitée des enseignants, alors pourquoi ne pas donner aux enfants le soutien dont ils ont besoin ? Pourquoi devraient-ils nous voir en colère et bouleversés et être les mêmes ? Pourquoi porter un masque sur le menton ou pas du tout parce que c'est comme ça qu'on pense que c'est mieux, même s'il y a une loi qui est obligatoire ? Qu'est-ce que l'enfant apprend ici? Que la loi est facultative ?

Et ici, nous avons "École autrement" à l'école en ligne ! Pour chaque jour, nous avons un petit projet préparé avec amour par le professeur. Le premier jour, les enfants devaient cuisiner quelque chose. Nous avons fait une pizza aux escargots. C'était l'idée de mon fils et il l'a également exécuté de la tête aux pieds. Je lui ai juste proposé la recette et l'ai aidé pour la partie cuisson. Mon fils s'est occupé de tout lui-même : de l'apport des ingrédients sur la table de travail, de leur pesée, du choix des bols et des plateaux, de la découpe ou du rasage des composants, de la préparation de la pâte et de son étalement, etc.

Elle était très fière de son succès et je suis convaincu qu'elle fera d'autres recettes. Lui, de toute façon, m'aide dans la cuisine depuis environ 4-5 ans et sait cuisiner de nombreux plats. Je l'encourage toujours.

À partir de la même pâte, il a fait 2 grands plateaux de spirales moelleuses avec une garniture à pizza (avec 4 types de fromage et une sauce tomate aromatique) & # 8211 la recette ici.

De ces quantités résulte un grand plateau de pizza aux escargots avec du jambon, du fromage et de la sauce tomate. Vous pouvez également ajouter des champignons tranchés finement, des grains de maïs, de fines tranches d'oignon, des olives tranchées, etc.


Ingrédients pour boulettes de viande marinées à la sauce tomate

  • 1 kilogramme de mélange de viande hachée (conseil : allez chez le boucher et demandez à émincer votre viande 700 grammes de porc, 300 grammes de bœuf)
  • un oeuf entier
  • 2 oignons rouges finement hachés
  • 3-4 feuilles de laurier
  • un bouquet de persil frais finement haché
  • 4-5 brins de thym séché
  • une cuillère à café de basilic séché ou quelques feuilles fraîches
  • sel, poivre, paprika, au goût
  • 8 gousses d'ail données par râpe ou presse
  • 500 grammes de sauce tomate (la plus concentrée possible, la plus naturelle possible)
  • 100 grammes de farine
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • une cuillère à soupe de sucre en poudre (j'ai oublié de l'ajouter, mais je vous déconseille de me faire comme le sucre régule l'acidité de la sauce tomate, ce qui est important à retenir, surtout si vous avez des problèmes de gastrite)


Vidéo: Sardine frit avec sauce tomate Tildut yeqlin s yidgi n tṭumaṭict (Décembre 2021).