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Haricots ivres à la mijoteuse

Haricots ivres à la mijoteuse

Les haricots pinto «ivres» copieux sont cuits lentement et lentement avec du bacon, de la bière, du poivre serrano et des épices pour un accompagnement à la saveur riche et complexe. Ils sont faciles à préparer et à voyager comme un rêve, ce qui en fait un complément parfait à n'importe quel repas, n'importe où.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 23 mars 2017

Fait avec

Bouillon Progresso

1

lb de haricots pinto séchés, trempés dans l'eau au moins 8 heures ou toute la nuit

7

tranches de bacon non cuit, coupées en dés

1

petit oignon blanc, coupé en petits dés

1

poivre serrano, sans tige, épépiné et coupé en dés

1/4

tasse de coriandre fraîche hachée, et plus pour la garniture

Sel et poivre noir au goût

1

bouteille (12 oz) de bière mexicaine

2 1/2

tasses de bouillon de poulet Progresso ™

Tranches de lime, facultatif, pour la garniture

Masquer les images

  • 1

    Égoutter les haricots et bien rincer.

  • 2

    Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter le bacon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter l'oignon, le piment serrano, l'ail et la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre au goût et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et parfumé. Ajouter le mélange de bacon dans la mijoteuse. (Si votre mijoteuse est dotée d'un mode sauté, vous pouvez effectuer cette étape directement dans la mijoteuse.)

  • 3

    Ajoutez les haricots trempés, la bière et le bouillon dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures (la température de la mijoteuse varie).

  • 4

    Saupoudrer de coriandre hachée juste avant de servir.

Conseils d'experts

  • Ajoutez un poivre serrano supplémentaire pour plus de chaleur.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
240
Calories provenant des lipides
30
% Valeur quotidienne
Graisse totale
3 1 / 2g
5%
Gras saturé
1g
5%
Gras trans
0g
Cholestérol
5 mg
2%
Sodium
520 mg
22%
Potassium
640 mg
18%
Glucides totaux
37g
12%
Fibre alimentaire
12g
49%
Sucres
1g
Protéine
15 g
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
6%
6%
Le fer
15%
15%
Échanges:

2 1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 1 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1/2 graisse;

Choix de glucides

2 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Les haricots ivres sont également connus sous le nom de «frijoles borrachos». Ils tirent leur nom du fait qu’ils sont mijotés dans de la bière, ce qui leur donne une saveur irrésistiblement riche et complexe. J'ai entendu dire que certaines personnes ajoutaient également un peu de tequila, mais je ne me suis pas encore aventuré dans ces eaux, ma mère faisait souvent ces haricots! Je me souviens qu'elle a commencé à les faire cuire très tôt le matin et qu'ils ont mis presque toute la journée sur la cuisinière pour se ramollir. De nos jours, nous avons notre meilleur ami (alias la mijoteuse) que vous pouvez installer la nuit, ou le matin avant le travail, et aller vivre votre vie jusqu'à ce que ce soit fait.La grande chose à propos de ces haricots est qu'ils seraient merveilleux avec à peu près n'importe quelle entrée. Et maintenant que la saison des grillades approche à grands pas, ces haricots ivres plairont parfaitement à la foule pour votre prochain repas, repas-partage ou pique-nique! Après tout, un gros lot de «haricots ivres» chauds et copieux est le deuxième à aucun pour nourrir une foule affamée.


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