Recettes traditionnelles

Barres de pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans cuisson

Barres de pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans cuisson

Nous avons transformé la pâte à biscuits aux pépites de chocolat préférée de tout le monde en une barre sûre à manger et sûre à servir, parfaite pour les repas-partage d'été et les barbecues (ou chaque fois que vous avez besoin d'une solution de pâte à biscuits crue). Ces barres de pâte à biscuits sans cuisson sont placées dans le réfrigérateur, vous n'avez donc pas besoin de chauffer votre cuisine pour faire un dessert maison décadent.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 8 septembre 2017

Couche de base de la pâte à biscuits:

1/2

tasse de beurre non salé, ramolli

1

tasse de cassonade légère tassée

1

cuillère à café d'extrait de vanille

1/3

tasse de lait (non laitier, c'est bien)

2 1/3

tasses de farine d'avoine (voir les conseils)

1

tasse de mini pépites de chocolat

Garniture de ganache au chocolat:

1 1/2

tasses de pépites de chocolat mi-sucré

2

à soupe d'huile de coco (voir conseils)

Masquer les images

  • 1

    Pour la couche de base: dans un grand bol à mélanger, à l'aide d'un batteur à main électrique ou d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette, crémer ensemble le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • 2

    Ajouter l'extrait de vanille, le lait, le sel et la farine d'avoine. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

  • 3

    Incorporer les mini pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.

  • 4

    Tapisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé ou ciré. Répartir la «pâte» uniformément, en veillant à la faire pénétrer complètement dans les coins de la poêle. Réfrigérer au moins deux heures ou jusqu'à ce qu'il soit très solide.

  • 5

    Une fois que la couche de base est solide, faites la couche supérieure en faisant fondre les pépites de chocolat restantes avec de l'huile de noix de coco dans une petite casserole à feu doux.

  • 6

    Une fois lisse, verser sur la couche de base et étendre uniformément. Remettre la casserole au réfrigérateur pour solidifier la couche de chocolat (environ 15 minutes).

  • 7

    Trancher en carrés de 2 pouces. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

Conseils d'experts

  • J'ai tendance à aimer un biscuit aux pépites de chocolat plus salé, mais vous pouvez réduire de moitié le sel de la couche de base en fonction de vos goûts.
  • Pour faire 2 tasses de farine d'avoine, prenez 2 2/3 tasses d'avoine à l'ancienne et mélangez-les dans un mélangeur à haute puissance ou un robot culinaire jusqu'à ce que la texture ressemble à une farine fine. Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine du commerce.
  • L'huile de coco a une excellente texture pour aider à rendre la couche de chocolat douce et tranchable, mais elle ajoute une légère saveur de noix de coco aux barres. Vous n'aimez pas la noix de coco? Il suffit de mettre 1/4 tasse de crème épaisse pour l'huile de noix de coco pour faire une ganache au chocolat traditionnelle.
  • Les barres conserveront leur forme à température ambiante pendant environ deux heures. Si vous voulez les servir lors d'une fête en plein air par une journée chaude, congelez d'abord les barres solides, puis faites-les sortir environ 15 minutes avant de servir. Cela vous fera gagner une heure ou deux supplémentaires en fonction de la chaleur.

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En savoir plus sur cette recette

  • Je sais que l’été est le moment des tartes aux fruits, des cordonniers, des chips et d’autres délicieux produits de boulangerie à base de fruits de saison, mais quand il fait étouffant dehors, la dernière chose que je veux faire est d’allumer mon four. Alors, qu'est-ce qu'une hôtesse de barbecue dans la cour arrière à faire? Préparez un dessert sans cuisson parfaitement décadent qui plaira à la foule, c’est quoi! Ces barres de pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans cuisson sont la contribution parfaite pour un potluck estival. Ils se mélangent en quelques minutes, et après avoir refroidi pendant quelques heures, ils peuvent s'asseoir sur la table du buffet jusqu'à ce que tout le monde ait la chance de prendre le dessert. Si c'est vraiment doux à l'extérieur, vous pouvez même mettre ces ventouses au congélateur pour une délicieuse gâterie réfrigérée.La couche inférieure de ces barres est une pâte à biscuits crue parfaitement comestible faite sans œufs et avec de la farine d'avoine au lieu de la farine de blé tout usage. vous trouverez traditionnellement dans la pâte à biscuits (qui n'est pas sûre à manger sans cuisson). La farine d'avoine se trouve dans l'allée de cuisson sans gluten de la plupart des grands supermarchés, ou vous pouvez la préparer facilement à la maison.Cette couche est ensuite recouverte d'une fine couverture de chocolat (poids d'été, si vous voulez) parce que, eh bien, soyons honnêtes, plus de chocolat n'est jamais une mauvaise chose.Je préfère couper ces bébés en gros carrés riches de deux pouces, mais si vous voulez les étirer pour servir une foule, vous pouvez les couper en jolies petites bouchées d'un pouce cela vous donnera plus de 30 portions par lot. Voyons une tarte faire ça! Bonne saison de cuisson!


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